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Meine Jahresfavoriten 2013 - Beauty 01.01.2014 18:05:00

essie catrice nails make up lips manhattan face p2 favoriten nagellack kajal maybelline ebelin jahresfavoriten lidschatten eyes essence eyeliner
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Monatsfavoriten // Oktober 19.11.2014 12:16:00

parfum primavera maybelline raumduft amway beauty shiseido forever favoriten
Etwas verspätet poste ich heute meine Oktober Beauty- und Lifestyle-Favoriten. Mit dabei: ein Raumduft (immerhin ist ja bald Weihnachten), ein Parfum, ein Make-Up, eine Hautcreme und ... mein absoluter Liebling ;)... mehr auf chaccina.blogspot.co.at

Favoriten Januar 2013 06.02.2013 11:13:00

favoriten too faced balea e.l.f. alterna lime crime clarins alverde occ
Nachdem wir nun endlich in unserer neuen Wohnung leben und etwas (ja nur etwas) vom Chaos gewichen ist, möchte ich euch heute meine liebsten Produkte vom Januar zeigen. Unter der Masse an Produkten musste ich echt überlegen, welche den nun wirklich etwas können ;)Der Umzug war auch super um ungeliebte Produkte zu entsorgen. Es ist echt nicht ... mehr auf xxgreenwithpurplexx.blogspot.com

Drei-Stunden-Brötchen 05.11.2016 08:00:52

mild brötchen lang eigene rezepte hefeteig ohne vorteig favoriten altes brot dinkelvollkornmehl roggenvollkornmehl 3 stunden brühstück olivenöl altbrot mittelporig
Für das Abendessen des letzten Kleingebäckkurses in Berlin vergangenes Jahr brauchte ich Brötchen. Die Zeit war knapp, also habe ich versucht, innerhalb von drei Stunden schmackhafte Brötchen zu backen, ganz ohne Vorarbeiten. Die Brötchen kamen sehr gut an. Und hätte ich nichts gesagt, wäre geschmacklich nicht aufgefallen, dass keinerlei lang vo... mehr auf ploetzblog.de

Reines Haferflockenbrot 19.09.2015 10:00:55

favoriten eigene rezepte glutenfrei kleinporig mild kastenform brot andere teige haferflocken
Am Rande des Almkurses im März habe ich ein Experiment gewagt: Ein Brot, das nur aus Haferflocken besteht. Die Idee dazu kam mir bei meinem Besuch eines befreundeten Bäckers in Hannover. Der besondere Reiz besteht darin, dass das Brot Aroma und Triebkraft aus einem Haferflockensauerteig bekommt. Der Teig schluckt Unmengen Wasser, das Brot ... mehr auf ploetzblog.de

Favoriten im März 28.03.2014 21:49:00

tarte cosmetics favoriten foundation sleek blush the balm alverde
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Hafer-Dinkel-Brot 07.04.2018 10:00:00

haferflocken brot olivenöl no-knead 4 stunden mild kleinporig rund (boule) hefeteig ohne vorteig eigene rezepte kochstück favoriten
Eigentlich als Begrüßungsbrot für meine Teilnehmer zum Almkurs gedacht, entpuppte es sich als Katastrophe. Der Teig viel zu weich, das Brot viel zu flach und zu feucht von innen. Geschlagene vier Versuche hat es gebraucht, bis aus einem klitschigen Fladenbrot eines der besten Brote wurde, die ich je gebacken habe. Didaktisch war diese Entw... mehr auf ploetzblog.de

Plötz‘ Dinkelseelen 14.11.2015 09:00:52

seelen 4 stunden salzig lang eigene rezepte favoriten dinkelvollkornmehl mehlkochstück mittelporig kleingebäck schweineschmalz biga
Normalerweise bin ich der Meinung, man sollte seine Seele nicht verkaufen. Einzige Ausnahme: diese Dinkelseelen. Ein Genuss sondersgleichen. Hauchdünne, knusprige Kruste und wattig-feuchte Krume mit unregelmäßiger Porung. Fein nussig, würzig dank Kümmel und Salz und einfach unvergesslich. Diese Seelen habe ich im Juli im großen Maßst... mehr auf ploetzblog.de

Neudorfer Seelenbrot 22.01.2016 16:47:42

mittelporig brot mehlkochstück biga schweineschmalz emmervollkornmehl 3 stunden eigene rezepte rund (boule) hefeteig mit vorteig favoriten mild
Heute ein Rezept außerhalb der Reihe. Der MDR dreht gerade für eine neue Sendereihe bei mir. Und das Brot, das eben noch im Ofen war, darf nun vor laufender Kamera verbloggt werden. Grundlage ist mein Dinkelseelenrezept. Ich habe es angepasst zu einem Brot, u.a. mit Emmervollkornmehl. Saftig, lange frisch haltend, hoch aromatisch und... mehr auf ploetzblog.de

Dinkel-Emmer-Kruste 27.02.2016 09:00:28

mild roggensauerteig und vorteig panorama knife 4 stunden favoriten dinkelschrot eigene rezepte rund (boule) biga produkttests emmervollkornmehl mittelporig brot brühstück
Immer noch mein Seelenbrot vor Augen, habe ich mir die Kombination von Emmer und Dinkel zu eigen gemacht und ein neues Brot gebastelt. Dieses Mal ist ein Roggensauerteig im Spiel, außerdem wieder ein Emmervorteig und zusätzlich ein Brühstück aus Dinkelschrot. Ein richtig aromatisches Brot mit langer Frischhaltung und Saftigkeit. Soba... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Dreikornvollkornbrot 05.03.2016 09:00:37

dinkelvollkornmehl vollkornbrot weizenvollkornmehl roggenvollkornmehl altbrot brühstück brot no-knead poolish kräftig-urig 4 stunden roggensauerteig und vorteig kleinporig rund (boule) eigene rezepte favoriten
Sauerteig, Vorteig und ein Brühstück aus getrocknetem Brot sind die Herzstücke dieses Brotes. Dazu kommen dreierlei Getreidearten als Vollkornmehl und fertig ist ein vollwertiges, nahrhaftes, saftiges und bekömmliches Brot. Wichtig: Das Brühstück wird erst 45 Minuten vor dem Teig hergestellt, damit es heiß bleibt und den Teig richtig tempe... mehr auf ploetzblog.de

Abend-Brot 25.07.2015 10:00:06

favoriten eigene rezepte rund (boule) mild kleinporig rapsöl 4 stunden haselnüsse brot brühstück altbrot hartweizengrieß roggensauerteig und weizensauerteig walnüsse
In Berlin wurde ein spontanes Brot für das Kurs-Abendessen gesucht. Aktive Sauerteige hatte ich im Gepäck und so stand diesem überaus saftigen, aromatischen Brot aus zwei Sauerteigen nichts im Weg. Für den Kurs hatte ich noch gemahlene Haselnüsse aus dem Piemont und Walnüsse in den Teig gegeben. Da das kein Muss ist, habe ich sie Weiterlesen...... mehr auf ploetzblog.de

ALLTAGSHELDEN 27.07.2015 18:02:00

flaconi asos dior favoriten alltagshelden guerlain
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Alm-Rezepte: Zimtschnecken 18.07.2015 10:00:47

süß rolle kleingebäck zimt ei 3 stunden zucker eigene rezepte kalte führung hefeteig ohne vorteig favoriten über nacht butter kleinporig lange führung
Hier gilt dasselbe wie für die Butterhörnchen. Lange intensiv kneten, um den Teig geschmeidig und dehnbar zu machen. Das bedingt möglichst sehr kalte Zutaten, damit der Teig nicht zu warm und damit zu weich wird. Im Kurs haben wir die Butterfüllung von Hand dünn auf den Teig gestrichen. Eine Alternative dazu wäre eine Butterplatte, die auf... mehr auf ploetzblog.de

Schweizer Bürli 26.09.2015 10:00:48

mild brötchen 4 stunden favoriten schweiz hefeteig mit vorteig lang eigene rezepte dinkelvollkornmehl poolish bürli amaranthmehl brot olivenöl mittelporig weizensauerteig
Nach meinen beiden Brotbackkursen in der Schweiz im Mai und diversen Bürli-Verkostungen bei Schweizer Bäckern, habe ich ein eigenes Rezept geschnürt. Bürli werden überwiegend aus Weißmehl hergestellt, teils mit Sauerteig, teils mit Ruch- oder Halbweißmehl, oft auch mit einem Schuss Dinkel im Teig. Ich habe etwas außer der Norm 1% Olivenöl zugege... mehr auf ploetzblog.de

Dinkelhinkel 21.05.2016 10:00:25

viereckig altbrot olivenöl honig dinkelvollkornmehl 1 stunde eigene rezepte hefeteig ohne vorteig favoriten großporig mild brötchen
Ein Brötchen, das abends „spontan“ angesetzt und morgens schnell verbacken werden kann. Es ist locker, saftig und braucht noch nicht einmal einen Kühlschrank. Der Teig geht bei Raumtemperatur und kommt mit gerade einmal 0,2% Frischhefe aus. Mich haben die Brötchen irgendwie an Hinkelsteine erinnert. Wer Obelix kennt, weiß was i... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Hüttenbaguette 19.03.2016 09:00:29

baguette poolish no-knead brot 2 stunden mild autolyse quellstück großporig weizensauerteig und vorteig favoriten eigene rezepte
Viel Zeit für viel Geschmack. Lange Teigführung mit nur 0,2% Frischhefe, Sauerteig und etwas Dinkelmehl führen zwangsläufig zu einem Baguette, das umwerfend schmeckt. Das Rezept ist für 6 Baguettes (also 2 Ofenladungen) berechnet. Für die einfache Menge einfach alle Zutaten halbieren. Die Sauerteigzutaten mischen und 10-12 Stunden be... mehr auf ploetzblog.de

Tonis Brot 26.12.2015 09:00:32

holzofenbrot vollkornbrot weizenvollkornmehl roggenvollkornmehl brot no-knead kräftig-urig 4 stunden roggensauerteig, weizensauerteig und vorteig kleinporig eigene rezepte rund (boule) favoriten
Frohe Weihnachten wünsche ich euch! Und Zeit, sich auf die wesentlichen Dinge im Leben zu konzentrieren. Zum zweiten Weihnachtsfeiertag gibt es ein besonderes Brot. Für meine Tätigkeit als Referent im gastrosophischen Seminar der Uni Salzburg habe ich dieses Brot im Holzofen gebacken. Eine knappe Woche zuvor fand der Testlauf im Holz... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Roggenbrot mit Schrot 09.01.2016 09:00:05

roggenschrot kleinporig eigene rezepte rund (boule) roggensauerteig favoriten 3 stunden roggenvollkornmehl brot brühstück no-knead kräftig-urig
Mit dem neuen Jahr startet eine neue Reihe der Alm-Rezepte, ein Extrakt aus dem vergangenen Kurs auf der Kalchkendlalm in Rauris. Ein reines Roggenbrot mit einem Brühstück aus mittlerem Schrot. Der Sauerteig ist mit Vollkornmehl angesetzt, um etwas mehr Würze ins Brot zu bringen und die Schalenbestanteile besser aufzuschließen. Um ihn gesc... mehr auf ploetzblog.de

Bananenbrot 19.12.2015 09:00:56

4 stunden kleinporig mild rund (boule) eigene rezepte favoriten roggensauerteig butter dinkelvollkornmehl bananen brot
Klingt schrecklich, schmeckt aber umso besser. Für das sonntägliche Abendessen zum letzten Alm-Kurs brauchte ich ein Brot. Gleichzeitig mussten reife Bananen verarbeitet werden. Also habe ich, ganz entgegen meiner Art, ein schnelles Brot gezaubert. Das Rezept spielt mit den Mehlen, um auch ohne Vorteig Geschmack zu bekommen. Das Brot verst... mehr auf ploetzblog.de

Frühstücksbrötchen 02.04.2016 10:00:48

eigene rezepte kalte führung hefeteig ohne vorteig favoriten lange führung brötchen mild olivenöl 2 stunden mittelporig viereckig aktivmalzextrakt
Am Abend vor meinem letzten Stollenkurs Ende letzten Jahres überkam mich die Lust auf Sonntagsbrötchen. Den Ofen in der Kursbackstube musste ich sowieso anheizen, warum also nicht noch ein paar Brötchenteiglinge vor dem Stollen hineinschieben? Gedacht und schon Papier und Stift zur Hand, um ein Rezept niederzuschreiben, das sich morgens ga... mehr auf ploetzblog.de

Microsoft Edge: Chrome Favoriten importieren Windows 10 21.01.2016 10:17:18

importieren hinzufügen edge browser favoriten chrome bookmarks windows 10 einstellungen einfügen
Hat man den (portablen) Google Chrome Browser immer in Gebrauch, möchte aber die Favoriten aus Google Chrome auch in den Edge von Microsoft importieren, dann kann man dafür einen kleinen Trick anwenden. Normalerweise werden die Favoriten (Bookmarks) vom Chrome in… Der Beitrag im Blog: ... mehr auf deskmodder.de

Neujahrsbrot 02.01.2016 09:00:15

mild autolyse quellstück großporig favoriten 6 stunden rund (boule) eigene rezepte holzofenbrot no-knead brot weizensauerteig
Mit dem neuen Jahr ist es vielleicht auch Zeit, Neues auszuprobieren. Die hohe Kunst des Brotbackens ist die Arbeit mit Sauerteig. Warum also nicht einmal ein bisschen Mut sammeln so früh im Jahr und sich an Weizensauerteig wagen? Dieses Brot ist ein Knüller. Es wird nur mit Weizensauerteig getrieben, hat eine fluffige Krume mit ganz milde... mehr auf ploetzblog.de

Roggenbrot mit Malzstück 16.04.2016 10:00:06

malzstück brot brühstück altbrot kräftig-urig 4 stunden aktives malzmehl kenwood kleinporig cooking chef eigene rezepte rund (boule) roggensauerteig favoriten malzmehl
Da mich immer wieder Anfragen zu meiner Knetmaschine erreichen, auch zu Vor- und Nachteilen dieser und anderer Maschinen, habe ich mich durchgerungen, die verschiedenen Funktionen meiner Kenwood Cooking Chef bzw. auch meiner Kenwood Major Titanium anhand von drei Rezepten vorzustellen. Den Anfang macht ein reines Roggensauerteigbrot zu ca.... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Genetztes Dinkelbrot 16.01.2016 09:00:42

4 stunden mild kleinporig rund (boule) eigene rezepte favoriten hefeteig mit vorteig dinkelvollkornmehl holzofenbrot flohsamenschalen brühstück dinkelsauerteig brot no-knead biga
Ein Dinkelbrot ganz ohne klassisches Mehlkochstück und dennoch mit sehr saftiger Krume und langer Frischaltung. Wie das geht? Zum Beispiel mit einem Brühstück aus Flohsamenschalen. Das sind Samen eines Wegerich-Gewächses, die ein unheimliches Quellvermögen haben. Sie binden ohne Probleme mindestens das 20-fache ihres Eigengewichtes an Wasser.... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Weizensauerteigbrot mit Schwarzroggen 23.01.2016 09:00:35

weizenvollkornmehl sauerteigbrot no-knead weizensauerteig 8 stunden mittelporig brot autolyse mild schwarzroggen quellstück favoriten eigene rezepte rund (boule)
Ein wunderbares Brot, ganz ohne Backhefe und ganz ohne Knetarbeit, dafür mit 10% Schwarzroggen. Schwarzroggen wird aus schalenreichen Nachmehlen gewonnen und kann sehr viel Wasser binden. Dadurch wird das Brot saftig und bleibt lange frisch. Der Sauerteig wird mit Vollkornmehl und mildem Anstellgut angesetzt, kurz warm zur Reife gebracht u... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Vinschgerl 30.01.2016 09:00:52

flüssigmalz 3 stunden roggenvollkornmehl no-knead schabzigerklee kräftig-urig mittelporig brötchen roggensauerteig favoriten eigene rezepte rund (boule)
Ein Südtiroler Klassiker mit geringer Versäuerung des Roggenmehls und rund 20% Weizenanteil. Durch die Arbeit mit hellen Mehlen im Hauptteig und Vollkornmehl im Sauerteig entsteht ein lockeres und zugleich würzig-mildes Kleingebäck mit Suchtpotential. Die Sauerteigzutaten verrühren und 12-16 Stunden bei Raumtemperatur (20-22°C) reifen lass... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Rheinisches Schwarzbrot 30.07.2016 09:00:45

malzstück flüssigmalz vollkornbrot brot 8 stunden kastenform kräftig-urig bratschlauch roggenkörner kleinporig roggenschrot eigene rezepte kochstück favoriten roggensauerteig
Eine neue Staffel Alm-Rezepte wird bis zum Ende des Jahres den Blog füllen, gemischt mit aktuellen Rezepten, die mir in den Sinn kommen. Den Anfang macht ein kräftig versäuertes, aber mildes Roggenschrotbrot. Seine süßliche Note verdankt es einem verzuckerten Brühstück und inaktivem Malzextrakt. Die Knetzeit von einer Stunde ist nötig, um ... mehr auf ploetzblog.de

Im Schoko-Rausch: Schokoladenbrot Neununddreißig Prozent (Dinkelbrot) 08.08.2015 10:00:42

mehlkochstück brot kastenform dinkelvollkornmehl schokolade rausch pâte fermentée eigene rezepte hefeteig mit vorteig favoriten 4 stunden mild kleinporig
Man könnte meinen, ich hätte keine Laster. Weder aus Alkohol noch aus Kaffee oder Tabak mache ich mir etwas. Aber wenn es um Schokolade geht, bin ich weniger standfest. Die üblichen Schokoladenmarken arbeiten leider mit etlichen Dingen, die aus meiner Sicht nicht in Schokolade hinein gehören müssen (etwa Sojalecithine, Aromen etc.). Schon länger... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Dinkelvollkornsauerteigbrot mit Buchweizen 28.01.2017 08:00:18

vollkornbrot dinkelvollkornmehl no-knead buchweizenmehl dinkelsauerteig brot mehlkochstück mittelporig mild 4 stunden favoriten dinkelkleie lang eigene rezepte
Umständlicher Brotname, aber das Brot hat es in sich. Mein Favorit der beiden ersten Almkurswochen vergangenes Jahr. Simone vom Biohof Himsl in Oberösterreich hatte selbst angebauten Buchweizen und Kleie dabei. Ich bin kein Freund von Buchweizen, aber zu diesem Brot passt er ganz wunderbar. Für ein Dinkelbrot besitzt es eine schier ewige Frischh... mehr auf ploetzblog.de

Körnerkasten 13.01.2018 09:00:30

honig kastenform kräftig-urig 8 stunden leinsaat roggenmalzflocken brot dinkelsauerteig vollkornbrot roggenvollkornmehl weizenvollkornmehl haferflocken sonnenblumenkerne favoriten eigene rezepte dinkelschrot kochstück kleinporig quellstück roggenkörner
Ein besonders saftiges, lang frischhaltendes Saaten-Körner-Brot, das ausschließlich über einen Dinkelschrotsauerteig gelockert wird. Gekochte Roggenkörner, verquollene Leinsaat, Haferflocken, Sonnenblumenkerne und Roggenmalzflocken (ersetzbar durch Haferflocken) bringen Geschmack und Feuchte in die Krume. Die Zutaten für die erste Sauertei... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Bierbrot mit frischem Treber 20.02.2016 09:00:48

roggenvollkornmehl leinssat dinkelvollkornmehl kräftig-urig brot kleinporig roggensauerteig und vorteig biertreber 9 stunden bier favoriten sonnenblumenkerne kochstück treber eigene rezepte rund (boule)
Eine Teilnehmerin brachte zum Oktoberkurs frischen Biertreber (Rückstand aus der Vermälzung der Gerste) mit, ein Teilnehmer wiederum aus Belgien hochprozentige Biere. Was passt dann besser als ein Bierbrot? Gedacht, getan. Mit Sauerteig, Kochstück, Vorteig und Quellstück, außerdem mit langer Teigführung, haben wir die Klaviatur der Rezepte... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Mediterrane Brötchen 04.07.2015 10:00:43

quellstück mild brötchen autolyse 6 stunden hartweizenmehl eigene rezepte favoriten hefeteig mit vorteig balsamico weizenvollkornmehl viereckig olivenöl mittelporig biga no-knead
Diese Brötchen waren auf der Alm der Renner. Vollkornanteil und Balsamico geben den geschmacklichen Grundton, die Verarbeitung zu einem weichen Teig macht das Gebäck unheimlich locker und elastisch. Für eine etwas andere Kruste kann zum Stauben der Arbeitsfläche kein Mehl, sondern Dunst oder Grieß verwendet werden. Die Herstellung er... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Weizenvollkornsauerteigbrot 01.08.2015 10:00:15

rund (boule) eigene rezepte 6 stunden favoriten quellstück mittelporig weizensauerteig brot no-knead kräftig-urig vollkornbrot weizenvollkornmehl
Ein reines Sauerteigbrot, das nur derart mild und triebig funktioniert, wenn das Anstellgut vorher einige Male bei ca. 27°C aufgefrischt wird. Ich habe einen etwas festeren Weizensauerteig verwendet, um den Teig stabiler zu machen. Weicher Weizensauerteig tendiert dazu, den Teig zu erweichen, also weicher und klebriger zu machen. Der junge (noch... mehr auf ploetzblog.de

Leichtes Make Up für Mischhaut: Produkte, Anleitung und Tipps – Sommer Make Up 2018 05.05.2018 20:21:48

favoriten beauty featured mascara/wimperntusche kurzreviews dekorative kosmetik beauty augenbrauen
Leichtes Make Up für Mischhaut zu finden, ist besonders schwierig. Denn die Haut hat in unterschiedlichen Zonen unterschiedliche Bedürfnisse. Rötungen, Pickelchen und Pigmentflecken sollen zuverlässig abgedeckt werden. Aber das Make Up soll leicht sein. Es soll frisch aussehen und sich auf der Haut ganz natürlich anfühlen. Ich zeige dir heute ei... mehr auf pinkpetzie.wordpress.com

Alm-Rezepte: Hüttenplunder 22.10.2016 09:00:41

milch eigelb kleingebäck no-knead mittelporig croissant/hörnchen süß lange führung butter favoriten 7 stunden hefeteig ohne vorteig eigene rezepte kalte führung zucker
Plunderteige sind an sich ganz einfach. Mischen, kalt lagern, ausrollen. Kein Kneten, keine aufwändigen Vorteige. Wenn da nicht das Ausrollen (Tourieren) wäre. Ein guter Plunderteig ist auf die Konsistenz der Butter abgestimmt, also eher fest, aber zumindest kalt. Wird er beim Ausrollen warm, verschmelzen Butter und Teig, wird er zu kalt, bricht... mehr auf ploetzblog.de

Wasserturm Favoriten #ohw15 12.10.2015 11:03:28

photography ohw15 favoriten wien open house vienna vienna open house wasserturm
Könnt ihr euch erinnern, dass ich letztes Jahr im Zuge des Open House Vienna in einem Getreidespeicher im Alberner Hafen war? Auch heuer fand dieses Event wieder statt und auch dieses Mal habe ich die Chance genutzt um einen Ort zu besuchen, in den man sonst nicht so freien Einblick hat. Oder in diesem Fall…... mehr auf ohnemusik.com

Alm-Rezepte: Butterhörnchen 06.06.2015 10:00:50

5 stunden kleinporig butter hefeteig mit vorteig favoriten eigene rezepte zucker eigelb kleingebäck biga buttermilch mehlkochstück croissant/hörnchen süß
Ein vielfacher Wunsch bei meinen Almkursen sind Butterhörnchen gewesen. Hier nun eines der Rezepte. Bei fettreichen Teigen ist es wichtig, den Teig intensiv auszukneten. Wenn sich der Teig hauchdünn und glatt zwischen den Fingern ausziehen lässt, ist er gut geknetet. Der Teig darf außerdem nicht zu warm werden, weil sonst die Butter den Te... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Weizenmischbrot mit Saaten (helle und Vollkornvariante) 12.11.2016 08:00:28

mittelporig leinsaat brühstück brot biga poolish kräftig-urig balsamico 3 stunden vollkornbrot weizenvollkornmehl sesam eigene rezepte kalte führung lang sonnenblumenkerne hefeteig mit vorteig favoriten über nacht 4 stunden lange führung
Ein saftiges Brot, das kräftig ausgebacken wird und von einem Tag Lagerzeit profitiert. Seine Aromen entwickelt es über zwei Vorteige, einen Schuss Balsamico und eine kalte Teigführung über Nacht. Das Saatenbrühstück ist keine Pflicht und kann für einen etwas dezenteren Geschmack auch nur in halber Menge zum Teig gegeben werden. In K... mehr auf ploetzblog.de

Alm-Rezepte: Streuselkuchen 18.11.2017 08:00:10

milch 3 stunden eigelb joghurt flach süß kleinporig lange führung über nacht favoriten butter pizza/kuchen kalte führung eigene rezepte zucker hefeteig ohne vorteig
Ein einfacher Hefekuchenteig mit Joghurt und etwas Roggenanstellgut für den Geschmack (und um Reste sinnvoll zu verwerten). Der Teig ist relativ weich, lässt sich aber durch die kalte Reifung sehr einfach ausrollen. Abends angesetzt, morgens bereit zum Kuchenbacken. Wenn es noch schneller gehen soll, dann einfach die kalte Gare durch Gare bei Ra... mehr auf ploetzblog.de