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Heute ist Johannistag, der letzte Tag der Spargelsaison. Warum ist das eigentlich so? Im Internet bin ich fündig geworden: „Die Spargelsaison endet am Johannistag (24. Juni), damit der Spargel noch ausreichend Zeit hat, durchzuwachsen und einen grünen Busch zu bilden. Vom 24. Juni bis zum ersten Frost sind es mindestens 100 Tage. Di... mehr auf kochpla.net

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Der Lafer hat’s einfach drauf…. Nur fünf Zutaten und doch eins meiner liebsten Desserts. Auch wenn ich Johanns „Kalahari Salz“ durch ganz normales Salz ersetze. Da geht halt der „Sternekoch“ mit ihm durch. Beachte: In diesem Beitrag ist ein Drucken-Link verfügbar. Bitte öffne den Beitrag um ihn zu drucken.... mehr auf kochpla.net

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Da ich noch etwas Rhabarber im Gemüsefach und Lust auf Backen hatte, musste ich unbedingt diese Muffins machen. Das Rezept ist von Johann Lafer, danke dafür. Beachte: In diesem Beitrag ist ein Drucken-Link verfügbar. Bitte öffne den Beitrag um ihn zu drucken. Zutaten für 12 Stück: Streusel: 150 g Mehl 75 g Zucker 75 g [...]... mehr auf kochpla.net

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In den letzten Jahren haben sich hier bei mir wirklich viele Kochbücher und -zeitschriften angesammelt. Ein relativ großes Regal voll und immer dann, wenn ich Lust habe irgendwas Neues zu machen, suche ich mir da ein Buch oder eine Zeitschrift … We... mehr auf leckermachtlaune.de

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Ich habe mich endlich mal an diesen Klassiker getraut, nachdem mir der erste Versuch, den ich vor einigen Jahren unternahm, deutlich misslang. Damals ist die Creme krisselig geworden und erinnerte eher an ein süßes Rührei… Dieses Rezept stammt jedoch von Johann Lafer, und ich muss sagen, das noch keines seiner Rezepte, die ich bisher nachg... mehr auf kochpla.net

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Rüblitorte – auswärts immer wieder gerne gegessen, zu Hause aber noch nie gebacken. Es wurde also Zeit, dass ich mir ein Rezept suchte. Im Hause Deichrunner gibt es ja einige Koch- und Backbücher, u.a. auch fast alle von ihm. In seinem ‚Der große Lafer – Backen‘ bin ich auch schnell fündig geworden. Ich bin sehr … ... mehr auf deichrunnerskueche.de

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Wenn auch länger her, möchte ich dennoch die letzten beiden Gänge von unserem Lafer-Grillevent mit Euch teilen. Denn sie sind …Weiterlesen →... mehr auf weichewelten.wordpress.com

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Start frei! Johann Lafer kreiert die neuen Menüs der Business Class und First Class für Singapore Airlines. Vom Essen unter Druck und über den Wolken, und warum wir in der Luft alle so verrückt nach Tomatensaft sind Essen unter Druck  Das, was wir hier heute hier unten kochen, wollten Sie oben so nicht essen! (Johann Lafer) Wir kennen das ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

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Weil es ja immer schon Nachmittag ist wenn der 1.Gang verspeist wird, ist der Hunger dementsprechend groß und es wird …Weiterlesen →... mehr auf weichewelten.wordpress.com

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In den letzten Jahren haben sich hier bei mir wirklich viele Kochbücher und -zeitschriften angesammelt. Ein relativ großes Regal voll und immer dann, wenn ich Lust habe irgendwas Neues zu machen, suche ich mir da ein Buch oder eine Zeitschrift … Wei... mehr auf leckermachtlaune.de

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Ja, wir sind etwas spät dran mit unserer Weihnachtsgans, aber was soll man machen? Corona hatte uns unser „traditionelles Familien-Weihnachtsessen“ ordentlich verhagelt.Was also tun? Die Gans war da, also haben wir sie eingefroren und auf „bessere Zeiten“ gehofft.Bessere Zeiten? Na… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Angeregt bzw. begeistert von dem Rezept unserer „Weihnachtsgans“ (im März 🙂 ), haben wir versucht, dieses auf die bei uns eigentlich beliebtere Ente, zu übertragen. Mit Erfolg! Wichtig: man benötigt einen Topf in den die Ente passt, der aber nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Es war mal wieder an der Zeit einen ordentlichen Kaiserschmarrn zu machen! Und da war uns doch vor geraumer Zeit mal das Rezept von Johann Lafer dafür über den Weg gelaufen… Eines muss man unseren österreichischen Nachbarn ja lassen, Mehlspeisen können sie! Zutaten: 120 g Mehl 125 ml Milch, 3,8% Fett 50 g Zucker 4 […]... mehr auf cahama.wordpress.com