mohnweißbrot mohnweiãŸbrot weihnachten getrocknete zwetschken mehlspeisen lavanttaler küche brauchtumsgebäck kletzen germteig weihnachen/silvester kärntner küche nachspeisen
Weihnachten im Lavanttal ist ohne Piggalan nicht vorstellbar - gestern war sogar in einigen Geschäften das Kirschenkompott, das für den Saft benötigt wird, ausverkauft! ... mehr auf lovntolerin.com

germ mohn hefeteig brauchtumsgebäck hefe reindling lavanttaler küche germteig ostern kärntner küche weihnachen/silvester
Am 24. und am 31. Dezember werden im Lavanttal typischerweise Piggalan gegessen - und dazu braucht es Mohnwoaza (=Mohnpotitze). ... mehr auf lovntolerin.com

kã¤rnten mehlspeisen hauptspeisen ohne fleisch germteig lavanttaler küche kã¤rntner kã¼che vegetarische gerichte bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche lavanttal kärnten lavanttaler kueche weihnachen/silvester fastengerichte kärntner küche
Eine „Kärntner Nationalspeise“. So steht es im handgeschriebenen Kochbuch meiner Mutter beim Rezept für Dampfnudeln. Sie war in den 1950er-Jahren Wanderkochlehrerin, hat auf Bauernhöfen und in Gasthäusern Kochkurse ...... mehr auf lovntolerin.com

mehlspeisen kã¤rnten kärnten kärntner küche lavanttaler kueche lavanttal kã¤rntner kã¼che vegetarische gerichte koche/pudding lavanttaler küche
Die Lavanttaler Hochzeitstafel Pfarrer Mathias Decrignis beschreibt seinem im Jahr 1812 fertiggestellten Bericht „Der Lavantthaler Bauer“ ausführlich, wie vornehme Hochzeiten im Lavanttal abliefen. Das erste Essen wurde ...... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche kã¤rntner ausdrã¼cke kärntner ausdrücke
Apfelklesch – ApfelweiblBattlan – kleine, flache LaibchenBertram – in Kärnten ist damit Estragon gemeintBirnmehl – fein zermahlene Dörrbirnen, leicht süßBockshörndlmehl – Karobe- oder JohannisbrotmehlBrein – HirseBriah – Brühe, SoßeBrisandl – BasilikumDampfl – Vorteigdiarn – dörrenDivi – Endiviedkg – dag, Dekagramm (neue Sch... mehr auf lovntolerin.com

nudelgerichte kã¤rnten bäuerliche küche bã¤uerliche kã¼che lavanttaler küche kärnten kärntner küche fastengerichte lavanttaler kueche strugglnudel lavanttal kräuter
Eine fleischlose Suppe. Neben der Mehlsuppe war die Brennsuppe im Lavanttal früher eine der am häufigsten zubereiteten Suppen – weil es keine Kühlmöglichkeiten gab, standen Fleisch und Knochen bekanntlich nicht das ganze Jahr zur Verfügung. Diese Suppe wurde freitags oft gekocht wurde und in der Fastenzeit ohne ...... mehr auf lovntolerin.com

kã¤rnten kã¤rntner kã¼che vegetarische gerichte bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche steiermark steirische küche lavanttaler küche kraut kärntner küche kärnten lavanttal vorräte anlegen gemüse
Vitaminbringer im Winter. In vielen Kellern stand früher in der kalten Jahreszeit ein hölzerner Bottich mit selbst gemachtem Sauerkraut, das die Versorgung mit Vitamin C über den Winter sicherte. Viele werden sich noch an den Geruch erinnern!... mehr auf lovntolerin.com

kernöl rã¶hrlsalat röhrlsalat lavanttaler küche steirische küche wildkräuter löwenzahn lã¶wenzahn kernã¶l kärntner küche salate
Wer erinnert sich noch an die „Röhrlsalatstecher“? So wurden die sehr spitz zulaufenden Schuhe der frühen Rock’n Roll-Anhänger in den 1950er- und 1960er-Jahren ..... mehr auf lovntolerin.com

sauerkraut erdã¤pfel schinken/geselchtes erdäpfel auflauf aufläufe kã¤rntner kã¼che bäuerliche küche bã¤uerliche kã¼che steiermark hauptspeisen mit fleisch steirische küche schinken lavanttaler küche resteverwertung kärntner küche lavanttaler kueche gemüse
Gesundes Sauerkraut. Sauerkraut war den Winter über der wichtigste Vitaminlieferant, entsprechend oft kam es auf den Tisch. Das Kraut wurde auf den eigenen Feldern angebaut. Die Krautköpfe wurden mit dem Krauthobel ...... mehr auf lovntolerin.com

obst apfel kã¤rnten lavanttaler kueche kärntner küche kärnten lavanttal vegetarisch kã¤rntner kã¼che germteig
350 g griffiges Mehl150 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 1 Würfel Germ 1/4 l Milch (bei Bedarf auch, etwas mehr)60 g Butter 60 g Zucker1 TL Salz2 Eierfeingeriebene Schale einer halben BiozitroneFülle: 1,5 kg säuerliche ÄpfelSaft einer halben Zitrone4 EL ZuckerRosinen nach Geschmack mit etwas Rum beträufeltZimt Etwas Milch leicht erwärmen, die Germ... mehr auf lovntolerin.com

vorräte anlegen gemüse kärntner küche totaten tipps & tricks vegetarische gerichte vorraete anlegen einkochen brasandl knoblauch
(Oliven-)Ölfrische, sehr reife TomatenKnoblauchSalz, PfefferBrasandl (= Basilikum)nach Geschmack auch Oregano, Thymian, Majoran und Chilipulver Jetzt müssen die letzten Tomaten geerntet werden, bevor sie der Frost vernichtet. Tomaten kamen erst Anfang des 16. Jahrhunderts nach Europa.Eine meiner Tanten hat mir erzählt, dass sie als junges Mädchen n... mehr auf lovntolerin.com

allgemein bäuerliche küche hülsenfrüchte kärntner küche kärnten serviettenknödel proteine altösterreichische küche linsen knödel
Linsen zählten zusammen mit Erbsen zu den ersten Früchten im Ackerbau in Europa. Sie sind sehr gesund, beinhalten viel Eiweiß, […]... mehr auf lovntolerin.com

erdäpfel hauptspeisen ohne fleisch nudelgerichte erdã¤pfel lavanttaler kueche kärntner küche fastengerichte gemüse lavanttal topfen kã¤rntner kã¼che vegetarische gerichte erdäpfelgerichte spinat lavanttaler küche
Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Abwandlung unserer klassischen Kärntner Nudeln. Es passt in die Zeit vor Ostern, zum einen für Menschen, die fasten und zum anderen, weil wir derzeit den ersten Spinat ernten können. Bei uns im Lavanttal – im Rest von Kärnten ist das ja nicht so üblich – können wir das Gericht natürlich auch als Strucklnude... mehr auf lovntolerin.com

pikantes lavanttaler küche buchhofer rezeptideen vorspeisen gemüse buchhof lavanttaler kueche kärntner küche spargel speck/grammeln
Wie erkennt man frischen Spargel?Die Köpfe müssen geschlossen sein und die Spargelstangen sollten glänzen. Frischer Spargel lässt sich leicht brechen. Die Spargelenden werden häufig von der Verpackung verdeckt ...... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche kärnten lavanttal pflaumen topfen kã¤rntner kã¼che bäuerliche küche bã¤uerliche kã¼che vegetarische gerichte quark lavanttaler küche altã¶sterreichische kã¼che obst quark nudelteig mehlspeisen zwetschken nudelgerichte altösterreichische küche kã¤rnten
Wohl das typischste Gericht unserer Küche sind die Kärntner Nudeln. Dieses Rezept für Kärntner Nudeln mit Zwetschkenfülle stammt aus dem Kochbuch von Katharina Prato, Die Süddeutsche Küche, herausgegeben in Graz im Jahr 1911.... mehr auf lovntolerin.com

obst kriecherl kã¤rnten zibalan zibilan kärnten kärntner küche lovntol lavanttaler kueche schlehe lavanttal vorräte anlegen bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche kã¤rntner kã¼che steiermark
Die Frage, nach dem Unterschied zwischen Kriachilan und Ziwilan, wie wir sie im Lavanttal nennen, ist nicht leicht zu beantworten. Typisch für Kriecherl ist die Wurzelbrut, es können sich ganze Hecken aus ... mehr auf lovntolerin.com

vegetarische gerichte liebstã¶ckl lavanttaler küche kärnten kärntner küche jause estragon schnittlauch majoran kräuter brennnesseln omelettes/schmarren oregano eier kã¤rnten zitronenmelisse krã¤uter liebstöckl hauptspeisen ohne fleisch
Erika Moser, die Hansbäuerin von der Görlitzen, hält frei laufende, glückliche Hühner. Sie erzählt, wenn der schwarze Holler im Herbst ganz reif ist, fangen die Hühner mit dem Legen an und es gibt frische Eier, bis...... mehr auf lovntolerin.com

obst apfel kärnten kärntner küche lavanttal vegetarisch germteig lavanttaler küche
350 g griffiges Mehl150 g Dinkel- oder Weizenvollkornmehl 1 Würfel Germ 1/4 l Milch (bei Bedarf auch, etwas mehr)60 g […]... mehr auf lovntolerin.com

altösterreichische küche kã¤rnten krã¤uterkã¼che kräuterküche frã¼hlingskrã¤uter steirische küche altã¶sterreichische kã¼che wildkräuter kã¤rntner kã¼che österreichische küche steiermark kräuter vorräte anlegen kärntner küche ã¶sterreichische kã¼che kärnten frühlingskräuter
Bärlauchsalz 200 g frischen Bärlauch 500 g Salz Den Bärlauch putzen und gut waschen. Mit einer Salatschleuder oder vorsichtig zwischen zwei sauberen Geschirrtüchern trocknen. Bärlauch so fein wie möglich ...... mehr auf lovntolerin.com

suppenkaspar kärntner küche haupt- und mehlspeisen fleischverwertung glantal knödel
1 mittlere Zwiebel 1 EL Pflanzenöl 300 g magerer Speck (oder Speck oder Bratenreste) 5 Semmeln (oder 250 g Knödelbrot) 2-3 Knoblauchzehen gut 1/8 l Milch 2 Eier Salz, Pfeffer, 1 EL gehackte Petersilie 3 EL Mehl 1 l Rindsuppe (oder Salat) Schnittlauch zum Bestreuen Zwiebel schälen, fein hacken und in etwas Öl anrösten. Dann … ... mehr auf lovntolerin.com

wildkräuter vegetarische gerichte bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche kã¤rntner kã¼che steiermark lavanttal kräuter suppen fastengerichte kärntner küche lavanttaler kueche
100 g frische Brennnesseln 75  g griffiges Mehl  oder Weizenvollkornmehl 120-150 ml Milch Salz, etwas Pfeffer etwas frischen ...... mehr auf lovntolerin.com

in den medien pressestimmen kärntner küche
Bitte den Link anklicken, dann erscheint der ganze Artikel https://www.kleinezeitung.at/kaernten/voelkermarkt/19470234/diese-fastengerichte-kamen-frueher-auf-den-tisch... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche schmã¶lza osterreindling reindling lavanttaler küche germteig ostern schmölza kã¤rntner kã¼che osterreinling reinling
Reindling Der Weichnreindling In jeden Korb, der zur Fleischweihe getragen wird, gehört ein Weichnreindling. Auf den Bauernhöfen hat früher jeder zu Ostern einen Reindling, den sogenannten ...... mehr auf lovntolerin.com

omelettes/schmarren kratzerte hauptspeisen ohne fleisch lavanttaler kã¼che wildkräuter vegetarische gerichte kã¤rntner kã¼che lavanttaler küche fastengerichte kärntner küche kräuter
Schnittlauch war schon im Altertum bekannt. Bereits vor dem Jahr 830 wird er im St. Galler Klosterplan bei den anzubauenden Küchenkräutern angeführt. (Der St. Galler Klosterplan ist die früheste gezeichnete Darstellung eines Klosters, er zeigt die ideale Gestaltung einer Klosteranlage zur Karolingerzeit.) Schnittlauch kommt auch wild ...... mehr auf lovntolerin.com

kindheit geschmack allgemein raugn kärntner küche restaurant kärnten grantnwasser rauggn pulverer lieblingsrezepte bad kleinkirchheim loystubn topfenraugn
Prägende Gerichte der Kindheit Das ist das Motto bei den Kärntner Genusswirten vom 3. Juni bis 30. September 2016. Als Sieger Kärntner Genusswirt 2015 / 2016 dürfen wir in kulinarischen Kindheitserinnerungen schwelgen und in den Kochbüchern von Mutti Annemarie und Oma Luise stöbern. Kommen Sie mit uns in die Kärntner Kindheit der Familie Pulvere... mehr auf loystubn.at

speckwürfel schinken/geselchtes brotwürfel brotwã¼rfel kã¤rntner kã¼che bäuerliche küche speckwã¼rfel bã¤uerliche kã¼che lavanttaler küche strudel kärntner küche fastengerichte fastenzeit lavanttal
„Die große Fasten“ Am 12. Februar 1910 schreibt der Lavanttaler Bote einen Artikel über die Osterfastenzeit und bezeichnet sie als „die große Fasten“. Unter anderem kann man darin lesen, dass in der Karwoche „Hochzeiten und öffentliche Lustbarkeiten“ untersagt sind.Während der Fastenzeit wird an Sonntagen nicht gefastet – das Rezept stammt vo... mehr auf lovntolerin.com

lavanttaler küche steirische küche vegetarische gerichte fastengerichte kärntner küche beilagen zuspeisen
Tunkmilch ist eine Beilage zu Mehlspeisen wie Dampfnudeln. Sie kommt warm auf den Tisch. Früher wurde sie in eine Schüssel in die Mitte des Tisches ...... mehr auf lovntolerin.com

kã¤rnten kã¤rntner kã¼che bäuerliche küche bã¤uerliche kã¼che vegetarische gerichte steiermark steirische küche lavanttaler küche kärnten kärntner küche fastengerichte lavanttaler kueche sterz lavanttal
Mehlsterz Auf die Frage nach einem traditionellen Fastengericht bekomme ich häufig die Antwort "Sterz". Auch heute wird Sterz bei uns noch oft und gerne gegessen – beispielsweise aus Weizenmehl, Polentamehl, Hadenmehl, Grieß, Erdäpfeln, mit oder ohne Grammeln, manchmal mit ... Auch heute wird Sterz ... ... mehr auf lovntolerin.com

strudel lavanttaler küche steirische küche steiermark kã¤rntner kã¼che schwarzbeeren vegetarische gerichte heidelbeeren nachspeisen lavanttal moosberen kärntner küche
Strudelteig 200 g glattes Mehl Salz 80 ml lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl 50 g Butter Fülle 1 l Schwarzbeeren 70 g Zucker... mehr auf lovntolerin.com

salbei holunder lovntol kärntner küche holler vegetarische gerichte bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche lavanttaler küche
1 kg reife, abgerebelte, schwarze Hollerbeeren 1 kleine Zimtrinde 3 Gewürznelken 3-4 frische Salbeiblätter 1–2 EL Mehl Zucker nach Belieben. Die Hollerbeeren mit so viel heißem Wasser übergießen, dass sie gut bedeckt sind. Mit beiden Händen gut kneten, eine Stunde stehen lassen, dann die Beeren fest ausdrücken. Den Saft ...... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche germteig reindling gebäck vegetarisch allgemein nussfülle reinling
Zutaten ½ kg griffiges Mehl 6 dkg Zucker 6 dkg Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL Salz ¼ […]... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche fastengerichte lavanttaler kã¼che vegetarische gerichte bäuerliche küche bã¤uerliche kã¼che kã¤rntner kã¼che steiermark steirische küche lavanttaler küche altã¶sterreichische kã¼che germteig hauptspeisen ohne fleisch mehlspeisen altösterreichische küche
Dampfnudeln wurden früher oft gegessen - in manchen Haushalten jeden Samstag. Sie waren aber auch eine beliebte Fastenspeise: Der Boden einer großen Rein wurde mit Wasser bedeckt, Stroh kam hinein, der Teig wurde ...... mehr auf lovntolerin.com

suppen kärntner küche vegetarische gerichte kã¤rntner kã¼che wildkräuter kräutersuppe krã¤utersuppe klagenfurt
2 mittelgroße Erdäpfel 1 kleine Zwiebel 1 EL Pflanzenöl 2 Handvoll Kräuter der Saison (beispielsweise Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Estragon, Giersch, Vogelmiere ...... mehr auf lovntolerin.com

lavanttaler küche quark topfen vegetarische gerichte kärntner küche hauptspeisen ohne fleisch mehlspeisen
Leben in kargen Zeiten. Das Eier- und das Buttergeld waren meist das einzige Einkommen, über das die Bäuerinnen früher selbst verfügen konnten. Dort, wo die Wochenmärkte gut erreichbar waren, konnte viel mehr verkauft werden. Im Bezirk Völkermarkt hat man mir erzählt, dass es in den 1950er- und 1960er-Jahren in den Orten Frauen gab, die Eier, Butte... mehr auf lovntolerin.com

kategorie: fisch lavanttal kärntner küche fastenzeit kã¤rntner kã¼che
4 Saiblings-, Forellen- oder DorschfiletsZitronensaftSalz, Pfeffer2 Karotten2 gelbe Möhren¼ PorrestangeSellerie nach Geschmack¼ Liter Schlagobers¼ Liter Milch½ Bund PetersiliePetersilerdäpfel750 g festkochende ErdäpfelSalz½ Bund Petersilie. Die Fischfilets mit Zitronensaft beträufeln, salzen, pfeffern und in eine Auflaufform legen. Das Wurzelwerk i... mehr auf lovntolerin.com

kärntner küche salami porre suppen kartoffeln erdã¤pfel erdäpfel
Der heilige Josef ist der Schutzpatron für die Arbeit, der Josefitag ist auch heute noch ein Feiertag der Bauern. Früher wurde am Josefimarkt übrig gebliebener Wintervorrat gegen Waren des täglichen Bedarfs eingetauscht. Auf den Bauernhöfen durften die Kinder und das Gesinde an diesem Tag alle vom Winter übrig gebliebenen Äpfel aufessen. Jauntaler ... mehr auf lovntolerin.com

kã¤rntner kã¼che bã¤uerliche kã¼che bäuerliche küche vegetarische gerichte steiermark steirische küche lavanttaler küche altã¶sterreichische kã¼che lovntol fastengerichte kärntner küche kärnten lavanttal suppen altösterreichische küche kã¤rnten
Ein strenger FasttagAm Karfreitag wird auch heute noch von vielen gefastet. Früher war er ein strenger Fasttag, Oftmals wurde daher zu Mittag nur eine Mehlsuppe gegessen. Mein Großvater (Jahrgang 1888), der sehr religiös war, hat dabei ...... mehr auf lovntolerin.com

germ hefeteig hefe brauchtumsgebäck lavanttaler küche germteig grundrezepte ostern lavanttaler kã¼che kã¤rntner kã¼che lavanttal kärntner küche weihnachen/silvester
½ kg griffiges Mehl 60 g Zucker 60 g Butter 1 Würfel Germ (= Hefe) 1 TL ...... mehr auf lovntolerin.com

erdbeeren vegetarische gerichte steirische küche lavanttaler küche torten kärntner küche roapa
Wer erinnert sich nicht an die einfachen Erdbeertorten unserer Kindheit, die auch heute noch gerne gegessen werden? Um den Geschmack der Roapa ...... mehr auf lovntolerin.com

lavanttaler küche steirische küche apfelspalten vegetarische gerichte nachspeisen kärntner küche apfelkrapferl mehlspeisen hauptspeisen ohne fleisch obst
Für den Backteig das Mehl mit dem Weißwein oder der Milch, dem Salz und dem Ei versprudeln. Der Teig soll eher dickflüssig sein. (Sie können die Eier auch weglassen, dann passt das Rezept für Menschen, die sich vegan ernähren.) Die Äpfel schälen und das Gehäuse mit einem Kernausstecher entfernen. In 1 cm dicke Scheiben ...... mehr auf lovntolerin.com