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Zum Beitrag: Rezept von Murielle Rousseau: Velouté de chou-rave safrané – Kohlrabisuppe
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses sahnige Kohlrabisüppchen ist rundum perfekt ausbalanciert. Kohl, Apfel, Ingwer und Mandel sind hier die entscheidenden Food-Elemente, sie liefern die Aromen erdig-bitter, süß-sauer, frisch-scharf und nussig. Die knusprigen Röstzwiebeln stärken das Ganze. Auch spielt die leichte Cremigkeit der Suppe im Vergleich zum Biss der Äpfel eine entsc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Olia Hercules’ Rezept für schnell und knackig eingelegte Salat-Pickles ist Spitzenklasse. Es hat mich nicht nur wegen seiner Spontaneität begeistert, sondern vor allem wegen der vollen Würze. Wichtig ist, dass der Essig mild und das Gemüse in feine Streifen geschnitten ist. Katharina | Mehr Rezepte fürs Einlegen und Einmachen ORIGINALREZEPT vo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Kohlrabi lässt sich unkompliziert fermentieren und das Ergebnis schmeckt echt lecker. Wenn du Lust auf Abwechslung hast, solltest du diese asiatisch inspirierte Kombination mit Sojasauce, Ingwer und Bockshornklee probieren“, empfiehlt Autorin Sue Ivan. Ich bin ihrem Vorschlag gefolgt. Ein Lorbeerblatt und roter Pfeffer kommen noch dazu. Zu meiner ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für gefüllten Kohlrabi mit Pfifferlingragout von Nelson Müller ergibt ein vegetarisches Festmahl. Nicht ganz ohne Aufwand, im Ergebnis aber so lecker, dass wir es wieder tun würden – „unter der Woche“ allerdings mit der Abkürzung, den Kohlrabi nicht auszuhöhlen, sondern nach dem Schälen einfach in dicke Scheiben zu schneiden und weiterzu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
