Tag cookies_und_kekse
Über die letzten Monate hinweg habe ich einen Eislaufkurs bei Skate Vienna gemacht. Geradeaus Eislaufen habe ich schon als Kind auf dem zugefrorenen Stadtparkweiher meiner Heimatstadt gelernt, mehr aber leider nicht. Gute…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Zum Geburtstag eines Freundes neulich wollte ich ein gebackenes Geschenk mitbringen. Also nicht unbedingt eine Torte, oder Muffins, die sofort (und womöglich großteils von den Gäst_innen) aufgegessen würden, sondern etwas, das sich…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Im Garten meiner Tante habe ich neulich knapp ein halbes Kilo bester Brombeeren abgestaubt. Bis ich sie nach Wien zurücktransportiert hattee, waren sie leider schon etwas angedätscht. In roher Form taugten sie…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Nachdem ich ewig lange kein Mahlep für Molly Yeh’s Mahlab Sugar Cookies mit gefriergetrockneten Himbeeren (die wahrscheinlich mit Gold aufgewogen werden, s. Schoko-Himbeer-Torte) auftreiben konnte, stand es jetzt für ein paar Wochen unangetastet im Kastl. Auf der Suche nach einem Alternativrezept fand ich heraus, dass dieses erstaunliche Gewü... mehr auf zuckerbaeckerei.com
So quietschbunte Kaleidoskopkekse waren im Dezember 2021 auf Instagram gefühlt der letzte Schrei. Den Trend gestartet hat Elana Berusch (@lanibakes) mit ihrem Rezept für die Washington Post, wo es übrigens eine bebilderte…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ich glaube, ich habe seit meiner Volljährigkeit keine Amerikaner mehr gebacken, und auch nicht mehr daran gedacht – hier im Blog habe ich jedenfalls 2010 mal das Rezept der Mutter der besten…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Dieses Rezept habe ich bei Joy the Baker entdeckt. Deren Blog lese ich etwa seit Anfang 2009 und aus diesem Jahr stammt auch die Ursprungsversion dieser Cookies. In einer Ecke des Internets,…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Diese Cookies sind eigentlich nicht besonders weihnachtlich, wurden aber überraschend zur meistgelobten Komponente meines diesjährigen Kekstellers. Das Originalrezept für die Cranberry-Rye Chocolate Chunk Cookies stammt aus Dorie Greenspan’s Baking with Dorie, entdeckt…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Schwarzer Sesam ist eine dieser Zutaten, die ein unspektakuläres Rezept schnell zu etwas aufregendem machen. Zuerst ist da die Farbe – im Ganzen tiefschwarz, gemahlen immer noch dunkel anthrazit – und beim…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ende Oktober war ich mit ein paar Leuten wandern, und natürlich wollte ich Selbstgebackenes als Proviant mitbringen. Kekse sind für solche Unternehmungen immer praktisch, ich entschied mich für Nicola Lamb’s (Kitchen Project)…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Seit Eric Kim diese Kekse auf Instagram (@ericjoonho) gepostet hat – sie sollten kurz darauf Teil der NYT Holiday Cookies 2022 werden – steht das Rezept auf meiner Nachbackliste. Denn ich bin…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Im November hatte ich eine unerklärliche Tahini-Phase. Sämtliche Rezepte, ob Cookies oder Salatsauce, hatten irgendetwas mit der Sesam-Paste zu tun. Tahini ist schon ziemlich super und ziemlich variabel, wie diese Auswahl an bereits verbloggten Rezepten zeigt: Schoko-Tahini-Kekse mit Nori und Schwarzem Sesam, Schoko-Tahini-Cupcakes, Tahini-Cupcakes... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Teile meiner WG sind kürzlich zu einer Reise aufgebrochen, und für den langen Flug wollte ich ihnen selbstgebackenen Proviant mitgeben. Ich ließ mich lose von ihrer Route inspirieren und schmiss Pistazien, Walnüsse,…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Schon wieder Hafer-Cookies! Diesmal angelehnt an ein Rezept aus Tina Cascelis Buch Milk & Cookies, das mindestens seit 2012 in meinem Regal steht. Sie sind extra buttrig, und weil ich schwarzen und…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Dass Miso auch in Süßes passt, weiß ich spätestens seitdem gefühlt auf allen Speisekarten hipper japanischer Restaurants in Wien irgendwas mit Miso-Karamell auftauchte. Auch in Apfelkuchen bzw. Pie kam mir diese ungewöhnliche Kombi von salziger fermentierter Sojabohnenpaste mit picksüßem Karamell hin und wieder unter – zumindest online (s. Krebsen ... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Diese Cookies gehörten zu meinem Weihnachtsplätzerlsortiment 2020. Mit den großzügig bemessenen Gewürzen – Ingwer, Zimt, Kardamom, Nelken, Vanille und schwarzer Pfeffer – haben sie durchaus etwas Weihnachtliches an sich. Die Regel „Weihnachtsplätzchen“ nur zwischen November und Dezember zu backen finde ich schon immer deppert. Bei diese... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ähnlich wie bei den Oreos vor 11 Jahren habe ich noch nie echte Lofthouse Style Cookies (scheinbar eine Art US-amerikanischer Supermarktkekse?) gegessen, Zeit sie einfach selber zu machen. Beim Blättern durch das…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Für diese Cookies wird Honig karamellisiert. Das führt einerseits dazu, dass er fast verbrannt riecht (die halbe Wohnung auch), andererseits zu spannenden Cookies! Wie der Sesam außenherum schon andeutet, ist auch noch Tahini im Teig, und das schadet bekanntlich nie. (Siehe auch: Schoko-Tahini-Cookies, Schoko-Tahini-Kekse mit Nori und Schwarzem Ses... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Mehr als 10 Jahre Backbloggerei, aber ein Erdnuss-Cookie-Rezept gibts nicht? Das kann nicht passen, deshalb habe ich ins US-amerikanischen Backbuch meines Vertrauens – Stella Parks Bravetart – geschaut, und das hier gefunden:…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Für meine „Pfusch“-Tarte am Wochenende (alles was der Vorrat grad hergab) am Wochenende hab ich meinen liebsten Knetteig mit ein bisschen Orangenzeste und Zimt adaptiert. Die Teigreste habe ich danach einfach so…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Dieses Rezept von Constellation Inspiration, deren Cookies übrigens grundsätzlich interessant sind, habe ich schon seit Ewigkeiten gebookmarkt. Nachdem aber Zutaten drin sind, die sich in ihrem Preis fast mit Gold aufwiegen lassen…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Vergangenen Freitag lief mein erster Beitrag für Moment Kulinarium, die „Food“-Sendung von Ö1 im Radio. Für „Maroni in der Küche“ recherchierte ich den Esskastanien abseits vom Maroni-Standl hinterher. Ich verbrachte u.a. einen Nachmittag bei den Kaestnklauban im Burgenland, wo ich nicht nur erstmals eine Kastanienverarbeitu... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Im Januar habe ich Christina Tosis erstes Buch „momofuku milk bar“ geschenkt bekommen. Es ist extrem modular aufgebaut, denn die meisten der Rezepte verlangen nach verschiedenen Komponenten, die in jeweils eigenen Rezepten abgebildet sind. Das macht das Nachbacken einzelner Gebäcke zuweilen recht kompliziert, weil eins oft hin- und herb... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Neujahrs-Gebäck aus Quarkteig ist eine Tradition in meiner Familie. Meine Mama backt insgesamt nicht besonders oft, doch solche Glücksschweinchen gab es in meiner Kindheit jedes Silvester – dank Familienchat weiß ich auch, dass sie auch zu diesem Jahreswechsel auf den Tisch kamen. Zu Silvester 2009 habe offenbar ich die Glücksschweinchen gemacht (s... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Diese Cookies mit ihrer sehr abenteuerlichen Zutatenkombination – Tahini, Nori-Algen, Schokolade – stehen schon lange auf meiner Nachback-Liste. Ähnlich wie bei den Erdnussbutter-Miso-Cookies oder Momofuku Milk Bar’s Cornflake-Chocolate-Chip-Marshmallow Cookies scheiterte es aber lange genau an diesen Zutaten, die in meiner direkten Umgebung nirgen... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Wenn ich einen ganzen Tag lang lohn- oder uni-arbeitend auf einen Bildschirm gestarrt habe, werde sogar ich Internetbewohnerin manchmal etwas unrund. Meine liebste Strategie gegen viereckige Augen und Konzentrationsprobleme: Irgendetwas cooles backen. Cookies hatte ich mir eh schon länger mal wieder vorgenommen, der Plan war eigentlich nochmal Brav... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Im Sommer habe ich ein paar Stunden in der Bücherei meiner Heimatstadt verbracht. Bis ich ungefähr 16 war, schaute ich dort tatsächlich jeden einzelnen Freitag vorbei und kannte dementsprechend das ganze Sortiment an Koch- und Backbüchern. Knapp acht Jahre später hat sich in den Regalen natürlich einiges getan, und ich konnte endlich auch einige de... mehr auf zuckerbaeckerei.com
In Campobasso habe ich mir vor etwas mehr als einem Jahr verschiedene Sorten Lakritze gekauft. Damals fällte ich ein strenges Urteil: Auf dem Weihnachtsmarkt probierte ich mich durch sechs verschiedene Sorten Lakritze (tl;dw: reine Lakritze ohne Zucker schmeckt so schrecklich, dass nicht einmal ein Becher Glühwein den Geschmack vertreiben kann) (si... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Schon wieder was Arabisches! Nach levantinischem Namoura bil ashta vergangene Woche folgen nun Kekse aus dem Maghreb. Entdeckt habe ich sie als „Moroccan Semolina and Almond Cookies“ bei der NYT. Ganz habe ich mich nicht ans Rezept gehalten, denn die Zitronenzeste darin kam mir etwas seltsam vor – ein marokkanischer Freund bestätigte mi... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ich überlege schon länger, diese Cookies nach einem Rezept von Love & Olive Oil zu backen. Mit den Kindheitserinnerungen im Blogpost – sie heißen eigentlich Ganache-Stuffed Cosmic Brownie Cookies – kann ich…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ein Freund von mir verträgt kein Weizenmehl. Deshalb habe ich einen alten Klassiker, Orangen-Ingwer-Cookies, einfach mit Maisstärke statt Mehl gebacken. Sie erinnern deshalb geschmacklich ein kleines bisschen an Popcorn und sind außerdem…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Als ich vor ein paar Tagen das rosa Effilee-Cover mit den beiden rosa Macarons sah, wollte ich sofort selber rosa Gebäck haben. Von den Corolli della Sposa, den italienischen Biskuitkringeln mit rosa…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Mit spontanen Glückspilzkeksen (auf Insta bei @theresaskuchen entdeckt, gleich gemacht, was sonst!) ins neue Jahr! leicht abgewandelt (keine Zitronenzeste, dafür Vanillewodka) nach @theresaskuchen Teig80 g brauner Zucker50 g Puderzucker450 g MehlSalz250 g…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ich war jetzt ein paar Tage lang sehr inspirationslos, was ich backen könnte – ein seltenes Phänomen! Beim Vorratskastl-Aufräumen fiel mir dann eine Packung getrockneter Feigen in die Hände. Wenn ich nichts…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Für meine letzte Kulinarium-Sendung „Guter Schimmel, schlechter Schimmel“ war ich zum Interview bei Augora Fermente im sechsten Bezirk. Dort gibt es eine große Auswahl von „Spezialmisos“, aus Mohn, Kürbiskernen und eben Cashews.…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Diese Kekse habe ich vor einigen Tagen bei Bon Appetit entdeckt. Ihr Titel allein – Chewy Date and Dark Chocolate Cookies – ließ mich sofort das Rezept durchlesen, dort wartete aber noch…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Vor kurzer Zeit habe ich Ananas-Eis gemacht. Das schmeckte pur schon ziemlich gut, mit ein paar Kokosstreuseln und Limettenzeste bestreut allerdings noch besser. Und eine knusprige Komponente fehlte mir! Deshalb habe ich…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Das Originalrezept von Rick Martinez für The Kitchn ist mit „Pantry Party Cookies“ betitelt, ich habe das mal lose zu „Mit-Alles-Kekse“ ins Deutsche übersetzt. Das Konzept: „normale“ Cookies mit sämtlichen Körndln, Nüssen…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Zur Feier des 14-jährigen Bestehens dieses Blogs habe ich mir gedacht, ich lege das allererste Rezept nochmal neu auf. Als ich anfing zu backen, waren Mürbteigplätzerl mein unangefochtenes Lieblingsrezept. Ich hielt mich…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
Ich habe Nicola Lamb’s großartigen Newsletter Kitchen Projects schon oft gehyped – wirklich nirgendwo im Internet (nichtmal bei Stella Parks und Serious Eats) habe ich schon so viel über die Funktionsweise von…... mehr auf zuckerbaeckerei.com
