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Putencurry 11.03.2024 00:01:00

hauptgericht mit pute currypulver zwiebeln champignons paprika putenfleisch geflügelfond geflã¼gelfond
Putenfleisch wird bei uns eigentlich aus verschiedenen Gründen nicht gern gegessen und stand jahrelang nicht auf dem Tisch. Als ich beim Einkauf jetzt welches in Bioqualität entdeckte, beschloß ich, ihm noch eine Chance zu geben und herausgekommen ist ein würziges Putencurry, das hervorragend zu Reis, Kartoffeln, Nudeln oder Baguette paßt, mit dem ... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Spargeltee | Ziegenbutter | Jakobsmuschel | Waldmeister 16.05.2016 09:57:00

jakobsmuschel grüner spargel suppe waldmeister spargel geflügelfond
In unserem verregneten, verschneiten und verhagelten Kurzurlaub in Greetsiel habe ich mir zwei schöne kleine Schalen der Kö... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com

Spargelsuppe 2.0 mit Knoblauchsud 07.06.2016 11:36:19

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Echt jetzt? Spargelsuppe? Noch ein Rezept? Als ob es nicht schon genug Spargelsuppen-Rezepte auf allen Rezept-Portalen und sämtlichen Food-Blogs gäbe! Ich mach's trotzdem. Der Beitrag Spargelsuppe 2.0 mit Knoblauchsud ... mehr auf highfoodality.com

Steinpilzessenz mit Estragonflan und ein Flucht8erl [Supperclub] 28.03.2016 16:43:22

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1. Gang Rituale Die Basis dieser Steinpilzessenz ist eine gute Hühnerbrühe und fast ist eine gute Hühnerbrühe die Basis all meiner Supperclubs. Egal, was ich koche - mein erster Arbeitsschritt besteht darin, eine Brühe aufzusetzen. Oft findet diese anschließend in einem Suppen- oder Fischgang Verwendung, manchmal dient sie auch nur der Stärku... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Eigelb-Ravioli 2.0 mit Speckrahm und Herbsttrompeten 02.12.2016 13:30:00

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Heute gibt's ein Remake, eine Überarbeitung eines Rezeptes: Mit Eigelb gefüllte Ravioli, dazu Speckrahm, Kerbel-Gremolata und Herbsttrompeten. Der Beitrag Eigelb-Ravioli 2.0 mit Speckrahm und Herbsttr... mehr auf highfoodality.com

ofengeschmortes Schaschlik 05.04.2019 00:30:00

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Am Wochenende war ich mal wieder bei meinem Lieblings-Naturmetzger und dort lachten mich wunderbare Schaschlikspieße an. Seit einiger Zeit gibt es hier im Blog das Rezept für ofengeschmortes Zigeuner-Schaschlik und heute möchte ich Euch eine weitere Variante zeigen, die so schmeckt, wie man es von einer Kirmes oder aus der Imbissbude kennt. Dort l... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Gebeefter Zander, Dashi-Beurre Blanc, Sellerie 29.05.2018 10:03:53

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e-Jime geschlachteter Zander, gegrillt, dazu Selleriepüree, im Ganzen gekochter und geräucherter Sellerie sowie sous-vide gegarter Staudensellerie, Dashi-Beurre-Blanc und Couscous. Der Beitrag Gebeefter Zand... mehr auf highfoodality.com

Pho oder eine Komödie der Irrungen 16.08.2018 21:57:34

schalotte ingwer mungobohnenkeimlinge fischsauce frühlingszwiebel sternanis koriander suppen hähnchen chili geflügel gemüse geflügelfond pilze karotte champignons
Jetzt wird hier das Wetter wärmer und ich dachte an eine Suppe. Mir fiel ein Heft ein, das ich von einer Animateurin für eine Firma bekommen hatte. Die Firma nenn ich nicht, aber sie vertreibt Küchenaccessoires, die nicht gut und zu teuer sind :-). Weshalb ich an das Magazin dachte? Naja, da war eine schöne […]... mehr auf heatneat.wordpress.com

Lapin a la moutarde 18.07.2020 21:53:18

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oder Kaninchen mit Senfsauce auf deutsch. Dazu breite Nudeln frische Erbsen und Karotten vom Markt. Freitag sah ich einen Beitrag von Gut-Esser, in dem er eine Schweinenuss in einer Estragonsenfsauce machte. Wie er erwähnte, ist die Kombination Kaninchen mit Senfsauce das französische Original, wenn ich auch schon im Elsaß abgepackte Schweinsbraten... mehr auf heatneat.wordpress.com

Deftiger Eintopf mit Birnen, Bohnen und Speck 04.11.2019 14:01:03

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Dieser Eintopf ist ein echter Klassiker und gehörte zu den Lieblingsgerichten, die meine Mutter für uns Kinder kochte. Vielleicht begann hiermit meine große Liebe zum Speck! Kartoffeln, grüne Bohnen mit Bohnenkraut, eine salzig-fleischige Brühe und süße Birnen. Ich liebe diese Kombination. Der Beitrag ... mehr auf malteskitchen.de

Cremiges Risotto mit Pancetta und Erbsen 08.09.2020 07:58:00

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Ein sehr einfaches nachzukochendes und klassisches Risotto, das neben den Grundzutaten wie Geflügelfond, Parmesan und Butter mit italienischem Pancetta und grünen Erbsen zubereitet wird. Einfach und lecker. Der Beitrag Cremiges Risotto mit Pan... mehr auf malteskitchen.de

Bohnengemüse mit Speck aus dem Slowcooker 19.06.2020 00:01:00

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Es gibt immer noch Leute, die glauben, daß im Slowcooker über Stunden langsam gegartes Essen nur matschig weich und ungenießbar sein kann, aber dieses Bohnengemüse beweist mal wieder genau das Gegenteil. Die Bohnen werden wunderbar aromatisch, die Kartoffelwürfelchen zerfallen beinahe und machen den Sud schön rund und Zwiebel, Knoblauch und getroc... mehr auf greenway36food.blogspot.com

geschmortes Möhren-Sauerkraut mit Ananas & Bacon 30.07.2021 00:01:00

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Wie versprochen gibt es heute ein Rezept, das Du aus dem wild fermentierten Möhren-Sauerkraut machen kannst. Ich schmore es sehr gern und mit Ananas, Bacon und etwas BBQ-Aromen schmeckt es uns besonders gut. Man muß echt aufpassen, nicht schon während des Schmorens alles wegzunaschen, denn wenn man es geduldig bis zum nächsten Tag oder zumindest ei... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Kürbisravioli, glutenfrei, ohne Teig 16.12.2018 06:39:20

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Dünne Kürbisscheiben anstelle von Pastateig. Gefüllt mit Kräuter-Ziegenricotta angerichtet mit Kürbis-Geflügel-Fond. Andreas Caminada hat das Rezept (siehe hier) mit anderer Füllung im Gault Millau channel veröffentlicht. Inklusive Fehler.  Ein so vielbeschäftigter 3-Sterne-Koch kann halt auch nicht alles kontrollieren. Auf meinen Wunsch haben wir ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Wellensittich im Rauch-Schinken-Mantel mit Basmati-Reis 12.10.2018 20:28:21

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Wellensittiche... mehr auf nudelheissundhos.de

Erbsen & Möhren in cremiger Frischkäsesauce 13.08.2021 00:01:00

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Erbsen & Möhren, das Gemüse meiner Kindheit. Meist in einer hellen Sauce, aber meist auch leider aus der Dose, gab es das oft zum Sonntagsbraten. Auch heute noch mag ich Erbsen & Möhren als Beilage sehr gern, allerdings nicht aus der Dose, sondern mit frischen Zutaten gekocht. Und ganz ehrlich: mit Reis, Pasta oder Kartoffeln serviert braucht man n... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Rinderrouladen klassisch – mit Fleisch von Kauf Ne Kuh (Werbung) 24.02.2020 10:37:28

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Schmorgerichte liebe ich und Rouladen stehen dabei an erster Stelle. Genauer gesagt, Rinderrouladen ganz klassisch nach einem Rezept von Frieda. Und weil ich Rouladen so liebe, stelle ich auch große Ansprüche an das Fleisch. Rouladen werden aus der Oberschale oder der Keule geschnitten. Ich verwende nur Fleisch aus der Oberschale, es ist zartes ... mehr auf friedaskitchenonmymind.de

Zwiebel-Sahne-Hähnchen 01.03.2020 03:09:00

gemüsefond hähnchenbrust zwiebeln kurkuma honig weiãŸweinessig sahne hauptgericht mit huhn geflã¼gelfond hã¤hnchenbrust fond agavensirup apfelessig paprikapulver weißweinessig essig geflügelfond gemã¼sefond
Wer kennt es nicht, das Zwiebel-Sahne-Hähnchen aus den 90er Jahren. Man legte rohe Hähnchenbrust auf ein Blech oder in eine Auflaufform, mischte Tütenzwiebelsuppe mit Sahne, kippte es über das Fleisch und schob alles in den Backofen. Ehrlich, es war lecker, aber die Ansprüche und Kochfähigkeiten sind doch etwas gestiegen.  Viel lieber nehme... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Perlhuhn an Vin Jaune mit Morcheln und Spargelspitzen 15.04.2018 06:45:17

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In der Franche Comté zählt das Huhn, gegart in Geflügelfond, Rahm und Vin jaune mit Morcheln zu den klassischen Gerichten. Jahre ist es her, dass ich es in Arbois im Maison Jeunet -façon Jean-Paul Jeunet- (hier das Video dazu) einmal essen durfte. Im aktuellen 8plus8-event bereiteten wir ein Perlhuhn zu -façon Lukas Rosenblatt, siehe Bild … ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Paprika-Hähnchen-Schmorpfanne 18.12.2018 00:12:00

hauptgericht mit huhn dosentomaten one pan hähnchenbrust petersilie übernacht weißwein geflügelfond kapern basilikum
Bei diesem Rezept trifft saftige Hähnchenbrust auf eine herrlich würzige Sauce und praktischerweise wird alles in einer Pfanne gebraten und geschmort. Es sollte unbedingt einen Tag im Voraus zubereitet werden, damit es gut durchziehen kann und eignet sich somit als Party- oder auch Festtagsrezept, um den Tag der Feier ohne Streß und langes Inderkü... mehr auf greenway36food.blogspot.com

Wie-bei-Omi-Suppe mit Mettenden 26.09.2018 09:50:34

champignons geflügelfond suppe suppen mettenden suppengemüse
Als mir heute Morgen der tägliche Newsletter mit diesem lustigen Rezeptnamen ins Mailpostfach flatterte, wusste ich sofort, was ich abends kochen würde: nämlich die Wie-bei-Omi-Suppe mit Mettenden! Es stellte sich als gute Wahl heraus: schnell gemacht, lecker und wunderbar wärmend bei dem inzwischen doch herbstlich kühlen Wetter. PrintWie-bei-Omi-S... mehr auf deichrunnerskueche.de

Paccheri mit Salsiccia, Ochsenherztomaten und Borlotti-Bohnen 03.08.2017 09:00:00

60min sommer oregano tomatenmark fenchelsamen ochsenherztomate zwiebeln borlotti-bohnen geflügelfond tomaten butterschmalz knoblauch pasta & nudelgerichte salsiccia fleischgerichte best of 2017 pecorino herbst
Paccheri mit einem Sugo aus Salsicce, Ochsenherztomaten, Borlotti-Bohnen, Minze und Borretschblüten: eine einfache, aber sehr leckere Pasta! Der Beitrag Paccheri mit Salsiccia, Ochsenherztomat... mehr auf highfoodality.com

Coq au Vin Rouge 12.01.2020 14:52:11

hähnchen hähnchen, pute und co. französische küche ragout mediterrane küche aus der küche fleisch geflügelfond maishähnchen
Coq au vin ist ein typisch französisches Gericht, das meistens mit Weißwein gemacht wird. Typischerweise wird dazu ein ganzen Hähnchen genommen. Bei uns gibt es immer die Abwandlung mit Hähnchenbrust… und mit Rotwein, was aber auch in Frankreich nicht untypisch ist. Champignons, Speck und viele Zwiebeln oder Schalotten gehören immer [̷... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

Knoblauchsud mit Muscheln, eingelegten roten Zwiebeln und Petersilien-Öl 22.01.2019 11:05:33

knoblauch geflügelfond garnelen traubenkernöl highfoodality supperclub best of 2019 miesmuscheln winter basic texture fisch & meeresfrüchte rote zwiebeln rapsöl petersilie 240min
Der Knoblauchsud gehört zum Standard-Repertoire eines HighFoodality-Menüs. Heute in einer Variante mit Muscheln, Garnelen und Petersilien-Öl. Der Beitrag Knoblauchsud mit Muscheln... mehr auf highfoodality.com