Tag germ
½ kg griffiges Mehl
60 g Zucker
60 g Butter
1 Würfel Germ (= Hefe)
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Traditionell werden im Fasching die aus Germ (Hefe)-Teig hergestellten Krapfen gebacken und verzehrt. Ich verwende zur Herstellung je zur Hälfte …Weiterlesen →... mehr auf mamforever.wordpress.com
Planst du schon das Frühstück fürs nächste Wochenende? Sehr gut, dann bist du bei diesem Rezept für saftigen Topfenstriezel richtig! Striezel, Hefezopf oder Strutzen: egal wie du das Prachstück aus Germteig auch nennst – sie haben alle die ultra-luftige Konsistenz und den unvergleichlich zarten Geschmack nach Germteig gemeinsam. Und dabei ... mehr auf inajellyjar.com
Unsere neusten Funde aus dem DSA-Datenlimbus drehen sich um tierisches, frühlingshaftes, neue und alte Fanprojekte, Tipps zum Spielleiten und schöne Let’s Plays. Rezensionen Die Teilzeithelden haben die Regionalspielhilfe Die Flusslande rezensiert, welche die Regionen Kosch und Nordmarken beschreibt und stark … ... mehr auf nandurion.de
Hallo Naschkatzen, heute gibt es Germknödel mit Vanillesauce ♥ Der Germknödel ist ein wahrer Klassiker der österreichischen Küche und hat seinen Ursprung in Böhmen. Aufweiterlesen... mehr auf ispodberlin.wordpress.com
Hamsterkäufe zu Beginn der Corona-Krise haben dazu beigetragen, dass vor allem haltbare Produkte einige Tage nicht verfügbar waren. Hefe, oder Germ wie wir in Österreich dazu sagen, ist es bis heute nicht bis kaum zu bekommen. Ich habe eine Zeit lang verzweifelt versucht, an Hefe – frisch oder getrocknet, das war mir egal – und [R... mehr auf ichmachesanders.com
Ja genau – lass uns über Bagels reden! Sind Bagels nicht ein echtes Geschenk? Außen knusprig, innen weich und wenn man Frischkäse drauf schmiert fühlt man sich fast so wie in einem amerikanischen Teeniefilm. Aber selbst machen? Ne! Denkst du dir vielleicht… Denn eigentlich ist gar nichts dabei und auch, wenn die Zubereitungsschritte ... mehr auf inajellyjar.com
Ostern steht vor der Tür. Wie steht ihr zu Ostern? Dekoriert ihr die...... mehr auf mitliebeundbiss.com
Heute möchte ich euch eine Co Produktion mit meiner Tochter präsentieren. Vor kurzem sah sich Madame wieder einmal einen der Bibi & Tina Filme an. Da wurde zum Schluss bei der Feier am Martinshof Butterkuchen gereicht und verspeist. Sie schnappte sich daraufhin mein I-Pad und suchte sich einen Butterkuchen und schmökerte durch einige Beiträg... mehr auf ilseblogt.at
Oh wie hübsch sind eigentlich diese roten Bagels? Wie kleine Rubine warten sie im Brotkörbchen auf ihr Topping, das bestenfalls aus einer großzügigen Ladung Frischkäse besteht. Oder wie isst du deine Bagels am liebsten? Diese Bagels haben Rote Bete-Püree und einen Hauch Oregano im Teig, daher sind sie eher auf der herzhaften Seite angesiedelt. S... mehr auf inajellyjar.com
Ich mag alte Dinge mit Geschichte. Geschirr, in denen schon hunderte Male gekocht wurde, genauso wie Traditionen und Rezepte. So wie Buchteln. Eigentlich sind Buchteln ein total alter Hut, den ich in meiner Jugend ständig ignoriert habe. Sie waren wohl nicht hip genug, altmodisch. Was war ich eigentlich für ein Idiot?! Mittlerweile weiß ich, das... mehr auf inajellyjar.com
Hey! Hab ich nicht schon angekündigt, dass es hier bald wie im Schlaraffenland zugehen und Brote regnen wird? Tja, es ist soweit, ich präsentiere dir mein erstes echtes Sauerteigbrot: ein Topfenbrot! Ganz ehrlich: Ich hatte schon echten Bammel davor, das Brot zu backen. Oder was heißt Bammel … es war eher Respekt vor dem Handwerk, das noch... mehr auf inajellyjar.com
Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com
In diesem Rezept für Walnussschnecken trifft altbewährt auf neue Trends. Das Alte: Meine Mama war schon immer die Queen of Germteig. Ihr Gebäck – egal ob im Ofen gebacken oder frittiert – war immer perfekt und alleine wenn ich daran denke, kann ich die Schnecken, Teilchen, Krapfen und Strudel schon schmecken. Für dieses Rezept hat si... mehr auf inajellyjar.com
Herrlich, wenn man sein selbstgebackenes Brot aus dem Ofen holt, nicht? Dann erhältst du das Ergebnis deiner (genussvollen) Mühen und der zugegebenermaßen langen Wartezeiten. Du hast es vielleicht schon während des Backens beobachtet, wie es aufgegangen ist. So ist es mir zumindest bei diesem Kartoffelbrot mit Sauerteig gegangen. Schließlich kan... mehr auf inajellyjar.com
Dieses Wochenende habe ich mich selbst therapiert. In den meisten Fällen klappt das nicht – unzählige Selbstversuche mit Vodka haben mich schon fast verzweifeln lassen – aber am Ende hat es dann doch einer geschafft: Germteig. Die beruhigende Wirkung von Germteig-Kneten kann ich wirklich jedem empfehlen, der dringend einmal entspanne... mehr auf inajellyjar.com
Oh yes, das sind Next-Level-Brotbackskills! Stell dir vor, wie ich das Rezept für die Dinkelweckerl gerade mit Stolz geschwellter Brust tippe. Nach dem Sauerteigbrot mit Topfen gehts nun die Brotback-Karriereleiter hoch. Dieses Mal dran: Das Mehlkochstück. Mehlkochstück für Laien erklärt Mehlkoch … was? Wenn dir das alles bekannt ist, spri... mehr auf inajellyjar.com
Wenngleich der Frühling schon ziemlich laut an die Tür klopft, sind wir noch nicht ganz am Ende der Zitrusfruchtsaison! Noch ist er nicht da, der Frühlingsrhabarber, daher gehts heute voll und ganz um Zitrone und Limette. Und zwar habe ich die Exoten mit Germteig kombiniert und fruchtig-frische Zitronenschnecken gebacken. Ja, vielleicht klingt d... mehr auf inajellyjar.com
Hey du! Herzlich willkommen in der Brotbackphase! Vielleicht verfolgst du meinen Blog schon länger und wirst bemerkt haben, dass ich mich manchmal den Themen ganz besonders intensiv widme. Zum Beispiel Muffins, Frühstück oder Milch. Alles in meinem Kopf dreht sich dann nur um das eine, bis zur Perfektion. In diesem Sinne: Schön, dass du mich dur... mehr auf inajellyjar.com
Seit ich mich Anfang des Jahres auf diese Brotback-Abenteuer begab (mit dem Topfenbrot hat es wieder begonnen), habe ich eine neue Sammelleidenschaft entwickelt: Mehle. Mehlsorten verschiedenster Art. Dazu gehören Weizenmehle unterschiedlicher Typen aber auch Vollkornmehle, Roggenmehle, Dinkelmehle. Seit neuestem hat sich auch Einkormehl, genaue... mehr auf inajellyjar.com
Ich habs dir doch gesagt – momentan sind die Brote ausgebrochen hier am Blog. An dieses Blaukrautbrot hätte ich mich wahrscheinlich nie herangetraut, wenn es nicht so wunderhübsch wäre. Oder sind die lila Sprenkel vom Blaukraut nicht einfach schön? Nachdem ich mir aktuell wieder mehr wünsche, ganz genau zu wissen was ich esse, komme ich au... mehr auf inajellyjar.com
Hm … Unter welche Rezeptkategorie die Nusspotize fällt, darüber musste ich erstmal nachdenken. Irgendwie ist es eine Mehlspeise, die glatt auch als süßes Hauptgericht durchgeht. Sie passt aber auch zum klassischen Nachmittagskaffee, am besten serviert mit cremig geschlagenem Obers. Als Frühstück kann ich die Nusspotize aber auch empfehlen,... mehr auf inajellyjar.com
Großartig – endlich wieder Brot! Schon viel zu lange hat im Hause Jelly Jar schon keinen rustikalen, knusprigen Laib Brot mehr gegeben. Ich meine, ich bin ja auch ziemlich verwöhnt, schließlich lebe ich über der ältesten Bäckerei Salzburgs. Es geht jedoch nichts über das gute Gefühl, ein duftendes Brot aus dem Ofen zu holen, in das eine Ex... mehr auf inajellyjar.com
Bill Gates will mit seinem neuen Buch „die nächste Pandemie verhindern“ — in Wahrheit steuert er auf die nächste Stufe der Weltgesundheitsdiktatur zu. Hinweis zum Beitrag: Der vorliegende Text erschien zuerst im „Rubikon – Magazin für die kritische Masse“, in dessen Beirat unter anderem Daniele Ganser und Hans-Joachim Maaz aktiv […]... mehr auf kenfm.de
Heute habe ich mich wieder der Tradition verschrieben, darum gibts traditionelle Nussbeugerl aus meiner Heimat. Ich könnte jetzt sagen: Meine Heimat ist groß! Aber nachdem ich aus Österreich komme, stimmt das wohl nicht ganz. Aber trotzdem: So viele verschiedene Mehlspeisen wie in Österreich findet man bestimmt nirgendwo anders. Was sind Nussbeu... mehr auf inajellyjar.com
Heute findet meine kleine Mini-Serie zu orientalischen Mezze den wunderhübschen Höhepunkt: Fatair mit Feta und Basilikum! Die Teigtaschen aus Germteig werden mit Feta, Safran und allerhand Gewürzen gefüllt, gefalten und im Ofen gebacken. Sie sind meine absoluten Favoriten auf der Mezzeplatte und ich kann einfach nicht genug von ihnen bekommen. D... mehr auf inajellyjar.com
Sag mal, hast du eine Bucket List für den Sommer? Ich nicht. Zumindest keine richtige – zu bindend, zu fixiert, klingt für mich viel zu sehr nach “abhaken und weiter gehts”. Oder wie siehst du das? Bisweilen steht auf meiner ToDo-Liste für die nächsten Wochen bis 21. Juni: So viel Rhabarber essen wie möglich. Das klingt schon m... mehr auf inajellyjar.com
Wer die von den mainstream- Medien verschwiegene Geschichte dieser unsäglichen Corona- Plandemie kennt, weiß, dass jetzt nicht Schluss ist, weiß, dass diese Brüder nun den profitabelsten ‚Hebel‘ aller Zeiten entdeckt haben und sicher nicht so schnell wieder loslassen werden.Hab ich diese meine Befürchtung kommuniziert, war ich schnell e... mehr auf payoli.wordpress.com
Ich weiß nicht, was momentan mit mir los ist, aber ich stehe gerade einfach total auf Klassiker. Wenn ich durch meine letzten Rezepte scrolle, wird das wirklich deutlich, oder? Besonders modern sind Nussschnecken, Zupfkuchen und Eierlikörkuchen ja nicht …. Normalerweise bin ein sehr durchgeplanter Mensch, der es liebt, mit Checklisten und ... mehr auf inajellyjar.com
Mit Sauerteig Brot zu backen sei irrsinnig aufwändig. Das hatte ich im Kopf. Jetzt weiß ich, dass das Bullshit ist und nichts einfacher ist, als das.
Der Beitrag Der Sauerteig – mein neues Haustier erschien zuerst auf ... mehr auf ichmachesanders.com
Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com
Vielleicht fehlt dir bei den Fotos was. Vielleicht sind sie zu schlicht – keine Staubzuckerschicht, keine darübergestreuten Nüsse, keine drapierten Krümel. Viele vielleichts. Dieses Rezept für die Pekannuss-Schnecken hat all das nämlich nicht nötig. Die Fotos sind in den paar wenigen Minuten zwischen Aus-dem-Ofen-holen und reinbeissen ents... mehr auf inajellyjar.com
