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Saftiges Vollkornbrot 09.08.2025 07:06:33

roggen sauerteig gerste honig brot haferflocken brã¼hstã¼ck hafer brühstück roggenflocken
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Knoblauch-Brot mit confierter Knoblauch-Butter 26.07.2025 08:08:51

weizen hagebutten flohsamenschale brot knoblauch grillen sommerbrot butter hagebu roggen auffrischrezept
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Dietmar Kappl – Baking Next Level 15.07.2025 09:00:29

buchversammlung roggen dietmar kappl kochlöffels geheimnisse sauerteig brot backen backbuch baking next level becker joest volk verlag
Bei diesem Bortbackbuch ist der Name Programm. Ich habe es schon seit seinem Erscheinen, Ende März 2025, hier liegen und muss gestehen, dass es mich mehr als fordert. Dennoch bin ich sehr beeindruckt von diesem neuen Standardwerk der Brotbackkunst und... ... mehr auf aigantaigh.wordpress.com

Nuss-Röllchen 28.06.2025 22:53:20

ei nüsse roggen semmelbrösel zweistufen-knetverfahren semmelbrã¶sel zimt nã¼sse butter pâte fermentée vollrohrzucker pã¢te fermentã©e weizen kuchen und gebäck flohsamenschale nur mit hefe
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Rustikale Brötchen 14.07.2015 08:00:41

wheat übernachtgare weizen rolls übernacht brot frühstück bread brötchen overnight dampfgarer sandwiches rye slider german breakfast roggen
In letzter Zeit backe ich gerne Brötchen mit Übernachtgare im Kühlschrank, so dass wir am Wochenende frische Brötchen haben. Die hiesigen Bäckerbrötchen hat man irgendwann einfach über und sind dazu noch relativ teuer, wenn man mal was anderes möchte. Diese rustikalen Brötchen sind gehaltvoll und trotzdem locker. Mit einem Anteil Roggenmehl sind si... mehr auf coconutandvanilla.com

Sternbrot mit Anleitungsvideo 11.02.2016 23:28:00

dinkel brot/brã¶tchen brunch/party/buffet roggen brot/brötchen
der Hingucker auf dem Buffet ... mehr auf kegala.blogspot.com

Bauernbrot nach Hannes Weber 25.08.2014 07:54:24

brot roggensauerteig weizen brotecke roggen
Nachdem Wild-Corn zur Sicherung getrocknet worden ist, wird es Zeit ihn aus dem Tiefschlaf zu erlösen. Also ab aus dem Schraubglas in die Schüssel und mit lauwarmen Wasser verrühren. Nach 2 Stunden starten wir mit der ersten Fütterung und es kann wieder losgehen. Nach der Sommerpause beginnen wir mit einem Bauerbrot nach Hannes Weber. Das...... mehr auf der-gourmet.eu

Mehrkornbrot nach Jeffrey Hamelman 03.10.2014 22:18:06

roggensauerteig brot weizen roggen brotecke
Heute steigen wir in die Welt der Körner und Schrot ein. Frau B liebt diese Welt der Brote! Es gibt keine Ausrede mehr sich diesem Thema zu entziehen. Wir steigen langsam ein, denn es soll ja noch Luft nach oben geben. Bei Lutz habe ich ein Mehrkornbrot nach Jeffrey Hamelman gefunden. Ein Körnerbrot mit hohen...... mehr auf der-gourmet.eu

Kernige Roggenstange 30.08.2014 09:17:38

roggensauerteig brot dinkel brotecke roggen
Es ist wieder BBD Zeit bei Zorra “1x umrühren bitte aka Kochtopf”. Frisch erholt aus dem Urlaub zurück gibt es ein spannendes Thema. MaRa hat zum BBD#70 aufgerufen und möchte Brotstangen in allen Variationen sehen. Die klassische Brotstange ist das beliebte Baguette – doch für das aktuelle Thema möchte ich eine rustikale Variante backen. Somit...... mehr auf der-gourmet.eu

Gersten-Gemüsesuppe mit Topfentirtlan 03.11.2015 07:43:19

roggen teigtaschen quark gefüllt karotte aus einem topf suppe kartoffel wirsing vegetarisch gemüse hauptgericht
Ich esse gerne Suppen, vor allem richtig dicke Suppen, die als Hauptgericht durchgehen. Besonders in der kalten, nassen, dunklen Zeit, da ist so ein Teller Suppe einfach etwas Herrliches. Diese Suppe aus “Südtiroler Küche vegetarisch”* erfüllt alle Anforderungen, um einen dunklen, verregneten Abend gemütlicher zu machen – sie ist ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

abgekuckt: Sonnenblumiges Honigbrot aus dem Topf 17.01.2016 23:58:00

brot/brã¶tchen dinkel farina di manitoba vollkorn abgekuckt brot/brötchen roggen ruchmehl
Cooketteria hatte schlaflose Nächte, selbst langatmige Literatur konnte sie nicht ins Traum... mehr auf kegala.blogspot.com

Roggenmischbrot aus dem Dutch Oven 27.06.2017 21:36:00

feuertopf petromax ofenseite.com roggen mischbrot do dutch oven produkttest dinkel brot backen ofen ofenseite
Nach dem Unboxing jetzt der erste, vorsichtige Test des neuen Petromax Dutch Ovens, welchen ich von der Ofenseite.com zum Produkt... mehr auf chilihead77.de

Mischbrot mit Cidre 06.02.2016 10:00:53

brot dinkel cidre roggen sauerteig
Es stehen Feierlichkeiten ins Haus :-) . Okay, nichts Dramatisches. Aber dennoch beeindruckend:  Zorras Sauerteig wird 10 Jahre alt – und der Gedanke war, dass es eine nette Idee wäre, zu diesem Anlass einige Sauerteigbrote vorzustellen. Das hier ist meins. Ich habe mir gedacht, ich stelle Euch “mein” Standard-Brotrezept vor. Das ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Urgetreidemüsli mit Blüten, Brennesselsamen und Verveine 13.12.2015 09:17:00

einkorn z'morge kokosöl z'morge muskatblüte brennnesselsamen vegan gerste kamut ahornsirup zimt roggen verveine emmer
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“Schrot und Korn” 09.04.2015 10:00:00

roggen bio schrotbrot brote mit roggensauerteig
Nun folgt endlich das Rezept, das mir so viel Kopfzerbrechen bereitet hat. 100 % Bio-Roggen aus der Bruckmayer-Mühle in Altötting, selbstgemahlen und -geschrotet mit hohem Wasseranteil, zusätzlich noch ein Saaten-Brühstück, angelehnt an manche Pumpernickel-Rezepte, die so durch die Foren geistern. Hier im südlichen Münsterland sagt man “Was h... mehr auf brotdoc.com

Schnittbrötchen 24.05.2024 23:57:23

bohnenmehl zweistufen-knetverfahren sauerteig brötchen roggen hefe malz flohsamenschale weizen hagebutten regionale brote
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Zurück von der Leipziger Buchmesse 01.04.2016 15:56:25

salinger daggi deklamiert roggen dinkelschnitte die darstellerin dinkel der fänger im
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Donnerstags 18.06.2015 06:30:37

allgemeines gesellschaft dies und das blog aktuell atompilz allgemein leben bergisches land alltag getreide roggen
am Roggenfeld     ... mehr auf sweetkoffie.wordpress.com

Pollenallergie 08.04.2017 13:21:37

roggen pollen allergie gräser lifestyle blog
Seit Jahren, eigentlich seit ich denken kann, leide ich an Pollenallergie. Über die Jahre habe ich viel versucht und gegen die Allergie angekämpft. Heute kann ich einigermaßen damit umgehen, auch wenn es an manchen Tagen nicht gerade einfach ist. Meine Allergien: Vor ab erstmal meine Allergien. Ich bin gegen quasi alles allergisch was blüht oder vi... mehr auf mykindoflife.wordpress.com

Bierbrot mit Hopfenstarter zum World Bread Day 2016 16.10.2016 07:17:41

roggen hopfen brot bier
Es ist World Bread Day. Eine Menge Blogger aus der ganzen Welt haben wieder gebacken. Ich bin jetzt schon gespannt, was da wieder Tolles zusammenkommt. Dass ich mitmache, ist Ehrensache🙂. Aber was backen für diesen Feiertag des Brotes? Eigentlich wollte ich Euch ein Brot vorstellen, dass ich seit Jahren immer wieder backe. Aber dann kam… ... mehr auf magentratzerl.net

Quarkkornbrot im Tontopf 05.05.2016 16:57:00

dinkel vegan brot/brã¶tchen vollkorn roggen brot/brötchen nüsse brunch/party/buffet nã¼sse ruchmehl
ein Geschenk aus der Küche oder zum selbst essen :) ... mehr auf kegala.blogspot.com

#17 – Amerikanischer Whiskey 06.05.2012 15:59:48

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Für das Thema Amerikanischer Whiskey haben wir zwei Experten eingeladen: Branimir Hrkać und Gabriel Daun aus dem Gekkos in Frankfurt. Mit ihnen plaudern wir über die Geschichte, Herstellung und Besonderheiten amerikanischer Whiskeys der Vereinigten Staaten und ein wenig auch über kanadischen Whisky. Die Chance auf eine differenzierte Produktempfehl... mehr auf cocktailpodcast.de

Langlauf ging gerade noch … 09.02.2014 20:57:53

hafermastgans hafer gans skilanglauf gezeichnetes weizen roggen dani gerste gemaltes
Vor ein paar Tagen war es am Morgen plötzlich weiss. Aber nur für einen Tag. Den hat die Dani ausgenutzt und hat blitzschell ihre Langlaufschwartln herausgeholt. Ich bin zu geschwächt um auf den Skiern zu stehen, aber einen Bleistift und einen Pinsel kann ich noch halten. Also habe ich gewartet, bis sie zurück kam und […]... mehr auf sommerluchs.wordpress.com

Dinkel-Roggen-Brot mit Sesam und Leinsamen 15.04.2018 20:14:15

brot und gebäck dinkel roggen topfbrot
Ich bin mit meinem ersten Weizen-Roggen-Brot in die Welt der Topf-Brote eingetaucht und voll begeistert. Auf der Suche nach neuen Ideen und Rezepten habe ich auf Brittas Blog eine wahre Fundgrube an Ideen und Rezepten entdeckt. Natürlich musste ich auch gleich ein Brot ausprobieren und meine Wahl fiel auf das Dinkel-Roggenbrot mit Sesam und Leinsam... mehr auf einnudelsiebbloggt.com

Dänisches Roggenbrot nach Chad Robertson 14.09.2016 07:29:40

buttermilch dinkel brot bier sesam leinsamen roggen sonnenblumenkerne
Dieses Brot hatte ich für die Rezension von „The Bread Exchange„* schon einmal gebacken. Das Fazit damals war wie befürchtet: geschmacklich war das Brot genial. Aber es enthält sehr viele ganze Roggenkörner, und im Originalrezept werden diese lediglich 4-6 h eingeweicht und dann verbacken. Das heißt, ich hatte Brote mit steinharten Rogg... mehr auf magentratzerl.net

reifen… 28.07.2017 00:04:00

christian morgenstern roggen zitat natur fotografie sommer baum feld himmel
Alles fügt sich und erfüllt sich, musst es nur erwarten können und dem Werden deines Glückes Jahr und Felder reichlich …Weiterlesen →... mehr auf twinsie.wordpress.com

Sonnja – ein leichtes Mischbrot (nachgebacken) 16.10.2020 21:00:39

roggen vorteig backen brot weizen
... mehr auf simpelmeier.de

Finnisches Wohlfühlbrot 25.06.2016 07:30:32

brot sauerteig roggen
Dieses Brot ist eigentlich untypisch für die in „The bread Exchange„* vorgestellten Brote, denn Malin Elmid hat angefangen zu backen, weil sie Brote mit Weizensauerteig bevorzugt, diese aber nirgendwo bekommen konnte. Dieses Brot hier aber ist für sie  mit Kindheitserinnerungen verknüpft: das Lieblingsbrot ihrer Kindheit war ein Brot, d... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Was ist Ergotismus? 01.10.2017 13:56:09

medizin fragen ist menschlich mittelalter roggen getreide körper lebensmittel krankheit geschichte vergiftung
Ergotismus hat nichts mit der Versicherung ERGO zu tun, auch nichts mit der Ergotherapie oder mit dem ähnlich klingenden Ausdruck Egoismus. Wer mit Ergotismus zu kämpfen hat, kann allerdings eine Versicherung und eine Therapie ganz gut gebrauchen. Was ist Ergotismus?   Andere, ältere Bezeichnungen für Ergotismus sind unter anderem „He... mehr auf fragen-ans-netz.de

Tunnbröd 04.05.2015 07:33:29

brot vegetarisch beilage weizen hefe roggen
Ich habe noch ein Rezept für Euch aus der “Neuen nordischen Küche“* – und zwar das für das klassische Tunnbröd. Über dieses Rezept habe ich mich sehr gefreut, denn Tunnbröd wollte ich schon lange endlich mal backen. Das Brot ist ein Klassiker aus dem Norden Schwedens. Das dünne Fladenbrot gibt es in zwei Varianten: die […]... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Roggen-Dinkelbrot mit Amaranth-Pops 21.02.2017 07:30:04

amaranth-pops dinkel brot sauerteig roggen
Es wird Zeit, Euch mal einen Klassiker aus unserer Brotbackstube vorzustellen: dieses Brot backe ich seit Jahren immer wieder; das ist ein richtiges Lieblingsbrot. Es ist ein Vollkormbrot mit Körneranteil, also richtig schon kräftig und kernig im Biss. Die Krume ist dicht und ein wenig feucht. Geschmacklich ist das Brot aber sehr mild. Das liegt... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Roggenbrot aus Tschechien 29.03.2016 08:23:00

osteuropa roggen sauerteig brot
Das ist nun das erste Mal, dass ich tatsächlich zwei Rezepte zum Bread Baking Day einreiche. Aber Gastgeberin Sandra wünscht sich ja, dass wir uns einmal um die Welt backen. Und das habe ich zum Anlaß genommen, endlich einmal dieses Brot zu backen. Immer wieder habe ich mir das Rezept angeschaut und es dann doch… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

WBD 2016 und ein "Vollkornbrot" mit frisch gemahlenem Roggen, Einkorn und Kürbis. 16.10.2016 20:07:00

roggen topf-brot brot #wbd2016 kürbis vollkorn
Mehl selbst mahlen und ein  herbstliches Brot backen für den ... mehr auf auchwas.blogspot.com

Roggen-Dinkelbrot mit Amaranth-Pops 21.02.2017 07:30:04

sauerteig roggen amaranth-pops brot dinkel
Es wird Zeit, Euch mal einen Klassiker aus unserer Brotbackstube vorzustellen: dieses Brot backe ich seit Jahren immer wieder; das ist ein richtiges Lieblingsbrot. Es ist ein Vollkormbrot mit Körneranteil, also richtig schon kräftig und kernig im Biss. Die Krume ist dicht und ein wenig feucht. Geschmacklich ist das Brot aber sehr mild. Das liegt... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Roggenkastenbrot 23.04.2015 07:30:58

sauerteig roggen brot
Eigentlich finde ich freigeschobene Brote deutlich attraktiver als solche, die in der Form gebacken werden. Dieses Kastenbrot aus dem Brotbackbuch #2* möchte ich Euch trotzdem vorstellen. Zwei  Gründe gibt es dafür: zum einen hat mich der Geschmack überzeugt: mild und…... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Schnelles Dinkel-Vollkornbrot [Buchvorstellung*] 05.11.2017 19:31:47

vollkorn produkttests und buchrezensionen leinsamen dinkel brot vollkornmehl buttermilch hefeteig hefe roggen vollkornbrot brot und brötchen
Neuigkeiten aus dem Schokohimmel Mmmmhhh, frisch- und selbstgebackenes Brot ist etwas ganz Feines! 😍 Allein der Duft, der durch die Wohnung zieht… Dabei gibt es natürlich tolle, „komplizierte“ Brote mit Sauerteig, langen Gehzeiten usw. Solche Prachtexemplare findet ihr in meiner Brotkategorie. Man muss das … ... mehr auf schokohimmel.wordpress.com

Münsterländer Bauernstuten 01.07.2014 22:25:58

weizen roggensauerteig brot kefir brotecke roggen
Bread Baking Day #69 von Zorra und Der Gourmet darf seinen ersten Event ausrichten. Schon bei der Auswahl des Themas “Regionale Brote” stand für mich schon fest, dass ein Klassiker aus dem Münsterland ins Rennen geht. Aus seiner Geschichte heraus ist das Brot in guten örtlichen Bäckereien noch heute etabliert und liegt neben den Broten...... mehr auf der-gourmet.eu

Roggenbrot aus Tschechien 29.03.2016 08:23:00

roggen osteuropa sauerteig brot
Das ist nun das erste Mal, dass ich tatsächlich zwei Rezepte zum Bread Baking Day einreiche. Aber Gastgeberin Sandra wünscht sich ja, dass wir uns einmal um die Welt backen. Und das habe ich zum Anlaß genommen, endlich einmal dieses Brot zu backen. Immer wieder habe ich mir das Rezept angeschaut und es dann doch… ... mehr auf magentratzerl.wordpress.com

Leftover Porridge Topfbrot 25.05.2016 05:13:00

brot haferflocken hafer rest porridge schnell weizen haferschleim topfbrot einfach roggen hefe selbstgebacken leftover brot backen mehl selbstgemacht
Meine lieben Leser.... mehr auf christinamachtwas.blogspot.com

Ich habe es endlich wieder getan ;-) 25.09.2016 21:57:49

gare roggen flammkuchen pflaumenkuchen brot - steinofen backtag backen teigling
Am Samstag war – nach über einem Jahr Pause – endlich wieder ein Backtag angesagt. Bereits am Freitagabend wurden der Sauer- und der Vorteig angesetzt. Eine sehr klebrige Sache und optisch nicht unbedingt appetitanregend. Vor- und Sauerteig sind allerdings maßgebend … ... mehr auf brotbaecker.wordpress.com