Tag r_ebli
Rüebli können mehr als nur eine einfache Beilage sein! In diesem Rezept steht das Wurzelgemüse im Zentrum, wobei wir das Aroma gleich mehrfach intensivieren: Einerseits durch das lange Schmoren in Butter und Steinpilzfond, andererseits durch einen extrem stark eingekochten Rüeblisaft, der am Ende als konzentrierte Essenz darübergeträufelt wird. Den... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Möhren-Pesto – der unterschätzte Frühlingsstar Ich muss dir ehrlich sagen: Möhrenkuchen hat in meiner Küche einen festen Platz. Saftig, aromatisch und immer…
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Erinnert ihr euch an die Apfelrosen, oder Apfelschnecken? Hier kommt die salzige Variante. Anstelle Äpfel habe ich Gemüse in die Rosen gepackt und hier mit Pizzateig zubereitet. Es funktioniert auch mit Blätter- oder Kuchenteig. Jedoch schmeckt uns diese Variante am … Weiterles... mehr auf widmatt.ch
Es ist wieder so weit, die Truppe *wir retten was zu retten ist* ist einmal mehr in geheimer Mission unterwegs gewesen und geht in die vierte Runde. Heute retten wir die Suppeneinlage. Da eine Suppeneinlage aber ohne Suppe keine … Weit... mehr auf widmatt.ch
Unsere letzte Woche war spannend, anders und sehr bereichernd. Durften wir Gastfamilie des Up with People Projekts der Tour Cast B2014 sein. So wohnten in dieser Woche drei tolle junge Frauen bei uns. Daneben habe ich zweimal Mittagessen für um … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch
Risotto mag ich sehr, sehr gerne. Ob als Beilage aber auch einfach so, vielleicht mit einem feinen Salat dazu. Mehr braucht es nicht oder? Ok meine Kinder sind da nicht ganz gleicher Meinung, sie mögen nicht alle Risotto super … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Beim Pulled Pork kann man idealerweise Retsen produzieren. Ob der Ofen für 2 oder 3 Schweinnacken läuft kommt aufs selbe heraus. So habe ich bei der letzten PP Produktion für einen Auftrag für uns 2 Kilo mitgegart. So gab es … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch
Wir stecken mitten in der Wurzelgemüsesaison. Mit Rüebli kann ich meine Kinder sehr begeistern, ob gegart aus dem Steamer oder roh, hier werden um die 2 Kilo Rüebli Wöchentlich gegessen. Jeder mag es. Bei Sellerie verziehen die Widmattkids die Nase, … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch
Regelmässig gibt es Rettungsaktionen der geheimen Blogger- Rettungstruppe. Nun hat es sich ergeben, dass auch ich wieder einmal mit am Start bin. Denn wir retten die Kartoffelgerichte. Kartoffeln kommen hier in der widmatt oft zu kurz, das war schon immer … Weit... mehr auf widmatt.ch
Hier steht die Fasnacht vor der Tür. Morgen um 5 Uhr beginnt sie in Solothurn mit der Chesslete. Nach einer Woche Skiferien sind wir zwar seit dem Wochenende wieder zurück in der Widmatt, doch nun müssen die letzten Handgriffe … Weiterlesen →
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Ich begrüsse euch wieder einmal zu einem Fragebogen, den ich dieses Mal der Band Rabbit Lesson präsentiert habe. Ihr könnt euch vielleicht noch an das Interview mit If erinnern, dieses steht nämlich einwenig im Kontakt mit dem diesmaligen. Denn Gipsy Tricks und Rabbit Lesson haben den gleichen Gitarristen 😉 Vielen Dank an dieser Stelle [R... mehr auf bestbandblog.wordpress.com
Der Herbst ist da! Ich mag diese Jahreszeit und der Übergang vom Sommer zum Herbst war dieses Jahr einfach traumhaft, oder? Gerade habe ich noch einmal Zucchettis aus dem Garten auf dem Tisch. Also nicht aus dem widmatt Garten, da … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Ich liebe Karotten, roh und gekocht, salzig aber auch süss. Kein Wunder, dass die Karotten, oder Rüebli, wie wir in der Schweiz sagen, das beliebteste Gemüse ist. Und um das ganze komplett zu machen, habe ich nun schon im zweiten Jahr Karotten im eigenen Garten angebaut. Die erste Ernte war super, und ich und mein kleiner Sohn haben viele lustig... mehr auf missbroccoli.com
Regelmässig gibt es Rettungsaktionen der geheimen Blogger- Rettungstruppe. Nun hat es sich ergeben, dass auch ich wieder einmal mit am Start bin. Denn wir retten die Kartoffelgerichte. Kartoffeln kommen hier in der widmatt oft zu kurz, das war schon immer … Weiter... mehr auf widmatt.ch
Es gibt in Zürich 3 Anlaufstellen für mich, wenn ich ein bisschen exotischere Zutaten kaufen muss. Dies waren für dieses Rezept Ajowan, roter Basilikum und Blüten. Erste Anlaufstelle Jelmoli Food Market (Motto in der Eigenwerbung: Man muss kein Trüffelschwein sein, um hier fündig zu werden) – nun, ich wurde gar nicht fündig :-( Zweiter Versuc... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Hier steht die Fasnacht vor der Tür. Morgen um 5 Uhr beginnt sie in Solothurn mit der Chesslete. Nach einer Woche Skiferien sind wir zwar seit dem Wochenende wieder zurück in der Widmatt, doch nun müssen die letzten Handgriffe … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch
Es ist bereits tief im Herbst und die Gemüseauslagen in den Geschäften und auf dem Markt sind nicht mehr so üppig wie in den warmen Monaten. Und meine Kürbis Ravioli habe ich auch nicht in rauen Mengen gemacht, denn leider hat mein Tiefkühler Kapazitätsgrenzen (so langsam glaube ich, wir brauchen eine neue Wohnung 😉 ). […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Nicht nur zu Ostern sind die feinen Schokoladen-Rüebli-Cupcakes ein Genuss. Sie sind einfach und schnell zubereitet und bleiben gut verpackt auch ein paar Tage frisch. Rüeblitorten habe das ganze Jahr Saison. Der saftige Kuchen mit viel Rüebli und Mandeln schmeckt immer wieder sehr gut. Und dabei ist es gar nicht so schwer ihn zu backen. […... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Beim Pulled Pork kann man idealerweise Retsen produzieren. Ob der Ofen für 2 oder 3 Schweinnacken läuft kommt aufs selbe heraus. So habe ich bei der letzten PP Produktion für einen Auftrag für uns 2 Kilo mitgegart. So gab es … Weiterlesen →... mehr auf widmatt.ch
Welch herrliche Tage haben wir hinter uns. Nun strömen die
Leute über Mittag wieder nach draussen, um ihr Mittagessen irgendwo im Freien
zu geniessen. In der Stadt wimmelt es von Menschen, es riecht nach Frühling,
das Leben ist zurück in den Strassen. Auch mich zieh... mehr auf kirschen-zeit.blogspot.com
Erinnert ihr euch an die Apfelrosen, oder Apfelschnecken? Hier kommt die salzige Variante. Anstelle Äpfel habe ich Gemüse in die Rosen gepackt und hier mit Pizzateig zubereitet. Es funktioniert auch mit Blätter- oder Kuchenteig. Jedoch schmeckt uns diese Variante am … Weiterlesen... mehr auf widmatt.ch
Unsere letzte Woche war spannend, anders und sehr bereichernd. Durften wir Gastfamilie des Up with People Projekts der Tour Cast B2014 sein. So wohnten in dieser Woche drei tolle junge Frauen bei uns. Daneben habe ich zweimal Mittagessen für um … Weiterlesen ... mehr auf widmatt.ch
Es ist wieder so weit, die Truppe *wir retten was zu retten ist* ist einmal mehr in geheimer Mission unterwegs gewesen und geht in die vierte Runde. Heute retten wir die Suppeneinlage. Da eine Suppeneinlage aber ohne Suppe keine … Weiter... mehr auf widmatt.ch
Wünschen täte ich dem „grössten Dealmaker aller Zeiten“ ja so einiges. Aktuell aber vor allem die Erkenntnis, dass die einzige Wärme, die er von W.P. zu spüren bekommt, die Reibungswärme ist, welche erzeugt wird, wenn er über den Tisch gezogen wird! Aber wenden wir uns doch Erfreulicherem zu, etwa dieser Kaltschale, die mich sehr überze... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich glaube es war vor bald einem Jahr, da durfte anlässlich meine Geburtstags eine neue Küchenmaschine Einzug halten. Natürlich ein Top Modell das alles kann (ausser Kaffee kochen und Weinflaschen entkorken 😉 ). Und so kam es, dass die beste Ehefrau von allen mich mit grossen Augen ansah, als ich sie bat, die Karotten fein […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Es geht doch nichts über fluffige Pancakes – und wenn diese dazu noch gesund sind, hat auch die Mama Freude, wenn die Kinder sie mögen. Deshalb gibt es bei mir auch mal diese sehr gesunden Pfannkuchen mit Dinkelmehl und Karotten – Kinder mögen es meistens sehr und so kann ich noch etwas Gemüse verstecken. Eier und Karot... mehr auf missbroccoli.com
„Ein Blogger kommt selten allein“ Wir haben bemerkt, dass die Vernetzung der Schweizer Blogger noch recht sparsam vorhanden ist, besonders wenn es um eine nischenübergreifende Vernetzung geht. Dies möchten wir versuchen zu ändern und haben eine Themen übergreifende Blogparade ins Leben gerufen. Mit dabei bei der ersten Parade sind ne... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Swiss Food Discovery Die Kartoffelsuppe Emmentaler Art habe ich für unser Projekt „Swiss Food Discovery“ zubereitet. Wir, eine kleine Gruppe Foodblogger aus fast allen Gegenden der Schweiz, möchten traditionelle Schweizer Rezepte bekannter machen und damit zeigen, dass es in der Schweiz mehr als nur Käsefondue und Schoggi zu entdecke... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Dieser Samstagseintopf ist in den Ferien entstanden – One Pot Pasta auf Schweizer Art. Bisher haben mich die One-Pot-Pasta Rezepte, die es dann und wann in Zeitschriften und Blog zu sehen gab, nicht zugesagt. Pasta und alle anderen Zutaten in einen Topf werfen und zusammen kochen, was für ein Quatsch, dachte ich. Dann habe ich… ... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Einfacher gehts kaum. Gemüse rüsten, mit Olivenöl benetzen, würzen und für eine halbe Stunde in den Ofen. In der Zeit die Dips (oder noch einfacher, den Dip) herstellen und 1 2 3, dem gesunden Genuss mit reinstem (vegetarischen) Gewissen steht nichts mehr im Wege. So ein geschmortes Gemüse passt auch noch wunderbar zum aktuellen Huddelwetter. [R... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Sollen Rüebli geschält werden oder nicht? Geht euch diese Frage auch manchmal, bzw. immer wieder durch den Kopf? Also ich handhabe das folgendermassen: Frisch geerntete Bundrüebli (wo das Karottengrün noch dran ist) esse ich ungeschält, weil die Rüebli superfrisch sind, die Schale praktisch nie holzig und weil viele Vitamine unmittelbar unter der S... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
„Chuggelibläch“ Sommer-Edition Auch im Sommer darf es ab und zu etwas Warmes sein. Viele der Rezepte für die Alltagsküche, welche ich gerne koche, lassen sich wunderbar saisonal abändern. Eins dieser „Lieblingsgerichte“ ist das Chuggeliblech. Im Winter bereite ich es meist mit Rosenkohl zu. Für die Sommer-Edition habe ich... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
Unter der Rubrik “Neu in der Migros” entdeckte ich diese Woche Folgendes: Liebe Chüngelipuure und sonstige Tierfreunde! Falls es euch entgangen sein sollte: Es gibt Karotten auch als Karotten. Unverarbeitet und im Gemüseregal. Euer Liebling würde sich sicher genauso über ein frisches Rüebli freuen wie euer Portemonnaie. Denn für dieses Geld kauft i... mehr auf flohnmobil.wordpress.com
Molé ist eine mexikanische Sauce, die bis zu 35 verschiedene Gewürze enthalten kann. Die „bekannteste“ ist Molé poblano, die auch ungesüsste Schokolade enthält. Diese hier ist etwas einfacher gestrickt, aber trotzdem fein, vor allem wenn man sie mit etwas Nacho Crunch anreichert. Zutaten: für 4 Personen 200 gr Karotten, geschält und ger... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Es ist der 11.11. um 11 Uhr 11 und auch wenn es der Jahreszeit entsprechend eher nass, kalt und grau sein sollte, die Fasnacht beginnt (dieses Jahr ein bisschen anders als sonst 😦 ). Es sollen aber nicht nur die Kostüme farbig sein, auch auf dem Teller macht sich bunt immer gut. Dieser Coleslaw kommt […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Ich mag Champagner! Und ganz besonders mag ich diejenigen der Marke Krug! Als in einem Mail dieses Champagner Hauses ein Rezept erschien, welches ich als nachkochbar einstufte, wurde das sofort abgespeichert! Und nachgekocht! 🙂 Leider wurde mein Püree etwas zu flüssig. Bitte achtet darauf, nicht zuviel Flüssigkeit dazuzugeben! Idealerweise kann man... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Zur Osterzeit sind Karotten in aller Munde, wortwörtlich. Obwohl ja die neue Karottensaison erst im Juni beginnt, gehören Karotten wie die Eier zu Ostern. Der Zusammenhang wird wohl der Hase sein, der Karotten liebt. Meine Karottenmuffins sind deshalb passend zur Frühlingszeit und können süss oder salzig zubereitet werden. Ich habe […]... mehr auf missbroccoli.com
Für die 11. Foodie-Challenge von Foodblogs Schweiz war der Warenkorb mit 6 Zutaten gefüllt, die im Februar Saison haben. Mit zwei der Zutaten hatte ich mich davor noch nicht so sehr angefreundet. Zum einen sind das die Randen (Rote Beete), welche ich höchstens als Salat essen mag. Die zweite Zutat, die Schwarzwurzeln, habe ich vorher […]... mehr auf cakes-cookiesandmore.blogspot.com
