Tag garnele
Lange schon hatten wir nichts „Asiatisches“ mehr, höchste Zeit also, dem entgegenzuwirken.Aber wie? Da waren doch vom gestrigen gegrillten Hähnchen, wie eigentlich immer bei uns, die Brüste übrig. Oft „enden“ diese in einem Geflügelsalat, aber dieses Mal…nein, heute nicht, heute… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir hatten einen gemeinsamen Grund zu feiern, Frau K und ich und sind am Abend bei Björn ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
… war der 4. August im Sommer dieses Jahres für die kleine und die etwas größere Silberdistel. Wir beiden Mädchen – Enkelin und Oma – waren an jenem Freitag nämlich wieder einmal im Rostocker Zoo unterwegs. Der Zoobesuch ein Jahr zuvor, als unsere Enkelin das erste Mal ohne Mama und Papa bei uns einen Teil […]... mehr auf buecherstaub.wordpress.com
Dim Sum – wusstet ihr, dass man das „dim sam“ ausspricht? Ich wusste das nicht. Wieder was gelernt, als ich die Speisekarte des kleinen Restaurants am Bonner Marktplatz „Dim Sum“ studiert habe. Der Eingang zum Dim Sum liegt ein bisschen … ... mehr auf lilalummerland.wordpress.com
Im Moment fällt unsere Wahl oft auf asiatische Gerichte, so wie z. B. auf diesen tollen thailändischen Kokos-Garnelen-Topf. Keine schlechte Wahl 🙂 Zutaten für 2 Personen: 1/2 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 12 g Ingwer (~ daumendick 1 1/2 cm lang) 1 TL rote Currypaste 175 g Karotten/Möhren 1 gelbe Paprikaschote 80 g Basmatireis 1 Stängel Zitronengras [R... mehr auf cahama.wordpress.com
Solche Spieße mit gemischten Würfeln von Fisch sind schon etwas ganz Feines.Problem normalerweise: wie soll man an so viele unterschiedliche Stücke kommen?Vorteil des Fischhändlers unseres Vertrauens: teils liegen diese Spieße schon vorgefertigt bei ihm zum Verkauf, ansonsten bereitet er sie… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mir war bis eben nicht bekannt, welche „Sonderattacke“ Shrimps besitzen. Die können unter Wasser mit der Schere schnipsen, so dass sich ein kleiner, extrem kurzer aber eben auch intensiver Luftstoß ergibt. Der ist eigentlich kaum […]... mehr auf langweiledich.net
Mamma Mia, wie schnell die Zeit vergeht! Wie einige vielleicht in meinen Insta-Stories gesehen haben, war ich in Griechenland auf Urlaub. Wenn man mit dem Segelschiff kreuz und quer durch die nördlichen Sporaden segelt, dann kann man abgesehen von ganz wenigen touristischen Städtchen doch tatsächlich noch das ursprüngliche, meist auch sehr dünn bes... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Es gibt ein Kochbuch in das ich eher selten schaue. Das hat seine Begründung darin das es es einfach monströs ist, dieses B... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Mal wieder etwas aus der karibischen Küche ausprobiert und für äußerst lecker befunden.Jetzt müssen wir hoffen, dass wir bald mal wieder Wildfang-Garnelen bekommen… 🙂 Zutaten: 450 g Garnelen, Wildfang, Nettogewicht (ohne Kopf, ohne Schale, entdarmt) 2 EL Zitronensaft 150 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Das Zusammenspiel der vielen Aromen – traumhaft. Und die Schärfe kann jeder nach Belieben „einstellen“. Das Originalrezept haben wir bei Tina von „Foodina“ entdeckt. Zutaten für 2 Personen: 1 EL Kokosöl 4 grüne Kardamomkapseln 3 Gewürznelken 2 cm Zimtstange 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Im Juli reisen wir mit der kulinarische Weltreise rund um Volker mampft nach Ecuador. In meinem ersten Beitrag habe ich schon ein paar einführende Worte über das vielseitige und vielfältige Land am Äquator verloren. Mein zweites Gericht habe ich auf der Seite Recetas de Ecuador gefunden. Es handelt sich um eine Vorspeise namens Aguacates rellenos [... mehr auf brittas-kochbuch.info
ENDLICH ist er wieder da, der von uns so sehr geliebte Bärlauch!Das ist doch ein Grund zum Feiern und deshalb haben wir etwas ganz Besonderes mit dem ersten Bärlauch der Saison 2022 gemacht. Zutaten für 2 Hauptgerichte oder 4 Zwischengänge:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nun bin ich schon über zwei Wochen hier. In einer Stadt, in der die Sonne sich fast überall im Wasser spiegelt. Wo man in der Rush Hour mehr Fahrradklingeln hört als hupende Autofahrer. In der mir jeden Tag der Wind durch die Haare weht, wenn ich von meiner Insel in’s Stadtzentrum fahre. Ich bin nun...
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Durch den schon lange anhaltenden Trend der kohlenhydratarmen Ernährung sind die Gemüse-Nudeln längst ein Begriff. Die Nudeln aus Zucchini, die sogenannten „Zoodles“, enthalten kaum Kohlenhydrate und sind somit eine tolle „low carb“ aber auch glutenfreie Alternative zu klassischen Nudeln. Die Zucchini werden dabei mit einem ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Die Karibik steht ziemlich hoch oben auf meiner #bucketlist und das am liebsten mit dem Segelschiff. „Inselhopping“ geht aber auch virtuell und ich habe mir heute eine Insel auf den Großen Antillen ausgesucht. Die Insel heißt Hispaniola und mein Ziel teilt sich diese Insel mit der Dominikanischen Republik. Stimmt genau, ich bin in Haiti... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Im neuen Blog-Event bei Zorra im Kochtopf wünscht sich Friederike von Fliederbaum Anregungen für die Urlaubsküche. Also, ehrlich gesagt, habe ich bisher erst zwei- oder dreimal Urlaub in einer Ferienwohnung gemacht und wenn, dann wurde die Küche nur für ein Frühstück und maximal einen schnellen Salat zum Abendbrot genutzt, da wir meistens unterwegs... mehr auf brittas-kochbuch.info
Die Weihnachtsvorbereitungen laufen und damit einhergehend und die Zeit davon 😦Also müssen wir sehen, dass wir irgendwo ein bisschen von dieser, in jedermanns Munde und doch hat sie keiner, Zeit einsparen…Heute viel die Wahl dabei auf die Essenszubereitung.Was aber nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Normal 0 21 ... mehr auf amor-und-kartoffelsack.de
Spargel und Vanille ist eine echt verführerische Kombination. Aber auch Garnelen kommen mit einem Hauch Vanille noch mehr zur Geltung. Wenn man die Genuss-Trilogie dann richtig perfekt haben will, dann mischt man das einfach zusammen. Was so einfach klingt, ist es auch. Gemacht wird alles in einer Pfanne. Ich koche Spargel quasi nie, denn ich ̷... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Nasi Goreng ist eigentlich nichts anderes als gekochter (nasi) und gebratener (goreng) Reis, mit schier unendlich vielen Variationsmöglichkeiten. Das Reisgericht ist im gesamten asiatischen Raum verbreitet und vor allem in Indonesien sehr beliebt. In Indonesien spielt auch die Uhrzeit keine Rolle, denn dort wird Nasi Goreng jederzeit serviert und g... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Was weißt du von Tansania, der nächsten Station meiner kulinarischen Weltreise? Also wenn die Antwort „nicht viel“ ist, dann geht’s dir so wie mir. Ostafrika war ja noch einigermaßen klar.😉 Dass der Serengeti-Nationalpark, in dem die „Big-5“ Elefant, Löwe, Leopard, Büffel und Nashorn heimisch sind und auch der Kilimand... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Es sollte mal wieder etwas Fernöstliches sein… Die Zusammenstellung klingt teils verwegen, harmoniert aber sehr gut.So gut, dass es gerade mal 3 Portionen, statt der erwarteten 4, ergab 🙂 Zutaten: 500 g Heilbuttfilet 200 g Zuckerschoten, TK 200 g Wurzel-Blattspinat,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir kaufen Krustentiere am liebsten frisch – und nur Wildfang! Dieses „gezüchtete Zeugs aus den Chemiekloaken“ mögen wir nicht! Bei frischen Krustentieren hat man i. d. R. aber das Problem, dass sie noch im Panzer stecken. Den Panzer zu entfernen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn ich daran denke, dass ich vor einigen vielen Jahren eigentlich fast keinen Fisch und schon gar nicht Calamari, Garnelen und Muscheln gegessen habe, dann muss ich heute grinsen. Vor allem Calamari waren in Österreich, meiner Erinnerung nach, immer nur zähe „Gummiringerl“. Die Möglichkeiten so etwas selbst zu kochen beschränkten sich... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Wie alles begann – Essen mit Freunden. Nun, wir schreiben das Jahr 2012 und eine Freundin hatte die glorreiche Idee, inspiriert durch die Fernsehsendung „Das perfekte Dinner“, dass wir privat so etwas auch einmal machen könnten. Dass sie dabei auch das Menü bewerten und „Punkte“ vergeben wollte, war uns dann doch zu sc... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Meeresfrüchte sind immer etwas ganz Besonderes auf dem Speiseplan. Sie gelten als Delikatesse und ihr Verzehr wird gerne mit Urlaub am Meer assoziiert.
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Wir hatten ein „schönes“ Kabeljaufilet *) gekauft. Für ein Essen war es zu groß. Also haben wir uns schöne Stücke herausgeschnitten und diese gebraten. Die „Reste“/Randstücke haben wir für diese Frikadellen verwendet. *) Was ist ein „schönes“ Fischfilet? Versuchen wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Heute mal eine etwas andere Art des Currys: wir haben das Curry „nur“ mit einem Krustentierfond, hergestellt aus Schalen und Köpfen der Garnelen, gekocht und die Garnele selbst erst ganz am Ende separat gebraten und dazu gegeben. Zutaten Garnelen: 1… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es musste mal wieder etwas Asiatisches sein! Da war doch noch dieses thailändische Gericht, welches so ähnlich klingt wie das von uns so sehr geliebte Tom Kha Gai (Thailändische Hühnersuppe) – ja, Tom Kha Gung! Ergebnis: jetzt lieben wir nicht… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es sollte mal wieder etwas „Asiatisches“ sein. Da wir eigentlich „nicht zu viel“ zubereiten wollten, haben wir nicht den Wok verwendet…hätten wir mal tun sollen… Dann wäre es zwar auch nicht „weniger“ gewesen, aber es hätte nicht nach so viel… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wusstet ihr, dass die Sesampflanze vermutlich eines der ältesten Ölpflanzen der Welt ist? Die Hauptproduktionsländer sind Tansania, Indien, Sudan und China. Die Ernte ist meistens Ende des Sommers und Anfang Herbst. So lecker auch Sesamöl bzw. Sesamkerne sind, ist es...
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Bei diesem Wetter am liebsten nur einen Salat. Aber wenn schon, dann… 🙂 Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht: 1 (kleinen) Romanasalat 20 Blatt Pflücksalat; wir: Lollo gelb und rot, Eichblatt grün und rot 1 (kleine) Salatgurke 20 Cocktailtomaten 1/2… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Einer der kulinarischen Höhepunkte ist jede Woche der Besuch bei unserem Fischhändler des Vertrauens. Dieses Mal haben uns die Spieße mit den Edelfischstücken so angelacht, da konnten wir nicht widerstehen. Es war genau die richtige Entscheidung! Zutaten für 4 Spieße… ... mehr auf cahama.wordpress.com
In Flensburg habe ich im Frühjahr in einer Buchhandlung das Kochbuch „Gøne Fishing“ von Mikkel ... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Uns ist aufgefallen, dass wir dieses Jahr noch nichts „Asiatisches“ hatten.Das musste schnellstens geändert werden! 🙂Aber, by the way, wir hatten auch von vielen anderen Regionen dieser Welt in diesem Jahr noch nichts…Da muss also schnellstens noch ganz viel kommen… ... mehr auf cahama.wordpress.com
