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Heute gibt es wieder ein Familienrezept! Omas leckerer Krautsalat mit Speck war in der ganzen Familie beliebt. Schnell und einfach gemacht und immer lecker.
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Was für ein leckerer, und dabei gewiss ganz gesunder Salat. Die Köchin Tanja Grandits schreibt darüber: "Dieser rohe, knackig-knusprige Salat vereint erdige, saure, süße und scharfe Aromen." Von beinahe cremiger Konsistenz durch Quinoa, mit Biss durch die gerösteten Pekannüsse und außerdem mit fruchtig-scharfer Komponente durch das Himbeerdressing ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein wunderbarer Möhrensalat mit Joghurt und Walnüsse. Der Salat schmeckt super cremig und lecker und er ist in Windeseile zubereitet. Toll als Dip oder als Beilagensalat zu Gegrilltem.
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Ein richtig knackiger asiatischer Gurkensalat, der bei TikTok viral ging. Süß, sauer, scharf und salzig. Mit Chili und Sesam. Schnell gemacht!
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Es gibt viele gute Couscous-Rezepte, aber dieses von Sally Butcher mit eingelegter Zitrone verdient ein Sternchen. Es ist auch exemplarisch, dass man einer Autorin und ihrem Rezept vertrauen kann. Angesichts des Berges an Couscous und relativ wenig Dressing war ich als routinierte Köchin zunächst überzeugt, dass der Salat viel zu trocken werden wür... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der armenische Rote-Bohnen-Salat mit Walnüssen, frischem Koriander und edelsüßem Paprika erwies sich bei mir als schnelles Home-Office-Mittagessen. Er war trotz parallelem Telefonat mit dem Chef in exakt 15 Minuten fertig. Mit dem „Dressing“ aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Walnüssen, Tomatenmark und Koriander war er ausgesprochen lecker und ang... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein buntes Potpourri gesunder Fit- und Sattmacher. Wir sagen nur: Hallo Kichererbsen, buttrige Süßkartoffel, feine Quinoa, Grünkohl… yammi! Ihr benötigt: 2 Portionen 1 große Süßkartoffel... mehr auf ispodberlin.wordpress.com
Neun verschiedene Schichten zählt dieser russisch inspirierter Schichtsalat von den Kartoffeln im Keller bis zum krönenden Ei. Ein optisches Kunstwerk, das auf der Gabel in jedweder Kombination gefällt – auch ohne den ursprünglich üblichen Matjes. Den in den Zutaten, nicht aber in der Zubereitung erwähnten Dill habe ich übrigens wie auf dem Foto zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Harmlos sieht er aus, dieser Karottensalat – doch er hat es in sich: Die geriebenen Möhren ziehen zunächst über Nacht in schwarzem Essig, bevor sie mit Chili, Knoblauch und Koriander vermischt und mit heißem Zwiebelöl übergossen werden. Nach etwas Sojasauce, nochmaliger Ruhezeit und getoppt mit ein bisschen frischem Koriander: Ein Traum! Auch die G... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das leckere wie simple Rezept für italienischen Stangenbohnensalat empfehle ich wärmstens. Aus wenigen Zutaten gelingt Beglückendes. Der Schlüssel des Aromas sind sehr viel Parmesan, sehr viel Zitronenabrieb, ordentlich Knoblauch und Olivenöl. Nicht wirklich orginell, aber in der Intensität auf im Ofen geröstete Stangenbohnen angewendet eine Entdec... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie sich die beiden kennengelernt haben – bleibt ein Geheimnis…. Eine Partnerschaft voller Genuss, Freude & Leichtigkeit. Darf ich vorstellen? Erdbeer-Tomatensalat mit Fetakäse → das... mehr auf ispodberlin.wordpress.com
Das Rezept für Nudeln und Tomaten sei "heiß, kalt, knusprig, zart – ein Gericht voller Kontraste, ein Fideuà-Salat.", schreibt der Brite und Kochbuchautor Nigel Slater. Fideuà war mir dabei neu: Es handelt sich dabei ursprünglich um eine Art Paella mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Zucchini-Rucola-Salat überrascht mit einem Dressing, bei dem zunächst rote Paprikaschoten mit Schalotten und Knoblauch angeschwitzt werden, bevor die weiteren Zutaten wie Granatapfelsirup und Paprikapulver hinzukommen. Es gelingt wunderbar würzig. Aber auch die Handvoll Trockenfrüchte neben Rucola und Zucchini brechen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Kopfsalat mit friesischem Sahnedressing aus Ben Perrys Kochbuch Norddeutsch by Nature weckte bei mir Kindheitserinnerungen. So und nur so wollte ich damals dieses "blöde" Grünzeug essen – süß, sahnig und würzig. Und es überzeugt mich immer noch, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das folgende Linsen-Rezept von Nik Sharma ergibt einen wunderbarer warmen Wintersalat. "Dafür die Blumenkohlröschen und kleinen Panirwürfel zunächst in Olivenöl gewälzt und anschließend gebraten, bis sie außen angekohlt und knusprig, aber innen weich und gar sind. Das Korianderdressing überdeckt das eher erdige Aroma von Panir und Gemüse mit einer ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei Ae Jin Huys Rezept für Kimchi-Salat handelt es sich auf dem ersten Blick um ein unscheinbares Salatrezept. Sein Geheimnis steckt dann aber in dem Salatdressing. Die Mischung aus Knoblauch, Sesamöl, Gochugaru, Apfelessig, Honig, Sojasauce und gerösteten Sesamsamen duftete bereits unbeschreiblich gut und schmeckte extra umami. Ming | Mehr Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser leckere Nizza-Salat schmeckt knackig und frisch und ist auch als Salat Nicoise bekannt. Er wird u.a mit Kartoffeln, grünen Bohnen, Thunfisch und Ei zubereitet. Sehr lecker!
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Wahnsinn, wie aufwendig ein Salat sein kann! Vor allem die Scotch Eggs, die nicht im Hackfleischmantel landen, sondern in einer Tofu-Kartoffel-Hülle frittiert werden, dauern. Außerdem müssen Rote Beten noch in den Spiralschneider und Kichererbsen mit Feta in den Ofen. Dann aber hat sich die Arbeit wirklich gelohnt. Maria | Mehr Rezepte für Rot... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bitte schön – hier kommt ein einfaches und buntes Potpourri an gesunden Fit- und Sattmachern! Wir sagen nur: Hallo Kichererbsen, buttrige Süßkartoffel, feine Quinoa, Grünkohl…... mehr auf ispodberlin.wordpress.com
Das Rezept für Tomaten-Pfirsich-Salat ist eines der vielen Highlights in Claudia Zaltenbachs Kochbuch Tofu, Yuba & Okara: Fruchtig-süße Tomaten, Pfirsich und Nektarine werden mit einem cremigen Dressing kombiniert. Letzteres ist der Akzent des Gerichts: Das Dressing wird aus püriertem Seidentofu, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der japanisch-vegetarische Wafu-Salat punktet durch sein super köstliches Dressing. Wafu bedeutet dabei "japanisch inspiriert". Hinein kommen die klassischen Verdächtigen der asiatischen Landesküche – Mirin, Reisessig, in Sojasauce gedünsteten Schalotten-Würfelchen und Dashi. Letztere lässt sich auf vielerlei Arten zubereiten. Originalgetreu mit &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nordafrikanischer Couscous mit Ras el Hanout und Trockenobst trifft persisches Juwelenpolo – was für eine Farbpracht! Bunte Beten, glutrote Granatapfelkerne, kräftiggrüne Kräuter, zartgrüne Pistazien, bei dem Rezept der Veggie-Autorin Alice Zaslavsky isst das Auge wirklich mit. Umso schöner, dass auch geschmacklich ein kleines Spektakel geboten wir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für den in Afrika äußerst beliebten Tomatensalat existieren viele Rezepte: "Der Kachumbari-Salat wird in Ländern wie Kenia, Tansania oder Malawi zu jeder Gelegenheit serviert. Er passt zu allen Gerichten. Traditionell wird er mit Tomaten, Zwiebeln und Chili zubereitet und mit Zitronensaft angemacht, man kann jedoch alles dazugeben, was man gerade z... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Melonen-Feta-Salate haben mich bislang selten überzeugt und auch bei Lavendel im Essen bin ich heikel. Dieser Melonensalat nach einem Rezept von Heiko Antoniewicz jedoch: ein Traum! Das Zart-Parfümige der Blüten passt hervorragend zu den fruchtigen Aromen der Charentais-Melone. Feta und Pistazien sorgen für Substanz und die feine Zitronensäure hält... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Andres Stirns Rezept ergibt einen schönen, frischen Salat mit unterschiedlichen Geschmackskomponenten, der auch noch schnell zubereitet ist. Etwas Süße bringen die Orangen und die mit Puderzucker gerösteten Mandeln. Knackiger Fenchel, fein geschnitten mit Rucola und Dill, und dann die Ölsardinen, die in scharf gewürztem Olivenöl für den angenehmen ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
So schmeckt der Sommer! Ein einfaches Rezept für einen knackfrischen Kopfsalat mit Omas Dressing aus Sahne und Zitronensaft. Mit frischem Schnittlauch. Unheimlich lecker.
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"Dieser Salat ist ganz typisch und auf nahezu jeder afghanischen Speisekarte zu finden. Charakteristisch ist hier der Koriander, der in Afghanistan sehr beliebt ist. Je nach Geschmack kann man den Salat mit mehr oder weniger Koriander zubereiten", erläutert Autorin Sarghuna Sultanie in ihrem Rezept. Manchmal sind es die kleinen Dinge, die eine groß... mehr auf valentinas-kochbuch.de
