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Wie das duftet! Wie das aufgeht! Wie das schmeckt! Amy Newsomes Rezept für Pistazien-Babka mit Rosenwassersirup ist eines zum Schwärmen. Ihre Babka ist eine, die man am besten noch warm und klebrig direkt aus der Form nascht – ich habe gesalzene Pistazienkerne aus meinem Vorrat genommen – empfehlenswert. Interessant auch, was Newsome über den Babka... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hugh Fearnley-Whittingstall hat auf seinen pikanten Gemüseeintopf mit viel Biss geschworen. Die Würze erhält er durch herrliche Röstnoten. In dem Rezept kombiniert er reichlich Gemüse mit Hülsenfrüchten. Die Zugabe von Kakaopulver, Kreuzkümmel und starkem Kaffee lässt keine Wünsche offen - auch nicht für Fleischliebhaber. Selbst meine Testesser aus... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hugh Fearnley-Whittingstalls Zwiebelsuppen-Rezept ist ein frischer Update des französischen Klassikers. Das volle Umami-Aroma wird durch Rotwein, Sojasauce und Kaffee gezaubert. Zudem werden die klassische dicke Toastbrotscheibe und das Überbacken mit Käse im Ofen durch knusprige Vollkorn-Croûtons und direkt in den Suppenteller frisch geriebene Käs... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Fusionsgericht von Rezeptautorin Zora Klipp erweitert den heimischen Möhreneintopf um Currykomponenten wie Kreuzkümmel, Zimt und Kardamom. Die Erdnussbutter macht den Eintopf besonders cremig. Limette, Kokosraspeln und gehackte Erdnüsse sorgen für zusätzliche Schärfe, exotische Süße und Knusprigkeit. Empfehlenswert! Ming | Mehr Rezepte ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der gebackene Camembert mit Salat von Zora Klipp wird durch eine Panade aus Mehl, Eiern und Panko besonders knusprig. Dafür den Käse unbedingt wie empfohlen zweimal panieren. Begleitet wird das rustikale Käsegericht von einem leichten, fruchtigen Salat aus Orangen und Walnüssen. Ein wunderbares Gericht. Ming | Mehr Rezepte für Camenbert ORIGIN... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Milchschnitten können toll schmecken! Dafür brauchst nur dieses Rezept von Zora Klipp. Eier und Zucker werden ca. 10 Minuten schaumig geschlagen und ergeben mit Mehl und Kakao einen lockeren, schokoladigen Biskuitteig. Die Creme aus Orangenschale, Mascarpone, Sahne, Puderzucker und Sahnesteif hält sehr gut zwischen den Teigplatten und schmeckt erfr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich hätte nicht gedacht, dass sich getrocknete Mango in einem Aufstrich so gut machen. Die Kombination von Valesa Schell aus Curry-Mango und Orangensaft mit Frischkäse hat uns überzeugt. Nur wäre ich mit dem Curry beim nächsten Mal zurückhaltender, er hat den Geschmack doch dominiert. Julia | Mehr Rezepte für Aufstrich ORIGINALREZEPT von Vales... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Süßkartoffel-Hummus ist unser Favorit der getesteten Aufstriche aus dem Kochbuch Brot sucht Aufstrich von Valesa Schell. Da der Sesam geröstet und nicht als Tahina dazugegeben wird, fällt der Geschmack intensiver aus. Aber die Kombination von Süßkartoffel und dem nussigen Geschmack des Sesams ist per se ein Hit. Julia | Mehr Rez... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Rucola kennt man vor allem als Salatzutat. Er eignet sich aber auch sehr gut als Grundzutat für einen leckeren Aufstrich", schickt Valesa Schell ihrem Rezept für Rucola-Tomaten-Creme voran. Es entpuppte sich als ideal Kombination für Rucola, dessen Geschmack durch getrocknete Tomaten, Orangensaft und Senf gemildert wird. Ich kann mir die Creme auc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autorin Maria Pasquale hat dieses Rezept von zwei Köchen der italienischen Hauptstadt, und zwar Piero Drago und Jacopo Ricci: "Auch wenn das Gericht Torta heißt, ist es natürlich kein »Kuchen«. Torta ist ein italienischer Begriff für alles, was in Form gebracht wurde oder eine Form hat. Im Prinzip handelt es sich um eine Art Auflauf … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das römische Rezept für Aliciotti con l’Indivia - Sardellen und Endivien aus dem Backofen – von Laura Ravaioli war eine Neuentdeckung für mich. Zwar habe ich mangels frischer Sardellen hochwertige Sardinen aus der Dose verwendet und das Ergebnis war bereits sehr lecker. Beim nächsten Mal mit frischen Sardellen wird es sicherlich köstlich. Eine schö... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Olia Hercules’ Rezept für schnell und knackig eingelegte Salat-Pickles ist Spitzenklasse. Es hat mich nicht nur wegen seiner Spontaneität begeistert, sondern vor allem wegen der vollen Würze. Wichtig ist, dass der Essig mild und das Gemüse in feine Streifen geschnitten ist. Katharina | Mehr Rezepte fürs Einlegen und Einmachen ORIGINALREZEPT vo... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tanja Grandits Mohn-Earl-Grey-Cake kommt auf dem Foto unscheinbar her. Was für ein Tiefstapler. Dabei ist er ein süßes Träumchen. Ich liebe ja so einfache Kastenkuchen von denen man gern auch mal ein zweites oder drittes Stück essen kann. Dieser Mohnkuchen kommt ganz ohne Mehl aus und ist durch Butter und Eier so saftig und reichhaltig, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sri Owens Rezept für Pilaw mit Wildreis und weißem Reis ist ungewöhnlich. Chilipulver, frischer Koriander und Kokosflocken sorgen für ein geschmackvolles wie ausbalanciertes Aroma. Ich habe das Gericht zweimal zubereitet. Auch nur mit Langkornreis eine Empfehlung, aber bitte die Wassermenge anpassen. Isabel | Mehr Rezepte für Pilaw ORIGINALREZ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Couscous-Hähnchen-Auflauf ist mein Favorit aus dem Kochbuch "5 Zutaten mediterran – Einfach genial kochen" von Jamie Oliver. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber lohnenswert. Der Clou ist die Paprikaschoten-Zaziki-Marinade für die Hühnerschenkel und die Couscous-Kruste. Eine überraschende und köstliche Kombination. Meine Empfehlung: Da das Reze... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstaunlich schnell und köstlich ist dieses Krautfleckerl-Gericht nach einem Rezept von Autorin Katharina Seiser. Sie hobelt für den Klassiker der böhmischen Küche das Kraut "feinnudelig". Bisher habe sie den Weißkohl in Fleckerl geschnitten und recht lang geschmort. "Dann fand ich in ‚Das edle Kochen – Die böhmische Küche‘ das Rezept von Vratislav... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blunzengröstl ist ein österreichisches Rezept für gebratene Blutwurst. Kochbuchautorin Katharina Seiser kündigt ihr Rezept so an: "Im Gasthaus oft so fett und schwer (und die Blunze meist ohnehin nicht von anständig gehaltenen Schweinen), dass man sich danach zum Verdauen hinlegen muss. Wer wie ich den Geschmack von knusprig gebratener Blutwurst un... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kalbsleber mit Apfel und Püree nach einem Rezept von Katharina Seiser ist eine herrliche Kombination. "... ein Festessen, das würzig und fruchtig, rustikal und duftig schmeckt", beschreibt es die Autorin treffend. Besonders die Sauce hat es mir angetan. Sie ist mit Madeira (oder Marsala) und Sojasauce angereichert und passt perfekt zu dem gehaltvol... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die folgende Antipasti-Panzanella nach einem Rezept aus dem Kochbuch "Einfach Feierabend – 100 schnelle Rezepte für jeden Tag" habe ich mir als Homeoffice-Mittagessen zubereitet. Dafür wird das Gemüse mit Olivenöl, Gewürzen, getrockneten Tomaten und Oliven zusammen mit Baguette im Ofen geröstet und anschließend mit einem Olivenöl-Zitronen-Dressing ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Den Süßkartoffelstampf mit scharfen Erbsen nach einem Rezept von Julia Bauer und Sandra Anna Christen habe ich tatsächlich am Feierabend zubereitet. Der Stampf wird ganz klassisch mit Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer gemacht, dann aber noch mit Limettensaft und -schale aromatisiert. Auch die Erbsen werden nur kurz erwärmt und dann mit Joghurt, et... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie der Name Dizzee aka Persischer LkW-Fahrer-Eintopf vermuten lässt, fällt das Gericht ausgesprochen kräftig und sättigend aus. Für Autorin Sally Butcher ist es DAS Gericht: "Iranische Lebensmittelhändler und Kochbuchautoren werden oft nach ihrem persischen Lieblingsgericht gefragt. Schwer zu sagen, aber ich würde wahrscheinlich dieses Rezept wähl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt viele gute Couscous-Rezepte, aber dieses von Sally Butcher mit eingelegter Zitrone verdient ein Sternchen. Es ist auch exemplarisch, dass man einer Autorin und ihrem Rezept vertrauen kann. Angesichts des Berges an Couscous und relativ wenig Dressing war ich als routinierte Köchin zunächst überzeugt, dass der Salat viel zu trocken werden wür... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sally Butchers Rezept für Kürbis mit karamellisiertem Freekeh und Walnüssen ist eine Entdeckungsreise. Zunächst Freekeh: etwas gewöhnungsbedürftig, schreibt die Britin. Dabei handele es sich um jungen, grünen Weizen, der geröstet und dann gequetscht wurde. Durch die Röstung bekommt er seinen unverwechselbaren Rauchgeschmack. Er kann leicht bitter s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses alte Bauernrezept aus Apulien ist typisch für die Cucina povera, wird hier doch altbackenes Brot mit Kartoffeln zu einem neuen Gericht verarbeitet. Man kann auch noch weitere Zutaten, die man gerade vorrätig hat, dazugeben, etwa Tomaten, grünes Blattgemüse, Zwiebeln etc. – so wie man es früher gemacht hat", schreibt Kochbuchautor Gennaro Co... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dem Rezept für Polenta concia al forno von Altmeister Gennaro Contaldo verbirgt sich ein herzhafter Auflauf für Käsefans. 320 Gramm kommen auf 300 g Polenta. Im Ofen überbacken bekommt es eine supergute Kruste, darunter wartet der cremige reichhaltige Auflauf. Ein wärmendes Gericht für Comfort-Food-Tage. Der Autor über den Hintergrund des Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gibt es ein perfektes Rezept für Zitronenkuchen? Ja, gibt es. Es stammt von der Autorin Agnes Prus. Sie erklärt das Geheimnis folgendermaßen: "Klassischerweise werden für Rührteig zunächst Butter und Zucker cremig geschlagen, danach die Eier nach und nach zugegeben und zum Schluss kommt das Mehl und eventuell etwas Flüssigkeit hinzu. Bei Zitronenku... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was bitte sind Lütticher Waffeln? Die Erklärung: Wunderbare Hefewaffeln mit einer dichten Struktur und einem knusprigen Biss. Autorin Agnes Prus schreibt in dem folgenden Rezept dazu: "Für Lütticher Waffeln wird traditionell Perlzucker verwendet, dessen grobe Körnung dafür sorgt, dass er sich nicht im nahezu ungesüßten Teig auflöst, sondern während... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Champignoncremesuppe mit Balsamico-Zwiebeln ist eine tolle Kombination. Durch die Pilze kriegt die Suppe zwar keine ansehnliche Farbe. Aber der Geschmack überzeugt auf voller Linie, vor allem durch die Einlage der selbst gemachten Balsamicozwiebeln. Maria | Mehr Rezepte für Pilzsuppe ORIGINALREZEPT von Manuel Kohler: Champignoncremesuppe m... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jigal Krant verwendet in der Einleitung zu seinem nachfolgenden Rezept mehr Zeit auf die Erklärung, warum seine Suppe die einzig wahre Verwendung für Karotten ist, als für das eigentliche Rezept (Spoiler: Er mag keine Karotten). Das hat mich nicht abgehalten, die Suppe zu probieren. Mit roter Paprika für eine schöne Farbe und Kichererbsen aus dem &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Buchweizen-Blaubeer-Pfannkuchen mit Kardamom von Claire Saffitz ist herrlich. Ein Ofen-Pfannkuchen, der an Clafoutis oder Dutch Babies erinnert und nicht nur zum Dessert passt. Die Blaubeeren platzen und karamellisieren im Ofen, mit etwas Ahornsirup eine runde Köstlichkeit. Christiane | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEP... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Also, so ein Bananenbrot geht ja eigentlich immer. Doch dieses Rezept von US-Autorin Claire Saffitz ist nicht irgendein Bananenbot. Nein, es ist tatsächlich wohl das Beste, welches ich je gebacken habe. Es basiert neben reifen Bananen und Weizenmehl auf Mandelmus, Kardamom und Naturjoghurt. Allerdings recht süß. Christiane | Mehr Rezepte für B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Welch flaumig-fluffige Leckerei: Bei Claire Saffitzs Walnuss-Ahorn-Schnecken trifft ein perfekt softer Hefeteig auf ein karamellisiertes Walnuss-Bett. Man muss schwärmen. Laut Saffitz liegt das Geheimnis darin, viele perfekt geröstete Walnüsse hinzuzufügen. Das verleiht den Hefeschnecken einen würzigen Geschmack, der einen wunderbaren Kontrast zur ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die armenische Coq-au-vin-Version namens Khokhob wird mit Granatapfelkernen mit reichlich Zwiebeln und Trockenpflaumen geschmort. Das macht das Gericht besonders aromatisch und fruchtig, ohne aufdringlich süß zu sein. So viel Brot, um diese tolle Sauce aufzutunken, gibt’s gar nicht! Zum Servieren streut man viel Petersilie und die restlichen Granat... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der armenische Rote-Bohnen-Salat mit Walnüssen, frischem Koriander und edelsüßem Paprika erwies sich bei mir als schnelles Home-Office-Mittagessen. Er war trotz parallelem Telefonat mit dem Chef in exakt 15 Minuten fertig. Mit dem „Dressing“ aus gebratenen Zwiebeln, Knoblauch, Walnüssen, Tomatenmark und Koriander war er ausgesprochen lecker und ang... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sabrina Ghayours Rezept für Blätterteigtarte mit Süßkartoffeln, Feta und Salbei war unser Favorit aus ihrem Kochbuch "Persiana Everyday – 100 persische Rezepte". Rasch zubereitet, knusprig und ausgewogen mit einer leichten Salbeinote. Was will man mehr? Julia | Mehr Rezepte für Quiche & Tarte ORIGINALREZEPT von Sabrina Ghayour: Blätterteig... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Auberginen machen es unerfahrenen Hobbyköchen nicht gerade leicht. Ich habe da in früheren Jahren einiges […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Brokkoli zu raspeln war für mich eine ganz neue Erfahrung. In Kombination mit Couscous und […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ab sofort hat unser bisheriges Rezept für gedeckten Apfelkuchen ausgedient. Ein Tipp: Whisky, wenn vorhanden, […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gemäß dem Motto „Das Beste kommt zum Schluss“ hat dieses Rezept alle zuvor nachgekochten noch […]... mehr auf valentinas-kochbuch.de
