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Rafik Halabis Spicy Mango-Kohlrabi-Salat krönt ein Harissa-Hummus mit südostasiatischen Aromen. „Dieser Teller ist für alle, die es gerne scharf mögen", schreibt der Autor. „In meinem Urlaub in Thailand habe ich mich in den Papaya-Salat Som Tam verliebt – meine Version ist davon inspiriert." Mit Garnelen, Chilis, Limetten, Erdnüssen und Fischsau... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich hätte nicht gedacht, dass sich getrocknete Mango in einem Aufstrich so gut machen. Die Kombination von Valesa Schell aus Curry-Mango und Orangensaft mit Frischkäse hat uns überzeugt. Nur wäre ich mit dem Curry beim nächsten Mal zurückhaltender, er hat den Geschmack doch dominiert. Julia | Mehr Rezepte für Aufstrich ORIGINALREZEPT von Vales... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Amba, eine fruchtige Bockshornkleesoße, ist in vielen Küchen der Levante, des Mittleren Ostens, aber auch auf dem indischen Subkontinent populär (mehr über die Ursprünge). Mango, Gewürze und Säure stehen im Vordergrund. Diese Rezept stammt von Sara Shawkat, die aus dem Irak stammt: "Ich finde eigentlich, dass man immer ein Glas Amba im Kühlschrank ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein mexikanisch inspirierter Start in den Tag oder eine "kleine" Stärkung am Morgen: Huevos Rancheros. Die Autorin Sandrine Saadi kombiniert Spiegelei, Maistortillas und Tomatensalsa mit einer selbst gemachten Mangosalsa und Avocados. Ein Klassiker, der sehr gut schmeckt. Ulrike | Mehr Rezepte für Eierspeisen ORIGINALREZEPT von Sandrine Saadi:... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Panir! Faszinierend, wie einfach man den indischen Käse selbst machen kann, wenn man sich erst einmal getraut hat. Dieses Rezept begeistert, weil es den Käse dabei mit getrockneter Mango, kandiertem Ingwer und Thymian aromatisiert. Eine gelungene Note, die ich mir … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept der in Frankreich lebenden Kochbuchautorin Caleigh Megless-Schmidt ergibt einen Obstsalat, der mit Tradiertem bricht, denn er kombiniert Mango, Kiwis und Brombeeren mit einer halben Gurke. Das betont überraschend die frische Note des Salats. Der aromatische Clou sind aber … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
