Tag fisch_rezepte
Fischstäbchen sind einfach der Burner. Schon als Kind habe ich mir nichts sehnlicher als die leckeren knusprigen Dinger mit Kartoffelpü und Spinat gewünscht. (Alles gutweiterlesen... mehr auf ispodberlin.wordpress.com
"Sarde in saor ist ein klassisches venezianisches Gericht aus süßsauren Sardinen mit Rosinen und langsam gegarten Zwiebeln. Traditionell wird dieses Gericht kalt serviert, aber es schmeckt auch lauwarm überaus köstlich. Statt der Sardinen können Sie verschiedene andere Fische verwenden, dann wird pesce in saor daraus. Ich selbst nehme in diesem Ger... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Vietnamesische Sommerrollen gehören seit einigen Jahren zu den beliebtesten Gerichten in den warmen Monaten. So ist das auch bei mir und meiner Familie. Das liegt daran, dass sie so lecker sind und kein Kochen erfordern, und weil sie für ein … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Gericht mit Weißem Thunfisch auf einem Salatbett von süß-sauren Korinthen und Radicchio mit gerösteten Haselnüsse ist eine tolle und beeindruckende Vorspeise. Dabei erfordert sie nicht viel Aufwand in der Zubereitung. Aufwendig ist eher die richtig Wahl des Fisches. Am besten den Fischhändler des Vertrauens befragen nach Alternativen. Josh N... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In diesem Rezept des Fischexperten Bart van Olphen erhält die erdige Süße gebackener Möhren einen scharf-säuerlichen Kontrapunkt durch eine frische Salsa aus Petersilie und Knoblauch. Der feine Steinbutt nimmt dabei eher eine begleitende Rolle ein, was sich auch an der kleinen Menge – 200 g für zwei Personen – bemerkbar macht. Empfehlenswert! Ulrik... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Sommerrezept von Sybille Schönberger erweist sich auf dem Teller als elegant und schmackhaft. Der Saibling wird auf der Hautseite sanft gebraten und mit Knoblauch und Thymian verfeinert. Dazu gibt es lecker gewürztes Gemüse aus Kartoffeln, Salatgurke, Dill und Senfsamen. Susanne | Mehr Rezepte für Saibling ORIGINALREZEPT von Sybille Schönb... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Probiere meine Bandnudeln mit saftigem Lachsfilet und Spinat, in einer cremigem Sahnesauce. Dieses tolle Essen steht in ca. 20 Minuten auf dem Tisch und macht überhaupt keine Arbeit.
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Andres Stirns Rezept ergibt einen schönen, frischen Salat mit unterschiedlichen Geschmackskomponenten, der auch noch schnell zubereitet ist. Etwas Süße bringen die Orangen und die mit Puderzucker gerösteten Mandeln. Knackiger Fenchel, fein geschnitten mit Rucola und Dill, und dann die Ölsardinen, die in scharf gewürztem Olivenöl für den angenehmen ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier kommt ein raffiniertes Fischrezept von dem nah Berlin lebenden Koch Ben Perry. Die Haut der Lachsforelle wird vorab vorsichtig mit einem Bunsenbrenner bearbeitet. Dabei erhitzt sich das Fett unter der Haut und diese lässt sich leicht abziehen und separat knusprig backen. Die mit Agavendicksaft, Verjus und Haselnussöl gewürzten Tomatenspalten z... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Saftig gegrilltes Lachsfilet mit fruchtiger Ananas-Salsa. Ein tolles und schnelles Rezept, dass nach Sommer schmeckt. In nur 25 Minuten zubereitet!
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Der Fisch soll 4 Stunden im Kühlschrank marinieren. Auch die weiteren Zutaten brauchen Zeit für die Zubereitung. Die gekochten Kartoffeln werden etwas platt gedrückt, bevor sie gebraten werden. Eine gute Idee, denn das ergibt eine größere Fläche für ihre Knusprigkeit. Und mit einem guten Mixer ist die Herstellung des Dill-Öls unkompliziert. Die ang... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich hätte nicht gedacht, dass diese Ölsardinen-Kombination so lecker sein kann. Ich habe nur gelbe Bohnen verwendet, aber die Mischung mit grünen sieht natürlich noch schöner aus. Die Marinade besteht aus gerösteten Pinienkernen, die zerstoßen und mit Olivenöl, dem Öl aus der Dose, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengt werden. Die Burrata fließt ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Knallerrezept: Lachs im Pankomantel wird mariniert im Sud von eingelegtem Fenchel und Sojasauce, in Nori gewickelt und paniert und dann ausgebacken – der Fisch bleibt wunderbar saftig und aromatisch. Der dazu servierte Fenchel und die Soße aus der einkochten … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Oh, wie fein! Das Sardellenrisotto nach einem Rezept von Heiko Antoniewicz ist eines dieser Gerichte, die einen angenehm satt und durch und durch zufrieden zurücklassen. Buttergeschmorte Karotten, Haselnüsse, Sardellen und Risotto harmonieren in jedweder Kombination – vor allem dank der frischen Minze, die den doch nennenswerten Mengen Butter und Ö... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Autorin Ecaterina Paraschiv-Poirson stammt aus Rumänien und lebt heute als Gastronomin in Paris. Das folgende Rezept für Fischauflauf stammt von ihr, und zwar aus ihrem Kochbuch Ibrik. Für den Sommerauflauf werden Kabeljaufilet – oder ein anderer weißfleischiger Fisch wie Rotbarsch – mit kleinen Kritharaki-Nudeln in einer saftigen Sauce mit Tom... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sehr reichhaltig und deswegen auch so lecker ist dieser Heilbutt auf Spinatcreme (Butter) und Safransauce (Sardellen, Safran, Kapern, Butter ...). Das Ergebnis war bei uns zwar nicht so knallig gelb wie im Kochbuch, aber geschmacklich großes Kino. Ulrike ORIGINALREZEPT von Sophia Giesecke & Uri Triest: Heilbutt grün-gelb Lust auf mehr? Seit 20... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für im Ganzen gebratenen Fisch mit Koriandermayonnaise von dem legendären israelischen Küchenchef Uri Buri ist lehrreich und köstlich. Beeindruckend war für mich die Methode, wie der Fisch vorbereitet wird: Dafür wird er zunächst von der Bauchseite aufgeschnitten, sodass … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für indonesisch gedämpften Fisch mit Kokosmilch stammt von der Britin Eleanor Ford, und zwar aus ihrem Kochbuch Fire Islands. Es ist genial – so schmackhaft. Der Fisch mariniert dafür zunächst in Zitronensaft und dann in einer Gewürzpaste namens … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dem gebackenen Gewürzfisch verbirgt sich zartes Zanderfilet. Es wird mit einer Knusperpanade aus Panko-Paniermehl, gerösteten Haselnüssen, Sesam, Koriandersaat, frischer Petersilie und Parmesan ummantelt und in reichlich Öl ausgebacken. Dazu serviert Johanna Maier einen klassischen Erdäpfel-Vogerlsalat, dessen Dressing mit Estragonsenf verfe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Die katalanische bullinada ist wie die bourride der französischen Riviera und der gazpachuelo von Malaga – eine Fischsuppe mit eingerührter Knoblauchmayonnaise. Sie hat einen zauberhaften Geschmack und eine schöne warme Farbe. Sie kann mit Baby-Calamari oder einem Mix aus Garnelen und anderen Krustentieren zubereitet werden. Ich mache sie ma... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Schon mal Fischknödel probiert? Nein? Dann bitte dieses Rezept von Gastwirtin Paula Langmayr vom Landgasthof Dieplinger in Eferding (Oberösterreich) vormerken. Das Schöne daran ist, dass es in kurzer Zeit zu bewältigen ist und nur wenige Zutaten braucht: Eine beliebige Sorte festes Fischfilet wird zerkleinert und mit eingeweichtem Weißbrot, Sahne, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
