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Zum Beitrag: Rezept von Giorgia Eugenia Goggi: Rotkohl, Orange, Jus
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Read, cook, enjoy!
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"Briam ist ein Klassiker und ähnlich wie Ratatouille ein schlichtes und dabei erstaunlich leckeres Gericht, wenn man bedenkt, wie wenig Aufwand es macht. Auf dem Balkan, in Griechenland und in der Türkei gibt es verschiedene Variationen: Manche schneiden das Gemüse in dünne Scheiben und reihen es ordentlich in einer Form auf, bei anderen wird es &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pamela Andersos Rezept für Buddha-Bowls mit knusprigem Sesamtofu dauert zwar etwas, wird dafür aber köstlich. Nach Gemüse kommt Tofu in den Ofen. Zusammen mit der nussig-süß-sauren Sauce wirklich eine leckere, hübsche Schüssel Buntes. Ich habe für den Biss noch eine rote Paprika dazugegeben und statt Mandelbutter Mandelmus verwendet. Perfekt! Maria... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"In diesem klassischen Fischgericht versteckt sich der Fisch unter einer Haube aus Spinat und Tomaten. Dort liegt er gemütlich auf einem Bett aus Kartoffelscheiben. Der Spinat kommt durch Pinienkerne und Rosinen ein wenig orientalisch daher und bringt eine süßliche Note mit. Für unsere Interpretation des Gerichts backen wir die Kartoffeln im Ofen v... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kochbuchautorin Sabrina Fauda-Rôle überzeugt mit ihrem Rezept "Gefüllter Wirsing mit Ziegenkäse & Estragon" aus ihrem Kochbuch "Alles Kohl! Gesund, vielseitig und einfach lecker". Gedünstete Wirsingblätter werden mit einer Mischung aus Ziegenfrischkäse, gekochten Linsen und Estragon in einer kleinen Kuchenform geschichtet und im Backofen ge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kung Pao vom Blech ist eines meiner favorisierten Rezepte aus dem Kochbuch "Nachhaltig mit Genuss". Mourtadas Gemüsegericht ist angelehnt an den chinesischen Klassiker mit Huhn und Erdnüssen, der hier mit viel Gemüse und unkompliziert im Ofen zubereitet wird. Die Nüsse verleihen viel Crunch und die Frühlingszwiebeln Farbe und Frische. Simone |... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Über sein Rezept für gebackene würzige Blumenkohl-Wings schreibt Autor Max La Manna: "Dieses Rezept gehört zu den Favoriten meiner Follower. Es macht wenig Mühe und ist schnell fertig. Man kann die »Wings« übrigens auch vor dem Fernseher knabbern. Ohne die scharfe Sauce sind sie außen knusprig und innen weich. Aber erst mit der Sauce sind … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Christian Rachs Rezept für Ofengemüse mit Pesto ist eines der wenigen vegetarischen in seinem biografischen Kochbuch Geschmack pur - dafür fehlt es an nichts, macht glücklich und ist saisonal flexibel. Entscheidend ist das Pesto. Es ist würzig durch die gerösteten Nüsse und wunderbar frisch durch Minze, Zitronenschale und -saft. Das Gemüse brauchte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ofengemüserezept Yachni der in Berlin lebenden Küchenchefin Layali Jafaar ist empfehlenswert für den Feierabend an kühleren Tagen. „Yachni“ bedeutet übersetzt so viel wie „Vorrat an Essen“, erklärt die Irakerin vorweg. Champignons, Kartoffeln, Kichererbsen werden mit Chili, Curry und Koriander im Ofen gebacken. Sehr lecker! Doris | Mehr Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Geröstete Karotten mit grünem Joghurt & knusprigen Schalotten ist eines dieser Rezepte mit wenig Aufwand und viel Geschmack. "Ein Gericht, das ihr immer wieder zubereiten werdet, denn aus ein paar Karotten wird hier etwas Spektakuläres", versprechen die Autorinnen nicht z viel. Der tolle Geschmack kommt zum einen von Schwarzkümmel, Garam Masala... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Säfstaholm-Kohl mit Perlzwiebeln und Ziegenkäsesauce stammt von Martin Nordin und Victoria Nordström. Ich habe den nordischen Säfstaholm-Kohl durch Spitzkohl wie empfohlen ersetzt. Für die Sauce empfehle ich einen kräftigen Ziegenkäse. Auf dem Teller: Ein modernes Spitzkohlgericht mit viel Geschmack. Maike | Mehr Rezepte für Spi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Im Mittelpunkt des folgenden vegetarischen Ofengerichts steht die persische Gewürzmischung Advieh. Sie lässt sich frei ersetzen, was die Gewürzschublade hergibt. Ihre Zutaten variieren je nach Region (siehe Tipp). Für das Mahl werden zunächst Zwiebel in kochendem Wasser eingeweicht und dann mit dem Reis, Dosentomaten und Gewürzen gebacken. Eine Han... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mein Favorit aus dem Kochbuch von Vania Ribeiro Ihle ist das Rezept für den brasilianischen Auberginen-Gemüse-Auflauf Beringela ao Forn. Besonders die Kombination von Gemüse mit Kräutern und Rosinen hat mir gut gefallen. Die Menge hat locker für 8 Personen gereicht. Ihle schreibt über das Gericht: "Dieser Auflauf ist eine köstliche Vorspeise, die m... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept von Rebekah Peppler für den südfranzösische Ofenklassiker Tian mit Schalotten, Thymian, Weißwein, Tomaten, Zucchini und Kartoffeln ist herrlich ausgewogen und vollmundig. Das leicht bekömmliche Gericht wird zimmerwarm serviert und kann gut vorbereitet werden. Zusätzlich Auberginen oder mehr Zucchini statt Kartoffeln – die Autorin ermutig... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Elisabeth Raethers Rezept für Karotten aus dem Ofen mit Erdnussdip klingt harmlos, aber der Dip hat es in sich: süß-säuerlich-salzig und absolut süchtig machend. Dürfte zu fast jedem Ofengemüse passen. Laura | Mehr Rezepte für Ofengemüse ORIGINALREZEPT von Elisabeth Raether: Karotten aus dem Ofen mit Erdnussdip Für 2 Personen Jetzt weiterlesen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nigel Slaters Rezept für gebackene Pastinaken und Karotten ist ein wunderbares Wochentagsgericht. Sojasauce, Chiliflocken, Honig und reichlich Ingwer (40 g!) sorgen für einen süß-scharfen Umami-Geschmack. Dazu gibt es eine Schale Reis. Was ich gelernt habe: Es lohnt sich, die Pastinaken 4 Minuten vorher zu kochen, denn so hat das Gemüse den gleiche... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Rezept der Kategorie "Quick and dirty:" ist dieses koreanische für gebackenen Spitzkohl von der Autorin Ae Jin Huys: Sojasauce, Öl und gepresste Knoblauchzehen über einen geviertelten Kohl, der dann im Ofen backt und blubbert. Die Reste kamen zum Picknick am nächsten Tag noch bestens an. Maria | Mehr Rezepte für Weiß- und Spitzkohl ORIGIN... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Alice Zaslavsky nennt ihr Rezept auch „Lagerfeuer-Kartoffeln in Salatform“. Das trifft es auf den Punkt. Die Mischung aus Süßkartoffeln, Rotkohl, Karotten, Mais, Schnittlauchcreme und Cheddar ist in sich geschmacklich bestens abgestimmt – ein Rezept, das es direkt auf meine Dauerliste geschafft hat. Julia | Mehr Rezepte für Süßkartoffeln ORIGI... mehr auf valentinas-kochbuch.de
