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Zum Beitrag: Rezept von Molly Baz: Crispy-Rice-Egg-in-a-Hole
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Read, cook, enjoy!
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Zum Beitrag: Rezept von A. & R. Axelsson: Toast Chermoula mit eingelegten Jalapeños
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Diese herzhaften, warmen Waffeln mit Avocado und Ei sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch „superlecker“, wie die Rezeptautorinnen Laura und Nora von Our Food Stories treffend ankündigen. Mein Tipp: Am besten gleich alle aufessen - in meinem belgischen Waffeleisen reicht der Teig für sechs Stück - kalt sind sie etwas fade und trocken. ̷... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ist ein Rezept für einen unkomplizierten Abend! Portobello-Pilze und Paprika werden mit Gewürzen und Öl vermengt und im Ofen geröstet. Dazu gibt es eine cremige Chimichurri mit Avocado, eingelegte Zwiebelstreifen und warme Tortillas. Ein prima Essen nach einem Rezept von Roxy Pope und Ben Pook, das ohne viel Aufwand im Nu zubereitet ist. Sabine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Ceviche ist ein Klassiker der südamerikanischen Küche. Traditionell wird rohes, fangfrisches Fischfilet in einer sogenannten Leche de Tigre mariniert. Dahinter versteckt sich eine fruchtige, säuerliche Marinade auf Limettenbasis. Dieses Rezept funktioniert ähnlich, ist jedoch vegetarisch: Cremige Avocado wird mit süßer Blutorange, knackiger Zwiebe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesem Rezept für Radicchio mit Grapefruit, Avocado und Cocktailsauce von Autor Jigal Krant musste ich spontan an Meeresfrüchte denken! Und tatsächlich erzählt Krant in seiner Einleitung vom allgegenwärtigen Shrimps-Cocktail der 70er und der koscheren Variante seiner Mutter mit Lachs: "Dieser Salat ist die Reinkarnation des Lachscocktails meine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Avocado-Papaya-Chicorée-Salad kombiniert verschiedene Geschmacks- und Konsistenznuancen. Hinzu kommt ein Dressing mit deutlicher Senfnote. Es schmeckt hervorragend: cremig, knackig, frisch, süß und bitter. Die Autorin empfiehlt: „Diese pastellfarbene Geschmacksexplosion ist genial als Brunch oder leichtes Lunch für heiße Tage. Ein paar Papayake... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jamie Olivers Rezept für Garnelencocktails beeindruckt jeden Gast. Dabei wird nicht an Zutaten gespart: Ein Ensemble aus unter anderem Pancetta, Avocado, Nordseekrabben und Shrimps ergibt einen cremigen und knackig-knusprigen Salat. Ein Traum! Ming | Mehr Rezepte für Garnelen ORIGINALREZEPT von Jamie Oliver: Garnelencocktails im Glas – Cocktai... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ab und zu Avocado-Sushi – das muss sein, finde ich. Nelson Müller verwendet in seinem Rezept dafür eine Tofu-Mayonnaise, die dem Gericht den besonderen Touch und die saure Note verleiht. Seidentofu, Wasabipaste und Sesamöl ergeben eine unwiderstehliche Mischung. Julia | Mehr Rezepte für Sushi ORIGINALREZEPT von Nelson Müller: Avocado-Sushi Zub... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Inspiriert ist dieser Salat von der Performance „Make a salad“ der US-amerikanischen Fluxus-Künstlerin Alison Knowles, schickt die Kunst-meets-Kochen-Autorin Felicity Souter ihrem Rezept vorweg. Sie schlägt vor, bei der Zubereitung ähnlich vorzugehen wie sie und das Gemüse – u. a. rote Zwiebeln, Brokkoli, Spinat, Kräuter – im Rhythmus von Musik nac... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Münchner Knödelexperte Florian Oberndorfer verwendet für seine japanisch angelehnten Sushireis-Knödel schwarzen Klebreis. Den habe ich nicht bekommen. Mit weißem Reis war der optische Effekt dann nicht so spektakulär, aber den braucht es gar nicht, denn geschmacklich sind die Knödel einfach der Hammer: nussige Hülle, zart-süßer Reis und innen e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Okay, bitte unbedingt bei der Zubereitung von Thomasina Miers Tofu mit Chipotle das Fenster öffnen bzw. den Dunstabzug auf höchste Stufe: Denn der Räuchertofu plus Gewürze und Chili raucht brutal in der Pfanne. Dafür ist das Ergebnis ein echter Hochgenuss. Unbedingt den frischen Estragon in der Avocadocreme verwenden, wenn irgendwie besorgbar. Toll... mehr auf valentinas-kochbuch.de
