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Griechenland ist ein Sehnsuchtsort. Die Inseln umso mehr. Jeden Sommer erholen sich unzählige Urlauber auf Kreta, Rhodos und Korfu. Das sind drei von rund 6.000 Inseln und Inselchen. Bewohnt sind etwa 227. Die gebürtige Griechin Carolina Doriti will sie kulinarisch sichtbar machen und in ihren Besonderheiten würdigen. Ich bin gespannt, was ihre ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Carolina Doritis Samiotiko giouvetsi ist ein Nudelauflauf aus dem Ofen, schlicht, fast grob, aber sehr befriedigend. Mit Majoran, Lorbeer, Zimt und Petersilie hebt er sich aromatisch ab. Wichtig ist, dass das gebratene Rinderhackfleisch saftig bleibt, damit die Kritharaki darin garen können, und richtig reife Tomaten machen den Unterschied. „Gio... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Carolina Doritis Zucchini-Bratlinge lösen ein Problem, das mir meine Freude an Puffern, Frittern und Gemüsebratlingen leicht eintrübt: das langwierige Braten in der Pfanne. Die Autorin schlägt stattdessen den Backofen und Heißluftfritteuse vor, und Ersteres klappte fabelhaft. Auch der Geschmack mit ... Valentinas Rezeptarchiv Seit 2008 rezensier... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Carolina Doritis Griechischer Salat heißt auf Griechisch Choriatiki, „aus dem Dorf" – verbreitet wurde er allerdings in den Tavernen des Athener Stadtteils Plaka. So einfach er scheint, so sehr ist er laut der Autorin eine Wissenschaft für sich: Er lebt von Gemüse in Saison, auf den Inseln kommen lokale Zutaten wie Kapernblätter, Meerfenchel ode... mehr auf valentinas-kochbuch.de
