Tag gurke_rezepte
Carolina Doritis Griechischer Salat heißt auf Griechisch Choriatiki, „aus dem Dorf" – verbreitet wurde er allerdings in den Tavernen des Athener Stadtteils Plaka. So einfach er scheint, so sehr ist er laut der Autorin eine Wissenschaft für sich: Er lebt von Gemüse in Saison, auf den Inseln kommen lokale Zutaten wie Kapernblätter, Meerfenchel ode... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wunderbar samtig, cremig, weich – so gelingt mir nicht jedes Tsatsiki. „Mit etwas Dill und Zitronenabrieb bekommt der Klassiker einen frischen Geschmack", schreiben die Autorinnen Susanne und Alina Sawallisch in „Kaliméra". Den letzten Schliff geben fruchtiges Olivenöl und salzige Oliven. Ein Tipp aus meiner Küche: die Gurke unbedingt salzen und... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Agua fresca mit Gurke ist ein köstliches, frisches und so sommerliches Getränk. Basis ist ein Speedrezept der Autorin Thomasina Miers. Kann man je nach Zielgruppe auch fantastisch als Smoothie verkaufen. Maria | Mehr Rezepte für Agua fresca ORIGINALREZEPT von Thomasina Miers: Agua fresca mit Gurke Ergibt 1 Liter Lust auf mehr? Seit 2008 stellt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hier kommt eine asiatische Variante des Gurkensalats. Autorin Julia Ruby Hildebrand würzt Minigurken mit Knoblauch, Ingwer, Sesam, Reisessig, Misopaste, Honig, Sesamöl und Chiliflocken. Sehr lecker. Probiere es einmal aus. Doris | Mehr Rezepte für Gurkensalat ORIGINALREZEPT von Julia Ruby Hildebrand: Gurke | Miso | Sesam Für 2 Person... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was passt eigentlich als Beilage zu Hähnchen Teriyaki oder gebratenem Sesam-Thunfisch? Auf diese Frage hat Sara Forte mit ihrem Sesam-Gurken-Crunch eine überraschende Antwort: „Einen Nicht-Blattsalat", schreibt die Autorin – alle Zutaten fein zerkleinert und mit einem kräftigen Dressing vermischt. Beim Nachkochen fand ich Sesam und Gurke gar nic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der japanisch-vegetarische Wafu-Salat punktet durch sein super köstliches Dressing. Wafu bedeutet dabei "japanisch inspiriert". Hinein kommen die klassischen Verdächtigen der asiatischen Landesküche – Mirin, Reisessig, in Sojasauce gedünsteten Schalotten-Würfelchen und Dashi. Letztere lässt sich auf vielerlei Arten zubereiten. Originalgetreu mit &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Gurkeneintopf mit frischer Minze und Hackbällchen nach einem Rezept der Münchnerin Sonja Riker erinnert mich an ein in die Jahre gekommenes und sehr geliebtes Essen meiner Kindheit, an Schmorgurken mit Hackfleisch. Dies ist sozusagen die erwachsene Variante. Die gedünsteten Gurken in der leichten Fleischbrühe, die durch pürierte Minze und Gurke... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Molly Baz: Geschlagener Gurkensalat mit Miso-Mohn-Dressing
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine fixe Hauptspeise für Eilige: Alexa Hennig von Langes Haferlockenbratlinge mit Gurkengemüse überzeugen durch ihre schnelle Zubereitung. Ich finde die Kombination aus den bunten Bratlingen und dem dilligen Gurkengemüse besonders gelungen. Die Gurken lassen sich übrigens auch ungeschält verarbeiten, wie das Foto schon andeutet. Ein kleiner Tipp a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich bin kein großer Tzatziki-Fan – zu oft hatte ich es mit zu viel Knoblauch oder eingedeutschten Varianten mit Quark, Schmand oder Mayonnaise zu tun. Dieses hier ist in meinen Augen nicht zu toppen: Salatgurke, dezenter Knoblauch, griechischer Joghurt, Olivenöl und Weinessig in vollkommener Harmonie. „Tzatziki ist sehr simpel in der Zubereitung... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Besondere an einem Pariser Schnitzel ist, dass es in einer Panade ohne Semmelbrösel zubereitet wird. Der österreichische Gastronom Andreas Döllerer schreibt über die Herkuft des etwas anderen Klassikers: "Angeblich soll das Rezept des Pariser Schnitzels wirklich aus Frankreich stammen und zwar aus dem 18. Jahrhundert. Dass es sich trotz der anh... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autorin Nicole Just ersetzt bei ihrem veganen Kartoffelgratin die klassische Béchamel durch eine aromatische Cashewsauce. Sie kann erstaunlich gut mithalten und ist sicher wertvoller als eine Hafermilch-Béchamel. Beim nächsten Mal würde ich über das Gratin aber noch etwas Käse streuen, ich möchte die tierischen Produkte auch nur verringern, nicht v... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Nanette Herz Sommerrezept wird die Gurke zunächst gedünstet und dann mit und mit Zitronensaft und frischen Kräutern gewürzt. Saure Sahne sorgt für eine cremige Sauce – eine schöne Abwechslung zum Gurkensalat. Susanne | Mehr Rezepte für Gurke ORIGINALREZEPT von Nanette Herz: Gurkengemüse Für 4 Personen als Beilage Lust auf mehr? Seit 2008 s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die in Berlin lebende Autorin Kit Schulte präsentiert gleich drei Varianten des Kartoffelsalats: westfälisch mit Mayonnaise, süddeutsch und brandenburgisch jeweils ohne Mayonnaise. Letztere beiden habe ich ausprobiert. Sie schmeckten verschieden, aber extrem süchtig machend. Ming | Mehr Rezepte für Kartoffelsalat ORIGINALREZEPT von Kit Schulte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dem vor einigen Jahren grassierenden Wassermelone-mit-Feta-Salat-Hype konnte ich nicht viel abgewinnen. In Schümbergs & Waldmüllers „persischer“ Fassung, in die zusätzlich Gurke und Frühlingszwiebel kommen, gefiel mir die Sache jedoch recht gut: ihr Wassermelonensalat ist schön frisch, aber durchaus auch herzhaft. Charlotte | Mehr Rezepte ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autor Noel Yih-I Luoh verwendet für den chinesischen Gurken-Klassiker kleine Snackgurken. Sie werden nicht „gesmasht“, sondern in 2 cm breite Stücke geschnitten und anschließend weiterverarbeitet. Die Gurken sollen im Laufe der Verbreitung insgesamt 3 Stunden ziehen. Ich kann bestätigen: Sie schmecken auch schon nach der ersten Stunde Ziehzeit herv... mehr auf valentinas-kochbuch.de
