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Die Kochbücher des Duos Lauenstein/Gottschall erfreuen sich unter Foodies großer Popularität. Auch ihr drittes Kochbuch, das sich der Küche des Frühlings und Sommers widmet, bietet wieder eine besondere Ästhetik und 70 Rezepte mit wenigen, aber guten Zutaten (und ohne Mengenangaben). Bietet es auch Neues? Die beiden ersten Kochbücher der Splendidos... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mich stimmte bereits der Anblick des Rezeptfotos der Crème Brulée nel Limone des Splendido-Teams fröhlich. Die Crème Brulée wird nicht im Backofen gestockt, sondern etwas schneller und einfacher mit etwas Maisstärke gebunden. In die Milch-Eier-Mischung kommt etwas Zitronensaft, was anfangs ausflockt, aber unbeirrtes Weiterrühren macht das Ganze sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses italienische Fischrezept stammt vom Gardasee und eignet sich für alle Süßwasserfische, funktioniert aber auch bestens mit frischen Sardinen oder einem Wolfsbarsch, schreiben die Splendido-Autoren einleitend. Der Fisch wird in einer Soffritto-Gemüsebrühe sanft pochiert. Für den kräftigen Geschmack sorgt eine Soße, eher eine Art Paste, aus Sar... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Salatrezept für Trauben, Tomaten und roten Zwiebeln ist für mich eine überraschende Kombi gewesen. Sie passt wunderbar zusammen und ist in Windeseile zubereitet. Das Splendido-Team weiß auch warum: "Trauben und Kirschtomaten besitzen eine gewisse Verwandtschaft: Die Haut, das gallertartige, saftige Innere und die beerenhafte Süße – harmonisch e... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Pastagericht aus dem Kochbuch Splendido 2 ist eine fantastische Erweiterung der Rezeptpalette für dunkle Kohlsorten. Schwarzkohl wird blanchiert und dann mit Knoblauch, Olivenöl und Pecorino zu einem einfachen Pesto verarbeitet. Einige Blätter werden zum Schluss im Ganzen über die Nudeln gegeben. Das ergibt einen interessanten Kontrast aus T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Spaghetti „nach Art der Mörderin“ haben es mir ganz besonders angetan. Für das apulische Rezept aus dem Splendido-Kochbuch wird die Pasta trocken in einer Mischung aus Olivenöl und Passata rustikal angebraten. Im Anschluss gart sie in einer einfachen Tomatenbrühe aus Wasser, Tomatenmark und Passata. Das Ergebnis ist ein konzentriertes Tomaten... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dies ist eine köstliche Tomatensoße für Eierpasta, die man auch pur löffeln könnte – so lecker ist sie. Sie stammt aus dem besonderen Kochbuch Splendido, das auf Mengenangaben verzichtet und sie vielmehr der Köchin überlässt. Kleine frische Tomaten köcheln in einer ordentlichen Portion Butter mit Knoblauch. Dazu kommen Thymian, Weißwein, geriebener... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Keine Zeit, den Spargel zu garen? Macht nichts, roh schmeckt er auch wunderbar – am besten in der ersten Frühlingssonne", schreiben Mercedes Lauenstein und Juri Gottschall einleitend zu ihrem nachfolgenden Splendido-Rezept und hatten damit sofort mein Interesse geweckt. Roh? Das konnte ich mir zuerst nicht vorstellen. Zwar ist das längliche Schäle... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In meinem Regal stehen schon viele italienische Kochbücher. Ehrlich gesagt mehr, als ich jemals daraus kochen könnte. Trotzdem lasse ich mich immer wieder gerne von Neuerscheinungen verführen und überraschen, wie das dem Kochbuch Splendido mit Nachdruck gelungen ist. Es wird mich noch einige Zeit begleiten, und das hat seinen Grund. Splendido ist d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das folgende Rezept stammt aus dem Kochbuch "Splendido – Italienisch kochen mit besten Zutaten und viel Gefühl". Das Besondere ist das Mischverhältnis von Sahne, Milch und Zucker, ansonsten ist es eines der einfachsten Desserts. Der erste Löffel ergab, so muss eine Panna Cotta sein: fluffig, cremig, nur leicht gesüßt und nicht zu fest. Mit einem &#... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit kürzesten Zutatenlisten, präzisen Anleitungen und einem klaren Fokus auf das Produkt gelingt es dem Autorenduo von Splendido, das Wesen der italienischen Küche freizulegen. Bereits sein erstes Buch wurde dafür frenetisch bejubelt und mit Preisen ausgezeichnet. Das zweite Kochbuch knüpft daran nahtlos an. Mercedes Lauenstein (Foto links) und Jur... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Blumenkohl und Blauschimmelkäse spielen in diesem Splendido-Rezept perfekt zusammen. Die Zubereitung könnte kaum einfacher sein. Der Gorgonzola gart sanft in etwas Milch. Der Blumenkohl gart derweil im Ofen, was der sahnigen Käsecreme eine leckere Röstnote entgegensetzt. Ein klarer Favorit. Hanna | Mehr Rezepte für Blumenkohl & Pasta ORIGI... mehr auf valentinas-kochbuch.de
