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Das Kochbuch Lugma von Noor Murad mit Gerichten aus dem Nahen Osten wird mit Lob von allen Seiten überschüttet. Auch Yotam Ottolenghi preist die Mitautorin zweier seiner Test-Kitchen-Kochbücher als einzigartiges Talent und ihre Küche als voller mutiger Gesten und großer Aromen. Das klingt spannend. Und nach viel Arbeit. Ich war sehr gespannt. „Lugm... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Noor Murads Wolfsbarsch mit süßer Dattel-Tamarinden-Sauce ist ein wunderbares Beispiel für die Balance zwischen süß und sauer. „Ich liebe die Kombination von süßen und sauren Aromen, vor allem von Datteln und Tamarinde, die himmlisch gut zusammenpassen", schreibt die Autorin über dieses einfache Gericht mit intensiven Aromen. Die Zubereitung geling... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Noor Murads gebackene Lamm-Köfte mit Paprika, Feta und Oregano sind eine Entdeckung für alle, die saftige Hackbällchen lieben. „Ich liebe Köfte in jeglicher Form – besonders aber diese hier, die nicht eigens gebraten werden müssen und in einer köstlichen, reichhaltigen Sauce mit Zwiebeln und Paprika liegen", schreibt die Autorin. Ihr Trick: Panko i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
