Tag antipasto
Lange schon geplant, nun endlich realisiert!Nicht ganz so, wie es die Vietnamesen machen, was hauptsächlich daran liegt, dass wir keinen Koriander mögen. Außerdem haben wir uns hier für eine Satay-Sauce anstelle des sonst üblichen Dips auf Sojasaucenbasis entschieden.Man muss auch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Tomatenernte hat dieses Jahr spät bei uns eingesetzt, aber jetzt läuft sie…und wie!Zeit also, sich, nebst einkochen, nach jeder Menge Rezepte dafür umzuschauen!Ein tolles zeigen wir Euch hier. Ein typisches „einfaches“ Gericht der französischen Küche: eine schlichte Galette mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Schmeckt nach Sommer…nach Sonne…nach Urlaub!…und dabei kommen die Auberginen und Tomaten frisch aus dem eigenen Garten!Ein herrlicher vielseitiger Salat, der sowohl als Beilage zu einem Hauptgericht, wie auch als eigenständiger Salat, egal ob als Vorspeise oder Hauptgericht, eine „gute Figur“… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem die erste Version des Feigen-Carpaccios so lecker war, mussten wir es, so lange die Feige noch herrlich saftige Feigen spendet, gleich nochmals in einer leicht abgewandelten Version mit Radicchio anstelle Rucola versuchen.Tja, und dann kam, was kommen musste, dem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Es geht wieder in die Vollen…Die Zucchinipflanzen haben ihre Produktion hochgefahren! Jeden Tag liefern sie zwischen drei und 5 Zucchini…jeden Tag!Da sind, neben den altbewährten, wieder neue und vor allem leckere Rezepte gefragt.Eines davon haben wir hier dabei.Diese Bällchen kann… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein einfaches und leichtes „Carpaccio“ aus/mit vollreifen Feigen, die quasi direkt vom Baum auf den Teller gewandert sind.Sehr lecker und genau das Richtige für heiße Tage…wobei, es schmeckt auch an nicht so heißen Tagen 🙂 Zutaten für 2 Personen: außerdem:… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Mittags schon „ordentlich“ gegessen, aber solch einen kleinen Snack am Abend kann man sich ja durchaus noch genehmigen 🙂Klein, leicht, schnell gemacht und doch sehr lecker. Alles bestens! Zutaten: außerdem: Zubereitung: Blätterteig auspacken und ausrollen, kurz ruhen lassen, damit er… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein multifunktionaler Salat!Geeignet als Vorspeise, als Hauptgericht oder als kleines Abendessen.Aber er ist nicht nur vielseitig einsetzbar, er ist vor allem eines: sehr lecker! Gefunden haben wir das Rezept bei „Lidl.de“. Zutaten: Zubereitung: Den Oktopus in mundgerechte Stücke schneiden. Knoblauch… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Eine kleine, feine, leckere Vorspeise mit den vermutlich letzten Feigen der diesjährigen Saison.Ein Grund mehr, sie ganz besonders zu genießen. Zutaten für 2 Personen: *) wichtig ist, dass die Scheiben wirklich „hauchdünn“ geschnitten sind! Zubereitung: Von den Feigen, die Stiele… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wenn wir nun einfach sagen würden: „Markierungsarbeiten beendet“, dann würde sicher keiner verstehen, was das mit diesem Salat zu tun hat, deshalb hier die Auflösung dazu.Wir haben im Garten Möhren/Karotten gesät. Da diese oft lang Zeit brauchen um zu keimen,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nichts weltbewegendes ab lecker! Wir hätten nie gedacht, dass man aus puren Walnüssen solch eine Paste machen kann. Sollte man sich merken! Zutaten: 2 Auberginen, je ca. 300 g Salz 6 EL Olivenöl, mild 100 g Walnusskerne 1/2 TL Koriander,… Weit... mehr auf cahama.wordpress.com
Vor geraumer Zeit – na ja, gut, letztes Jahr – hatten wir ähnliche Gurkenhappen schon einmal zubereitet.Da sie nicht nur sehr lecker, sondern auch sehr erfrischend waren, haben wir uns bei den derzeitigen warmen (sprich: „heißen“) Temperaturen wieder daran erinnert.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach dem Urlaub erwarteten uns im Garten einige Überraschungen, nicht nur schlechte, auch viele gute. So lächelten uns u. a. viele rote Paprikaschoten an. Da wir nicht alle gleich verzehren konnten, „mussten“ (sprich: durften) wir sie in irgendeiner Form konservieren.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese Beilage in ihrer Gesamtheit bzw. diesen Dip haben wir aus einem Rezept von Yotam Ottolenghi abgeleitet. Wie alles von „YO“ einfach nur super lecker!Eine super Alternative zu Hummus.Wir haben es als Dip zu gebratener Lamm-Leber verwendet. Absolut oder zumindest… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Antipasto, Snack, Gemüsebeilage oder, zusammen mit einem Dip, vegetarisches Hauptgericht?Egal als was, dieser Blumenkohl schmeckt immer! Zutaten: Zubereitung: Den Blumenkohl kurz in kochendes Wasser geben, damit er „auftaut“; nicht zu lange kochen, er soll noch „Biss haben“.Abgießen, gut abtropfen lassen;… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Idee zur Zubereitung der jungen Artischocken stammt von der „besten Nachbarin von allen“! Sie hat uns die Artischocken frisch vom Markt mitgebracht und auch gleich das Rezept dazu geliefert. Toller „Lieferservice“, vielen Dank Emma 🙂Diese Artischocken kann man sowohl… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Kennt Ihr das: mittags gut gegessen, abends braucht’s nichts großes, aber so eine kleine Leckerei darf’s doch sein? Wenn es Euch so geht wie uns, dann haben wir da was für Euch.Und „zufällig“ hatten wir auch noch Ciabatta (nach einem… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Man nehme…“ was man am meisten hat 🙂Gut, dann hätten wir noch Salatgurken dazu tun müssen 🙂 hätte aber nicht ganz so gepasst.Aber diese Creme, die ging weg „wie warme Semmeln“.Mach aber nichts, wir haben ja noch reichlich Feigen und… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ein einfaches, leichtes, aber doch sehr schmackhaftes Sommergericht.Genau das Richtige für die womöglich letzten Sommertage, die wir abends bei einem Gläschen Wein und einem Teller dieses leichten Sommergerichts auf der Terrasse ausklingen lassen… Zutaten: Zubereitung: Bei den Tomaten den Stielansatz… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wie wäre es mal wieder mit einer kleinen, feinen, zur Jahreszeit passenden, Vorspeise?Wir hätten da ein Carpaccio bei dem nicht nur die Farbe überzeugt!Das Pesto ist zu viel für das Carpaccio, aber das macht gar nichts, entweder macht man das… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zucchini haben wir ja seit geraumer Zeit reichlich, nun werden aber auch noch die ersten Auberginen reif. Das muss man doch nutzen!Dieses Grillgemüse kann als Antipasti, als Gemüsebeilage oder als vegetarisches Hauptgericht serviert werden. Zutaten Pangrattato: 100 g altbackenes Weißbrot,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese gebackenen Zucchinischeiben werden in Korea gerne als Beilage (Banchan) zu Reis gereicht. Man kann sie aber auch als Antipasti servieren. Zutaten: 1 Zucchini, 400 bis 500 Gramm 2 EL Mehl 3 Eier, Gr. „L“ 1/4 TL scharfes Tajine-Gewürz Salz Sonnenblumenöl zum Backen Dip: 2 EL helle Sojasauce 1 EL Reisessig Sesamsaat Zubereitung: Zucc... mehr auf cahama.wordpress.com
„Tater Tots“ ist die amerikanische Bezeichnung für kleine Snacks, die Ähnlichkeit mit Kroketten haben.Dabei leitet sich das „Tater“ von „Potato“ (Kartoffel) und das „Tots“ von „Tot“ oder „Toddler“ (Knirps, kleiner Junge) ab. Diese Tater Tots eignen sich sowohl als Gemüsebeilage... mehr auf cahama.wordpress.com
Empanadas, so als kleiner Snack anstelle Abendessen, wenn das Mittagessen recht üppig ausgefallen ist…da sagt man sicher nicht ’nein‘. Zutaten Teig: 275 g Mehl, Typ 405 75 g kalte Butter 75 ml lauwarmes Wasser 1 Ei, Gr. „L“ 1 Msp.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
„Don’t call it Pizza!“ 🙂 Ein herrliches, kleines Gericht, das aufgrund seiner Schlichtheit/Leichtigkeit sehr gut zu diesen Temperaturen passt. Zutaten für ein Blech von 30 x 35 cm: 200 g Mehl, Typ 550 1 TL Trockenhefe 1 TL Salz 120… W... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir haben lange überlegt, ob wir dieses Gericht „Kolokithokeftedes“ oder „Griechische Zucchini-Röllchen“ nennen sollen, aber nachdem wir es geschafft hatten den Namen „Kolokithokeftedes“ einmal fehlerfrei auszusprechen, wollten wir es auch so nennen 🙂 Aber, egal wie man sie nun nennt,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, fangen wir langsam mal an, das Weihnachtsmenü mit Leben zu füllen 🙂 Diese Blätterteigtörtchen mit Pilz-Frisch-/Käse-Füllung machten den Anfang. Zutaten: 4 Blätterteig-Platten à 15 x 15 cm (Fertigprodukt) 600 g Champignons, braun 2 Schalotten 1 Knoblauchzehe 1 EL Butter 1 1/2 EL Balsamico Salz Pfeffer, frisch gemahlen 2 Msp. Thymian 100 g Frisch... mehr auf cahama.wordpress.com
An die Bälle – fertig – los!Ja, hier geht’s heute mal wieder richtig rund!…und das mit Zucchini!Leckere kleine Bällchen aus Zucchini und Käse, als Appetizer, Gemüsebeilage, Snack oder wie auch immer. Da man sie auch kalt genießen kann, sind sie… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nach den Zucchini fangen nun auch die Tomaten an, Erträge in beachtlichem Umfang zu erzeugen 🙂Frische Tomaten aus dem eigenen Garten, herrlich.Sie überzeugen mit einem unglaublichen Aroma, einer Geschmacksintensität…Bei uns stehen schon „einige“ Gerichte auf dem Plan, die nur auf… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da fühlt man sich schon fast wie im Italienurlaub!So lecker, schmeckt einfach nach Meer…oder war es mehr? 🙂Das Beste an einer Frittata ist, man kann sie warm oder kalt, als Vorspeise/Antipasto oder Hauptgericht servieren, was immer gleich ist, sie ist… ... mehr auf cahama.wordpress.com
So, heute noch schnell die äußerst leckeren Kartoffelwürfel, die es zu dem „Gebratenen Schweinefleisch „Levantiner Art“ dazu gab. Sie passen aber auch zu vielen anderen Brat- oder Grillgerichten… oder auch als kleine Appetizer! Zutaten für 2 Personen: Zubereitung: Kartoffeln in… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ringelbeete sind Rote Beete, die nicht durchgefärbt sind, sondern „nur“ rote Ringe haben. im Geschmack sind sie etwas milder und der typische erdige Geschmack der roten Beeten ist nicht so ausgeprägt. Kocht/gart man sie, verschwinden die roten Ringe und die gesamte Knolle wird rosa – deshalb ist Rohkost angesagt 🙂 Zutaten: 1 Ringe... mehr auf cahama.wordpress.com
Dieser Zucchinisalat eignet sich als Beilagensalat, als Antipasto oder auch fürs Grillbuffet.Er ist zwar nicht sehr fotogen, dafür hat er andere Qualitäten, er schmeckt nämlich sehr lecker! Zutaten: Zubereitung: Zucchini längs halbieren, Kerne und weiches innere Fruchtfleisch entfernen, danach sollten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese tolle und köstliche Spanakopita kann man heiß, lauwarm oder kalt, als Vorspeise, als Hauptgericht oder als Fingerfood genießen. Man kann sie nicht nur, wie hier, als „Rolle“ zubereiten, sondern auch als kleine Teigtaschen oder auf einem Blech oder einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wieder mal so ein Fall wo „die inneren Werte“ zählen…nicht so das Aussehen. Die Auberginen werden nun mal beim Garen sehr weich und nehmen dann beim Mischen Schaden. Das tut dem Geschmack aber absolut keinen Abbruch! Zutaten: 2 Auberginen à… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Endspurt…die vermutlich letzten Feigen in diesem Jahr… Also musste es nochmals etwas ganz Besonderes werden! Das Originalrezept haben wir bei „Küchengötter.de“ entdeckt. Zutaten: 4 Feigen, möglichst große Exemplare verwenden 4 Scheiben Parma Schinken 1 Stängel Rosmarin 2 EL Pinienkerne 125… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Speziell unsere Spitzpaprika-Pflanzen meinen es dieses Jahr besonders gut mit uns, sie hängen über und über voll. Es ist schier unmöglich alles frisch zu verzehren! Gut, dass es so schöne Rezepte gibt, um sie zu leckeren, kleinen Häppchen zu verwandeln.… ... mehr auf cahama.wordpress.com
