barsch saucen safran fisch zackenbarsch fisch & co kokos sauce salzwasserfisch panierung
Glücklicherweise hat der Fischhändler unseres Vertrauens gelegentlich Zackenbarsch! Wir lieben ihn, nein, nicht den Fischhändler, den Zackenbarsch, wegen seines festen, aromatischen Fleisches.Das Fleisch zerfällt beim Garen nicht, wir aber sehr zart. Zutaten Bei uns gab es zu dem Fisch nur… ... mehr auf cahama.wordpress.com

backen, pfanne erdnuss nuss fleisch hirsch fleischgerichte panierung schnitzel backen wild hirschkalb
Einmal auf die richtige Spur gekommen, kann man nicht mehr damit aufhören…gemeint sind die Schnitzel, vornehmlich vom Wild, in einer super knusprigen Panierung aus Nüssen und Kernen.Wir haben es hier mit einer Panierung aus reinen Erdnüssen probiert…Geschmacklich okay, Handling schwierig:… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kartoffel mehlig kochend schwein backen vegetarisch cordon bleu knusprig fleischlos/vegetarisch panierung
Gesehen haben wie dieses Rezept bei unserer lieben Freundin Sanne Rutloh bei Facebook. Gesehen und sofort für „interessant“ in Form von „gut“ befunden.Jetzt hatten wir nur das Problem, dass wir die benötigten „mehlig kochenden Kartoffeln“ nicht anbauen, also mussten wir… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schnitzel cornflakes wildschwein wild fleisch panierung fleischgerichte knusprig kã¼rbiskern kürbiskern knuspermantel backen, pfanne ziege
Es gibt nicht viele Schnitzelvarianten die Panierungen (umgangssprachlich auch – fälschlicherweise – Panade genannt) mit Kürbiskernen „vertragen“. Kürbiskerne sind eben im Geschmack sehr „intensiv“. Aber in Verbindung mit Wildschweinschnitzeln passt dieser charakteristische Geschmack hervorragend. Dazu noch gemis... mehr auf cahama.wordpress.com

gemã¼se snack/imbiss fleischlos gemüsebeilagen beilage blumenkohl gemüse antipasti parmesan antipasto snack panierung antipasti/vorspeisen backen backen, ofen vegetarisch
Antipasto, Snack, Gemüsebeilage oder, zusammen mit einem Dip, vegetarisches Hauptgericht?Egal als was, dieser Blumenkohl schmeckt immer! Zutaten: Zubereitung: Den Blumenkohl kurz in kochendes Wasser geben, damit er „auftaut“; nicht zu lange kochen, er soll noch „Biss haben“.Abgießen, gut abtropfen lassen;… ... mehr auf cahama.wordpress.com

antipasti/vorspeisen vorspeise backen antipasto artischocke panierung gemüsebeilagen beilage gemüse antipasti backen, pfanne gemã¼se kochen
Die Idee zur Zubereitung der jungen Artischocken stammt von der „besten Nachbarin von allen“! Sie hat uns die Artischocken frisch vom Markt mitgebracht und auch gleich das Rezept dazu geliefert. Toller „Lieferservice“, vielen Dank Emma 🙂Diese Artischocken kann man sowohl… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schusterjung schweinbauch fleischgerichte panierung fleisch bauch falsches kotelett backen, pfanne schwein
Geboren aus der Not…Zum Einlegen des „Schweinenackenbraten als Brotbelag“ benötigten wir „reichlich“ Zwiebel.Wir der Braten warm, im Rahmen eines Hauptgerichtes serviert, gibt es die Zwiebeln gebraten oder gedünsteten dazu. Da dieser Braten aber als Brotbelag bestimmt war, waren die Zwiebeln… ... mehr auf cahama.wordpress.com

salzwasser fisch backen, pfanne rotbarsch glasig fisch & co backen filet panierung
Rotbarsch – früher überhaupt nicht „unser Fisch“, aber seit wir, nun schon vor mehreren Jahren, den Fischhändler gewechselt haben, haben wir auch ihn schätzen gelernt.Das er dann doch „so selten“ bei uns auf den Tisch kommt, liegt daran, dass beim… ... mehr auf cahama.wordpress.com

schnitzel backen wild wildschwein fleisch fleischgerichte nã¼sse panierung nuss backen, pfanne nüsse
Heute (bzw. gestern) wollten wir es mal wieder wissen…Panierungen mit einer Mischung aus Nüssen und Semmelbröseln (Paniermehl) gibt es viele, aber die Panierung mal rein aus Nüssen zu machen, das hat uns gereizt.Also, weg mit den Semmelbröseln und her mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com

speck apfel marone backen, pfanne wild wildschwein schnitzel backen fleischgerichte panierung fleisch
Herbstzeit ist nicht nur die typische Zeit für Eintöpfe und Pilze, nein, wie der Winter, auch für Wild.Na ja, wenn das so ist, dann richten wir uns doch gerne nach der Zeit 🙂Knusprig gebackene Schnitzel vom Wildschwein, „verpackt“ unter einer… ... mehr auf cahama.wordpress.com

hirschkalb wild backen schnitzel panierung fleischgerichte hirsch fleisch nuss backen, pfanne
Vor geraumer Zeit hatten wir bereits Schnitzel vom „Hirschkalb in Nusspanierung“ zubereitet. Diese fanden wir super lecker. Das ist doch die beste Voraussetzung, solche bzw. ähnliche Schnitzel nochmals zuzubereiten. Bei den ersten Schnitzeln haben wir eine Nüsse mit Paniermehl/Semmelbröseln gemischt.… ... mehr auf cahama.wordpress.com

fischstã¤bchen paniert knusprig panierung fisch & co backen fischstäbchen fisch backen, pfanne
Vor geraumer Zeit haben wir auf Lars Westerhausens Blog „Wesfood.blogspot.com“ ein Rezept für eine Panierung ohne Ei gesehen. Diese hat uns schon die ganze Zeit gereizt.Nun kam zusätzliche noch dazu, dass die Truppe von „Wir retten, was zu retten ist“… ... mehr auf cahama.wordpress.com

kartoffel pilz backen, pfanne mehlig kochend schwein champignon backen cordon bleu vegetarisch knusprig fleischgerichte fleischlos/vegetarisch panierung
Vor einiger Zeit haben wir bereits einmal ein Kartoffel-Cordon bleu quasi „klassisch“, also gefüllt mit Schinken und Käse zubereitet. Wir waren sehr angetan davon!Kurz darauf postete eine liebe Bekannte auf ihren Blog („brigittaskulinarium.bonappetit.blog“) ein ähnliches Rezept, aber dieses war gefüllt… ... mehr auf cahama.wordpress.com