Tag matjes
Urlaubsbedingt bin ich aufs Selberkochen zum Mittag – egal, wie spät es gerade ist – umgestiegen. Montag gab es Fisch, in dem Fall Matjes, etwas hinter dem MHD. Aber ich habe es offensichtlich überlebt. Den Fisch gab es mit Hausfrauensoße zu kaufen. Den Kartoffelbrei habe ich natürlich selbst gemacht. Seit ich weiß, wie man das … ... mehr auf herdnerd.de
Fisch, Essig und Kandis... klingt schräg? Isses aber nich!Mein liebster Fischbrötchenbelag noch weit vor einer gut gemachten Fischfrikadelle mit Remoulade ist Matjes und auch als Matjesstipp kommt er hier oft auf den Tisch. Ich mag einfach den besonderen Geschmack, der durch die Reifung entsteht und für dieses Rezept habe ein paar Matjesfilets noch... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Das Gericht ist so schlich das ich einige Zeit überlegt habe es überhaupt in den Blog ein... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Ein Kurzurlaub auf der deutschen Insel Helgoland dauert in der Regel drei, vier Stunden. Am Vormittag werden die Tagesgäste über das Wasser mit der Fähre angekarrt, am Nachmittag verlassen sie wieder die Insel. Dazwischen liegen Spaziergänge, Vögel schauen, Duty Free-Shopping und Nahrungsaufnahme. Mein Tipp für Helgoland: Geht nach dem Verlassen de... mehr auf redaktion42.com
Woher kommt der Begriff Hausfrauenart?
Wer hat den Matjes erfunden?
Nachdem ich vor ein paar Tagen Matjes mit Radieschendip vorgestellt habe, und es hier im Blog noch einige andere Rezepte mit Matjes gibt, wird es für die berühmte “Hausfrauenart” wirklich Zeit, die diesjährige Matjessaison startet offiziell am 16. Juni, und das ist ja gefühlt n... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Als ich meinen Mann fragte, welches Gericht typisch für Schleswig-Holstein sei, meinte er : "Matjes!" Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com
Der heutige Rezept-Tipp wurde von Snack-Experten Reinhard-Karl Üblacker entwickelt Reinhard zeigt, dass man mit Reis durchaus auch feine Vorspeisen oder Snacks für Zwischendurch kochen kann. Der schwarze Reis “Royal Pearl Black” eignet sich dafür besonders – er hat zwar eine … ... mehr auf risolier.com
Jetzt geht es wirklich los, alles ist an Bord und verstaut. Wir legen ab und verlassen den Hafen in Åbenrå und steuern Sønderborg an. Es ist draußen ungemütlich…… Danke an meine Freundin Karin für die warmen Strümpfe, die kann ich … Weiterlesen ... mehr auf hansenstouren.wordpress.com
Es kann und darf gerne exotisch zugehen in meiner Küche. Manchmal begeistere ich mich aber auch für die Klassiker der heimischen Küche: Frische Matjes mit einer Sauce nach Hausfrauenart und dazu neue Kartoffeln! Was haben Müllerinnen, Jäger, Bierkutscher, Braumeister und Hausfrauen gemeinsam? Richtig: Sie alle stehen Pate für Zubereitungsarten. Wä... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com
„Daggi, hast du einen weiteren Künstlernamen registrieren lassen?“ „Auf keinen Fall. Was liegt denn an?“ „Das da:“ „Schriftführer! Mit nem Ö startest du international aber nur mäßig durch. Guxtu Österreich… kleiner Fußball- Scherz am Rande. Ist das nicht doch für … ... mehr auf dinkelschnitte.wordpress.com
Matjesjesjesjes!
Matjessaison
Der Matjes ist ein gekehlter, noch nicht geschlechtsreifer Hering, der in einer milden Salzlake eingelegt wird (ursprünglich zur Verlängerung der Haltbarkeit entwickelt). Der Begriff stammt vom niederländischen „maagdekenshaaring“ und bedeutet „Mägdleinshering“ oder auch „Jungfernhering“. Im Frühjahr beginnen ... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com
Für das Rezept heute habe ich zum einen Perlzwiebeln selber sauer eingelegt und zum anderen selber Kräuteröl hergestellt.... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Manchmal hat man ja so Ideen, oder einfach nur irgendwas in Kühl- und Vorratsschrank und muss versuchen, daraus was zu machen. Um das Resümee vorweg zu nehmen: Es hatte viel Interessantes, aber ein paar Sachen würde ich anders machen, käme ich auf eine vergleichbare Idee. Wobei es nicht an der Idee lag, sondern an der Verfügbarkeit …... mehr auf herdnerd.de
Startschuß zum Heringsangeln 2018 in Deutschland: Die Saison ist eröffnet! Tortz scheusslichem Osterwetter mit Schnee und kalten Temperaturen an der Küste ist […]
Der Beitrag Heringsangeln 2018: Endlich ist der Hering da! erschien zuer... mehr auf dorsch-guide.de
… an der Ostsee ist der Yachthafen in Grömitz. Hier kann ich stundenlang meinen Gedanken freien Lauf lassen, die Yachten beobachten, wie sie leicht vor sich hindümpeln, dem Rauschen der Wellen zuhören. Ab und zu sieht man die Menschen, wie … Weiterlesen ... mehr auf rose1711.wordpress.com
Über Weihnachten war es hier im Blog sehr ruhig – das Weihnachtsmenü wurde traditionell gestaltet: Am Heiligabend gab es wie immer Schäufele mit Kartoffelsalat und Feldsalat, am ersten Weihnachtsfeiertag kamen nach langer Zeit wieder Pasteten mit Ragout fin auf den Tisch. Am zweiten Weihnachtsfeiertag sollte es Kaninchenkeulen geben, aber nac... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Der Beitrag Matjes-Tatar mit Schmand-Dipp erschien zuerst auf Anja Tanas.
... mehr auf anjatanas.de
Ja, „sehen“ kann man nicht so genau um was es sich handelt 🙂 Ihr müsst es uns einfach glauben. Aber, probiert es doch selbst aus, dann werdet ihr sehen, dass es so aussehen „muss“ und – viel wichtiger – ihr werdet schmecken, wie lecker dieser Matjessalat ist! Zutaten: 500 g Matjesfilets 300 g Rote Beete, […... mehr auf cahama.wordpress.com
Matjes kenne ich eigentlich bislang nur in Form des klassischen Matjessalates meiner Mutter. Jetzt kommt dem leckeren Fisch aber ganz neue Bedeutung zu, denn ich darf ein Matjesevent auf meinem Blog veranstalten! Macht mit!! Auch beruflich bin ich in den letzten Wochen ganz tief in das Thema Matjes eingestiegen. Wir betreuen mit unserer Agentur ... mehr auf elbcuisine.de
Es war „Vlaggetjesdag“ („Fähnchentag“)! Und, was sagt uns das? Richtig, der neue Matjes ist da! Traditionell wird im Hafen von Scheveningen am Vlaggetjesdag der erste Matjeshering der neuen Saison versteigert – also quasi die Saison eröffnet. Der Vlaggetjesdag war dieses Jahr am 16. Juni, also kann jetzt wieder „... mehr auf cahama.wordpress.com
Mir ist schon einige Male aufgefallen, dass die Speisen in der Spitzengastronomie nur noch mit kurzen Schlagworten bzw. Hauptbestandteilen betitelt werden. In diesem Fall würde es also heißen: Matjes | Gurke | Rote Beete | Pumpernickel Ich bin mir noch nicht … ... mehr auf ineskocht.de
Matjes gehört hier in Duisburg ja schon fast zur regionalen Küche. Der Matjeskonsum soll in Duisburg überdurchschnittlich h... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Matjes gibts in den verschiedenen Arten. Am liebsten ist mir der leicht rosane, aber der ist nicht einfach zu bekommen. Rauchmatjes gibt es auch. Und dann noch eine Reihe zubereiteter Arten in verschiedenen Würzlaken. Schöne Bratkartoffeln dazu machen daraus auch gern ein Hauptgericht. Oder ein großer Klecks Stampfkartoffeln. Was macht man aber, we... mehr auf herdnerd.de
Ich habe momentan ganz wenig Zeit, da ich neben Vollzeitjob intensiv mit einem Kurs über maschinelles Lernen mit scikit-learn beschäftigt bin. Dieser Salat, der gestern Abend in der Küche entstanden ist, musste aber unbedingt auf meine Rezept-Liste kommen. Ein Foto gibt es nicht. Schade, er sah sehr lecker aus. Der Ehemann hatte am Freitagabend auf... mehr auf shaarazad.wordpress.com
Frühjahrsdorsch gefangen, jetzt kommt der Hering: Auf Hering angeln! Zwei Fische mit einer Klappe schlagen Dorsch und Hering passen doch super zusammen! […]
Der Beitrag ... mehr auf dorsch-guide.de
Friesenkrone Matjesfilet mit rund drei Prozent Salz Matjes-Update für bewusste Ernährung: Friesenkrone bietet ab sofort Matjes Filets Nordischer Art mit einem Viertel weniger Kochsalz an. Geschmack, Optik und Konsistenz bleiben dabei unverändert, auch das Mindesthaltbarkeitsdatum ist wie vorher. Besonders in der Caregastronomie, aber auch als veran... mehr auf pr-echo.de
Mit dem heutigen Freitagsfisch machen wir es uns mal ganz einfach – Pellkartoffeln kochen, abgießen. Matjes „Nordische Art“ aus der Packung nehmen. Auf Tellern zusammen mit eingelegten roten Zwiebeln imd rosa Pfefferbeeren anrichten. Die Pellkartoffeln in der Mitte zweimal quer durchschneiden und mit Butter servieren. Die eingeleg... mehr auf markgraeflerin.wordpress.com
Heute gibt es mal wieder ein Salatrezept. Auch wenn „Salat“ hier in dem Fall nicht zwingend kalorienarm heißen muss 😉 Eine kleine Warnung: die angegebene Menge ist recht viel. Ich habe da drei Tage daram gegessen, da ich nicht bedacht … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Taste the Matjes! Finale am 7. Juni Plattform für Köchenachwuchs: Finale der 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft am 7. Juni in Hamburg. Von Sylt bis Ludwigshafen: Sechs Teams aus der gesamten Bundesrepublik kämpfen am 7. Juni in Hamburg live um den Matjesmeister-Pokal. Die 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft zeigt ein Herz für den Köche-Nachwuchs... mehr auf pr-echo.de
Als silbrig glänzendes Doppelfilet, zart und sanft gesalzen: So schätzen Fischfans ihren Matjes – und können ihn in diesem Jahr ab dem 12. Juni genießen. Den Saisonstart zu feiern, hatte jahrzehntelang Tradition in Bremen, ein Fest in der Innenstadt wird es diesmal aber wegen der COVID-19-Pandemie nicht geben. Die gute Nachricht für alle Matjes-... mehr auf schnoorschnacker.de
Heute gibt es mal wieder ein Salatrezept. Auch wenn „Salat“ hier in dem Fall nicht zwingend kalorienarm heißen muss 😉 Eine kleine Warnung: die angegebene Menge ist recht viel. Ich habe da drei Tage daram gegessen, da ich nicht bedacht … Weiterlesen ... mehr auf leckermachtlaune.de
Matjes, Fisch, Rote Rüben, Salat, KartoffelWeiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com
Taste the Matjes! Finale am 7. Juni Plattform für Köchenachwuchs: Finale der 14. Friesenkrone Matjesmeisterschaft am 7. Juni in Hamburg. Von Sylt bis Ludwigshafen: Sechs Teams aus der gesamten Bundesrepublik... ... mehr auf hotellerie-nachrichten.de
Zwei Dinge die wir, Frau K und ich gerne essen sind Matjes und Senf. Die habe ich dann hier mal in einem einfachen Rezept zu... mehr auf kaquushausmannskost.blogspot.com
Heute war es kühl und geregnet hat es zwischendurch auch – der erste Tag, der den Herbst ankündigt. Dadurch war ich irgendwie zwischen den Stühlen, was das Abendessen anging, aber dann entschloss ich mich für eine Mischung aus Kaltem und Heissem. Ich nahm spontan eine Packung mit 2 Doppelfilets Matjes mit. Für den Matjes gab […]... mehr auf heatneat.wordpress.com
Als silbrig glänzendes Doppelfilet, zart und sanft gesalzen: So schätzen Fischfans ihren Matjes – und können ihn in diesem Jahr ab dem 12. Juni genießen. Den Saisonstart zu feiern, hatte jahrzehntelang Tradition in Bremen, ein Fest in der Innenstadt wird es diesmal aber wegen der COVID-19-Pandemie nicht geben. Die gute Nachricht für alle Matjes-... mehr auf schnoorschnacker.de
Das Rezept für Labskaus to go von Ben Perry aus seinem Kochbuch Norddeutsch by Nature modernisiert den norddeutschen Klassiker. Unverändert ist daran, dass der Aufwand des Gerichts einem Projekt gleichkommt. Vielleicht bleibt der Zauber des Gerichts auch deshalb vielen in … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
️
