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Diese Sauce kann man gut „auf Vorrat“ kochen.Wir haben sie, als wir sie unmittelbar für ein Gericht gebraucht haben, in größerer Menge gekocht. Einen Teil eben direkt verwendet und den Rest in Gläsern konserviert/sterilisiert. Zutaten: Zubereitung: Zwiebel, Ingwer, Knoblauch fein… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Zwetschgen, Zwetschgen, Zwetschgen…wohin man schaut nur Zwetschgen 🙂 Also sind immer neue Rezepte gefragt um diese zu verarbeiten. Hier z. B. in ein leckeres Chutney. Gekocht haben wir dieses Chutney nach dem Rezept von „GuteKüche.at“. Zutaten: 800 g Zwetschgen, Nettogewicht, entsteint 2 rote Zwiebeln (~200 g) 16 g frischen Ingwer... mehr auf cahama.wordpress.com
Wer sagt, dass Ketchup immer aus Tomaten sein muss? Wir haben hier eine Variante die hauptsächlich aus Zucchini besteht und es aromatisch allemal mit „normalem“ Ketchup aufnehmen kann! Das Rezept für dieses Ketchup haben wir bei „LandIdee – Einmachküche“ gefunden. Zutaten: 750 g grüne Zucchini, Nettogewicht, ohne Kerne... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Grillsaison ist ja lange noch nicht rum, da ist man natürlich froh, wenn man noch einiges an neuen „Würzsaucen“ ausprobieren kann!Das Rezept für dieses Ketchup haben wir bei „wallygusto.de“ gefunden und nach unserem Geschmack abgerundet. Zutaten: 950 g Tomaten,… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Lange schon geplant, nun, kurz vor Ende der Bärlauchsaison, endlich realisiert!Wir haben schon einige Pestos mit Bärlauch gemacht, aber das mit Pinienkernen fehlte noch in unserer Sammlung! Im Vergleich zu denen mit Walnüssen, Kürbiskernen oder Sonnenblumenkernen ist es sehr fein… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Für „Vietnamesische Sommerrollen“ haben wir nach einem Dip gesucht, da wir auf den sonst üblichen Soja-Dip nicht besonders viel Lust hatten. So sind wir bei dieser Satay-Sauce „hängen geblieben“.Nach unserem Geschmack, eine sehr gut Wahl! Zutaten: Zubereitung: Rote Currypaste mit… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Rette was zu retten ist! Also versuchen wir so viel von dem guten Bärlauch, in welcher Form auch immer, für die bärlauchlose Zeit zu „retten“. Pesto ist sicher eine der bekanntesten Arten. Wir verwenden aber dieses Mal keine Pinienkerne sondern… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Ja, viel ist es nicht… War ja auch nur ein Versucht. Aber, so wie der Versuch gelaufen ist, werden es das nächste Mal garantiert mehr! Wir haben diese Whisky-Kirschen als „Topping“ für Burger verwendet. Zutaten: 400 g Sauerkirschen 8 cl… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem wir ja am Sonntag reichlich der „Fleischeslust“ gefrönt haben, ist dann eher wieder etwas aus der vegetarischen Trickkiste angesagt. Cacik ist quasi das „türkische Zaziki“ (auch: Tsatsiki).Cacik kann sowohl als eigenständige Vorspeise, als Salat, wie auch als Sauce zu… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Oh, da wäre uns ja beinahe etwas „durch die Lappen gegangen“…Vor geraumer Zeit schon, hatten wir überlegt, was wir zu unserem Hirschrücken-Steak dazu machen. Da wir vom Rücken keine Knochen und vom Fleisch sehr wenig Parüren hatten, haben wir uns… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Wir kämpfen immer noch mit den letzten Zwetschgen 🙂 Alle frisch essen oder zu Kuchen verbacken ist schier unmöglich, also müssen sie irgendwie „haltbar gemacht werden“. Der Geschmack von diesem Ketchup hat uns sehr angenehm überrascht!! Nomen est omen – dieses Ketchup passt zu allen Gerichten, bei denen sonst Tomaten-Ketchup verwe... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese Sauce ist für uns ein absoluter Hit! Dieses Jahr haben wir erst mal nur „ein paar“ Fläschchen eingekocht. Ob die bis zur nächsten Pflaumen-/Zwetschgen-Saison reichen? Wir haben da starke Zweifel… Die Sauce passt sehr gut zu Fleischpasteten, Wild, Geflügel, Fondue oder auch zu Frühlingsrollen usw. Zutaten: 3 kg Pflaumen oder ... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese „Sweet Chilisauce“ passt zu allen asiatischen Gerichten, die einen Dip vertragen, so z. B. Frühlingsrollen, Chicken Wings, Garnelentoast usw. oder aber um ganzen Gerichten mehr „Pep“ zu verleihen. Zutaten für 350 ml: 3 rote Chilischoten 4 Knoblauchzehen 20 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Brombeerernte ist in vollem Gange. Die „üblichen Verdächtigen“ sind alle abgearbeitet, aber immer noch reichlich Brombeeren da…versuchen wir es mit einer BBQ-Sauce, die kann man immer gebrauchen. Fazit: Versuch gelungen, schmeckt sehr lecker…und jetzt muss gegrillt werden! Zutaten: 500 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Da freut man sich auf ein wunderbares Rinderkotelett vom Bio-Bauern – na ja, besser gesagt von Rindern des Bio-Bauern 🙂 – heizt der Plancha auf dem Grill ordentlich ein (300 Grad), grillt das Fleisch von jeder Seite exakt 5 Minuten,… Weiter... mehr auf cahama.wordpress.com
Diese würzige Mango Sauce Amba ist meine neue Entdeckung einer süß-säuerliche Würzsauce, die eine Vielfalt an Aromen miteinander verbindet.Continue reading Amba: Würzige Orientalische Mango Sauce ... mehr auf leckerlife.de
Das Tolle an dieser „Marmelade“, man kann sie sowohl als „richtige Marmelade“ aufs Brot streichen, als auch als Würzsauce/Dip zu Käse, Fleisch…verwenden. Das Rezept dazu haben wir bei „Tomaten.de“ gefunden. Zutaten: 1.000 g Tomaten, gemischte Sorten 600 g Gelierzucker 2:1 1 Vanilleschote 1 Bio-Zitrone 20 g ... mehr auf cahama.wordpress.com
Nachdem wir ja von unserem Zwetschgen-Ketchup und der Pikanten Pflaumensauce absolut begeistert sind, versuchen wir das nun mal mit Erdbeeren zu wiederholen.Erster Eindruck: gar nicht so schlecht! Gesehen haben wir dieses Ketchup bei „tastesheriff.com“. Zutaten für 750 ml: 500 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Die Truppe von „Wir retten was zu retten ist“ hat sich dieses Mal auf die Fahne geschrieben „Pesto, Kräuterbutter & Co“ zu retten. Und wenn da wirklich noch was zu retten ist, dann: “ da simmer dabei! Dat is prima!… Weit... mehr auf cahama.wordpress.com
Es ist Sommer, es kann gegrillt werden, was braucht man dann unbedingt? Richtig, Grill-/BBQ-Saucen!Hier haben wir eine tolle, pikante Barbecue-Sauce. Man kann sie aber ebenso zum Marinieren von Fleisch (Spareribs, Hähnchenkeulen, Short-/Back-Ribs…) verwenden oder aber…dazu bald mehr. Zutaten: 150 g… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Warum sollte man BBQ-Sauce selber machen? Eine gute Frage, immerhin ist das Ganze deutlich aufwändiger als einfach in den Supermarkt zu gehen und welche zu kaufen. Und da ich nicht päpstlicher als der Papst bin, würde ich mir nicht mal den Kopf über den Zuckergehalt machen. Ich kippe das Zeug in der Regel schließlich nicht […]
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Auch diese Sauce brauchten wir für unseren neuen Burger.Haben dabei aber festgestellt, dass diese Sauce auch super zu Gegrilltem schmecken würde, deshalb auch der Namenszusatz „BBQ“. Zutaten: Zubereitung: Zwiebel fein würfeln. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel… ... mehr auf cahama.wordpress.com
Bei uns fallen derzeit die unreifen Äpfel, wie Blätter im Herbst, vom Baum.Unmengen unreifer Äpfel…was damit tun? Apfelgelee, ja, klar, aber davon stehen noch reichlich Gläschen im Keller.Da kam es doch ganz gut, dass wir dieses Rezept für einen pikanten… ... mehr auf cahama.wordpress.com
