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Auf das neueste Buch "Sommer" von Richard Rauch und Katharina Seiser aus ihrer Serie der Jahreszeiten Kochschule habe ich mich schon richtig gefreut. Von dem ersten Band "... mehr auf bushcook.de
"Masse statt Klasse" scheint immer mehr das Motto der Kochbuch-Neuerscheinungen zu werden. Ich habe jedes Jahr immer mehr Kochbücher in den Händen und gewinne den Eindruck, dass mich immer weniger ansprechen. Warum beginne ich jetzt eine Rezension mit diesem negativen Tenor? Über die Weihnachtsfeiertage habe ich viele Kochbücher selektiert, analysi... mehr auf bushcook.de
Wer kauft eigentlich noch Kochbücher? Im Netz findet man doch alles gratis. Rezepte gibt’s ohne Ende. Dass ein von Profis geschriebenes, lektorierte, fotografiertes und gelayoutetes Buch viel mehr kann, als nur ein Rezept liefern, zeigt „Die Jahreszeiten Kochschule“. „Winter“ ist … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zugegeben, Fenchel, Räucheraal und Pastis klingt seltsam und genau darauf nehmen die Autoren bereits beim Untertitel Bezug. Genau das hat mich gereizt und meine große Vorliebe für einen guten Räucheraal. Meine Neugierde wurde belohnt mit einem köstlichen und ungewöhnlichen Gericht. Das habe ich bei den Rezepten von Richard Rauch und Katharina Seise... mehr auf bushcooks-kitchen.blogspot.com
Rolling Pin präsentierte zum wiederholten Mal am 31.5. und 1.6.2015 die Chefdays in Österreich. Elitärer Schauplatz und Treffpunkt für Gastronomen, Hoteliers und die Welteliteköche war in diesem Jahr Graz. Wer war dabei? Claus Meyer vom noma in Kopenhagen wurde vier Mal zum weltbesten Restaurant der Welt ausgezeichnet, Dominique Persoone, der Belgi... mehr auf dieweinpresse.at
Auf den Winter folgt der Sommer. So war es zumindest heuer bei uns in Bayern und das gilt auch für die Jahreszeiten Kochschule von Richard Rauch und Katharina Seiser. Der erste Band "Winter... mehr auf bushcook.de
Eine wunderbare Aromenkombination! Ich habe noch ein paar geröstete Walnüsse raufgeschmissen – hat uns auch solo als Hauptgericht geschmeckt. Stefanie ORIGINALREZEPT von Richard Rauch: Rotkohlsalat mit Orangen Für 4 Personen Rotkraut macht auch roh mariniert eine hervorragende Figur. Farbenfrohe Freude … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sehr lecker! Aber unbedingt eine Mandoline oder die Küchenmaschine benutzen – ich habe gefühlt ewig geschnibbelt. Hat sich aber trotzdem gelohnt. Stefanie ORIGINALREZEPT von Richard Rauch: Waldorfsalat mit Pastinaken und Schafjogurt Für 4 Personen Der Klassiker aus New York eignet … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Nougat hege ich schon lange eine große Schwäche. Nougat ist mir fast noch lieber als Schokolade. So könnt Ihr Euch sicher meine Begeisterung vorstellen, als ich das Rezept für ein Nougatparfait in dem neuen Kochbuch "... mehr auf bushcook.de
Sehr leckere Variante! Nur der Tipp, 100 Gramm schwarze Trüffel drüber zu hobeln ist wohl ein Vertipper – ich liebe Trüffel, aber 300-400 Euro mal eben über einen Flammkuchen zu hobeln …? Ich nehme an, es sollen 10 Gramm sein. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Als ich das neue Kochbuch "Winter - Die Jahreszeiten Kochschule" von Richard Rauch und Katharina Seiser das erste Mal in den Händen hielt und etwas blätterte, verliebte ich mich sofort ... mehr auf bushcook.de
Am 15. April 2026, um 21:05 Uhr, bringt ORF 1 die letzte Folge der Serie „So isst Österreich besser“. In dieser spannenden Ausgabe nehmen Fernsehköchin Silvia Schneider, Spitzenkoch Richard Rauch und Lebensmitteltechnologe Dr. Fritz Treiber die beliebten Alltagsklassiker Salat und Chicken Nuggets unter die Lupe. Die Sendung verspricht, die öster... mehr auf newspartner.at
Wow! Der nussige Teil des gebratenen Butternutkürbisses reicht den Maronen die Hand, deren leichte Süße balanciert das tiefe Selleriearoma aus, und die Trüffel adeln das Ganze zu etwas durch und durch Besonderem. Den Pastateig habe ich zuerst etwas mit der … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Im Steira Wirt muss man sich festlegen. Am besten schon vorab, aber vor Ort ginge es wohl auch noch. Entweder man wählt aus der traditionellen Wirtshausküche Gerichte wie das Schnitzel vom Schwein, Beef Tartar, die Trautmannsdorfer Hochzeitssuppe und einiges Gegrillte. Ohne Zweifel wird das alles hervorragend sein, aber wenn man sich schon für dies... mehr auf tischnotizen.de
Richard Rauch gehört zu den besten Köchen in Österreich. Sein Restaurant, in der kleinen Gemeinde Trautmannsdorf im Vulkanland der Oststeiermark gelegen, ist im Gault Millau mit 18 Punkten ausgezeichnet, „À la Carte“ steuert 95 Punkte bei, der Falstaff 93 Punkte. Dazu kommen regelmäßige Auftritte im Fernsehen. Und auch in Deutschland ist er kein gä... mehr auf tischnotizen.de
Ich habe eine (Un-)Menge an Kochbüchern und immer wenn ein Neues dazukommt, dann werden Gerichte die ich daraus machen möchte mit Post-it vollgeklebt. Nicht alles geht sich dann immer aus und das Kochbuch verschwindet im Regal, meist weil ja schon wieder ein anderes da ist. Wenn ich dann aber wieder einmal durch meine Kochbücher blättere, … ... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Wir haben den Schmarren aus saisonalen Gründen mit dem Bratapfelmus (s. u.) und halber Zuckermenge zubereitet – sehr fein. Charlotte ORIGINALREZEPT von Richard Rauch: Kaiserschmarren mit Hollerröster Für 4 Personen als süße Hauptspeise Flauschig, gut gebräunt und ungleichmäßig in Stücke … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Duft des mit Zitronenöl und Thymian gebackenen Kürbisses ist allein schon umwerfend. Noch schöner aber ist, dass er diese interessante Note auch nach Kochen, Braten und Überbacken behält. Eine wirklich feine Kombi, die ich auf dem Teller mit einer … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ist der 1. Mai in den meisten Ländern vor allem der Tag der Arbeit, hat er für die Österreicher gleichzeitig als Staatsfeiertag eine zusätzliche Bedeutung. Einen speziellen Gedenkbezug zu Österreich selbst hat der Tag zwar nicht, aber als er 1949 diesen Titel bekam, war er der einzige nicht-religiöse Feiertag. Muss halt manchmal auch als Begründung... mehr auf tischnotizen.de
Ribiselschaumschnitten gehören zum Standard-Repertoire der österreichischen Mehlspeisküche. Es gibt wohl keinen Haushalt, der nicht „das Rezept“ für diese fruchtigen Schnitten hat. Im Grunde genommen ein einfacher Rührteig, mit Ribisel und einer Baiserhaube oben drauf. So kennt das wohl jeder, aber dann ist da noch die Ribiselschaumschn... mehr auf einnudelsiebbloggt.com
Selten macht es so viel Spaß durch Felder, Wälder und über Märkte zu stromern wie im Spätsommer und Herbst, wenn sich Obstbäume biegen, Mähdrescher durch die Ähren rumpeln und die allmählich sinkenden Temperaturen endlich wieder Lust machen, richtig zu kochen. … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
