Tag kochen_aus_dem_vorratsschrank
Langsam wird's etwas ruhiger bei uns - mal gucken, wie lange. Die Erfahrungen der letzten vier Jahre haben mich gelehrt, dass es nur eine Ruhe vor dem Sturm gibt, und umso länger es ruhig ist, desto heftiger wird der Sturm. Bis dahin versuchen wir aber, so etwas wie Alltag zu entwickeln, Das bedeutet, dass einen Tag i... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Manche verbinden mit ungarischer Küche ja nur undefinierbaren weißen Pamps. Für mich ist es einfache Küche, die von guten Zutaten lebt, oft von welchen, die ohnehin im Vorratsschrank sind.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
In unserem Kühlschrank rotten sich gerne Glaskonserven zusammen. Wir schaffen es selten, ein Glas mit eingelegtem Gemüse auf einmal zu leeren.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Für das jüngste #twitterkocht brauchte ich eine Orange. Die hüpfte nicht alleine in den Einkaufswagen, sondern kam in Gesellschaft. Als ich jüngst spontan sonntags aus den Vorräten Kuchen backen musste, landete die Orangen in diesen entzückenden klein... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Dieses Gericht ist schnelle Feierabendküche, die zudem auch noch ohne dusselige Ersatzprodukte vegan ist und meinem chronischen Eisenmangel auf die Sprünge hilft. Bis auf die frische Petersilie sind alle Zutaten im Vorrat, so dass dieses Gericht am Dauerevent "... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Wenn sich die Mandeln bei uns mal wieder ungeplant vermehrten oder Eiweiß übrig ist, ist es wieder mal Zeit für gewürzte Mandeln. Die sind schnell gemacht und auch ein schönes kulinarisches Geschenk.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Leber ist für mich ein typisches Sonntags- oder Single-Essen, denn Innereien isst der Gatte nicht. Ich hingegen hätte sie gerne öfter auf dem Speiseplan, denn ein Tier besteht ja nicht nur aus Filet.Eigentlich wollte ich klassische Fegato alla Veneziana machen, also Kalbsleber auf venezianische Art, aber dann stolperte ich über eine Han... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
In der Spargelzeit halte ich auf dem Heimweg gerne bei Edeka Struve, wenn ich sicher sein will, auch nach Feierabend noch grünen Spargel aus Deutschland in guter Qualität zu bekommen. Der Stand vom Spargelhof Nuttelmann, bei dem wir sonst unseren Spargel kaufen, hat grundsätzlich keinen grünen, und in den Supermärkten oder beim Grönhöker gibt es of... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Beim Sichten des Vorratsschranks im letzten Frühling fanden sich u.a. gelbe Erbsen, und davon sind immer noch welche da. Dusseligerweise kippte ich die beiden Packungen halbe und ganze Erbsen zusammen. Dadurch habe ich Spaß mit der Einweich- und Kochzeit - ganze brauchen doppelt so lange wie halbe. ... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Ich versuche zurzeit, viel aus dem Vorrat zu kochen, damit nicht der komplette Inhalt des übervollen Vorratsschranks umziehen muss. Gleichzeitig kann ich ein, zwei Abende in der Woche Gerichte kochen, die der Gatte nicht mag, so wie dieses hier, denn der Gatte übernachtet ja wieder oft alleine auf der Baustelle. ... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
In unserem Vorratsschrank gab es eine ungeplante Paté-Vermehrung. Der Gatte isst keine Paté, war aber bei einem Hofladenbesuch der Ansicht, er müsse jetzt sofort auf der Stelle ein paar Gläser kaufen. Sie ladeten im Vorratsschrank.Als der Gatte in der Reha war, nutzte ich ich die Chance, den Vorratsschrank gründlich aufzuräumen. Aus ein... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Gegensatz zum Gatten mag ich vakuumierte Rote Bete ja so gar nicht. Aber nun war halt welche über, weil er nicht alles verbrauchte. Sie landete in diesem Dip.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Mais-Pfannkuchen gelten als Gericht der amerikanischen Ureinwohner und als eines der ersten Gerichte, dass die europäischen Einwanderer von ihnen übernahmen.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
In der letzten Woche gab's dieses Kartoffelcurry, das schnell gekocht ist, weil wir normalerweise alles im Vorrat haben. Normalerweise, weil: Das, was ich beim Blick in den Vorratsschrank für ein Pfund rote Linsen hielt, entpuppte sich als Adzukibohnen... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Aus irgendeinem Grund hatte ich Weizenschrot gekauft, und nun lag er im Vorratsschrank.Ist ja kein Zustand.Also verkochen wir's - zu Gnocchi, beispielsweise.Und wenn der Bärlauch im Garten schon so weit ist, kommt er als Pesto mit auf den... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Dieses Gericht ist schnelle Feierabendküche mit Zutaten, die, zumindest bei uns, immer im Vorrat sind. Wenn Du den Spinat morgens aus dem Tiefkühler nimmst, er also abends aufgetaut ist, ist das Essen in knapp 20 Minuten fertig, denn nichts muss geschnibbelt werden. Nimmst Du lieber frische Mango, dann gib statt des Sirups aus der Dose etwas Orange... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Dies ist klassische Kochen-aus-dem-Vorratsschrank-Küche: Normalerweise sind immer Nudeln, eine Dose stückige Tomaten oder Passata, eine Dose Thunfisch und ein Glas Kapern im Vorratsschrank. ... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Seit gut drei Wochen arbeite ich größtenteils zu Hause. Durch den Wegfall von zwei bis drei Stunden täglichem Arbeitsweg habe ich mehr Zeit - zum Beispiel, um endlich mal den Vorratsschrank zu sichten und seinen Inhalt zu verkochen.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Ich bin immer noch dabei, unseren Hülsenfrüchtevorrat zu verkochen. Bei den Schälerbsen gestaltet sich das ein wenig schwierig, denn deftige Erbsensuppen sind im Frühling nicht so mein Fall. Diese Suppe ist aber fruchtig-frisch und passt wunderbar ins Frühjahr.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Frühjahr begannen wir ja damit, systematisch unseren Vorratsschrank zu sichten und aufzuräumen. Dabei fanden sich auch Adzukibohnen, von denen ich nicht weiß, wofür ich sie eigentlich kaufte. Die letzten, die noch da waren, landeten in diesem Curry, das so gut schmeckte, dass dem Gatten gar nicht auffiel, dass es nicht nur fleischlos, sondern... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Forum meiner Kalorienzähl-App gibt's meistens Fertigfutter aus Ersatzprodukten, aber mit einem Sauerkraut-Hack-Eintopf gab's schon zum zweiten Mal eine Rezept-Idee, die mich ansprach. ... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Vorrat ist sehr viel Maismehl, warum auch immer. Etwas davon landete in diesem Pizzaboden, der leider knuspriger wurde als geplant, weil die Hefe nicht so wollte wie ich. ... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Dieses Gericht ist schnelle Feierabendküche mit Zutaten, die, zumindest bei uns, immer im Vorrat sind. Wenn Du den Spinat morgens aus dem Tiefkühler nimmst, er also abends aufgetaut ist, ist das Essen in knapp 20 Minuten fertig, denn nichts muss geschnibbelt werden. Nimmst Du lieber frische Mango, dann gib statt des Sirups aus der Dose etwas Orange... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Der Gatte ist normalerweise fischophob, und so wunderte es mich sehr, als er sagte, er möchte gerne mal Spaghetti mit Thunfischsauce essen. Und dann wollte er auch noch Nachschlag!... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Gemüse aus dem Glas mag ich so gar nicht, und so guckte ich sehr sparsam, als der Gatte zwei Gläser mit Schwarzwurzeln im Glas anschleppte. Ich finde, dem Gemüse geht der Geschmack verloren. Gleiches gilt für Dosengemüse, während ich aus Allergiegründen öfter auf Dosenobst zurückgreife. Wenn möglich, nehme ich aber li... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Vorratsschrank fanden sich viele Marmeladen, und das sind noch nicht mal die selbstgemachten, sondern nur die gekauften und geschenkten. Nun halten Marmeladen quasi ewig, aber die vielen Gläser brauchen halt auch Platz, und so kam ich auf die Idee, daraus Kuchen zu machen.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Mais-Pfannkuchen gelten als Gericht der amerikanischen Ureinwohner und als eines der ersten Gerichte, dass die europäischen Einwanderer von ihnen übernahmen.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Nachdem wir es endlich schafften, uns des überquellenden Vorratsschranks anzunehmen, verarbeite ich so viel wie möglich daraus. Alles, wozu mir partout nichts sinnvolles einfällt und noch nicht angebrochen war, ging inzwischen zum Fairteiler, den es seit Anfang September endlich im Stadtteil gibt. Ich habe keine Ahnung, weshalb wir A... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Zurzeit verarbeite ich die Polenta, die sich unkontrolliert im Vorratsschrank vermehrte. Mir würde dieses Gericht auch vegetarisch, also ohne Schinkenwürfel, schmecken, aber dann würde der Gatte protestieren.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
"Müssen wir überhaupt irgendwas einkaufen?" frug der Gatte bei der Wochenplanung. Wir haben uns ja vorgenommen, bis zum Umzug Mitte Dezember möglichst nur aus dem Vorrat zu leben, und dementsprechend klein fällt der Einkaufszettel für den Wochenplan aus. Den Wocheneinkauf erledigte der Gatte alleine. Da wir über's Wochenende Besuch h... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Im Vorrat fand sich ein gutes Pfund brasilianischer Bohnen*. Ich achtete nur auf die Packung und dachte automatisch, es wären schwarze Bohnen, merkte aber beim Einweichen, dass es rote sind. Macht nichts, passt auch.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Wir sind noch immer dabei, Vorratsschrank und Tiefkühler leer zu kochen. Nach dem Chili con pollo sind mit diesem Curry aber zumindest die roten Bohnen weg. Der Hülsenfrüchtevorrat schwindet also langsam.... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Dass ich mal freiwillig frisches Gemüse gegen Konserve austausche, hätte ich nicht gedacht. Aber der Gatte muss kaliumarm ernährt werden, und da sind Champignons aus der Dose oder aus dem Glas einfach besser als frische. Das gilt generell für Konserven und allgemein für hochverarbeitete Lebensmittel. Das Verwenden von... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com
Bei mir steht Kochen aus dem Vorratsschrank gerade ganz oben an, denn vor dem Umzug soll der Vorratsschrank möglichst leer werden. Meine Regel ist, dass alles, was wir bis Anfang Dezember nicht aufbrauchen, zum Fairteiler geht. Gut, dagegen hat der Gatte etwas, denn nicht überquellende Vorratsregale oder gar leere ver... mehr auf hamburgkocht.blogspot.com