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Schon April und gerade fällt siedig heiß ein, daß immer noch der letzte Teil der Hagebutten-Geschidla aussteht. Aber der wird alsbald nachgeschoben. Dass der Rückblicke erst jetzt erscheint, zeigt recht deutlich, wieviel sich ereignet hat. Im Hinblick auf Bücher, backen und auch reisen. Letzters nicht weit, aber es muß ja nicht immer bis zum andere... mehr auf moorlicht.wordpress.com

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Liebe Freunde des gutes Geschmacks, das dürft ihr nicht verpassen. Diesen Freitag, 10. Januar, unterhalte ich mich in der Markthalle mit Christian Seiler über sein monumentales Buch «Alles Gute» aus dem Echtzeit Verlag. Der grosse Gourmet, mein liebster Food-Kolumnist und teurer Freund erzählt von kulinarischen Entdeckungen und wir sprechen über Es... mehr auf anonymekoeche.net

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Zum Glück sind sie vorbei, die Zeiten als man Muscheln nur in Monaten mit R essen durfte. Denn heute funktionieren die Kühlketten einwandfrei. Und das Glück geht noch weiter, denn das passt doch bestens in eine Januar Diät (aber wer hat das schon nötig 😉 ). Gut, anstelle von Brot sollte man in dem Falle […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Ab kommenden Sonntag folgen ein paar Einblicke in unsere kürzliche Reise ans andere Ende der Welt. Vielleicht kann ich den Einen oder die Andere motivieren, eines dieser faszinierenden Länder zu besuchen. Apropos Reisen, es bleibt für mich ein Rätsel, weshalb es den Fluggesellschaften nicht gelingt, etwas mehr Ordnung in das Einsteigechaos zu bring... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Hier habe ich wieder einmal ein Rezept von Christian Seiler aus dem samstäglichen das magazin umgesetzt. Denn schliesslich ist ja Kirschen Saison … oder ist sie schon vorbei? Christian Seiler ist eine erwiesenermassen zuverlässige Quelle, aber mir hat dieses Rezept von damals deutlich besser gemundet. Es war luftiger und nicht so kompakt wie ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Christian Seiler’s gastronomische Kolumne im das magazin ist eine meiner kulinarischen Pflichtlektüren. In diesem Fall war es im April 2022, als er Tanja Grandits hochleben liess und gleich drei Rezepte gleichzeitig verriet, die allerdings auch gut zusammenpassen. Dabei handelt es sich um einen Spargelsalat (der muss bis nächstes Jahr warten)... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Der begleitende Text von Christian Seiler, schon wieder er (!), im Magazin ging so: Ich sprach mit Sepp Schellhorn über das Phänomen des Tröstens, und er kam unmittelbar auf seine Kindheit zu sprechen. Sepps Mutter Karola war selbst eine begnadete Köchin. Von ihr, sagte mir Sepp, habe ich nicht nur gelernt, was Kochen ist. Sie […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Als dieses Rezept von Christian Seiler kürzlich an einem Samstag im das magazin erschien, war der Effekt am Marktstand meiner Lieblings-Metzgerinnen sofort spürbar. Es wurden nämlich deutlich mehr Entenschlegel gekauft als üblich. Als sie dann Seiler’s Kolumne am Sonntag Morgen lasen, hatten sie ein Aha-Erlebnis. Es ist eben schon so, dass de... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Ertappt! Der verehrte und immer wieder gern gelesene Kollege Christian Seiler (u.a. Das Magazin) schreibt im Vorwort zu dem Buch, dass gerade zwischen Wohnzimmer und Küche hin und her wandert: „Wenn ich… vor der Wahl ... mehr auf stipvisiten.de

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Eine Sauce Bolognese gehört ja zu den Standards der deutschen Spaghettikultur. Auch bei mir – aber: viel zu kompliziert, viel zu weit weg vom Original (und das Rezept ist schon die abgespeckte Variante, als Student ... mehr auf stipvisiten.de

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Achtung: Dieses Buch hat 813 Seiten. Spoiler: Die sich lohnen. Es muss wohl daran liegen, dass Christian Seiler Österreicher ist und Texte überwiegend in seiner Heimat bzw. in der Schweiz veröffentlicht, dass er mir erst jetzt über den Weg gelaufen … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de

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Wir haben Glück. Anders als in anderen Jahren benimmt sich der Februar so, wie er es auch sollte … nämlich als Wintermonat! Und sind die Temperaturen ungemütlich kühl, verlangen unsere Gaumen und Mägen nach etwas Gemütlichem. Also ein klarer Fall für Comfort Food 😋. Und Yotam Ottolenghi erfüllt diesen Wunsch mit seinem neuen Kochbuch Comfort ... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Wer hätte gedacht, dass der Titel meines beliebten Kochbuchs «a casa» einmal Programm würde! Jetzt zwingt uns die Pandemie durch das Coronavirus, daheim zu bleiben. Und wir kochen – besser wohl als übel – mehr denn je a casa. Meine Philosophie des Weniger-ist-Mehr, Reduce to the Max, Zeit als wichtigste Zutat, Entschleunigung, Dankbarkeit, Demut, a... mehr auf anonymekoeche.net