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Der Hype um neapolitanische Pizzen – genau, die mit dem dicken, plustrigen Rand – ist inzwischen ein paar Tage alt. Das zeigt sich auch im Kochbuchregal, denn zuletzt stellte Michele Pascarella seinen Take zu dieser Art Pizza dazu – zusammen mit der Frage: Sollte man selbst es ihm nachtun? Pascarella (Foto links) ist keiner, den …
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Michele Pascarellas Pizza mit Räucherlachs und Schnittlauch schickt einen geschmacklich deutlich in Richtung Skandinavien. „Eine delikate und gleichzeitig raffinierte Kombination aus geräuchertem Lachs, frischem Schnittlauch und cremigem Ricotta", schreibt der Autor. Tatsächlich funktionieren Ricotta, Fior di Latte und Räucherlachs auch 1A auf P... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Michele Pascarellas Mortazza – eine Pizza bianco mit Mortadella – ist so einfach wie effektvoll. „Eine wahre Gourmet-Kombination aus zarter Mortadella und knackigen Pistazien", schreibt der Autor. Die Pizza bianco wird mit Ricotta und Fior di latte gebacken und nach dem Ofen mit feiner Mortadella und einem selbstgemachten Pistazienpesto gekrönt.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
