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Mehdiya Kerairias Rezept für Tunesischen Couscous mit Lachs vereint eine großzügige Gemüseauswahl aus Karotten, Zucchini, Paprikaschoten, Tomaten und Fenchel zu einem saftigen, aromatischen Gericht. Die Kombination aus Couscous und Gewürzen entwickelt dabei so viel Eigengeschmack, dass der Lachs fast schon zur Nebensache wird. Doris | Mehr Rez... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mehdiya Kerairias Rezept für Couscous ist eine Empfehlung. Minze, Fenchelgrün und Joghurt (Laban) geben dem Gericht eine angenehme Frische. Dicken Bohnen sorgen für Biss und Sättigung. Beim zweiten Mal habe ich anstatt der Bohnen Zucchini verwendet - auch fein. Doris | Mehr Rezept für Couscous ORIGINALREZEPT von Mehdiya Kerairia: Couscous mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Tomate funktioniert nicht nur in der mediterranen Küche wunderbar: Zusammen mit Kokosmilch bildet sie ein überraschend starkes Team, das hier noch durch Bitterorangennoten verfeinert wird", schreibt Stefanie Hiekmann einleitend zu dem Rezept für Garnelen mit Tomaten-Kokos-Couscous und Bitterorange. Das kann ich nur bestätigen. Mehr noch. Es ist ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Sarde in saor ist ein klassisches venezianisches Gericht aus süßsauren Sardinen mit Rosinen und langsam gegarten Zwiebeln. Traditionell wird dieses Gericht kalt serviert, aber es schmeckt auch lauwarm überaus köstlich. Statt der Sardinen können Sie verschiedene andere Fische verwenden, dann wird pesce in saor daraus. Ich selbst nehme in diesem Ger... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wenn ich ein Rezept mit Salzzitrone im Titel sehe, fühle ich einen inneren Zwang, das Gericht zu kochen. Bei dem Rhabarber-Couscous von Mikkel Karstad fand ich außerdem den Rhabarber spannend – den esse ich sonst eher süß. Gezuckert wird er zwar auch hier: Die ganz dünnen Scheiben ziehen ca. 15 Minuten mit etwas Zucker durch, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nordafrikanischer Couscous mit Ras el Hanout und Trockenobst trifft persisches Juwelenpolo – was für eine Farbpracht! Bunte Beten, glutrote Granatapfelkerne, kräftiggrüne Kräuter, zartgrüne Pistazien, bei dem Rezept der Veggie-Autorin Alice Zaslavsky isst das Auge wirklich mit. Umso schöner, dass auch geschmacklich ein kleines Spektakel geboten wir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mit Ghillie Başans Tajine-Rezeptsammlung habe ich das Kochen mit dem Schmortopf des Maghreb für mich entdeckt. Bei diesem Rezept für Tajine und Salzzitronen wird er in den Backofen gestellt. Dort garen Karotten, Erbsen, Tomaten und eine Handvoll Kräuter und Gewürze … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das herbstliche Rezept für Kürbis-Tajine mit Butter-Couscous stammt von der Nordafrika-Expertin Ghillie Başan. Ein vegetarisches Wohlfühlgericht: Die süßliche Note von Kürbis gemeinsam mit Mandeln und Sultaninen wird perfekt von dem in reichlichem Maß eingesetzten Knoblauch sowie Schalotten abgefangen. Geeignet für jeden, der über eine Tagine verfü... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nordafrikanischer Couscous mit Ras el Hanout und Trockenobst trifft persisches Juwelenpolo – was für eine Farbpracht! Bunte Beten, glutrote Granatapfelkerne, kräftiggrüne Kräuter, zartgrüne Pistazien, bei dem Rezept der Veggie-Autorin Alice Zaslavsky isst das Auge wirklich mit. Umso schöner, dass auch geschmacklich ein kleines Spektakel geboten wir... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gefüllte Paprika gehören zu den leckersten Gerichten des Sommers: saftiges Paprikaaroma trifft auf eine würzige Füllung. Dieses Rezept für Pil Pel stammt von dem Münchner Gastronomen Florian Gleibs. Er gibt in die Schoten würziges Couscous, dann wird alles mit Gemüse und Feta 20 Minuten geschmort. Danach hat die Spitzpaprika noch einen leichten Bis... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Es gibt viele gute Couscous-Rezepte, aber dieses von Sally Butcher mit eingelegter Zitrone verdient ein Sternchen. Es ist auch exemplarisch, dass man einer Autorin und ihrem Rezept vertrauen kann. Angesichts des Berges an Couscous und relativ wenig Dressing war ich als routinierte Köchin zunächst überzeugt, dass der Salat viel zu trocken werden wür... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Couscous-Hähnchen-Auflauf ist mein Favorit aus dem Kochbuch "5 Zutaten mediterran – Einfach genial kochen" von Jamie Oliver. Das Rezept ist etwas aufwendig, aber lohnenswert. Der Clou ist die Paprikaschoten-Zaziki-Marinade für die Hühnerschenkel und die Couscous-Kruste. Eine überraschende und köstliche Kombination. Meine Empfehlung: Da das Reze... mehr auf valentinas-kochbuch.de
