Tag pizza_rezepte
Das «River Café»-Pizzateig-Rezept ist inzwischen mein Masterrezept. Das Geheimnis: ein Roggenmehl-Vorteig. Das gibt dem Pizzaboden einen feinen Biss und mehr Struktur. Ich war das erste Mal ganz erstaunt. Für die Zubereitung ist es gut zu wissen, dass der Pizzateig zunächst recht feucht ausfällt und eher unhandlich ist. Nach dem zweiten Aufgehen lä... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wie so oft gilt auch hier: Es braucht nicht viel, wenn man weiß, was und wie. Das nachfolgende Rezept für Neapolitanischen Pizzateig der Tortoras, die in Baden Baden das Restaurant „Mamma Lina“ betreiben, besteht aus nichts als Mehl, Wasser, Salz, wenig Hefe – und zwei, drei Tricks. Etwa, die Schüssel mithilfe von Eiswürfeln herunterzukühlen, gener... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Gepriesen seien die Nachtpizzen-Läden, die schon in den 1980er-Jahren und meist aus einem Schiebefenster heiße Blechpizzaschnitten an die vorbeiziehenden Nachtschwärmer auf der Straße verkauften. Noch heute gibt es diese segensreichen Straßen-Pizzerien in Städten wie Berlin und Hamburg. Ist und war natürlich keine Pizza Napoletana, ist und war abe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Paratha ist ein Fladenbrot, das in Südasien populär ist. Die kreative britische Autorin Nadiya Hussain macht daraus etwas Neues. Sie füllt es mit einer Paste aus Tomatenmark, Oregano und Parmesan. Fertig sind die Pizza-Parathas. Was für eine witzige und vor allem schnelle Idee aus der Pfanne. Zusammen mit dem Frischkäse-Joghurt-Schnittlauch-Dip ist... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Bulgogi-Pizza ist ein tolles Fusiongericht, das superschnell auf dem Tisch steht. Dafür wird ein Fladenbrot mit Gemüse, Kimchi, allerlei Würzmitteln, vorab gebratenem Steakfleisch Bulgogi-Style sowie Burrata überbacken. Die Geschmackskomposition und der Texturenmix haben mich überzeugt. Der Boden ist knusprig, das Fleisch saftig. Zucchini, Papr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Sophie Gordons Dinkelpizza mit geröstetem Fenchel wird alles selbst gemacht: vom knusprigen Pizzateig über die fruchtige Tomatensauce bis zur Tofucreme. Der Belag aus Fenchel, Zwiebeln, Blattgemüse und Kohl schmeckte knackig und aromatisch. Ming | Mehr Rezepte für Pizza ORIGINALREZEPT von Sophie Gordon: Vegane Dinkelpizza mit geröstetem Fe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept für Pide mit Feigen und Feta hebt sich aus dem Rezepteinerlei deutlich hervor. Der Hefeteig ist schnell gemacht. Schwarzkümmel und Honig geben ihm bereits einen besonderen Pfiff. Autorin Leah Hyslop belegt die Pide dann mit Feigen, Feta und … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Besondere an diesem Rezept für Buchweizenpizza von Emily Ezekiel ist der ultraschnelle Pizzateig. Er besteht im Wesentlichen aus Buchweizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Backpulver sowie Joghurt. Ich habe mir ehrlich gesagt nicht vorstellen können, dass dieser vollwertige Backpulver-Teig als Pizzaboden taugt – aber: Zusammen mit der würzigen Sauce, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Pizzarezept stammt von dem US-Pizzabäcker Tony Gemignani. Den Begriff "sizilianisch" verwende er in seinem Pizza-Kochbuch ausschließlich amerikanisch, stellt er darin klar. Gemeint sei damit eine lockere, rechteckige Pizza, die einer Focaccia ähnelt und auf eingeölten Backblechen gebacken werde. Wie sie zu dem Namen kam? Sie verbreitete sich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pizza bianca sei eine schlichte Pizza, die mit etwas Meersalz und Olivenöl verfeinert werde, aber auch pur oder mit Kräutern wie Salbei oder Chili abgewandelt werden könne. Oft serviere man sie anstelle von Brot zu Antipasti, empfiehlt Gennaro Contaldo. Sehr lecker und knusprig, kann ich berichten. Doris | Mehr Rezepte für Pizza ORIGINALREZEPT... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Pizza Insalata ist eine gegrillte Pizza. Sie kam in den 1980er-Jahren in den USA in Mode, berichtet Autor Tony Gemignani in seinem Kochbuch Die Pizza-Bibel. Das Prinzip sei einfach: Der Teig wird auf den Grill gelegt, bis er halb durchgebacken ist und auf der Unterseite Röststreifen hat. Dann werde er gewendet, belegt und fertig … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Pizza ’87 ist eine Kreation von Angelo, Roberto und Carmine Tortora, die in Baden Baden das Familien-Restaurant „Mamma Lina“ betreiben. Im Prinzip ist sie eine Margeritha mit einer Tomatensauce und Parmesancreme, die nach dem Backen getoppt wird mit San-Daniele-Schinken, der auf der Zunge zergeht. Großartig! Aber warum Pizza ’87? Das erklären d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Pizza ist US-amerikanischen Ursprungs. "Sizilianisch" ist in diesem Sinne gemeint, und zwar als eine lockere, rechteckige Pizza, die einer Focaccia ähnelt und auf eingeölten Backblechen gebacken wird. Sie ist von leichter Textur und hat einen knusprig-braunen Boden. Tony Gemignani, Pizzameister aus den USA, kombiniert sie in seinem nachfolgen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pizza Popeye? Pizza Popeye! Diese originelle Pizza stammt von Angelo, Roberto und Carmine Tortora, die in Baden Baden das Restaurant „Mamma Lina“ betreiben. Ob diese Pizza Kräfte verleiht, das weiss ich nicht, aber alter Schwede – wie fantastisch schmeckt sie bitte?! Den Boden bedecken Steinpilzcreme und Fior di Latte, darüber kommen nach dem Backe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Besondere an diesem Rezept für Buchweizenpizza von Emily Ezekiel ist der ultraschnelle Pizzateig. Er besteht im Wesentlichen aus Buchweizenmehl, Dinkelvollkornmehl, Backpulver sowie Joghurt. Ich habe mir ehrlich gesagt nicht vorstellen können, dass dieser vollwertige Backpulver-Teig als Pizzaboden taugt – aber: Zusammen mit der würzigen Sauce, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ali Güngörmüs Rezept für vegetarischen Lahmacun ist lecker. Aber trifft die Bezeichnung? Nachgebacken erwartete mich ein fluffiger Backpulver-Boden. „Fladen mit Tomatenauflage“ trifft das Ergebnis für mich besser. Charlotte | Mehr Rezepte für Lahmacun ORIGINALREZEPT von Ali Güngörmüs: Vegetarische Lahmacun Ergibt 4 Stück Lust auf mehr? Seit 20... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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