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Einen Braten zu kochen, dirigiert einen ganzen Tag. Aber für einen Kümmelbraten tue ich alles – ich liebe das süßlich-bittere Gewürz. Dieses von dem Koch Wolfgang Müller dafür verfasste Rezept lohnt. Zwar erwies es sich in der Praxis als wortkarg, aber immer frischen Mutes voran, finde ich. Ich habe mich stringent an den Schritten orientiert …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das folgende Rezept für chinesisches Ingwerhuhn stammt von dem Koch und Autor Wolfgang Müller. Es macht in jeder Lebenslage glücklich. Das Huhn wird mit Schweinehack, Ingwer und Pilzen gefüllt und unter Zugabe von noch mehr Ingwer, Knoblauch und Chili sanft gekocht. Ein Freilandhuhn von 2 kg reicht locker für 4 Personen. Von diesem köstlichen Mahl ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
An große Fleischstücke traue ich mich nicht so recht ran. Zu groß ist die Angst, es könnte zäh werden oder nicht gelingen und dann gibt es Tränen. Doch dieser kalte Rinderbraten nach einem Rezept von Autorin Skye McAlpine ist perfekt gelungen – tatsächlich mit rosa Kern. Er schmeckt kalt mit selbst gemachter Remoulade einfach köstlich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Aromaexpertin Tanja Grandits kombiniert in diesem Rezept lavendelgeräucherte Entenbrust mit Cassiscoulis sowie Rote Bete-Glasnudelsalat. Es ist ein Gericht mit wenig Aufwand und maximaler Wirkung. Die Entenbrust wird mit Salz, Zucker und Lavendelblüten 24 Stunden im Kühlschrank mariniert und dann innerhalb von Minuten geräuchert. Wer fürchtet, dass... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter dem Tortino di crespelle pasticciate steckt die perfekte Verbindung aus Lasagne und einem Berg Pfannkuchen. Beides sind Leibspeisen meiner Kinder. Daher habe ich das folgende Rezept von der Kochbuchautorin Anna del Conte ausprobiert. Das Tortino lässt sich dank ihrer Tipps gut vorzubereiten, ist optisch ein Hingucker, geschmacklich zwar nich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jamie Olivers Rezept für Garnelencocktails beeindruckt jeden Gast. Dabei wird nicht an Zutaten gespart: Ein Ensemble aus unter anderem Pancetta, Avocado, Nordseekrabben und Shrimps ergibt einen cremigen und knackig-knusprigen Salat. Ein Traum! Ming | Mehr Rezepte für Garnelen ORIGINALREZEPT von Jamie Oliver: Garnelencocktails im Glas – Cocktai... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Jamie Olivers Variante für Hasselback-Kartoffeln ist eine, wenn Gäste kommen und wenig Zeit für Vorbereitung ist. Denn dieses Gericht lässt sich am Tag zuvor vorbereiten und wird dann nur noch in den Ofen geschoben, bevor Freunde oder Familie eintreffen. Bemerkenswert: Mithilfe einfacher Kniffe werden die Würste nicht nur portionsgerecht aufgeteilt... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Skye McAlpines Rezept für Burrata mit eingelegten Salzzitronen, Minze und Chili ist meine Vorspeise des vergangenen Sommers gewesen. So oft habe ich sie zubereitet und alle lieben sie: die Cremigkeit mit Säure und Schärfe durch Chiliflocken. Super! Christiane | Mehr Rezepte für Burrata ORIGINALREZEPT von Skye McAlpine: Burrata mit eingelegten ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Schon mal Fischknödel probiert? Nein? Dann bitte dieses Rezept von Gastwirtin Paula Langmayr vom Landgasthof Dieplinger in Eferding (Oberösterreich) vormerken. Das Schöne daran ist, dass es in kurzer Zeit zu bewältigen ist und nur wenige Zutaten braucht: Eine beliebige Sorte festes Fischfilet wird zerkleinert und mit eingeweichtem Weißbrot, Sahne, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
