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Josh Niland ist für mich DER Guru, wenn es um Fisch geht. Es lohnt sich, seine Social Media Kanäle zu verfolgen, insbesondere Instagram (@mrniland, @saintpeterpaddo und @thefishweight). Und nach langem Warten haben wir es endlich geschafft, in seinem Restaurant zu essen … und es war umwerfend! Generell werden von einem Fisch in Restaurants 45... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Dieses Gericht mit Weißem Thunfisch auf einem Salatbett von süß-sauren Korinthen und Radicchio mit gerösteten Haselnüsse ist eine tolle und beeindruckende Vorspeise. Dabei erfordert sie nicht viel Aufwand in der Zubereitung. Aufwendig ist eher die richtig Wahl des Fisches. Am besten den Fischhändler des Vertrauens befragen nach Alternativen. Josh N... mehr auf valentinas-kochbuch.de
ZürcherInnen ihr habt wieder einmal Glück. Nicht nur ist Zürich schon seit längerem die Lieblingsstadt der besten Ehefrau* von allen, sondern ganz in der Nähe, nämlich in Küsnacht, bekommt ihr bei Original Fish erstklassigen Wolfsbarsch. Und ihr habt erst noch die Auswahl zwischen leinengefangen, dry aged oder auch frisch! Wie ihr das hier verwende... mehr auf lieberlecker.wordpress.com
Den Fisch von der Flosse bis zur Kieme zu verarbeiten – dafür will der australische Koch Josh Niland mit seinem Buch werben. Nicht jedes Rezept taugt dabei für den heimischen Herd, es sind aber auch viele raffinierte Überraschungen dabei. Schon der Blick auf den Einband macht Eindruck: Auf einer goldenen Banderole schwärmt Yotam Ottolenghi über ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
