Tag ceviche_rezepte
"Ceviche ist ein Klassiker der südamerikanischen Küche. Traditionell wird rohes, fangfrisches Fischfilet in einer sogenannten Leche de Tigre mariniert. Dahinter versteckt sich eine fruchtige, säuerliche Marinade auf Limettenbasis. Dieses Rezept funktioniert ähnlich, ist jedoch vegetarisch: Cremige Avocado wird mit süßer Blutorange, knackiger Zwiebe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Meine Mutter und all ihre Geschwister machen fabelhaften gebeizten Lachs“, erzählt Meike Peters in ihrem Kochbuch Noon. Das habe sie gereizt, ihr Familienrezept in ein schnelles Lachs-Ceviche umzuwandeln, wofür der rohe Fisch ein paar Minuten in Limetten- und Zitronensaft einlegt wird. Innen saftig wie Sashimi, außen leicht fest, ist dieses „Blitz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
