Tag antipasta_rezepte
Tanja Dusys Insalata Buzzonaglia stammt aus der sizilianischen Thunfischverarbeitung. „Roter Thunfisch wird in Sizilien schon seit Jahrhunderten gefischt und zu Filets verarbeitet. Aus den Resten, der Buzzonaglia, wird einfache Pasta oder Salat zubereitet", schreibt die Autorin in „Aperitivo"; vor allem den Salat hebt sie hervor. Die Reste sind ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Marmelade aus Tropea-Zwiebeln von Claudio Del Principe gehört zu meinen Favoriten aus seinem Kochbuch all’orto. Es schmeckt wunderbar und ist Beleg, welche Vielfalt ein Allerweltsgemüse wie die Zwiebel zu bieten hat. Über die tiefrote Tropea-Zwiebel schreibt Claudio … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Melanzane farcite alla Enza - Enzas Auberginen sind dicke, im Ofen gebackene Auberginenscheiben mit einem frischen Tomaten-Sardellen-Topping. Ausgewogen ergänzt der salzige Fisch das eher milde wie süße Tomatenaroma. Ideal an Sommertagen. Das Rezept stammt aus dem Kochbuch Amalfi-Küche von Katie und Giancarlo Caldesi. Sie schreiben über die Herlunf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die folgende Antipasti-Panzanella nach einem Rezept aus dem Kochbuch "Einfach Feierabend – 100 schnelle Rezepte für jeden Tag" habe ich mir als Homeoffice-Mittagessen zubereitet. Dafür wird das Gemüse mit Olivenöl, Gewürzen, getrockneten Tomaten und Oliven zusammen mit Baguette im Ofen geröstet und anschließend mit einem Olivenöl-Zitronen-Dressing ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"In Italien ist es üblich, in einer Bäckerei gezielt nach panini all’olio (Olivenölbrötchen) zu fragen. Die lockeren, weichen Brötchen schmecken pur fast so gut wie mit Schinken oder Käse belegt – auf jeden Fall ein wunderbares Mittagessen oder ein herzhafter Snack", schreibt Autor Gennaro Contaldo eingangs zu seinem nachfolgenden Hefebrötchen mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pizza bianca sei eine schlichte Pizza, die mit etwas Meersalz und Olivenöl verfeinert werde, aber auch pur oder mit Kräutern wie Salbei oder Chili abgewandelt werden könne. Oft serviere man sie anstelle von Brot zu Antipasti, empfiehlt Gennaro Contaldo. Sehr lecker und knusprig, kann ich berichten. Doris | Mehr Rezepte für Pizza ORIGINALREZEPT... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Francobolli bedeutet aus dem Italienischen übersetzt Briefmarke. Kulinarisch sind damit allerdings quadratische Sandwiches gemeint statt postale Wertmarken. Sie werden als Snack (Cichetti) oder zum Aperitif serviert. Das folgende Francobolli-Rezept der Kochbuchautorin Emiko Davies schichtet dafür Sandwichbrot, gegrillte Auberginen und eine Creme au... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Emiko Davies Crema di radicchio e noci sieht dank des Radicchio bildschön aus und schmeckt ebenso gut: herb, nussig und würzig. Etwas Zitronensaft sorgt dafür, dass die Farbe so schön bleibt. Die Creme sei ideal Cicchetti, als Füllung für Tramezzini, als Rohkost-Dip oder als Sauce für Pasta- und Risottogerichte, schreibt die in Italien lebende Auto... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die Caponata siciliana gehört zu den Grundpfeilern der sizilianischen Küche und konnte angeblich sogar das Heimweh ausgewanderter Sizilianerinnen und Sizilianer stillen. In Konserven abgefüllt wurde das Gericht schon vor gut 100 Jahren in die USA exportiert. Um ihren Geschmack perfekt zu entfalten, sollte die Caponata mindestens 4 Stunden – am bes... mehr auf valentinas-kochbuch.de
