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Cannelloni mit Cima di Rapa 10.05.2025 06:00:00

cima-di-rapa cannelloni ricotta pecorino pasta ripiena
Halbzeit bei meinen Sizilienberichten. Zwischendurch muss auch wieder mal gekocht werden. Hier südlich inspirierte Cannelloni mit einer Füllung aus viel Cima di Rapa mit Ziegen-Ricotta und Pecorino Siciliano, ergänzt mit Zwiebel, Knoblauch, Sardellen und Peperoncino. Im Ofen gebacken und serviert auf und unter einem Tomatensugo. Die dickeren Stiele... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Ausgrabungen 24.09.2022 05:45:00

steinpilze pasta ripiena pilze&co. zimt kartoffel
Anfang April legte ich auf der Schafweide von Frau H. ein eingezäuntes Kartoffeläckerchen an: ganze 20 m2. Das reichte, um 1 kg Röseler Saatkartoffeln, seit Wochen vorgekeimt, zu pflanzen. Nach einem sehr trockenen Sommer ohne grosse Pflege (einmal Wässern, einmal Anhäufeln) ist die Ernte nun im Keller. Ganze 14 kg Kartoffeln beträgt die Ausbeute. ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Ein Hauch von Liebe: Les ravioles au brin d’amour 02.02.2020 06:37:33

anolini frischkäse käse frischkã¤se brin-d'amour ravioli pasta ripiena
Mini-Ravioli, mit einem Hauch von Liebe und viel Zärtlichkeit gefüllt. Und den Kräutern des maquis. Einfacher und gleichzeitig köstlicher geht kaum. Sonderbar, dass das Internet von solchen Raviolischätzen kaum etwas weiss. Beim Garen verflüssigt sich der namensgebende Frischkäse und gibt seine Aromen frei. Wunderbar! Herausragend! Einziger schwarz... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Ziegenricotta-Tortellini auf Kardamom-Linsen 16.04.2020 20:10:00

crêpes linsen crãªpes cannelloni rahm kardamom ricotta crespelle bistro tortellini pasta ripiena ziegenkäse ziegenkã¤se
Für Ostern wollte ich noch ein paar Frischprodukte einkaufen. Wollte! Vor der Migros 50 Meter Warteschlange, vor dem Lieblingswarenhaus 50 Meter Schlange. Alle im abgesegneten Coronawürgegriffabstand. Einzelne Glieder der Schlange giftelten um sich, reklamierten mehr Distanz. Giftige Schlangen mag ich nicht, ich sollte ja eh zu Hause bleiben. Unver... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Suonen und Mönchsbart-Cannelloni 17.04.2021 05:45:00

mã¶nchsbart mönchsbart pasta ripiena ricotta gemüse cannelloni barba-di-frate rohschinken
Meine neueste Kurzwanderung mit Frau H. und ihren 2 Hunden führt entlang einer historischen, bis vor Kurzem überwachsenen Suone (Bisse, Wasserleite, Conduite), die vermutlich aus dem 17. Jahrhundert stammt. Die Suone leitete Quellwasser vom Bach „Rouge Eau“ durch aus Jurakalkstein behauene, mit Platten gedeckte, 1 Meter lange Halbröhren... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

Spoja lorda sind keine Maultaschen 19.01.2020 06:54:37

küchenkrempel ei kraftbrühe nachgekocht parmesan kraftbrã¼he suppen ravioli pasta ripiena
Spoja lorda sollten es werden, hochitalienisch „Sfoglia sporcata“, gesehen im Buch „a mano“ von Maestro Claudio. Kleine Quadretti mit gezackten Rändern und käsebauchiger Füllung. Unsereiner ist ja so dankbar für einfache, effizient zu realisierende Rezepte. Das Buch empfiehlt ein gewelltes Teigrädchen. Zeigt aber nur Zacken.... mehr auf lamiacucina.wordpress.com