aubergine gemüse mandeln sardellen fave
So interessant, facettenreich und schön unsere Sizilienreise auch war: die im Paket inbegriffene Grand-Hotel-Pensions-Küche hatte mit Sizilien nur wenig gemein. Wieder zuhause, nahm ich mir vor, wenigstens ein authentisches Gericht aus Sizilien zu kochen. In „La cucina di Pantelleria – Tradizione e innovazione“ von Grazia Maria Cucci un... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

saubohnen hauptspeisen schnellkochtopf fave eier kartoffeln senf radicchio vegetarisch
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aufstrich fave brot vegetarisch
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gemüse blumenkohl trüffel fave fisch seezunge
Blumenkohl, ja, Blumenkohl. Eines der wenigen Gemüse, dem ich nie besonders gewogen war. Bis mich der Besuch bei Georges Wenger in Le Noirmont in den Genuss von getrüffeltem Blumenkohlpüree mit Hecht und Artischocken brachte.  Ich hab versucht, wenigstens das Püree nahe am Original nachzukochen. Und das ist, mit dem zweiten Versuch, gut gelungen. L... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

fave peperoni salate
Konfetti aus Basel, hier ist Fasnacht. Wir sind weg. Ein kleiner, feiner Menusalat, der ohne viel Worte auskommt. Wer lesen mag, der lese, Wer schauen mag, der schaue. Und wer die Qualitäten solch einfacher Dinge erkennen kann, der freue sich. Mehr gibts dazu nicht zu sagen. Zutaten Menusalat für 2 Personen ca. 700 g Fave … ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

polenta fleisch kalb geheimnisse der kochkunst fave kalbsfond
Niedertemperaturschmoren? So vertraut der Begriff klingt, er findet sich in google (bis heute 06.00h) nicht. Niedertemperaturgaren ist, technisch gesehen, Braten und kein Schmoren. Wer beim Niedertemperaturgaren ein Sauce will, muss sie separat ziehen. Dabei liegt es eigentlich auf der Hand, einen Schmorbraten ganz konventionell anzusetzen und ihn ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

schinken salzige kuchen fave vorspeisen kartoffeln saubohnen blätterteig
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pasta crevetten spaghetti krustentier mönchsbart rezepte fave
Kinder müssen alles einmal probieren. Dieser Erziehungsgrundsatz gefällt mir Luca und Liana haben auch alles probiert, aber bei Liana konnte ich weder mit Crevetten noch mit Mönchsbart Bonuspunkte holen (dafür aber mit Kalbshackbraten mit Kartoffelstock und erst recht mit dem Pecannuss Kuchen – beide Rezepte folgen bald!). Ausserdem darf dies... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

saubohnen pfannkuchen gefüllte zucchiniblüten broad beans spinatpfannkuchen fave dicke bohnen stuffed courgette flowers
 Im Bild links: die Erbsen   ***   my peas are on the left Nachdem jetzt mein G'stell wieder schmerzfrei funktioniert, bleibt nur noch eine körperliche Baustelle. Am Mittwoch wird mein linkes Auge gelasert, das sich seit etlichen Monaten mit einer Art Gazeschleier überzogen hat. Soll angeblich nur ein kleiner Eingriff sein... Hoffentlich funktio... mehr auf threefivesix.blogspot.com

fave bärlauch kartoffel gnocchi
Wer nach Gold schürft, wird zuweilen fündig. Neben der Sieglinde hatte ich mir auch Andengold Kartoffeln gekauft. Mayan Gold, von der Claus unlängst so schwärmte, war Ende Februar bereits ausverkauft, so bestellte ich, was noch zu kriegen war: Andengold, die wie die Mayan derselben südamerikanischen Kartoffelart Solanum Phureja entstammt. Maisgelbe... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

pasta wurst rezepte fave salsicce
Kürzlich haben wir im Büro über Ferien gesprochen. Ja doch, das erlauben wir uns, da haben doch Partnerschaften ohne wachsamen und argwöhnischen Chef eindeutig Vorteile. Dass in solchen Diskussionen auch Sonne ☀, Meer 🌴 und gutes Essen 🍝 nicht fehlen dürfen, liegt auf der Hand. Und da hat Kollege Georg, er ist fleissiger Leser des […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

fave parmesan rauch gnocchi rande ricotta
Da glaubt man, alles über Gnocchi zu wissen und zu kennen… und stolpert eines Tages in eine unbekannte Welt, die Gnocchi des Massimiliano Alajmo (Video ab 2:58): Der Kern des Gnocco besteht, je nach Zubereitung, aus frisch geräuchertem Ricotta affumicata mit Parmesan oder Blauschimmelkäse. Der Kern wird eingehüllt in einen Teig, der aus Gemüs... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

uncategorized saubohnen fave
Von 3 kg Fave bleiben 500 gr netto übrig :-( Saubohne ist eigentlich schon der passende Ausdruck, denn es gibt saumässig viel Arbeit, saumässig viel Abfall … und das Endprodukt schmeckt saumässig gut :-) Was rauschet, was rieselt, was rinnet so schnell? Was blitzt in der Sonne? Was schimmert so hell? Und als ich so […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

schwarz tomaten rezepte fave teigwaren pinienkerne vorspeise pasta saubohnen
Ich mache selten Pasta nur gerade für eine Mahlzeit. Zu einfach ist es, zuviel davon zu machen und einzufrieren. Manche meinen, das gehe bloss mit einfachen Teigblättern wie diesen, aber ich mache das auch mit gefüllten Teigwaren, Ravioli etc. so. Direkt aus dem Tiefkühler ins kochende Wasser brauchen sie bloss eine Minute länger als frisch […... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Minestrone, Minestra - italienische gehaltvolle Gemüsesuppe Pasta, Suppe, HauptspeisenWeiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com

gemüse weisser gänsefuss celtuce weisser gã¤nsefuss fave thon
Im Panier (Korb) der Bio-Cooperative fand sich Celtuce, chinesischer Spargelsalat, der bei uns schon letztes Jahr auf dem Menuplan stand (siehe hier). Dazu gabs 500 g Fave. Zu wenig für ein ganzes Saubohnengericht. Deshalb dürfen auch sie mit auf den Gemüseteller. Serviert an einer Thonsauce. Beim täglichen Spaziergang fanden wir (bzw. Frau H.) am ... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

veggie karotte bohnen miso vegetarisch patty spargel pilz fave italien vegetarischer burger meerrettich tomate bun burger majo
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steak eierschwämme flank fleisch eierschwã¤mme fave rezepte
Fave oder Saubohnen gehören nicht unbedingt in die Kategorie Herbstgemüse. Aber man kann sie nach dem Puhlen wunderbar einfrieren und dann hat man, wenn man braucht 😉 Und Flank Steak muss man probiert haben. Es schmeckt, vom Grill oder wie hier aus der Pfanne. Früher wurde dieses feine Stück in der Schweiz nicht separat angeboten, […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

oliven kartoffel basilikum tropea salate fave vegetarisch kapern
Ohne Essig. Yes. Doch mit Kartoffeln. Gesehen im Splendido Magazin. Angepriesen als Idiotensicher. Also passend für mich. Frau Marcella Hazan liess mich kurz schwanken, sie nimmt Rotweinessig. Den liess ich schliesslich doch weg. Fatto a modo mio: Mit meinem inzwischen erwachsen gewordenen, rotstieligen Baby-Mangold anstelle von Kopfsalat. Mit Zitr... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

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pasta secca fave carbonara diverse-gerichte artischocke guanciale speck saucen
Fuhr ich doch kürzlich extra nach Zürich um bei Maestro Giuseppe D’Errico dessen Carbonara di carciofi zu essen. Leider hatte ich Pech, die Speisekarte hatte eben gewechselt. Was man allerdings keineswegs als Pech bezeichnen darf. Nächstes Jahr wieder. So kochte ich das Gericht zuhause nach meinen Vorstellungen… und es geriet nicht schl... mehr auf lamiacucina.wordpress.com

rezepte fave spargel risotto frühling frã¼hling
Obwohl der April sich (hier in Zürich) bisher wenig frühlingshaft gezeigt hat … es ist Frühling!!! Und im Frühling gibt es soviel Neues und Frisches auf den Märkten, es ist eine wahre Freude. Etwas weniger Freude macht das Puhlen von Fave Bohnen. Sie werden auch Dicke Bohnen oder Saubohnen genannt. Saumässig ist auch der Aufwand […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

pasta spaghetti saubohnen grün frã¼hling frühling grã¼n schinken fave rezepte
Wenn ich das Grün von Favebohnen sehe, beginnen meine Augen zu leuchten. Und falls es euch ähnlich geht, empfehle ich dringend den Weg zum Gemüsehändler, den Einkauf einer grossen Portion Fave und einen gemütlichen Nachmittag zum Pulen (die Kerne mit den Fingern aus den Hülsen klauben). Ein Tätigkeit die leicht meditativ ist und am Ende […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

ackerbohnen saubohnen eierspeis eierspeise rezept rote zwiebel essen&trinken food fave frisches gemüse rührei vegetarisch bohnen frühling
Eierspeis Rezept mit Fave und roten ZwiebelnWeiterlesen →... mehr auf giftigeblonde.wordpress.com

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fave ziegenkäse ziegenkã¤se diverse-gerichte ricotta-salata ricotta
Klösschen aus Ziegenricotta. Gegessen in der Cooperativa San Leo in Bova. Frei nachgekocht zuhause im Jura. Damit kann man gute Erinnerungen wieder aufleben lassen und Ferien bis zum Nimmerleinstag verlängern. Zutaten und Zubereitung Klösschen:300 g frischer Ziegenricotta (L.: Ricotta di capra aus dem Tessin)1 ganzes EiSalz, weisser Pfeffer1 kleine... mehr auf lamiacucina.wordpress.com