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"Warum nicht mit Fischen zubereiten, die regional zu bekommen sind?!" Weiterlesen →... mehr auf birgitd.wordpress.com

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Was ist das Geheimnis einer perfekten Bouillabaisse? Dem wollte ich auf den Grund gehen und probierte in den vergangenen Wochen immer wieder diese französische Fischsuppe, wenn ich die Gelegenheit dazu hatte. Eine ganz besondere Variante bekam ich von einem meiner Lieblingsköche Steffen Szabo serviert. Szabo ist Sternekoch im Romantik Hotel Goldene... mehr auf redaktion42.wordpress.com

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"Charlie Chaplin! Mister Chaplin ans Telefon, s´il vous plais"! Wer hier einen Anruf erhielt, wurde im ganzen Salon laut ausgerufen. Manchmal auch nach James Joyce oder Pablo Picasso. Es hatte allerdings niemand angerufen und die Ausgerufenen waren auch überhaupt nicht anwesend.... mehr auf hanse-texte.de

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Kormoran und die BouillabaisseWeiterlesen →... mehr auf kormoranflug.wordpress.com

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Die Schornsteine rauchen auf dem alten Foto von 1908. Sechs hohe und etliche kleine sowie die klassische Backsteinbaten mit Türmen assoziieren die Hochzeit der Industrialisierung. Heute rauchen auf dem Gelände der von Louis Schönherr begründeten ... mehr auf stipvisiten.de

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Bouillabaisse ist eine traditionelle Fischsuppe aus der französischen Küche, die ursprünglich aus der Hafenstadt Marseille und der umliegenden Region stammt. Es ist eine sehr würzige und aromatische Suppe, die normalerweise aus verschiedenen Fischarten und Meeresfrüchten wie Seebarsch, Rotbarbe, Tintenfisch, Muscheln und Garnelen zubereitet wird... mehr auf onlyfood.de

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Fünf Stunden nach Veröffentlichung dieses Beitrags, der erste Kommentar … von der besten Ehefrau von allen. Sie moniert, ein Beitrag ohne Einführung und/oder Geschichte gehe gar nicht! Womit sie natürlich zu 100 Prozent Recht hat. Den Kommentar lösche ich aber, denn mittlerweile ist daraus ja eine Geschichte geworden … 😉 Und weise nochm... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Seepferdchen Auch dieses Jahr haben wir statt der Sansibar das Samoa Seepferdchen besucht. Eine Abendreservierung war leider nicht möglich, ausgebucht bis Ende August. Für den Mittag und Spätnachmittag war anstellen angesagt. Wir hatten Glück, nach ca. 15 Min. auf der Wartebank, war ein Strandkorb für 4 Personen frei geworden. Es war an diesem Nach... mehr auf 29alwi.wordpress.com

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Das war der Gipfel! Nein, nicht der Gipfel des Genusses, zwar auch … aber eben nicht für alle! Aber von Anfang an. Die beste Ehefrau von allen führt eine Kartei. In dieser wird von allen Gästen erfasst, wann sie eingeladen waren, was sie gegessen haben und gaaanz wichtig, was sie nicht essen (wollen bzw. können). […]... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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… habe ich genossen, als ich sie noch gar nicht würdigen konnte. Ich war schlanke 17 Jahre alt, als unser tollkühner Klassenlehrer uns in zwei VW-Busse packte, um mit uns 14 unvergessliche Tage lang den Süden Frankreichs zu erkunden. Tarrascon, … Weiterlesen →... mehr auf chris-kurbjuhn.de

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Ein bekannter sächsischer Nudelhersteller hat offenbar – für mich bisher unbemerkt – sein Sortiment über die Teigwaren hinaus erweitert und hat jetzt auch wichtige Zugaben zur Pasta mit im (Vertriebs-)Sortiment. Bei meinem Besuch eines Discounters am letzten Freitag fiel mir ein entsprechendes Produkt ins Auge, blieb aber im Laden, weil... mehr auf herdnerd.de

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[dieser beitrag enthält werbung*]  Könnt Ihr das Meer riechen? Ich sitze in einem Hafen-Bistro in Frankreich und vor mir schaukeln die Boote in der sanften Brise, die Taue klimpern an den Masten und irgendwo unter den Platanen weiter hinten vorm […] The post ... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

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Typischerweise ist die Rouille bzw. Sauce Rouille in Südfrankreich der typische Begleiter einer Bouillabaisse. Sie wird auf oder zu geröstetem Baguette gereicht. Sie eignet sich aber auch sehr gut als Begleiter zu anderen Fischgerichten. Zutaten: 100 g Kartoffeln 100 ml… ... mehr auf cahama.wordpress.com

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Vor zwei Wochen haben wir unseren zehnten Supperclub in der Alten Gärtnerei ausgerichtet, diesmal mit vierzig Gästen – mehr als je zuvor. Die besondere Atmosphäre der Gärtnerei hat viel dazu beigetragen. Ihr könnt auf im Küchen-Funk Podcast alles noch mal im Detail gesprochen hören. :) Wir haben die Küche diesmal besonders gut ausgestattet... mehr auf kuechenjunge.com

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GastroEcho - Koch und Back Rezepte. Einst von den Fischern in Marseille als billiges Gericht erfunden, avancierte die Bouillabaise zu einem... mehr auf vegetarische-kochrezepte.net

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Wir essen sehr gern Fisch, regional aus der Forellenzucht vor Ort, oder aus Fluß und See. Natürlich auch sehr gern Meeresfisch, aber hier gilt wie beim Essen von Fleisch, lieber weniger und dafür eine gute Qualität. Die vielen unterschiedlichen Arten, wie man Fisch zubereiten kann, machen ihn so sehr abwechslungsreich und gesund ist er ja sowieso. ... mehr auf oberstrifftsahne.blogspot.com

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Bouillabaisse – nur schon dieses Zauberwort alleine katapultiert mich sofort nach Südfrankreich. Ich habe den salzigen Duft frischer Meeresluft in der Nase und ein würziger Geschmack nach frischem Fisch und anderem Meeresgetier macht sich in meinem Gaumen breit … hach! 😀 Und trotz dieser Sofortsehnsucht war da eine grosse Schwellenangst... mehr auf lieberlecker.wordpress.com

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Bei euch auch? In Frau Kampis Kochloch auf jeden Fall. Dieses Jahr durfte es ein wenig...aber auch nur ein klitzekleines wenig...hochwertiger sein. Herr Kampi stand also mit mir vor der Fischtheke der Metro. Frisches Seeteufel-Filet vor uns. Und ein Blick genügte...wir nickten uns zustimmend zu. Also der Herr Kampi und ich... mehr auf kuechevonfraukampi.blogspot.com