Tag buchweizenmehl
Umständlicher Brotname, aber das Brot hat es in sich. Mein Favorit der beiden ersten Almkurswochen vergangenes Jahr. Simone vom Biohof Himsl in Oberösterreich hatte selbst angebauten Buchweizen und Kleie dabei. Ich bin kein Freund von Buchweizen, aber zu diesem Brot passt er ganz wunderbar. Für ein Dinkelbrot besitzt es eine schier ewige Frischh... mehr auf ploetzblog.de
Berliner (oder Krapfen) sind ein klassisches süßes Gebäck, das in vielen Teilen der Welt bekannt ist. In Deutschland sind Berliner vor allem zur Karnevalszeit sehr beliebt. Aber sie schmecken natürlich auch das ganze Jahr über. Mit meinem Rezept für vollwertige und glutenfreie Krapfen aus dem Ofen musst du auf diese Köstlichkeit nicht mehr verzi... mehr auf meergruenes.de
Wenn das Licht milder wird, geht es mir wie den Wespen: Mich ereilt ein unstillbares Verlangen nach Zwetschgenkuchen! Gestern habe ich nachgegeben und Törtchen gebacken, die Erleichterung schafften, endlich kann ich mich wieder auf das Tagegeschäft konzentrieren :-) Ernsthaft, diese Teilchen sind so schnell gezaubert, dass ich mich frage,... mehr auf kekstester.de
Gefüllte Pasta – dieses Event richtet Elena von „Heute gibt es…“ gerade im Kochtopf aus. Klar, dass ich da mitmache, oder? Wobei ich es diesmal geschafft habe, dass am Ende ein ganz anderes Gericht auf dem Tisch stand als ursprünglich geplant. Geben sollte es gefüllte Buchweizen-Tascherl aus Südtirol. Aber das Rezept aus dem... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
Blinis wollt eich schon immer mal zubereiten und hier kommen sie in einer Variante mit einem sehr cremigen Apfelmus, das man Butter und Weißwein zubereitet wird. Die Blinis enthalten ganz klassisch einen Großteil an Buchenweizenmehl und bekommen dadurch einen ganz eigenen, leicht herzhaften Geschmack.
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Der Wunsch eines Almkursteilnehmers nach einem möglichst glutenarmen bis nahezu glutenfreien Brot war eine Herausforderung, aber wir haben sie gemeistert. Das Brot schmeckt sehr gut, ist kernig und saftig. Durch den hohen Wasseranteil ist das Brot an schwülwarmen Tagen am besten im Kühlschrank aufgehoben.
Sauerteig
Die Zutaten in der... mehr auf ploetzblog.de
Wenn man in unseren Supermärkten herumwandert, findet man wunderlich Dinge. Pfannkuchenteig in der Schüttelflasche zum Beispiel. Nur noch Flüssigkeit zugeben und schon kann man Pfannkuchen backen. Aha. Wem auch das zu kompliziert ist, der findet in der Kühltheke schon fertig hergestellte Pfannkuchen. Leute! Pfannkuchen! Ich meine, recht viel einfac... mehr auf magentratzerl.wordpress.com
…hier das Rezept von den Mini-Windbeutel… (Mit Buchweizenmehl sehn sie nicht so schön aus, aber schmecken genauso gut. Ich hab nur a bissal mehr Zucker genommen.) …aus dem restlichen Teig (mit mehr Zucker und das Mark einer Vanilleschote) machte ich mit Vanillepudding und Smoothie und roten Tortenguss und Eierlikörsahne no... mehr auf augenblickesammlung.wordpress.com
Anfang 2019 kontaktierte mit eine Molekularbiologin und Foodbloggerin mit der Bitte, ein Brot mit spermidinreichen Zutaten zu entwickeln. Ich war zunächst überfragt, was das überhaupt ist. Sie, Julia Ring, schrieb daraufhin: „Spermidin ist eine natürlich vorkommende Substanz, welche in allen lebenden Organismen zu finden ist. Wir nehmen Sp... mehr auf ploetzblog.de
So, da bin ich wieder. Das kleine Päuschen war dem Umstand geschuldet, dass ich mein Köfferchen gepackt und den Blog in ein neues Zuhause verfrachtet habe. Ein paar Kisten muss ich noch auspacken und ein paar Regale umsortieren, aber im Großen und Ganzen ist es vollbracht. So richtig spaßig ist so ein Umzug ja nicht,… ... mehr auf magentratzerl.net
Vor ein paar Tagen hat mich ein Arbeitskollege darauf aufmerksam gemacht, dass kommendes Wochenende schon der 1.Advent ist. Unglaublich, wie die Zeit verrinnt. Gut, dass ich daran erinnert wurde, sonst hätte ich wohl nicht daran gedacht, dieses Wochenende schon Weihnachtskekse zu backen. Die ersten Kekse dieses Jahres sind nun Buchweizenkekse gewor... mehr auf greenikiblog.wordpress.com
Dieser Blogbeitrag schlummert schon seit zweieinhalb Jahren in meinem Entwurfsordner. Seht es mir also bitte nach, dass dieses Brot nicht die neueste Entdeckung der Blogosphäre ist *** In meinem früheren Leben liebte ich Brot. Käsebrot mit Gürkchen wird niemals sterben! Ich habe auch selbst Dinkelbrot gebacken, in diesem Blog gibt’s noch ein ... mehr auf schlichte-gerichte.de
Nach den vielen leckeren Kuchen, Torten und auch dem Eis im Sommer, merke ich leider dass meine Jeans etwas zwicken....
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Die Donauwelle ist ein traditioneller Blechkuchen in Deutschland und Österreich. Die Basis bildet ein Marmorkuchen mit fruchtigen Kirschen, der mit einer weichen Vanillecreme und knackiger Schokolade kombiniert wird. Ich glaube ich kenne keine Feier, bei der es diesen Klassiker nicht gab 🙂 Als sich das Geburtstagskind eine Donauwelle zum Geburts... mehr auf meergruenes.de
Seit meine Mutter aus nachvollziehbaren Gründen sehr um eine glutenarme Ernährung bemüht ist, versuche auch ich, mich auf diesem Gebiet etwas mehr auszuprobieren. Ein Rezept für total leckere und simple, glutenfreie Pfannkuchen kommt mir da gerade recht!
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Gibt es in der Bretagne ein „bretonisches Baguette“? Eigentlich nein, Bretonen essen das gleiche klassische Baguette wie überall in Frankreich,...
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Endlich habe ich mein Rezept für glutenfreie Vanillekipferl so angepasst, dass es sich auch komplett vegan zubereiten lässt. Da ich viel Wert auf möglichst vollwertige Zutaten lege, bereite ich glutenfreie und vegane Vanillekipferl aus Buchweizenmehl und gemahlenen Mandeln zu. Ich finde der leicht nussige Geschmack von Buchweizenmehl passt hervo... mehr auf meergruenes.de
Heute habe ich mal wieder ein tolles glutenfreies Brot für euch! Ich habe bereits am Vortag eine Hefevorteig mit Maismehl angesetzt und ein paar Stunden vorher ein Quellstück mit ganz vielen verschiedenen Flocken gemacht. Durch […]
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Unglaublich, was sich manchmal so alles im Vorratsregal versteckt: etwas Buchweizenvollkornmehl und eine angebrochene Tüte Cranberries kamen beim Aufräumen zum Vorschein. Kombiniert mit ein paar Walnüssen, die der Lieblingsmann im Herbst gesammelt hatte. habe ich daraus leckere Cookies gebacken, die mich als Nervennahrung auf Dienstreise begleiten... mehr auf greenway36food.blogspot.com
Es waren noch Kirschen übrig… wie ich uns kannte und kenne, würden die irgendwann nicht aufgegessen werden. Also fragte ich den GöGa, ob ich zum Kaffee Pfannekuchen machen solle. Ja, sehr gerne. In der Küche kam mir dann aber eine andere Idee. Ein Klassiker aus dem französischen Limousin ist das Kirsch-Clafoutis, eine Art im Ofen […]... mehr auf brittas-kochbuch.info
Trotz der ausschließlichen Verwendung von Vollkornmehl ist das Körnerbrot mit Sauerteig wunderbar aufgegangen und die Krume ist nicht zu trocken. Ich bin jedes mal wieder überrascht, wie unkompliziert sich schmackhaftes glutenfreies Brot aus vollwertigen und natürlichen Zutaten backen lässt. Dann wundere ich mich, warum es kaum hochwertige glute... mehr auf meergruenes.de
Fortsetzung des kulinarischen Beitrags. 15 Uhr am Hafen von Le Guilvinec, den drittgrößten Fischereihafen in Frankreich. Wir treffen Tiphaine zu … Mehr... mehr auf frauhemingistunterwegs.wordpress.com
Wer mag sie nicht … leckere und duftende gesunde Zimtschnecken. Weich, locker, süß-würzig, abgerundet mit ein paar Apfelstückchen. Und in diesem Fall...
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Das Saatenbrot habe ich mit einer bunten Mischung aus Saaten & Kernen zubereitet, die für ordentlich Biss sorgen. Als Basis habe ich meine Grundrezept für glutenfreies Sauerteigbrot genommen. Zusätzlich habe ich diesmal Körner mit in den Teig gegeben und dafür die Wassermenge etwas erhöht. Da mein Sauerteig gerade nicht so aktiv ist, habe ic... mehr auf meergruenes.de
Und heute mal zur Abwechslung ein Muffins Rezept 😉. Muffins sind einfach so einfach, und da in Zeiten wie diesen, viel Zeit zuhause verbracht wird, steht dieses Backwerk derzeit mehrmals pro Woche am Programm. Verwendet wird, was einem gerade als erstes in die Finger kommt. Heute waren es diese Zutaten: 200g geriebene Mandeln 3 Eier … ... mehr auf greenikiblog.wordpress.com
Beitrag enthält Werbung Unzählige Male hab ich euch schon darüber berichtet, wie sehr ich Tartes, Pies, Crostate und Galettes liebe. Im Sommer und Herbst backe ich sie besonders gerne, weil dann die tollsten Früchte reif sind – mit Obst mag ich sie nämlich am allerliebsten. Da braucht’s dann auch nicht viel zusätzlichen Schnickschnack f... mehr auf fraeuleincupcake.at
Wenn du Veganer bist, musst du noch lange nicht auf den Klassiker beim Kaffeekränzchen verzichten. Für 8 Stück von den leckeren veganen Buchweizenwaffeln solltest du diese Zutaten bereit stellen: 125 g Buchweizenmehl 125 g Dinkelmehl… Weiter lesen... mehr auf backraum24.com
Mit diesen Sauerteigbrötchen musst du ab sofort nicht mehr auf frische Brötchen verzichten und hast innerhalb von einer Stunde ofenwarme Brötchen für dein Frühstück oder zum Brunch. Der Teig für die glutenfreien Brötchen wird einfach abends zubereitet und darf dann über Nacht im Kühlschrank gehen. Während der Backofen vorheizt, forme ich die Brö... mehr auf meergruenes.de
Bonjour! Ich bin mal kurz wieder da! Heute wurde fleißig zu Hause mit der Familie gebacken. Mein Kleiner wollte wieder mal Plätzchen backen aber so einfach Plätzchen macht doch keinen Spaß! oder? Ich habe es ein bisschen “bretonischer” gemacht und ein bisschen ... mehr auf franzoesischkochen.de
Ich bin mit diesem Rezept und der Kombination Blini und Federkohl ein Risiko eingegangen – mein Testkind hat alles aufgegessen: Test bestanden! Der Superfood #1 ist also auch für die Kinderküche geeignet! Wer kennt Blinis? Sicher die meisten, die hier lesen. Und gerade Mamas kochen wohl oft Pfannkuchen, Omeletten oder eben Blinis. Die orig... mehr auf missbroccoli.com
Da schau her – heute gibts mal wieder etwas Gesundes. Aber so richtig! Der Zwetschgenkuchen nach einem Rezept von Maras Wunderland ist vegan und frei von raffiniertem Zucker. Klingt schrecklich? Gar nicht! Die Zwetschgen schicken schon die ersten Herbstgrüße voraus, darum ist der Teig mit Kardamom, Zimt und Vanille verfeinert. Schön saftig... mehr auf inajellyjar.com
Macht basisches Frühstück mich überhaupt satt? Und was darf ich bei der basischen Ernährung überhaupt frühstücken und was tendenziell eher nicht? Das klassische Müsli mit Milch oder Joghurt fällt bei der basischen Ernährung leider raus. Milchprodukte, Haferflocken, Cornflakes – alles schlechte Säurebildner! Aber keine Sorgen, es gibt genug Alternat... mehr auf carolionk.wordpress.com
Inspiriert von dem Walnussbrot mit Pflaumen, welches Kathrin in einer Facebook-Gruppe geteilt hat, habe ich mich auch an ein Walnussbrot gewagt.
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Einfach und schnell zuzubereiten, überzeugt der glutenfreie Schoko-Nusszopf mit seiner Füllung aus vollwertiger Schokocreme und gerösteten Haselnüssen. Zutaten: für den Teig für die Füllung Zubereitung: Zuerst die glutenfreien Mehle und die gemahlenen Flohsamenschalen in einer großen Schüssel gut miteinander vermischen. Die Hefe und das Haselnus... mehr auf meergruenes.de
