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  Nachdem ich vor einiger Zeit in Köln einen super leckere kalten Kaffee mit Chaitee-Sirup getrunken habe, habe ich mir gleich zuhause einen Chaitee-Sirup aus meinem Lieblings-Chaitee (Schoko) selbstgemacht und diesen leckeren Kaffee im Sommer jeden Tag getrunken. Dazu nimmt man einfach kalten Kaffee, etwas Chaitee-Sirup, Milch und Eiswürfe... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

würzmischungen und anderes selbstgemachtes thermomix tm5 bärlauch selbstmachen öl salate, dressings und essig dressing wildkräuter thermomix tm 5 - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche
Ich bin seit Jahren ein großer Bärlauchfan und freue mich jedes Jahr darauf! Damit beginnt ja quasi auch das Erntejahr in der Natur. Im Blog findet ihr bereits zahlreiche Rezepte mit diesen tollen Wildkräutern… Bärlauchsalz […] Der Beitrag Bärl... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

konservieren vorratshaltung butter einwecken / konservieren beurre noisette würzmischungen und anderes selbstgemachtes braune butter aus der küche vorräte
Nussbutter? Butter mit Nüssen? Nein! Nussbutter ist ganz einfach über längere Zeit erhitzte Butter, die durch das Karamellisieren des in der Butter enthaltenen Milchzuckers braun wird und einen nussigen Geschmack bekommt. Sie wird manchmal auch als Braune Butter oder Beurre noisette bezeichnet. Nussbutter ist super einfach zu machen. Man muss [&... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix tm 5 - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche geflügel würzmischung gewürzmischung thermomix tm5 würzmischungen und anderes selbstgemachtes hähnchen
Da wir sehr gerne Hähnchen- und Putenfleisch essen und im Sommer auch grillen, habe ich mir ein Geflügelgewürz überlegt, das man einfach zum Würzen nehmen kann oder aus dem man mit Olivenöl eine Marinade herstellen […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

gewürze paprikapulver paprika aus der küche würzmischungen und anderes selbstgemachtes selbstmachen
Wer einmal in seinem Leben selbst Paprikapulver gemacht hat, wird nie wieder welches kaufen. Alleine der Duft vom fertig gemahlenen Pulver ist umwerfend… da muss man sich wirklich fragen, was denn in dem fertigen Paprikapulver drin ist!? Wichtig sind gute und aromatische Paprikasorten. Ich nehme am liebsten ungarische Spitzpaprika, wenn [&... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

maggikraut thermomix tm 5 - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche maggi kräutersalz selbstgemacht würzmischungen und anderes selbstgemachtes thermomix tm5
Seit ich mich mit den Zusammensetzungen von Lebensmitteln beschäftige, fallen mir auf den Zutatenlisten immer mehr die Stoffe auf, die meiner Meinung nach in Lebensmitteln nichts zu suchen haben. Naiverweise dachte ich ganz lange, Maggi […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

aus der küche asien gewürzmischung würzpaste thermomix tm asiatisch gewürzpaste würzmischungen und anderes selbstgemachtes currypaste thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche
Dass man Currypaste selbstmachen kann, weiß ich, seit ich eine super leckere Paste von meiner lieben Freundin Sylvia geschenkt bekommen habe. Da ich selbst nicht gern scharf esse und aus dem Grund nie Currypaste gekauft habe, war das eine tolle Möglichkeit, mir selbst ein Rezept dafür zu machen. Und zwar […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

käse würzmischungen und anderes selbstgemachtes frischkäse antipasti aufstriche, dips und kalte soßen einwecken / konservieren
Diese leckeren Frischkäsebällchen esse ich am liebsten zu Brot oder auch zu einem Salat oder als Antipasti mit verschiedenen Gemüsesorten. Der Frischkäse dazu wird aus griechischem Joghurt selbst hergestellt. Ich lege die Bällchen mit getrockneten […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche einwecken / konservieren würzmittel mark paprika würzmischungen und anderes selbstgemachtes gemüse thermomix tm tomatenmark würzpaste aus der küche
Paprikamark ist ganz etwas Feines und kann ganz einfach selbst gemacht werden. Am besten macht man das gleich in größerer Menge und weckt sich die Paste ein. Paprikamark kann als Ersatz für Tomatenmark und / oder Ajvar genommen werden und eignet sich ganz hervorragend, um alle möglichen Gerichte aufzupeppen und […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

würzmischungen und anderes selbstgemachtes fruchtessig dressing salate, dressings und essig salatsoßen einwecken / konservieren essig salatdressing salat apfelessig
Ich habe einen riesigen Korb Quitten geschenkt bekommen und bereits verschiedene Geleesorten und Balsamicoessig daraus gemacht. Mit einigen Quitten habe ich mit Äpfeln und Gewürzen einen Essig angesetzt, der 2-3 Wochen durchziehen muss, bis er fertig ist. Dazu eignen sich am besten große Glasgefäße. Wer das nicht hat, kann einfach […] ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

würzmischungen und anderes selbstgemachtes confite knoblauch vorrat haltbar machen einwecken / konservieren confitieren einwecken
Confieren ist ein Methode,  die vom französischen Confit kommt, ursprünglich in Öl oder eigenem Fett gegartem Fleisch. Mit dieser Methode kann man aber auch Knoblauch lange haltbar machen… und ganz nebenbei wird er so auch […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

süßigkeit nüsse geschenke aus der küche weihnachten kekse, plätzchen und süßigkeiten süsses gebäck würzmischungen und anderes selbstgemachtes mandeln
Gebrannte Mandeln gibt es bei uns jedes Jahr in der Vorweihnachtszeit. Dieses Jahr habe ich Mandeln und Nüsse gemischt und sie mit Tonkabohnenzucker, Orangenschale und etwas Zimt gemacht. Ein weiteres Rezept für Gebrannte Mandeln mit […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

gewürz würzmischungen und anderes selbstgemachtes feta gewürzmischung schafskäse bongufeinkost käse und milchprodukte, eier und pfannkuchen thermomix tm - grundrezepte, würzmischungen, aufstriche bongu
Wir essen sehr gerne Überbackenen Schafskäse, seit mein Mann vor einiger Zeit gemerkt hat, dass ihm das doch ganz gut schmeckt. Ganz toll dazu ist diese Gewürzmischung mit getrockneten Tomaten, Kräutern und Gewürzen. Ich habe sie in einem Schraubglas auf Vorrat und nehme pro Stück Feta ca. 1 TL davon. […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Meine To-Do-Liste ist, wie wahrscheinlich bei vielen von Euch, ellenlang. Käse selbst machen, zumindest Sorten, die einfach sind und nicht viel Zubehör benötigen, ist schon sehr lange auf meiner To-Do-Liste. Den Anfang macht der allereinfachste […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

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Invertzucker ist ein Sirup, der aus Zucker, etwas Säure und Stärke hergestellt wird. Er kann als eine Art Flüssigzucker besonders für das Herstellen von eigenem Eis, aber auch für Desserts oder zum Backen verwendet werden. Dieser Invertzucker kann für teures Geld gekauft oder mit wenig Aufwand sehr günstig selbst hergestellt […] Der... mehr auf brotbackliebeundmehr.com

indisch aus der küche würzmischungen und anderes selbstgemachtes cranberries aufstrich rhabarber chutney süß-sauer einwecken / konservieren aufstriche, dips und kalte soßen
Durch eine Freundin bin ich letztes Jahr auf den Geschmack gekommen… nämlich auf den von Chutneys! Ich muss wohl in der Vergangenheit mal ein Chutney gegessen haben, das mir so gar nicht geschmeckt hat… seitdem ich das nämlich kein Thema mehr gewesen. Dann habe ich letztes Jahr von meiner besagten […] Der Beitrag ... mehr auf brotbackliebeundmehr.com