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Kartoffel-Spargel-Auflauf mit Frühlingszwiebeln 20.05.2020 12:30:41

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Jedes Mal, wenn es Auflauf gibt, frage ich mich, warum ich sonst Ewigkeiten an der Pfanne rumstehe. Ich könnte es so viel einfacher haben: Alles in eine Auflaufform knallen und fertig. Die verbrutzelte Lebzeit wird mir nie wieder jemand zurückgeben können. Aber für heute schafft der… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Curry-Lasagne – Asia meets Italy [Frankenfoods] 25.03.2020 12:00:39

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Unser täglich Corona gib uns heute? Am Arsch! Heute geht es nur um die wirklich schönen Dinge des Lebens. Und da steht Essen natürlich mit ganz oben auf der Liste. Und unser aktuelles Frankenfood ist wirklich ein wahr gewordener Traum! Curry-Lasagne it is! And I’m loving… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Joghurt-Scones mit Petersilie und Knoblauch 30.05.2018 14:30:11

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Das erste sommerliche Picknick. Wir haben es schon hinter uns und damit ihr fürs nächste gewappnet seid, geben wir euch ein kleines, aber feines Rezept an die Hand. Unsere Joghurt-Scones sind nämlich nicht nur ruck-zuck gemacht, sondern lassen sich auch gut überall hin mitnehmen. So, da… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Bärlauch-Rahmfladen mit Räuchertofu 25.04.2018 13:30:08

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So, bevor die Bärlauch-Saison gleich wieder vorbei ist, haben wir hier noch ein schnelles Rezept für euch, um alle Restchen zu verwerten oder den Planlosen etwas auf die Sprünge zu helfen. Rustikal. Simpel. Lecker. Unsere Bärlauch-Rahmfladen! Kennt ihr noch diese Rahmflecken oder auch Fladen vom Mittelaltermarkt?… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Herzhafte und fluffige Rucola-Bärlauch-Muffins 17.04.2019 13:30:59

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Einer geht noch, einer geht noch rein… besonders wenn es um Bärlauch geht! Wir haben uns nämlich sagen lassen, dass ihr von dem gar nicht genug bekommen könnt. Darum schmeißen wir euch noch schnell diese Rucola-Bärlauch-Muffins zu und landen hoffnungsvoll einen Volltreffer! Die Bärlauch-Saison ist schnell… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Frühstücks-Muffins mit Apfel und Banane 08.08.2018 13:30:27

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Frühstück für Faule! Wenn ihr morgens auch nicht die Muße habt, den großen Zauber zu veranstalten, schaut auch das Rezept für unsere Frühstücks-Muffins an. Davon müsst ihr nur eine Runde backen und ihr habt für einige Tage ausgesorgt. Guten Morgen, ihr Monsterchen! Es ist kurz nach… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Gebackene Maiskolben mit Paprika-Miso-Butter 03.10.2018 09:00:49

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Eine Kleinigkeit für Zwischendurch oder eine formidable Beilage: gebackene Maiskolben! Wir haben sie für euch ausprobiert und mit einer fürchterlich leckeren Alternative zur konventionellen Kräuterbutter serviert. Hier geht’s zum Rezept… Wir sind ein bisschen untröstlich, dass der Sommer schon rum ist. Nicht wegen der mangelnden Sonne.…... mehr auf toastenstein.com

Ofenfrische vegane Rosenkohl-Tarte 09.01.2019 13:30:36

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Müffelig, miefig, bitter und garstig – so ungefähr klingt das, wenn Rosenkohl-Hasser über die kleinen Knubbelchen reden. Wir sagen dazu: lecker, würzig und ein bisschen crunchy! Und wir servieren euch frische Rosenkohl-Tarte, damit ihr euch selbst davon überzeugen könnt. An unseren nun fast schon längst vergangenen… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Portobello-Steak-Brötchen mit grüner Sauce 16.01.2019 14:00:52

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Käse aus Nüssen. Steak aus Pilzen. Die Veganer spinnen doch! Aber sie wissen auch, was gut schmeckt, das muss man ihnen lassen. Wir haben jedenfalls nichts gegen so ein Brötchen vollgepackt mit marinierten Pilzen. Hier geht’s zum Rezept! Steak-Brötchen sind eigentlich eine Angelegenheit, die wir nur… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Croque-Monsieur mit marinierten Tomaten 30.10.2019 12:00:17

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Anfang November ist Sandwich-Tag. Ein klassisches Sandwich kennt man ja primär aus dem US-Fernsehen: Toastbrot, belegt mit Zeug, zugeklappt. Oft als Doppeldecker-Variante. Die Franzosen haben dagegen ihre eigene Variation des Sandwich – und dies ist für uns Grund genug, den veganen Croque-Monsieur mit marinierten Tomaten einmal… ... mehr auf toastenstein.com

Bärlauch-Rahmfladen mit Räuchertofu 25.04.2018 13:30:08

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So, bevor die Bärlauch-Saison gleich wieder vorbei ist, haben wir hier noch ein schnelles Rezept für euch, um alle Restchen zu verwerten oder den Planlosen etwas auf die Sprünge zu helfen. Rustikal. Simpel. Lecker. Unsere Bärlauch-Rahmfladen! Kennt ihr noch diese Rahmflecken oder auch Fladen vom Mittelaltermarkt?… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Rustikale Quetschkartoffeln mit grüner Sauce 15.08.2018 13:00:35

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Zerquetschen, matschen, platt machen, bis zur Unkenntlichkeit verstümmeln. Das klingt jetzt eher wie ein schlechter Splatterfilm, wir machen heute aber etwas ganz Ähnliches in unserer Küche! Bei uns gibt es nämlich Quetschkartoffeln und zu denen darf man ruhig ein bisschen grob sein! Jedes Mal, wenn es… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Geröstete Möhren-Süßkartoffel-Suppe mit Joghurt 12.09.2018 13:00:34

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Endlich wieder Suppenzeit! Was haben wir dieser Zeit entgegen gesehnt, nun ist sie endlich wieder da. Und wir starten mit etwas ganz Einfachem, so zum Reinkommen: eine geröstete Möhren-Süßkartoffel-Suppe. Klingt gut? Dann wärmt den Ofen schon mal vor. Maddin schaut meiner liebsten Zeit des Jahres, die… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Twister-Toast mit Spinat und Frühlingszwiebeln 20.02.2019 13:30:19

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Premiere auf Toastenstein! Das erste Mal, seit die Laborküche eröffnet hat, gibt es bei uns auch Toast! Und ja, ein bisschen grün ist es auch noch. Unser Twister-Toast mit Spinat und Frühlingszwiebeln hat das Potenzial, das Highlight jeder Lunchbox zu werden… Brot backen ist eines der… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Rustikales Wurzelbrot mit Nüssen 11.03.2020 12:00:17

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Heute gehen wir zurück zu den Wurzeln, und das ist wirklich wortwörtlich gemeint. Denn wir backen unser Brot nicht nur selbst, sondern gehen auch mal weg von den perfekt symmetrisch geformten Laiben und servieren stattdessen rustikales Wurzelbrot mit Nüssen! Na, habt Ihr Euch auch fleißig mit… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Kumpir mit Bärlauch-Couscous-Füllung 22.04.2020 12:30:43

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Wirklich immer, wenn wir Kartoffeln essen, stellen wir fest: Wir müssten wirklich mehr Kartoffeln essen! Und wenn nicht jetzt, wann dann? Also versuchen wir uns einmal an Kumpir mit einer leckeren Bärlauch-Couscous-Füllung! Es ist schon eine Krux, mit dieser Kartoffel. Irgendwie gibt es kaum etwas “Deutscheres”… Der Beit... mehr auf toastenstein.com

Ofenfrische vegane Laugenbrötchen 04.04.2018 13:30:46

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Was gibt es Schöneres als frische Brötchen direkt aus dem Ofen? Nicht viel, und besonders nicht, wenn man in einem Land lebt, das etwas wie „Brotkultur“ kennt. Wir pflegen diese Kultur auch in vegan, darum gibt es heute ein reichlich ausgetüfteltes Rezept für richtige, echte Laugenbrötchen!… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Apfel-Bratwurst-Pizza [Frankenfood] 08.01.2020 12:00:36

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Deutschland ohne Bratwurst? Ein neues Jahr ohne Pizza? Und was wäre Toastenstein nur ohne Frankenfoods? Wir werden das alles glücklicherweise nicht herausfinden müssen, denn wir starten gleich mal mit einer hammermäßigen Apfel-Bratwurst-Pizza! Vor nicht allzu langer Zeit haben wir uns mit dem Glühwein-Gulasch in unsere wohlverdienten… ... mehr auf toastenstein.com

Gebackene Zucchini in Cashew-Dill-Sauce 05.06.2019 14:00:14

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Wenn es gebackene Zucchini in Cashew-Dill-Sauce gibt, gibt es in der Laborküche Standing Ovations und die laute Aufforderung nach Zugabe. Zwar nur von einer Person, aber die ist dafür auch mit vollem Einsatz dabei und brüllt jetzt schon laut „Dillga!“ über den nicht vorhandenen Zeltplatz… Ich… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Tofu-Hawaii-Taler mit Erbsen 02.10.2019 12:00:21

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Ich weiß nicht recht, ob ich stolz drauf sein soll oder ob doch eher Asche auf mein Haupt gehört, aber ich habe noch nie in meinem Leben eine Hawaii-Pizza gegessen. Obst gehört aber mal so wirklich gar nicht auf eine Pizza. Unsere Tofu-Hawaii-Taler sind aber natürlich… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Herzhafte Linsen-Nuss-Strudel mit Pilzen 16.10.2019 12:00:53

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Achtung, Achtung, heute gibt’s was auf die Nuss! Denn in ein paar Tagen ist der Tag der Nuss, und als absolute Nussliebhaber verstehen wir es als unsere Bürgerpflicht, unsere herzhaften Linsen-Nuss-Strudel mit Pilzen auf die Menschheit loszulassen! Wer uns schon ein bisschen länger kennt, weiß, dass… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Rauchige Birnen-Zwiebel-Fladen 04.12.2019 12:00:09

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Vorgestern war noch der 40-Grad-Sommer und übermorgen steht schon wieder Weihnachten vor der Tür. So gefühlte Wirklichkeiten haben ja mit der Realität wenig bis gar nichts gemein. Aber eines ist wirklich und wahrhaftig wahr: Unsere Birnen-Zwiebel-Fladen sind verflucht lecker und laden zum sofortigen Nachbacken ein! Früher… Der Beitr... mehr auf toastenstein.com

Porree-Pilz-Kuchen mit Kichererbsen 26.02.2020 12:00:33

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Wenn ich früher gewusst oder auch nur geahnt hätte, dass sowas wie Kuchen weit über einen Marmorkuchen hinausgeht und noch nicht einmal süß sein muss, dann wäre ich wahrscheinlich schon lange ein Kuchen-Fan gewesen. Und unserem Porree-Pilz-Kuchen hätte ich wohl gleich nach der ersten Verkostung einen… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Zwiebel-Lauch-Kuchen mit Cashew-Creme 23.05.2018 13:00:18

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Zwiebelkuchen ist jetzt nicht unbedingt das, was man sich unter einem sommerlichen Rezept vorstellt. Wir denken aber an Gartenparties, Grillfeste und Abende mit Freunden – und da kann man so einen Zwiebel-Lauch-Kuchen ganz gut mal mit anderen teilen und verputzen! Ich liebe die warme Jahreszeit. Absolut… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Herbstküche! – Pfifferling-Baguettes mit Tofucreme 26.09.2018 14:00:52

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Manchmal mögen wir es ja ganz unkompliziert. Und eines der unkompliziertesten Dinge auf dieser Welt ist die gute alte Stulle. Nichts ist so charmant und simpel wie ein kleines Butterbrot. Wir sind es nur nicht gewohnt, in der Laborküche so tief zu stapeln, darum gibt es… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Grüne Linsen-Taler mit Rucola und Basilikum 03.07.2019 13:00:45

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War noch jemand früher mäkelig beim Essen? Ich schon, vor allem weil ich viele Dinge nicht wirklich kannte. Und ein Graus waren Linsen für mich – und ich hätte nie gedacht, dass sich das mal ändern würde. Die Linsen-Taler sind aber nur ein Teil der Geschichte…… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Frisch gebackene Kartoffel-Dill-Brötchen 03.04.2019 13:30:46

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Was unsere Kartoffel-Dill-Brötchen mit Nimmerland zu tun haben, und warum sie Teil einer existenziellen Erwachsenenkrise sind, das könnt ihr in diesem Beitrag lesen. Oder ihr probiert einfach das neue Rezept aus. Die frischen Brötchen sind nämlich ganz schön gut! Ich weiß, ich weiß, eigentlich sollte ich… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Deftiger Linsen-Lauch-Kuchen mit Zucchini 17.04.2019 14:00:30

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Eine Auszeit von Kuchen zu nehmen, ist wie der Sonne zu sagen, dass sie nicht mehr scheinen soll. Das geht einfach nicht! Wir brauchen aber trotzdem eine Pause vom Osternaschzeug und schwenken dafür auf herzhaften Kuchen um: ein Linsen-Lauch-Kuchen… yay! In unserem Blogpost über die Bärlauch-Polenta-Schnitten… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Frisches Fleckenbrot mit Roter Bete 13.11.2019 12:30:48

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Heute machen wir unserem Namen mal wieder alle Ehre. Nebenan gibt es als Frankenfood des Monats eine abgefahrene Cheeseburger-Suppe, die ohne Brötchen auskommt. Und hier gibt es mal wieder (Toast-) Brot – um genauer zu sein ein Fleckenbrot mit Roter Bete! Manche Sachen machen mich persönlich… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Fluffige Artischocken-Spinat-Schnecken 15.04.2020 12:00:07

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Heute gibt’s Herzen und Schnecken – und bevor der geneigte Veganer nun einen Schreikrampf bekommt: Es sind nur Artischocken-Herzen! Und mit denen haben wir unsere Artischocken-Spinat-Schnecken gebacken. Denn wir lieben ja Tiere… und gutes Essen! Kurioserweise haben wir die Schnecken gegessen, kurz nachdem wir den Film…... mehr auf toastenstein.com

Ofenfrische vegane Laugenbrötchen 04.04.2018 13:30:46

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Was gibt es Schöneres als frische Brötchen direkt aus dem Ofen? Nicht viel, und besonders nicht, wenn man in einem Land lebt, das etwas wie „Brotkultur“ kennt. Wir pflegen diese Kultur auch in vegan, darum gibt es heute ein reichlich ausgetüfteltes Rezept für richtige, echte Laugenbrötchen!… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Perfekt zum Grillen – Gefüllte Mini-Paprika 09.05.2018 14:30:36

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Die Temperaturen werden wärmer und wärmer und auch wir sind schon ganz heiß. Heiß auf den nächsten Grillabend! Wenn ihr auch den Ofen gegen den Grill eintauschen wollt, könnte unser Rezept für gefüllte Mini-Paprika der neue beste Kumpel für Nudelsalat und vegane Würstchen werden! Wer gut… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Birnen-Tartes mit Kräutern und Walnüssen 09.05.2018 14:00:34

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Dass man aus Obst nicht nur einen süßen Nachtisch zaubern kann, beweisen unsere Birnen-Tartes mit Kräutern und Walnüssen. Die gehen nämlichen den herzhaften Weg und sind trotzdem, oder gerade deswegen, eine echte Versuchung. Manchmal wandern Dinge in meinen Kühlschrank, von denen ich noch nicht einmal weiß,… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Gefüllte Champignons mit Couscous 24.10.2018 13:30:16

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Mission Impossible in der Laborküche! Codename: Gefüllte Champignons mit Couscous. Agent: Eden, die Chefköchin und heimliche Lebensmittelagentin. Subjekt: Maddin, der mysteriöse Pilz-Fanatiker. Toastenstein deckt auf! Ich habe ihn ausspioniert. Jede Woche. Zur gleichen Zeit. Es ist Samstagnachmittag und ich sitze neben ihm auf dem Beifahrersitz ... mehr auf toastenstein.com

Kichererbsen-Schiffchen mit Paprika 06.02.2019 13:30:48

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Manchmal fällt es uns schwer die Ruhe zu bewahren, um erst einmal Bilder von dem ganzen Essen zu knipsen. Eigentlich will man sich das gute Zeug gleich quer in den Mund schieben. So war das zumindest bei unseren Kichererbsen-Schiffchen, darum mussten die auch prompt nochmal gebacken… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Bierocks – Gefüllte Brötchen mit Weißkohl 06.02.2019 14:00:51

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Ob als Fingerfood, Snack oder Inhalt der Lunchbox, die gefüllten Brötchen namens „Bierocks“ wissen zu begeistern. Und das sagen wir im Brustton der Überzeugung, auch wenn wir sie bis vor Kurzem noch gar nicht kannten… Maddin hat letztens mit Bedauern festgestellt, dass wir schon verdammt viele… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Buuuuh! – Burrito-Muffins [Halloween-Edition] 23.10.2019 12:30:46

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Früher gab es zu Halloween ja nur Süßes oder Saures, aber wir starten hier und heute die Revolution! Bei uns gibt es jetzt Herzhaftes statt Saures mit unseren Burrito-Muffins. Aber natürlich kamen die nicht ohne den obligatorischen Horror aus! Im Oktober wird es immer schrecklich. Es… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com

Gebackener Joghurt-Tofu – Indisch angehaucht! 29.01.2020 12:00:05

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Die Vorurteile zu Tofu sind lang und vielfältig: Schmeckt wie Pappe, ist ein Fleischersatz, sorgt für Man Boobs. Aber sie sind alle falsch. Vor allem, was den ersten Punkt anbelangt, schicken wir mit unserem gebackenen Joghurt-Tofu ein neues Pferd ins Rennen… Letztens kam eine Kollegin auf… Der Beitrag ... mehr auf toastenstein.com