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Flüssiges Friday Night Dinner Date: Oooh, Auxerrois! Weinrallye #90 25.09.2015 06:00:53

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Wieder ein Monat rum. Wieder Zeit für die Weinrallye*, die immer am letzten Freitag des Monats stattfindet! Heute darf ich wieder Gastgeber sein und stelle Euch eine meiner Lieblingstrauben vor: Auxerrois! Da saß ich vor ein paar Jahren auf unserer Rheingauer Weinwoche, nöle rum, dass es überall “nur” Riesling zu trinken gibt, und dann ... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

Oh, Auxerrois: Zusammenfassung der Weinrallye #90 27.09.2015 12:51:41

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“Fässchen, Fässchen, an der Wand, wer ist die feinste Traube im ganzen Land?” “Ihr, Frau Weißburgunder, seid die allerallerfeinste Traube im ganzen Land. Aber Auxerroischen hinter den sieben Weinbergen bei den hutzeligen alten sieben Weinstöcken ist noch tausendmal feiner als Ihr!” Wir verlassen diese kleine Szene jetzt, um ... mehr auf germanabendbrot.wordpress.com

3. Gang – Gefüllte Weinblätter von Zwölberichs Spätburgunder auf Couscous 01.07.2016 21:52:11

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Mein neustes Foto/Video von Instagram – mit Instagrate ins FamLog geholt Tag: weingutzwölberich langenlohnsheim riesling spaetburgunder zwoelberich auxerrois Likes: 127 total views, 5 views today Ähnliche Beiträge:Zweiter Gang – Wilder Blutwurst-Salat im Glas! @weingutimzwoelberichAuf geht’s … #nahe-Tampas-WeinErst... mehr auf famlog.de

Verkohlter Lauch sous vide (abgeflämmt) mit Miso-Mayonnaise und Sango-Rettich. Dazu gibt's Süßwein mitten im Menü. Weil's sensationell passt! 12.03.2018 16:58:25

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Sous vide gegarter Lauch, abgeflämmt, beziehungsweise so richtig schön verkohlt. Dazu gibt es formidable Miso-Mayonnaise und Blättchen vom Sango-Rettich. Gekrönt wird dieser dritte Gang im Menü von einer Auxerrois-Trockenbeerenauslese Hier kommt der ungeplante Gang, der getreu meiner gelebten Maxine panta rhei entstanden ist – sous vide gegart... mehr auf arthurstochterkochtblog.com

Blauschimmelkäseeis auf lauwarmer Birnentarte zur Trockenbeerenauslese vom Auxerrois | 5. Gang im Supperclub-Menü "Rheinhessen trifft Frankreich" 21.04.2015 07:35:16

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Schreiten wir zur Tarte! Vertrauen ...ist das A und O einer jeden Beziehung und das köstliche Vertrauensverhältnis zwischen meinen  Leserinnen und Lesern würde ich um nichts in der Welt riskieren. Ok, jedenfalls nicht für ein Eis. Daher an dieser Stelle: Vertraue mir! Seit dem Speckeis zum Kürbiscarpaccio auch so eine Nummer, durch die meine... mehr auf arthurstochterkocht.blogspot.com

Generationswechsel. Daniel Rhein im Weingut Hummel. 13.11.2017 19:44:39

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Es sind Zufälle, die das Werden des Winzers Daniel Rhein bestimmen. Zufälle und eine Geschichte von Vätern und Freunden. Es ist eine Geschichte von Unbeirrtheit, leisen Tönen und klarem Sachverstand. Ein strahlender Herbsttag. Ich fahre ins Kraichgau, genauer gesagt nach Malsch. Denn hier hat vor nicht allzu langer Zeit ein junger Winzer ein ren... mehr auf einfachwein.net

Wenn Wein und Küche sich umarmen im Gasthof Heinzinger 14.04.2025 10:06:57

wein pfalz weingut graßmück genuss weinbegleitung food pairing spitzenküche slow food amuse bouche innovation weiãŸherbst gault&millau spitzenkã¼che sã¼dliche weinstraãŸe weingut graãŸmã¼ck spã¤tburgunder chardonnay birkweiler simon graßmück landwirtschaft kulinarik genussabend fine dining gasthof heinzinger auxerrois klimawandel wine & dine riesling simon graãŸmã¼ck regionale kã¼che dornfelder nachhaltigkeit gastronomie weißherbst querterrassierung regionale küche südliche weinstraße wasserknappheit winzer rottbach denis kleinknecht gault&millau spätburgunder wassercent wine & dine
Ein Besuch bei Gastronom Denis Kleinknecht in seinem Gasthof Heinzinger in Rottbach ist immer eine kulinarische Entdeckungsreise. Und wenn sich Denis Kleinknecht noch eine Koryphäe wie den Winzer Simon Graßmück aus der Pfalz an seine Seite holt, dann ist Wine & Dine nahezu perfekt. Für mich steht fest: Denis Michael Kleinknecht, Küchenchef und ... mehr auf redaktion42.wordpress.com