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Wohl das typischste Gericht unserer Küche sind die Kärntner Nudeln. Dieses Rezept für Kärntner Nudeln mit Zwetschkenfülle stammt aus dem Kochbuch von Katharina Prato, Die Süddeutsche Küche, herausgegeben in Graz im Jahr 1911.... mehr auf lovntolerin.com
Linsen zählten zusammen mit Erbsen zu den ersten Früchten im Ackerbau in Europa. Sie sind sehr gesund, beinhalten viel Eiweiß, […]... mehr auf lovntolerin.com
Bärlauchsalz
200 g frischen Bärlauch
500 g Salz
Den Bärlauch putzen und gut waschen. Mit einer Salatschleuder oder vorsichtig zwischen zwei sauberen Geschirrtüchern trocknen.
Bärlauch so fein wie möglich ...... mehr auf lovntolerin.com
20 dkg glattes Mehl 1 Ei 1 Prise Salz 2 EL lauwarmes Wasser 1 EL Rapsöl 5 dkg Butter Mehl, Ei, etwas Salz, das lauwarme Wasser und Rapsöl zusammenkneten, bis ein seidiges und geschmeidiges Teigstück entsteht (sieheBild). Es soll sich sauber von der Form lösen. Ich verwende dazu meine Küchenmaschine, denn damit wird der … ... mehr auf lovntolerin.com
Dampfnudeln wurden früher oft gegessen - in manchen Haushalten jeden Samstag. Sie waren aber auch eine beliebte Fastenspeise: Der Boden einer großen Rein wurde mit Wasser bedeckt, Stroh kam hinein, der Teig wurde ...... mehr auf lovntolerin.com
Ein strenger FasttagAm Karfreitag wird auch heute noch von vielen gefastet. Früher war er ein strenger Fasttag, Oftmals wurde daher zu Mittag nur eine Mehlsuppe gegessen. Mein Großvater (Jahrgang 1888), der sehr religiös war, hat dabei ...... mehr auf lovntolerin.com
