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Vitaminbringer im Winter. In vielen Kellern stand früher in der kalten Jahreszeit ein hölzerner Bottich mit selbst gemachtem Sauerkraut, das die Versorgung mit Vitamin C über den Winter sicherte. Viele werden sich noch an den Geruch erinnern!... mehr auf lovntolerin.com
(Oliven-)Ölfrische, sehr reife TomatenKnoblauchSalz, PfefferBrasandl (= Basilikum)nach Geschmack auch Oregano, Thymian, Majoran und Chilipulver Jetzt müssen die letzten Tomaten geerntet werden, bevor sie der Frost vernichtet. Tomaten kamen erst Anfang des 16. Jahrhunderts nach Europa.Eine meiner Tanten hat mir erzählt, dass sie als junges Mädchen n... mehr auf lovntolerin.com
Die Frage, nach dem Unterschied zwischen Kriachilan und Ziwilan, wie wir sie im Lavanttal nennen, ist nicht leicht zu beantworten. Typisch für Kriecherl ist die Wurzelbrut, es können sich ganze Hecken aus ... mehr auf lovntolerin.com
Pflaumenmus Was haben unsere Großmütter nur ohne Gelierzucker gemacht? Sie haben mit normalem Zucker eingekocht. In unserer Nähe steht ein großer Pflaumenbaum, von dem ein dicker Ast abzubrechen droht. Das Grundstück dahinter scheint unbewohnt und so habe ich Pflaumen ohne … ... mehr auf annalenaslesestuebchen.wordpress.com
Damit alle Gerichte im Zukunft noch einfacher zu finden und damit auch nach zu kochen sind, finden sich diese in einer neu angelegten Rezeptsammlung. Ich wünsche viel Freude beim Stöbern!... mehr auf lovntolerin.com
Bärlauchsalz
200 g frischen Bärlauch
500 g Salz
Den Bärlauch putzen und gut waschen. Mit einer Salatschleuder oder vorsichtig zwischen zwei sauberen Geschirrtüchern trocknen.
Bärlauch so fein wie möglich ...... mehr auf lovntolerin.com
Gute Suppen zu kochen, war in Zeiten, in denen Fleisch nicht verfügbar war, schwierig. Es gab viele Ideen, Geschmack in die Suppen zu bringen: Großindustriell wurde Suppenwürze ab den 1880er-Jahren erzeugt: Aus 30 kg Rindfleisch wurde 1 kg Liebigs Fleischextrakt produziert. Er war... mehr auf lovntolerin.com
Der Sommer ist die Zeit, aufzutanken, Energie zu laden, das Leben im Freien zu genießen, um genug Kraft für die herbstliche und winterliche Vorratskammer zu speichern. © Text und Fotos: G. Bessen ... mehr auf annalenaslesestuebchen.wordpress.com
