Tag vegetarisch_rezepte
Gebratener Chicorée mit Pekannüssen und Blauschimmelkäse ist ein Lieblingsrezept von der Köchin und Autorin Tanja Grandits: "Es ist ein einfaches, aber dennoch besonderes Gericht, dessen Zutaten sich perfekt ergänzen", bringt sie es auf den Punkt. Jetzt ist es auch mein Lieblingsrezept. Das Gericht habe ich bereits häufiger zubereitet: Es geht sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstaunlich schnell und köstlich ist dieses Krautfleckerl-Gericht nach einem Rezept von Autorin Katharina Seiser. Sie hobelt für den Klassiker der böhmischen Küche das Kraut "feinnudelig". Bisher habe sie den Weißkohl in Fleckerl geschnitten und recht lang geschmort. "Dann fand ich in ‚Das edle Kochen – Die böhmische Küche‘ das Rezept von Vratislav... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Den Süßkartoffelstampf mit scharfen Erbsen nach einem Rezept von Julia Bauer und Sandra Anna Christen habe ich tatsächlich am Feierabend zubereitet. Der Stampf wird ganz klassisch mit Milch, Knoblauch, Salz und Pfeffer gemacht, dann aber noch mit Limettensaft und -schale aromatisiert. Auch die Erbsen werden nur kurz erwärmt und dann mit Joghurt, et... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sally Butchers Rezept für Kürbis mit karamellisiertem Freekeh und Walnüssen ist eine Entdeckungsreise. Zunächst Freekeh: etwas gewöhnungsbedürftig, schreibt die Britin. Dabei handele es sich um jungen, grünen Weizen, der geröstet und dann gequetscht wurde. Durch die Röstung bekommt er seinen unverwechselbaren Rauchgeschmack. Er kann leicht bitter s... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sabrina Ghayours Rezept für Blätterteigtarte mit Süßkartoffeln, Feta und Salbei war unser Favorit aus ihrem Kochbuch "Persiana Everyday – 100 persische Rezepte". Rasch zubereitet, knusprig und ausgewogen mit einer leichten Salbeinote. Was will man mehr? Julia | Mehr Rezepte für Quiche & Tarte ORIGINALREZEPT von Sabrina Ghayour: Blätterteig... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Über sein Rezept für gebackene würzige Blumenkohl-Wings schreibt Autor Max La Manna: "Dieses Rezept gehört zu den Favoriten meiner Follower. Es macht wenig Mühe und ist schnell fertig. Man kann die »Wings« übrigens auch vor dem Fernseher knabbern. Ohne die scharfe Sauce sind sie außen knusprig und innen weich. Aber erst mit der Sauce sind … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Quetschkartoffeln mit pikanter Zitronen-Mayo ist mein Favoritrezept aus dem Kochbuch von Zero Wasste-Experte Max La Manna. Es passt alles. Vor dem Braten werden die Kartoffeln mit Tomatenmark bestrichen. Das verleiht ihnen eine fruchtige Würze und eine leuchtende Farbe. Hanna | Mehr Rezepte für Kartoffeln ORIGINALREZEPT von Max La Manna: Knusp... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese herzhaften, warmen Waffeln mit Avocado und Ei sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch „superlecker“, wie die Rezeptautorinnen Laura und Nora von Our Food Stories treffend ankündigen. Mein Tipp: Am besten gleich alle aufessen - in meinem belgischen Waffeleisen reicht der Teig für sechs Stück - kalt sind sie etwas fade und trocken. ̷... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Wirsing-Pilz-Roulade nach einem Rezept des deutschen Kochs, Musikers und Gastronoms Nelson Müller ist besser als jede Fleischroulade, behaupte ich. Die Kombination verschiedener Pilze mit Couscous und Grana Padano, eingewickelt in Wirsingblättern und verfeinert mit einer Gemüsejus-Crème-fraîche-Sauce wird auch Skeptiker der vegetarischen Küche ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erdnusssuppen und Eintöpfe dieser Art sind in Westafrika, etwa Sierra Leone, Senegal, Ghana und Mali, weit verbreitet. Durch die Zugabe von Erdnussmus werden sie äußerst cremig, die Süßkartoffel verstärkt die Sämigkeit zusätzlich. Ganz große Empfehlung! Ursula Schersch | Mehr Rezepte für Erdnusssuppe ORIGINALREZEPT von Ursula Schersch: Westafr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich behaupte zwar, dass ich jeden Tag Kartoffelpüree bzw. Kartoffelpüree essen könnte, aber ein bisschen Abwechslung darf schon sein. Dieses Püree aus Knollensellerie, Pastinaken, Blumenkohl und weißen Bohnen ist wirklich vorzüglich, auch wenn ich es gerne etwas stückiger hätte. Aber das bleibt jedem selbst überlassen. Veredelt wird das ohnehin sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hanna Olvenmarks schnelles Rezept für Erdnuss-Gemüse-Curry erinnert mich an den Asia-Imbiss meiner Wahl, wo ich immer wieder ein Gericht mit einer ähnlichen Soße esse. Auch wenn ich theoretisch weiß, wie leicht man derlei selber kocht, war es daher gut, sich mit dem folgenden Rezept praktisch daran zu erinnern. Für solide vier Portionen empfehle ic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
So geht britisches Pub-Food nach Paul Hollywood: Wir kombinieren Kalorien mit Kalorien und Kalorien und (über-)backen alles im Ofen. Aber die Kombi aus reichlich Cheddar, Kartoffeln und Zwiebeln, kräftig gewürzt mit weißem Pfeffer und Schnittlauch, schmeckt halt einfach – vor allem, wenn sie buttriger Mürbeteig umhüllt. Bierchen dazu – und vielleic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Laura Wrights Rezept für Blumenkohl mit Gewürzkruste und Walnuss-Soße lässt mich staunen, was man aus dem blassen und unpopulären Kohlgemüse zaubern lässt. Paprika, Thymian, Walnuss und Röstaromen machen es. Wright erzählt über ihr feines vegetarisches Mahl: "Ich kann mich noch erinnern, wie vor ein paar Jahren Blumenkohl-„Steak“-Rezepte das Intern... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Noch so ein schönes, schnelles und preiswertes Alltagsessen der Autorin Hanna Olvenmark mit dem „certain something“, und zwar aus ihrem Kochbuch "Nachhaltig kochen unter 1 €". Angelehnt ist der Name an ihre kleine Schwester, mit der zusammen sie es kreiert hat. Auf einer Gemüseraspel-Tomatensauce thronen in Rauchpaprika gewälzte, gebackene Kicherer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Lasagnerezept mit Aubergine, Pesto, Passat, Ricotta stammt von der australischen Bloggerin Lucy Tweed. In ihrem Kochbuch Every Night of the Week stellt sie die "sehr persönliche Lasagne" vor. Für mich war das Gericht das Highlight ihres Kochbuchs – absolut köstlich. Man kann sie teilen – oder auch nur für sich machen. Sie schreibt außerdem, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Hier die vegane Sparvariante der schwedischen Wurstpfanne Korv Stroganoff, und zwar mit Linsen und getrockneten Tomaten anstelle von Wurst. Kinder lieben dieses Gericht!", verspricht Budget-Autorin Hanna Olvenmark eingangs in ihrem Rezept. Überraschenderweise hat ihre Version Version mit roten Linsen dank geräuchertem Paprikapulver etwas leicht Wu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kung Pao vom Blech ist eines meiner favorisierten Rezepte aus dem Kochbuch "Nachhaltig mit Genuss". Mourtadas Gemüsegericht ist angelehnt an den chinesischen Klassiker mit Huhn und Erdnüssen, der hier mit viel Gemüse und unkompliziert im Ofen zubereitet wird. Die Nüsse verleihen viel Crunch und die Frühlingszwiebeln Farbe und Frische. Simone |... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Nehmen Sie die bescheidensten Zutaten: Kichererbsen, Kartoffeln und Tee. Fügen Sie Gewürze, Liebe und Sorgfalt hinzu, und Sie erhalten Chole – ein simples, köstliches, vegetarisches Curry. Am besten schmeckt es mit frischem, aufgeblähtem Bhatura, aufgeblähtes, frittiertes Brot aus dem Punjab in Nordindien, und Raita oder einfachem gekochten Reis",... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Diese konfierten Tandoori-Kichererbsen haben es nicht ohne Grund zu einem gewissen Ruhm auf Instagram gebracht. Zunächst einmal besticht das Gericht durch Einfachheit: Alles wird in eine Pfanne geworfen und dann in den Ofen geschoben und sich selbst überlassen (was Ihnen Zeit gibt für andere Dinge). Durch das lange Garen werden die Kichererbsen sc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Umami! Dieses Rezept für Tarte von von Catherine Kluger mit gerösteten Pilze und Parmesan liefert dessen en masse. Rosmarin und Senf ergänzen aromatisch fein. Jederzeit wieder! Charlotte | Mehr Rezepte für Tarte & Quiche ORIGINALREZEPT von Catherine Kluger: Geröstete Champignons + Parmesan + Rosmarin Jetzt weiterlesen! Valentinas stellt se... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Wenn Sie Falafel noch nicht selbst gemacht haben, lassen Sie sich überraschen! Dieses Rezept ist ganz einfach und eignet sich nicht nur für Kichererbsen, sondern auch für andere Hülsenfrüchte. Das Geheimnis einer knusprigen Falafel liegt im Teig, der aus gemahlenen eingeweichten Kichererbsen besteht. Manche Leute fügen noch Mehl oder Semmelbrösel ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Diese Lasagne ist genau das Richtige für die kühlere Herbstzeit, wenn es Pilze in Hülle und Fülle gibt. Leuchtend grüne Lasagneblätter aus Spinatteig und dazwischen eine cremige Pilzfüllung – was könnte man sich nach einem ausgedehnten Herbstspaziergang Besseres wünschen? Die Maronen können Sie auch weglassen, doch sie machen diese Lasagne, die si... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Mousakas vegetarisch aus dem fabelhaften Kochbuch Tante Poppis Küche musste ich natürlich unbedingt nachkochen. Auch hat mich interessiert, wie der All-time-Klassiker der griechischen Küche mit Sojagranulat statt Fleisch schmeckt. Vorweg – es ist herrlich gut. Die Qualität … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses herrliche Herbstgratin aus Kartoffeln, roten Zwiebeln, Fenchel, Sahne und Parmesan stammt aus dem Kochbuch „Happy & Veggie“. Autorin Caleigh Megless-Schmidt bestreut es nach dem Überbacken mit Bohnenkraut, was mich zu der unmittelbaren Frage führte, warum ich Bohnenkraut noch nie … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Mezzalune mit Spinat und Käse stammt von der Kochbuchautorin Meredith Erickson. Sie schreibt über die einzigartigen Schlutzkrapfen: "Diese kleinen Pasta-Pakete stammen aus dem Pustertal, das nördlich von Südtirol entlang der Grenze zu Italien und Österreich verläuft. Es … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das vegetarische Rezept für junge Kartoffeln mit Bohnen besteht aus wenigen Zutaten und ist schnell gemacht. Dem aromatischen Pesto aus Sonnenblumenkernen, Basilikum und Salz fehlt es weder an Pfeffer noch anderen zusätzlichen Gewürzen, was mich überrascht hat. Ein leckeres Mahl … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Ravioli mit Ricotta, rohen Tomaten und Basilikum sind einfacher und schneller gemacht, als sie aussehen und dabei so hübsch. Für das Rezept aus dem Kochbuch River Cafe 30 lohnt es sich, nur sehr gute Tomaten zu nehmen. Wenn ich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Schon mal von Tingmos gehört? Dabei handelt es sich um tibetisches gedämpftes Brot. Die britische Autorin Nadiya Hussain serviert diese leckeren Teilchen zu einem würzigen Soja-Kohl, der mich zu der Einsicht führt, dass Weißkohl toll schmecken kann, wenn man ihn in ordentlich Öl mit wohlgewählten Gewürzen und viel Zeit butterzart schmort. Das vegan... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Molekularbiologe und US-Foodautor Nik Sharma outet sich in seinem folgenden Rezept als Ofen-Eier-Ritualist: "Sie beglücken das Auge und lassen sich vielseitiger verwenden als angenommen. Ich toppe damit eine unvorstellbare Menge herzhafter Speisen, so auch dieses zu jeder Tageszeit beliebte Gericht. Hier thronen die Eier auf einer schmackhaften... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Süßkartoffel-Chili mit schwarzen Bohnen, Eiertomaten und Kreuzkümmel ist mein Favorit aus dem Kochbuch ONE – Geniale One Pot Gerichte von Jamie Oliver. Ich habe es über mehrere Tage in allen vorgeschlagenen Versionen probiert. Der Geschmack ist so ausgewogen, dass das Chili meiner Familie nicht langweilig wurde. Julia | Mehr Rez... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gajar Makhani ist ein Butterkarotten-Curry – eine vegetarische Variante des indischen Klassikergericht Butter Chicken. Das Rezept dafür stammt von Kochbuchautorin Alice Zaslavsky. Es basiert auf einer wirklich köstlich sämigen Sauce, die in ihrer Tiefe und Komplexität fast ein bisschen an eine gute Bratensauce erinnert. Den Joghurt hab ich nicht mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Rotkohlpuffer aus dem Kochbuch Farmmade ist eine Bereicherung für die vegetarische und Resteküche zu Hause. Gedünsteter Rotkohl mit Zwiebel, Apfel und Lorbeer wird, nachdem er angefroren wurde, in Ei und Semmelbröseln gewendet und als Puffer ausgebacken. Ich hatte welchen eingefroren und habe ihn angetaut verwendet. Die Rotkohlpuffer... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das ist ein Rezept für einen unkomplizierten Abend! Portobello-Pilze und Paprika werden mit Gewürzen und Öl vermengt und im Ofen geröstet. Dazu gibt es eine cremige Chimichurri mit Avocado, eingelegte Zwiebelstreifen und warme Tortillas. Ein prima Essen nach einem Rezept von Roxy Pope und Ben Pook, das ohne viel Aufwand im Nu zubereitet ist. Sabine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Christian Rachs Rezept für Ofengemüse mit Pesto ist eines der wenigen vegetarischen in seinem biografischen Kochbuch Geschmack pur - dafür fehlt es an nichts, macht glücklich und ist saisonal flexibel. Entscheidend ist das Pesto. Es ist würzig durch die gerösteten Nüsse und wunderbar frisch durch Minze, Zitronenschale und -saft. Das Gemüse brauchte... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das vegetarische Karottengericht ist eine einfache, aber raffinierte Kombination aus Karottenpüree und gebackenen Karotten. Dazu gibt es als Kontrast herzhaften Ziegengouda und geröstete Erdnüsse. Das Dressing aus Honig, Ingwer und Thymian passt perfekt dazu. Ein Rezept, das auf dem Teller mehr ist, als es sich liest. Ich habe es schon mehrfach zub... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dies ist eine köstliche Tomatensoße für Eierpasta, die man auch pur löffeln könnte – so lecker ist sie. Sie stammt aus dem besonderen Kochbuch Splendido, das auf Mengenangaben verzichtet und sie vielmehr der Köchin überlässt. Kleine frische Tomaten köcheln in einer ordentlichen Portion Butter mit Knoblauch. Dazu kommen Thymian, Weißwein, geriebener... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Ofengemüserezept Yachni der in Berlin lebenden Küchenchefin Layali Jafaar ist empfehlenswert für den Feierabend an kühleren Tagen. „Yachni“ bedeutet übersetzt so viel wie „Vorrat an Essen“, erklärt die Irakerin vorweg. Champignons, Kartoffeln, Kichererbsen werden mit Chili, Curry und Koriander im Ofen gebacken. Sehr lecker! Doris | Mehr Re... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zugegeben, ich war skeptisch: 25 g Nudeln und weniger als ein Ei pro Person? Mein Mann fand die ganze Idee bizarr. Kinder und Spinat? O je. Trotzdem, ich wollte es wissen. Dann der Überraschungshit: auf der Gabel hat man ein wenig Nudel, eine luftige, cremige Soufflémasse, kurz ein Wahnsinnsgeschmackserlebnis. Unser größter Spinatverweigerer hat Na... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein grandioses Rezept von der Pasta-Expertin Rachel Roddy – einfach aber wirklich mega lecker. Carbonara-Style aber ohne Speck, dafür mit Zucchini und Frühlingszwiebeln und wirklich schlotzig-cremig-köstlich. Roddy schreibt: "Ein Lieblingsrezept meiner Familie, das sich jedes Mal wie Alltagsalchemie anfühlt. Es ist wichtig, die Zucchini dünn zu sch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
