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Das Rezept für osteuropäischen Kohlstrudel von Alissa Timoshkina hätte ich fast links liegen gelassen. Denn mit Strudelteig hab ich's nicht so. Dann las ich aber, dass Timoshkina ihn mit gekauftem Filoteig macht, und habe ihn sofort wieder auf die Nachkochliste gesetzt und auch erfahren, warum das so ist: "Die osteuropäische Küche ist reich an köst... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Kohlküchlein nach einem Rezept von Alissa Timoshkina enthalten neben Weißkohl und Erbsen auch Frühlingszwiebeln und reichlich Dill. Mit Ei und Mehl gebunden, soll man laut Rezept mit den Händen kleine Küchlein formen - dafür war meine Masse aber trotz eines zusätzlichen Esslöffels Mehl zu feucht. Ich habe sie dann mit einem Löffel in die …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese griechisch inspirierte Suppe ist eine wahre Geschmacksexplosion, schreibt Emily Ezekiel über das nachfolgende Rezept. Und nicht nur das: Ihre Zubereitung ist lehrreich. Orzo und Blattgemüse sind die Hauptzutaten. Grüne Oliven und Minze sorgen für Akzente. Für Geschmack sorgen Zitronensaft und zerbröckelter Feta. Letzterer aromatisiert überras... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Säfstaholm-Kohl mit Perlzwiebeln und Ziegenkäsesauce stammt von Martin Nordin und Victoria Nordström. Ich habe den nordischen Säfstaholm-Kohl durch Spitzkohl wie empfohlen ersetzt. Für die Sauce empfehle ich einen kräftigen Ziegenkäse. Auf dem Teller: Ein modernes Spitzkohlgericht mit viel Geschmack. Maike | Mehr Rezepte für Spi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Was wären die kalten Abende im Herbst ohne wärmende Eintöpfe? Bigos ist ein polnischer Eintopf, der normalerweise aus Kohl, Sauerkraut und Wurst besteht. Die vegetarische Version steht dem in puncto komplexer Geschmack in nichts nach, denn ich schöpfe aus den besten Zutaten, die der Herbst zu bieten hat: Butternusskürbis, Steinpilze und dunkle Tra... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieser asiatische Coleslaw ist meine Rettung, wenn ich etwas Sättigendes, Preiswertes haben möchte. Er ist außerdem eine ideale Beilage zu Dumplings, Hühnchen in Panko-Panade, gegrilltem Lachs und Veggie-Burgern. In den letzten Jahren habe ich angefangen, ein bisschen Chiliöl hinzuzufügen, weil ich es mittlerweile für die meisten Rezepte verwende.... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anna Jones' "Nudeln mit Chiliessig und Sesamtofu" ist ein schnelles, wärmendes und sättigendes Mittagessen aus dem Vorrat. "Dieses Nudelgericht lässt sich fast vollständig mit Zutaten aus der Vorratskammer zubereiten", erklärt sie. "Das Dressing mit Reisessig macht diese einfachen Nudeln zu einem Gesamtkunstwerk, das mehr ist als die Summe seiner B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Was für eine Farbe! Natürlich kann man auch anderen Kohl nehmen, aber für mich geht nichts über Blaukraut/Rotkohl. Zwar habe ich kein wirklich großes Glas, um ganze Kohlköpfe einzulegen, aber auch halbiert lassen sich letztendlich Wickel formen, wenn auch nur kleine. Für Bowls oder andere Gerichte ist die Größe der Kohlblätter ohnehin nicht so wich... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Julia Ruby Hildebrands Rezept für Spitzkohlsalat mit Bulgur und Aprikose empfiehlt sich für kalte Wintertage. Die Rezept-Autorin bestreicht den geviertelten Spitzkohl mit einer würzigen Marinade und röstet ihn im Ofen. Den Kohl serviert sie mit Bulgursalat und zitronigem Joghurt. Zum Schluß streut sie geröstete Haselnüsse darüber. Etwas Grün, vermu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstaunlich schnell und köstlich ist dieses Krautfleckerl-Gericht nach einem Rezept von Autorin Katharina Seiser. Sie hobelt für den Klassiker der böhmischen Küche das Kraut "feinnudelig". Bisher habe sie den Weißkohl in Fleckerl geschnitten und recht lang geschmort. "Dann fand ich in ‚Das edle Kochen – Die böhmische Küche‘ das Rezept von Vratislav... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Besondere an diesem libanesischen Krautsalat ist die Minznote. Autor Hisham Assaad empfiehlt, ihn mit Bitterorangensaft zu verfeinern, aber Zitronensaft ist ebenfalls eine gute Wahl und einfacher zu beschaffen. Mich hat er überzeugt: frisch, knackig und im Handumdrehen fertig. Jacqueline | Mehr Rezepte für Krautsalat ORIGINALREZEPT von His... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Som Tam ist ein wunderbarer thailändischer Salat, der mit unreifer Papaya zubereitet wird. Papaya wächst ja leider nicht in unseren Breitengraden, kann aber gut durch Weißkohl ersetzt werden," so Kochbuchautorin Ylva Bergqvist über ihre regionalisierte Salatidee. Ich muss ergänzen: Der Salat schmeckt nach Thailandurlaub. Wichtig: Chilis, Knoblauch... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine herzhaft-süße Symphonie aus fruchtigem Coleslaw und kräftig gewürztem Tofu auf knusprigen Tortillas - so lässt sich dieses Tofu-Rezept auf den Punkt bringen. Die Mango gibt dem Tofu eine süße Note, die Avocado einen milden Kontrast. Für Gastgeber:innen: Salat und Tofu lassen sich gut vorbereiten. Die Tortillas müssen dann nur noch frittiert we... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Rezept der Kategorie "Quick and dirty:" ist dieses koreanische für gebackenen Spitzkohl von der Autorin Ae Jin Huys: Sojasauce, Öl und gepresste Knoblauchzehen über einen geviertelten Kohl, der dann im Ofen backt und blubbert. Die Reste kamen zum Picknick am nächsten Tag noch bestens an. Maria | Mehr Rezepte für Weiß- und Spitzkohl ORIGIN... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Die Inspiration zu diesem Kraut lieferte die sogenannte »Goldene Milch«, ein Heißgetränk aus dem Ayurveda, das der Kurkumawurzel seine Farbe verdankt. Die Gewürze sind so gewählt, dass sie nach ayurvedischer Sicht gut gegen Entzündungen helfen. Wunderbarerweise sieht es nicht nur paradiesisch aus, sondern schmeckt auch so", schreibt der in Mecklen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
