Tag nudeln_rezepte
Schupfnudeln, in Baden auch „Bubespitzle“ genannt, werden zwischen den Händen gerollt und damit „geschupft“. Dass sie in Ben Perrys Kochbuch „Dreiländereck“ im Schweizer Kapitel stehen, wundert mich etwas. Sie gelten doch eher als badische und österreichische Spezialität – aber da kommt mein Lokalpatriotismus raus. Traditionell reicht man sie zu... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mike und Stephanie Les pikante Nudeln mit Sesam und Chili-Crisp sind ein Highlight für schnelle, aber geschmacksintensive Mahlzeiten. "Sie sind nicht mit den Sesam-Erdnuss-Nudeln vom chinesischen Imbiss um die Ecke zu verwechseln, denn wir verwenden keine Erdnussbutter, sondern stattdessen cremige Sesampaste und feuriges Chili Crisp", erklären die ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Anna Jones' "Nudeln mit Chiliessig und Sesamtofu" ist ein schnelles, wärmendes und sättigendes Mittagessen aus dem Vorrat. "Dieses Nudelgericht lässt sich fast vollständig mit Zutaten aus der Vorratskammer zubereiten", erklärt sie. "Das Dressing mit Reisessig macht diese einfachen Nudeln zu einem Gesamtkunstwerk, das mehr ist als die Summe seiner B... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pascal Haags Rezept für Reisnudeln an Erdnusssauce ist ein tolles Umami-Gericht. Eine schöne Schärfe bildet das Gewürz-Crunch-Öl, das zunächst auf dem Herd geröstet wird und anschließend eine Stunde durchzieht. Weitere Schärfe bringen getrocknete Chilis zu Erdnüssen, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Sesam und Zucker. Zusammen mit dem gedünstet... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese Udon-Nudelsuppe mit Tofu-Puffs nach einem Rezept von Martin Kontrup braucht wenige asiatische Zutaten aus dem Grundvorrat und ist einfach zu kochen. Allerdings muss man Zeit für das Einfrieren und Panieren des Tofus einplanen. Aber dafür erhält man eine tolle, knusprige Konsistenz, die sehr gut zu den weichen Nudeln passt. Die vegetarische Br... mehr auf valentinas-kochbuch.de
In seinem Kochbuch verrät Sepp Schellhorn ein Rezept für Schinkenfleckerl. "Der Wiener, so an und für sich, isst die Schinkenfleckerl (Fleckerl sind eine Nudelart) überbacken. Das kann sein, muss aber nicht sein", erklärt der Autor - und entscheidet sich für die nicht überbackene Variante. Ich bin begeistert, wie blitzschnell dieses Wohlfühlgericht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Zum Beitrag: Rezept von Anne-Katrin Weber: Schnelle Wok-Nudeln
Valentinas | Best of Cookbooks - Der Blog stellt seit 2008 Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Read, cook, enjoy!
„Ihren Ursp... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Pastateig einmal selber zuzubereiten, ist schon immer ein Wunsch von mir gewesen. Mit Evan Funkes Rezept in der Hand bin ich zur Tat geschritten. Ich will ehrlich sein: Mir war kein schneller Erfolg bis zur idealen Teigkonsistenz beschieden, aber meine … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Wirtshaus-Klassiker Kasspatzn darf in einer Rezeptsammlung wie dem Alpen-Kochbuch natürlich nicht fehlen. Das Rezept daraus von Autorin Meredith Erickson ist empfehlenswert mit Sternchen: Es hat mein bisheriges abgelöst. Erickson nimmt halb Mehl und halb Hartweizengrieß für den Teig, dadurch … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Ein typisches Schweizer Gericht, das bei Kindern besonders beliebt ist: Nudeln kombiniert mit Kartoffeln. Zugegeben. Klingt erst mal ungewöhnlich – aber dieses One-Pot-Gericht ist unkompliziert, lecker und sättigend", bringt Autorin Verena Frei-Krömmelbein ihr Rezept für Älplermagronen mit Röstzwiebeln auf den Punkt. Es ist perfekt für einen regne... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nach Feierabend habe ich wenig Lust noch aufwändige Rezepte umzusetzen. Schnell muss es gehen. Und lecker sollte es sein. Da kommen Nudelrezepte doch gerade recht. Denn Pasta kocht sich in gerade 10 Minuten wie von Zauberhand „al dente“ und man kann sich in der Zwischenzeit um eine einfache Soße kümmern. Wenn man darüber nachdenkt ist &... mehr auf zimtliebe.de
Nie wieder werde ich zu faul sein, Spätzle selbst zu machen. Diese nach einem Rezept des Essener Chefkochs Nelson Müller waren zu köstlich. Mit gemüsigen Linsen und – ich gebe es zu – einem vegetarischen Würstchen dazu ein durch und durch befriedigendes Mahl. Immer wieder! Sabine | Mehr Rezepte für Linsen ORIGINALREZEPT von Nelson Müller: R... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Erstaunlich schnell und köstlich ist dieses Krautfleckerl-Gericht nach einem Rezept von Autorin Katharina Seiser. Sie hobelt für den Klassiker der böhmischen Küche das Kraut "feinnudelig". Bisher habe sie den Weißkohl in Fleckerl geschnitten und recht lang geschmort. "Dann fand ich in ‚Das edle Kochen – Die böhmische Küche‘ das Rezept von Vratislav... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autor Dennis Yen beschreibt sein schnelles Rezept für Nudeln mit Miso und Kokosmilch als luxuriöseres Studentenessen und mindestens ebenbürtig in Hinblick auf Einfachheit gegenüber dem Klassiker Nudeln mit Tomatensauce. Wenige Zutaten, die rasch zubereitet sind, mit einer cremigen Brühe punktet und immer neu variierbar ist - um es auf den Punkt zu ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Titel "Überraschend eindrucksvolle, würzige Ramen" sagt alles: Dafür, dass man keine Tage in die Zubereitung von Brühe und Toppings steckt und keinerlei Tier enthalten ist, schmecken diese Ramen ganz schön rund und voll und fein. Und sind dabei nicht halb so schwer – weder technisch noch in Nährwertfragen. Trotzdem ist die Sache rein mengenmäßi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Japchae ist ein sagenhaft leckeres und eher süßliches Nudelgericht mit jeder Menge Gemüse. Die koreanischen Dangmyeon-Nudeln werden aus Süßkartoffeln statt aus Eiern oder Reis hergestellt", führt Autor Filop Poon in das nachfolgende Rezept seines Kochbuchs ein, das ich nachgekocht habe. Ich bin nicht nur begeistert, ich liebe diese Mischung aus ko... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Dieses Wohlfühlgericht schmeckt köstlich und wärmt schön durch. Wenn es auf dem Tisch steht, fühlt man sich einfach zu Hause", schwärmt Rezeptautor Sebastian Junge über den deutschen Klassiker Geschnetzeltes mit Pilzen und Knöpfle. Sein Rezept, mit Rotwein, Petersilie, Estragon und Muskatnuss gewürzt, habe ich probiert. Empfehlenswert! Isabel ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Mike und Stephanie Les Bun Cha - Nudel-Bowl aus Hanoi ist ein authentischer Streetfood-Genuss. "Bun Cha ist eine raffinierte, quasi dekonstruierte Nudel-Bowl, die traditionell auf den Straßen von Hanoi verkauft wird", erklären die Autoren. "Ein echter Suchtstoff!" Dieses Rezept habe ich unterschätzt. Es erwartet uns ein aromatischer Wake-up-Genuss ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Dan-Dan-Nudeln von Handa Cheng ist ein kulinarisches Highlight, das beeindruckt. "Wenn man sich ein Nudelrezept merken sollte, dann dieses hier! Die Sauce ist mit ihren perfekt abgestimmten Aromen und den salzigen, säuerlichen, pikanten und reichen Umami-Noten einfach perfekt!", schwärmt der Autor. In anderen Ländern ist dieses Nudel... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Tantanmen-Ramen von Kochbuchautor Stevan Paul ist toll. Ich habe es fest in mein Repertoire übernommen. Aus Gemüsebrühe, Dashi, Sojasauce, Misopaste und Reismilch (!) wird eine sehr aromatische Brühe gekocht. Dazu gibt es vegetarisches Hack – ich habe … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für taiwanesische Sesamnudeln von Sissi Chen eignet sich perfekt für die Homeoffice-Mittagspause, denn es ist superfix zubereitet, dabei aber vielschichtig im Geschmack. Die gekochten Nudeln werden mit einer Sauce aus chinesischer Sesampaste, Sojasauce, chinesischem schwarzem Essig, Sesamöl und Zucker vermengt und anschließend mit Lauchz... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Donna Hays Nudelrezept besticht durch kräftige Würze. Die leicht scharfe asiatische Hackfleischsauce enthält Erdnussbutter oder helles Tahini, Hoisin-Sauce, Sojasauce und Chiliöl. Zwar hätte ich mir zusätzliches Gemüse neben den Frühlingszwiebeln gewünscht, doch das Gericht schmeckte köstlich. Doris| Mehr Rezepte für Asianudeln ORIGINALREZEPT ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Tim Spectors Rezeptname 11-Pflanzen-Kritharaki kommt prosaisch daher, aber dieses Gericht ist einfach köstlich. Herrlich viel Gemüse, mit aromatischem Tiefgang durch Miso und edelsüßem Paprikapulver. Das schmeckte wirklich gut. Doch, das wird es bestimmt wieder geben. Spector schreibt eingangs zu seinem Rezept: "Die Inspiration für dieses Rezept st... mehr auf valentinas-kochbuch.de
