Tag orangen_rezepte
Eine ungewöhnliche, aber phänomenale Kombination: Jamie Schlers Pasta mit Orange und Speck verbindet Fruchtiges und Herzhaftes zu einem spannenden Geschmackserlebnis. "Orange und Schinkenspeck ist eine eher ungewöhnliche Kombination aus süß und salzig", erklärt die Autorin, "ergibt aber eine phänomenal leckere Nudelsauce." Die unkomplizierte und sc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept von Kochbuchautor Jeremy Pang klingt lecker und ist lecker! Angelehnt an den chinesischen Entenklassiker verwendet Pang stattdessen Schweinekoteletts bzw. -nackensteaks. Sie werden mariniert, dann im Wok frittiert und schließlich in einer Orangen-Pflaumensauce gebadet. Schon wenn sie das erste Mal knusprig aus dem Wok kommen, könnte m... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Tomate funktioniert nicht nur in der mediterranen Küche wunderbar: Zusammen mit Kokosmilch bildet sie ein überraschend starkes Team, das hier noch durch Bitterorangennoten verfeinert wird", schreibt Stefanie Hiekmann einleitend zu dem Rezept für Garnelen mit Tomaten-Kokos-Couscous und Bitterorange. Das kann ich nur bestätigen. Mehr noch. Es ist ei... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine überraschende Geschmackskombination: Jamie Schlers Erbsen-Shiitake-Risotto mit Orangen verbindet gebratene Pilze auf ungewöhnliche Weise mit Orangensaft. Die süßliche Note von Erbsen wird durch den Geflügelfond elegant ausbalanciert, und geriebener Parmesan setzt einen perfekten Kontrast. "Wenn Sie das Ganze mit zerbröckeltem Feta-Käse, gebrat... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für Aurélie Bastians Orangenkuchen "Vite fait à l’orange" werden zunächst Orangenscheiben in Zuckersirup gekocht. Entgegen seinem Namen ist der Kuchen also nicht so schnell gemacht. In jedem Fall ist er köstlich, wenn er für mich auch einen Deut saftiger hätte sein dürfen. Das Backpapier empfehle ich einzufetten, da sonst beim Stürzen die oberste T... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der französische Bäcker Éric Kayser ist nicht nur ein Meister der Tradition. Bei diesem Rezept für Brot mit grünem Tee und kandierten Orangen beweist er auch seine geschmackssichere Kreativität. Nach der ersten Scheibe des Sauerteig-Brots stand fest, dass das Rezept in mein Repertoire kommt. Ungewöhnlich und doch nicht zu eigenständig. Zu einem krä... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein spritziger, frischer Aperol funktioniert nur im Sommer. Was trinkt man aber im Winter, wenn man Sehnsucht nach dem fruchtig-bitteren Geschmack hat? Meine Empfehlung: diesen Hot Aperol nach einem Rezept von Drinkexpertin Hildegard Möller. Er schmeckt perfekt, duftet so gut und ist schnell im Glas. Dafür werden einfach Aperol, Weißwein, Apfelsaft... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Faltenbrot nach einem Rezept von David Frenkiel und Luise Vindahl ist wirklich etwas anderes als die zahlreichen, leckeren Brioches und Hefezöpfe. Es sieht spektakulär aus mit seinem intensiven Safrangelb und den ungewöhnlichen Falten. Letztere sind einzelne Teigschichten, die durch Mandelmasse voneinander getrennt und nicht geschnitten, sonder... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für den persischen Klassiker Farug ist mein Favorit aus dem Kochbuch "Layali" der irakischen Köchin Layali Jafaar. Ich habe es schon mehrmals zubereitet und viele Ohs geerntet. Es enthält eine wunderbare Vielfalt an Gewürzen, Orangen, Zitronen, Honig und Granatapfelsirup. Allein die Soße ist ein Gedicht. Um den Geschmack zu intensivieren... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Autor Gino D’Acampo schwärmt über sein Dessert: "Ein Tiramisu mit Kaffee und Amaretto ist DAS italienische Dessert schlechthin – daran besteht wohl kein Zweifel. Da aber viele Leute keinen Kaffee mögen, musste ich mir auch andere Versionen überlegen, wie etwa ein Schokoladen-Tiramisu für die Kinder und ein Zitronen-Tiramisu für meine Schwiegerelter... mehr auf valentinas-kochbuch.de
„Süß und sauer, bitter, saftig und cremig - die Aromen und Texturen in diesem Salat hüpfen auf der Zunge“, so beschreibt Autorin Meike Peters ihren herrlichen Salat Radicchio mit Blutorange und Mozzarella di Bufala. Ich habe ihn innerhalb von 15 Minuten zubereitet. Das Dressing mit weißem Balsamicoessig unterstreicht die Leichtigkeit der Kompositio... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Ossobuco nach einem Rezept der Chefköchin Tanja Grandits ist eine Variante des Klassikers. Die Sauce wird verfeinert mit Orangen, Weißwein und Salbei. Die unverzichtbare Chermoula – eine Gewürzmischung, die als Abschluss über das Gericht gegeben wird – basiert hier auf gegrillter Paprika, Safran, Koriander und Limette. Zusammen mit dem Safra... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Andres Stirns Rezept ergibt einen schönen, frischen Salat mit unterschiedlichen Geschmackskomponenten, der auch noch schnell zubereitet ist. Etwas Süße bringen die Orangen und die mit Puderzucker gerösteten Mandeln. Knackiger Fenchel, fein geschnitten mit Rucola und Dill, und dann die Ölsardinen, die in scharf gewürztem Olivenöl für den angenehmen ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieser Bohnen-Orangen-Hummus nach einem Rezept von Estella Schweizer war eine echte Überraschung. Schnell und einfach zuzubereiten, indem vorgekochte weiße Bohnen püriert und mit Tahin gemischt werden. Das schmeckt bereits. Verfeinert wird der Dip mit einer kräftigen Dosis Orangenaroma sowie Chili – lecker, locker, lovely! Ulrike | Mehr Rezept... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Ceviche ist ein Klassiker der südamerikanischen Küche. Traditionell wird rohes, fangfrisches Fischfilet in einer sogenannten Leche de Tigre mariniert. Dahinter versteckt sich eine fruchtige, säuerliche Marinade auf Limettenbasis. Dieses Rezept funktioniert ähnlich, ist jedoch vegetarisch: Cremige Avocado wird mit süßer Blutorange, knackiger Zwiebe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich koche Ente besonders gern. Sie beeindruckt immer und ist einfach zuzubereiten. Entenkeulen mit Orangen gehört dabei zu den beliebtesten Klassikern der französischen Küche. Dieses Rezept dafür von Skye McAlpine ist unglaublich leicht, genau wie es klingt, aber raffiniert: "Die Kartoffeln und die in dünne Scheiben geschnittenen Orangen garen in d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Kirsten Tibballs Rezept für Doppeldecker-Cookies mit Orangen-Ganache sind eine Klasse für sich. "Dieses Rezept wird Ihr Herz im Sturm erobern: Saftige Cookies mit überraschendem Crunch und einer cremigen Füllung, die im Munde zergeht. Die Cookies sind etwas ausgefallen, denn sie bekommen durch Cornflakes knackigen Biss. Veredelt wird alles mit eine... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Glüh-Gin ist ein kleiner Geheimtipp, wird aber immer populärer. Zu Recht, wie ich finde", schreibt der Koch Sladi Petkovic einleitend in seinem nachfolgenden Rezept. Ich schließe mich voll und ganz an, wenn Glüh-Gin immer so köstlich schmeckt wie seine aromatisch raffinierte Interpretation. Die Kombination von Johannisbeersaft und Orangensaft mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Wenn beim Auspressen des Saftes der frische Zitrusduft in die Nase steigt, fängt der Tag schon erfrischend an. Für diesen morgendlichen Vitaminkick eignen sich in der Saison auch Clementinen oder Mandarinen sehr gut. Wer es gerne sauer mag, kann natürlich auch eine Zitrone oder eine Limette auspressen und zugeben. Alles in allem eine Pause mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die Orangen-Marzipan-Sterne der Tiroler Rezeptautorin Magdalena Kraler sind unser Favorit aus dem Backbuch Keksezeit ist Glückszeit. Der Mürbteig hat eine leichte Orangennote, die Füllung aus Orangenmarmelade und Rohmarzipan ist dabei aromatisch und in der Süße perfekt ausbalanciert. Herrlich! Julia | Mehr Rezepte für Plätzchen ORIGINALREZEPT ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Koulourakia von Yiayia Angeliki ist eine Empfehlung. „Die Gewürze sind wunderbar ausgewogen und durch die Zitrusnote der Orangen braucht es für den leckeren Geschmack weniger Zucker", erklärt die Autorin treffend. Das aus Knetteig zu hübschen Knoten geformte Ostergebäck überzeugt durch die Aromen von Orangenschale und -saft, Zimt, Ge... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Simpel, frisch, fein – so schmeckt der marokkanische Karottensalat nach einem Rezept von Linda McCartney. Ich bin immer fasziniert, wenn in so wenigen, so unspektakulären Zutaten – hier: Karotten, Frühlingszwiebeln, Walnüsse, Orange, Petersilie – etwas so Zufriedenstellendes steckt. Wir aßen den Karottensalat mit Hummus und frischem Fladenbrot und ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für dieses kubanisch inspirierte Rezept von Joe Yonan werden schwarze Bohnen zunächst in Gemüsebrühe mit einer Orange gekocht und dann mit einem Sofrito aus Zwiebeln, Paprika und Jalapeño serviert. Das Orangenaroma macht aus dem eigentlich einfachen Gericht etwas Besonderes. Also nicht darauf verzichten! Das Gericht soll für 8 bis 12 Portionen reic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein sehr feiner Salat, fruchtig-frisch durch die obstigen Komponenten, gewürzig scharf durch rote Zwiebel, Kräuter und Pul Biber. Da habe ich mich gefreut, dass noch ein Portiönchen übrig blieb fürs Mittagessen im Büro. Christiane ORIGINALREZEPT von Sabrina Ghayour: Garnelen mit Vermicelli, Orange & Granatapfelkernen Für 2–4 Portionen Lust auf ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Thuy Diem Phams Rezept für Orangensalat mit Räucherlachs ist vom lateinamerikanischen Ceviche inspiriert, das sie mit einem Hauch vietnamesischer Aromen abgewandelt hat. Das Ergebnis ist farblich ein Hingucker, aber auch die Geschmackskomposition ist harmonisch. Die für Vietnam typischen Salatzutaten Minze, Koriander und Röstschalotten bringen vers... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der in London lebende Sterne-Koch José Pizarro bekennt sich eingangs zu seinem nachfolgenden Rezept als Milchreis-Fan: "Milchreis ist in Großbritannien ein traditioneller Nachtisch, besonders beliebt nach dem Sonntagsbraten. Der von Peters Mutter war ganz wunderbar, abgeschmeckt mit frisch geriebener Muskatnuss. In Spanien lieben wir dieses Gericht... mehr auf valentinas-kochbuch.de
