Tag curry_rezepte
Hanna Olvenmarks schnelles Rezept für Erdnuss-Gemüse-Curry erinnert mich an den Asia-Imbiss meiner Wahl, wo ich immer wieder ein Gericht mit einer ähnlichen Soße esse. Auch wenn ich theoretisch weiß, wie leicht man derlei selber kocht, war es daher gut, sich mit dem folgenden Rezept praktisch daran zu erinnern. Für solide vier Portionen empfehle ic... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Nehmen Sie die bescheidensten Zutaten: Kichererbsen, Kartoffeln und Tee. Fügen Sie Gewürze, Liebe und Sorgfalt hinzu, und Sie erhalten Chole – ein simples, köstliches, vegetarisches Curry. Am besten schmeckt es mit frischem, aufgeblähtem Bhatura, aufgeblähtes, frittiertes Brot aus dem Punjab in Nordindien, und Raita oder einfachem gekochten Reis",... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gajar Makhani ist ein Butterkarotten-Curry – eine vegetarische Variante des indischen Klassikergericht Butter Chicken. Das Rezept dafür stammt von Kochbuchautorin Alice Zaslavsky. Es basiert auf einer wirklich köstlich sämigen Sauce, die in ihrer Tiefe und Komplexität fast ein bisschen an eine gute Bratensauce erinnert. Den Joghurt hab ich nicht mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Doro Wat ist ein geschmortes Geflügelgericht, das mit der Gewürzmischung Berbere und Eiern zubereitet wird. Es ist ursprünglich in Eritrea und Äthiopien zu Hause. Das Besondere ist sein komplexes und würziges Aroma wie dieses Rezept von Hawa Hassan zeigt. Das Fleisch war butterzart und es schmeckte mit jedem Aufwärmen besser. Macht glücklich. Dazu ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Schöne an Rezepten, die weit über den eigenen Küchenhorizont hinausgehen, ist, dass man sich darauf einlassen muss. So erging es mir mit dem Bohnen-Curry des Kochbuchautors Beni Tonka. Der langsame Aufbau der Aromen vom Anbraten des indischen Lorbeers über das Mitschmurgeln eines Teils der Zwiebeln und des Knoblauchs bis hin zum Rösten des Curr... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Clou des folgenden Rezepts des Niederländers Bart van Olphen ist die selbst gemachte Currypaste. Ich kann sie nur jedem ans Herz legen. Die Paste wird dann mit Kokosmilch, Brokkoli, Pak Choi und Zuckerschoten angereichert; Cashewnüsse verleihen dem Gericht ein Mehr an Textur. Delikat. Tipp: Etwas mehr Kokosmilch dazugeben, dann hat man mehr von... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Die britische Autorin Chetna Makan bereitet ihr indisches Gemüsecurry Sabji mit Weißkohl zu. Statt Kartoffeln, wie es ihre Mutter macht, gibt sie zusätzlich Karotten und Erbsen für mehr Farbe und Biss hinzu. Gewürzt wird das vegetarische schnelle Mahl mit Chaat … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Gajar Makhani ist ein Butterkarotten-Curry – eine vegetarische Variante des indischen Klassikergericht Butter Chicken. Das Rezept dafür stammt von Kochbuchautorin Alice Zaslavsky. Es basiert auf einer wirklich köstlich sämigen Sauce, die in ihrer Tiefe und Komplexität fast ein bisschen an eine gute Bratensauce erinnert. Den Joghurt hab ich nicht mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
John Chantarasak hat recht: Das Curry ist wirklich sehr scharf und trocken – aber köstlich. Katja ORIGINALREZEPT von John Chantarasak: Scharfes Kurkumacurry mit Schweinehack – kua kling mu Für 2 Personen Lust auf mehr? Seit 2008 stellt Valentina Kochbücher mit ihren besten Rezepten vor. Alle Rezensionen sind kostenlos. Für das Archiv mit über 3.700... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hinter Nakhot verbirgt sich ein Rezept für ein afghanisches Kichererbsen-Curry von der Autorin Farida Ayubi, die heute mit ihrer ausgwanderten Familie ein Restaurant in Adelaide (Australien) betreibt. Es ist bescheiden und rustikal – so gut. Das Besondere daran ist die Verwendung der Gewürzmischung Chaar masalah, über dessen kulinarischen Hintergru... mehr auf valentinas-kochbuch.de
