Tag braten_rezepte
Das Rezept für Fränkisches Schäufele ergibt einen klassischen Schweineschulterbraten. Es stammt von der Landbäuerin Nanette Herz. Die Qualitäten des Braten: saftiges Fleisch, das sich vom Knochen löst, und eine krachend knusprige Kruste. On top eine kräftige Soße. Kurz: So und nicht anderes muss das Schäufele schmecken. Susanne | Mehr Rezepte ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein Bratengericht ohne Fleisch, das alle am Tisch happy macht - eine Rarität in der Kulinarik. Aber das folgende von Anne-Katrin Weber ist so eine. Auf dem Rezeptbild sieht ihr Reis-Nuss-Braten zwar wie ein aufgeschnittenes Vollkornbrot aus, umso mehr entpuppte er sich nachgekocht als Sensation in meiner Küche!!! Die Zubereitung der Bratenmasse ist... mehr auf valentinas-kochbuch.de
An große Fleischstücke traue ich mich nicht so recht ran. Zu groß ist die Angst, es könnte zäh werden oder nicht gelingen und dann gibt es Tränen. Doch dieser kalte Rinderbraten nach einem Rezept von Autorin Skye McAlpine ist perfekt gelungen – tatsächlich mit rosa Kern. Er schmeckt kalt mit selbst gemachter Remoulade einfach köstlich … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Einen Braten zu kochen, dirigiert einen ganzen Tag. Aber für einen Kümmelbraten tue ich alles – ich liebe das süßlich-bittere Gewürz. Dieses von dem Koch Wolfgang Müller dafür verfasste Rezept lohnt. Zwar erwies es sich in der Praxis als wortkarg, aber immer frischen Mutes voran, finde ich. Ich habe mich stringent an den Schritten orientiert …... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Sam Dixons veganer Pilzbraten Wellington kommt mit einer deftigen Füllung aus Austernpilzen, getrockneten Waldpilzen und Pinto-Bohnen, die mit frischem Salbei und Rosmarin aromatisch gewürzt wird sowie geschmortem Mirepoix, Sojasauce und Tomatenmark. Mit blanchiertem Spinat und Scheiben von gekochter Roter Bete (Letzteres aus meiner Sicht entbehrli... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wolfgang Müllers glasierter asiatischer Schweinebauch schmeckt sooo gut. Das Rezept sieht 3 kg vor. Ein Kilo reicht dabei locker für vier Personen. Schließlich ist das gute Stück fett und es gibt dazu Begeleiter. Der Schweinebauch wird kurz gekocht, über Nacht in einer asiatischen Marinade eingelegt und anschließend im Backofen gegart. Der Tipp, di... mehr auf valentinas-kochbuch.de
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