Tag fr_hst_ck_brunch_rezepte
Crumpets und Pikelets sind klassisch-britische Frühstücksgebäcke, deren Oberseite sich durch charakteristische Löcher auszeichnet, die ideale Auffangvorrichtungen darstellen für Dinge wie Butter und Sirup – und deren Unterseite direkt nach dem Backen knusprig-bräunlich ist. Der Teig für beide ist bei Regula Ysewijns nachfolgendem Rezept – bis auf d... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Aus Nordchina stammt das Rezept für Jian Bing von Handa Cheng, das mich auf eine kulinarische Entdeckungsreise führte. "Jian Bing (wörtlich »Pfannencrêpes«) werden im Norden Chinas traditionell zum Frühstück gereicht", erklärt der Autor Handa Cheng. Ein ganz ungewöhnliches Gericht, gern auch als Streetfood gegessen – man findet dazu schöne Videos i... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Cremiger Joghurt und pochiertes Ei, Radieschen und Gurke klingt nicht eingängig, bis man das türkische Gericht probiert hat. Unverzichtbar: das Chili-Sesam-Öl. Es gibt dem Gericht erst seine Spannung. Ulrike | Mehr Rezept für Eierspeisen ORIGINALREZEPT von Agnes Prus: Cilbir mit knackigem Gemüse und Kräutern Für 2 Portionen Lust auf mehr? Seit... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Diese herzhaften, warmen Waffeln mit Avocado und Ei sehen nicht nur hübsch aus, sie schmecken auch „superlecker“, wie die Rezeptautorinnen Laura und Nora von Our Food Stories treffend ankündigen. Mein Tipp: Am besten gleich alle aufessen - in meinem belgischen Waffeleisen reicht der Teig für sechs Stück - kalt sind sie etwas fade und trocken. ̷... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Hirse ist mein liebstes (Pseudo-)Getreide und ich bereite sie entsprechend häufig zu. Allerdings anders als die aus Kasachstan stammende Autorin Ana Romas: Bei ihr wird die Hirse in viel Wasser gekocht und anschließend nochmals in etwas Milch ziehen gelassen. Insbesondere der Stich Butter zum Schluss macht daraus eine fein-wohlige Sache. Ich nahm a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Auch das Hörnchen ist ein Klassiker, den fast jeder aus DDR-Zeiten kennt. Fluffig und aromatisch, aber bei Weitem nicht so aufgeblasen wie die meisten heutigen Hörnchen. Wir haben uns an ein Rezept gewagt, das versucht, Lutz’ Erinnerungen gerecht zu werden. Damit sich der Aufwand lohnt, können Sie auch gleich die doppelte oder dreifache Teigmenge ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
So gut! Die Mürben Hörnle sind mein absolutes Lieblingsrezept aus dem Backbuch "Auf der Suche nach gutem Brot" von Geißler und Weiß. Sie sind eine Art schwäbisches Croissant und sind dank des ausführlichen Rezepts bei mir megagut gelungen. Der Plunderteig bekommt mehrere Touren, hat aber insgesamt einen geringeren Butteranteil als klassische Croiss... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ich liebe Porridge in allen Variationen und diese deftige Kombination mit Bacon, Ei und Ziegenkäse von dem schottischen Autor Coinneach MacLeod macht da keine Ausnahme. Besonders gut gefallen hat mir an dem Rezept der Kick durch die Chiliringe. Das Gericht ist schnell zubereitet und schmeckt warm genauso gut wie kalt in der Mittagspause. Der Brei &... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für die taiwanesischen Eierpfannkuchen von Sissi Chen hat mich im Sturm erobert. Für jede Portion wird zunächst ein dünner Pfannkuchen in der Pfanne ausgebacken und anschließend beiseitegestellt. Der Clou erfolgt im nächsten Schritt, wenn in derselben Pfanne ein dünnes Omelett gebraten und nach dem Wenden mit dem zuvor zubereiteten Pfann... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Hanf-Sesam-Nuss-Granola, das ich anlässlich meiner Rezension ausprobierte, stammt von dem Bloggerteam Kathrin Salzwedel und Ramin Madani. Es ist wirklich genial – nussig und nicht zu süß. Die Hanfsamen und Buchweizen geben ihm den richtigen Crunch. Ausprobieren! Julia | Mehr Rezepte für Granola ORIGINALREZEPT von Kathrin Salzwedel & Ra... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine Portion Sauerteig, etwas Öl, Eier und Kakao für die Farbe, das ergibt luftige, aromatische und herzhafte Waffeln, die mir sehr geschmeckt haben. Und das, obwohl ich etwas misstrauisch war, denn der Sauerteig ist die einzige Basis, weiteres Mehl kommt nicht in den Teig. Susanne | Mehr Rezepte für Waffeln ORIGINALREZEPT von Anita Šumer: Her... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Weggli ist ein Schweizer Nationalgebäck: ein Milchbrötchen auf Hefebasis, das aus zwei Hälften besteht. Beim Teilen kann ein Weggli-Holz benutzt werden, das von den Nicht-Profis einfach durch einen Kochlöffel ersetzt wird. Dieses empfehlenswerte Rezept für Schweizer Weggli stammt von der Backbuchautorin Judith Erdin. Ihre Version mit Schokolade erf... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Saaten-Knuspermüsli-Rezept verfeinert die französische Autorin Catherine Kluger mit einem Aromenduo, das man aus der Kuchenwelt kennt. Zur bekannten Müsli-Zusammensetzung mit Haferflocken, Sesam, Leinsamen, Haselnüssen und Mandeln gesellen sich Mohn und Zitronenabrieb. Das Ergebnis ist eine Mischung mit wunderbar leichter Zitronennote; mit F... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Holländischer Frühstückskuchen? Wer ihn noch nicht kennt: Er wird aus Vollkornroggenmehl, Gewürzen, Sirup, Rosinen und Nüssen in einer Kastenform gebacken und ist wunderbar würzig im Geschmack. Dieses einfache Rezept von der Holländerin Maartje Borst ist sehr empfehlenswert dafür. Dabei war ich zunächst skeptisch, ob der Frühstückskuchen mit 100 % ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Christina Bauers Knopfsemmeln sind Sonntagsbrötchen, für die man nicht früh aufstehen und lange planen muss. Knusprig, fluffig, einfach lecker! Maike | Mehr Rezepte für Brötchen ORIGINALREZEPT von Christina Bauer: Knopfsemmeln Für ca. 10–12 Stück Zubereitungszeit: ca. 1 Stunde und 30 Minuten Arbeitszeit: ca. 15–20 Minuten / Backzeit: ca. 20 Mi... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bialy ist ein rustikaler Hefekrapfen, der so lecker schmeckt, dass ich ihm die gleiche Streetfood-Karriere zutraue, die dem Bagel gelungen ist. Katharina Seiser, Autorin des folgenden Rezepts, erzählt mehr über seine Herkunft: "Angeblich wurde das österreichischen Bauernkrapfen ähnelnde Gebäck mit … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Shakshuka kennen ja bereits viele; Makhlama ist ein ähnliches Gericht, hat aber etwas mehr Biss und ist anders gewürzt", so erklärt die Kochbuchautorin Sara Shawkat ihr Rezept für persisch pochierte Eier in Tomatensoße. Hm, ja, ähnlich, doch auch deutlich anders, finde ich. Denn die Makhlama-Sauce besteht nicht aus Gemüse (= die paar Tomatenstückc... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ein mexikanisch inspirierter Start in den Tag oder eine "kleine" Stärkung am Morgen: Huevos Rancheros. Die Autorin Sandrine Saadi kombiniert Spiegelei, Maistortillas und Tomatensalsa mit einer selbst gemachten Mangosalsa und Avocados. Ein Klassiker, der sehr gut schmeckt. Ulrike | Mehr Rezepte für Eierspeisen ORIGINALREZEPT von Sandrine Saadi:... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Menemen, die türkische Eierspeise, habe ich schon in vielen Varianten probiert. Dieses Rezept dafür von dem Gastronomenpaar Sam und Sam Clark ist ab jetzt mein Favorit. Denn es ist besonders aromatisch, besonders gemüselastig und einfach zum Innehalten. Ob zum Frühstück, Mittag oder Abend - es passt wirklich immer. Keine der Zutaten ist aus meiner ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
English Breakfast in vegan – so könnte man Lauren Lovatts Frühstückrezept aus der Pfanne auch bezeichnen. Mit shredded Tofu statt Rührei, einer leckereren Tomatensauce, Pilzen mit Raucharomen, gebratenen Tomaten und weißen Bohnen. Schmeckt und erschlägt nicht ganz so wie das Original. Ulrike | Mehr Rezepte für Eierspeisen ORIGINALREZEPT von La... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept der in Frankreich lebenden Kochbuchautorin Caleigh Megless-Schmidt ergibt einen Obstsalat, der mit Tradiertem bricht, denn er kombiniert Mango, Kiwis und Brombeeren mit einer halben Gurke. Das betont überraschend die frische Note des Salats. Der aromatische Clou sind aber … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Dessertrezept für gebackene Beeren mit Quarkklößchen habe ich anlässlich meiner Rezension des Kochbuchs Erde, Salz & Glut ausprobiert. Die Klößchen mit Dinkelmehl werden zunächst in Wasser gegart und anschließend in Butter mit gemahlenen Nüssen und Bröseln goldbraun geröstet. Bei … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Granola von Autor Richard Kägi ist einfach perfekt. Ein kleiner Kniff optimiert die übliche Herstellungsweise: Zunächst wird aus einem Teil der Haferflocken eine Art Porridge hergestellt und dann mit dem Rest vermischt. Dadurch entsteht ein tolles Granola-Cluster, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Kiwi-Konfitüre des Bloggerteams Kathrin Salzwedel und Ramin Madani ist rasch zubereitet und hat eine wunderbare dezente Süße. Ingwerpulver und Limette runden das fruchtig-säuerliche Aroma der Kiwi ab. Perfekt auf einem frischen Sauerteigbrot. Julia | Mehr Rezepte für Marmelade ORIGINALREZEPT von Kathrin Salzwedel & Ramin Mad... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Das Rezept für Schokolade-Weggen stammt von der Schweizer Bäckerin Judith Erdin. Es basiert auf einem Weggli-Hefeteig, der mit Milch zubereitet wird und in der ganzen Schweiz verbreitet ist (mehr dazu). Diese Variante mit Schokolade war so gut, dass Futterneid am Tisch aufkam und ich mich um eine gerechte Verteilung kümmern musste. Christiane ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Seizan Dreux Ellis ist Koch in L.A. und bekannt für seine pflanzenbasierte Küche. Auch sein nachfolgendes Rezept für French Toast kommt ohne Tierisches aus. Aber wie sollen bitte French Toast ohne Eier lecker gelingen? Ellis dazu: "Viele Menschen denken, dass man Eier für diese »Armen Ritter« benötigt, aber ich habe gelernt, dass man tatsächlich so... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Bei diesen Breakfast Waffles von Gabriele Frankemölle sorgt Vollkornmehl für Substanz und angenehmen Biss, Kondensmilch für eine feine, hintergründige Süße. Wie vorgeschlagen serviert mit Butter, Heidelbeeren und Ahornsirup ist das sehr lecker – nicht nur zum Frühstück! Charlotte | Mehr Rezepte für Waffeln ORIGINALREZEPT von Gabriele Frankemöl... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Rezept für Shakshuka stammt von dem französischen Autor Alexis Gabriel Aïnouz. Seine Version des nordafrikanischen und israelischen Klassikers setzt auf Merguez-Würste, Paprikaschoten und Schärfe durch Harissa. Aïnouz empfiehlt, die Paste am besten selber zu machen: „Gute Harissa schmeckt würzig–scharf, … ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
"Wenn beim Auspressen des Saftes der frische Zitrusduft in die Nase steigt, fängt der Tag schon erfrischend an. Für diesen morgendlichen Vitaminkick eignen sich in der Saison auch Clementinen oder Mandarinen sehr gut. Wer es gerne sauer mag, kann natürlich auch eine Zitrone oder eine Limette auspressen und zugeben. Alles in allem eine Pause mit ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Für den Omega-3-Porridge von Estella Schweizer werden die Hanfsamen zunächst in warmem Wasser püriert und im Handumdrehen entsteht eine Samenmilch mit toller Konsistenz. Diese wird dann mit Nüssen, Haferflocken, Leinsamen und frischem Obstkompott je nach Saison zu einem superleckeren Frühstück. Das Porridge war für mich eine echte Entdeckung. Vor a... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Ohne Mehl und Zucker, dafür mit gemahlenen Mandeln, viel Zitronenabrieb sowie Mohn für „Knack“ ist diese Pancake-Variante von Autorin Sandrine Saadi glutenfrei. Ungewöhnlich und empfehlenswert. Ulrike | Mehr Rezepte für Pfannkuchen ORIGINALREZEPT von Sandrine Saadi: Zitronen-Mohn-Pancakes Für ca. 10 Pancakes Zubereitung: 15 Minuten Backzeit: c... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Lutz Geißlers Rezept ergibt einen Traum von einem Sonntagszopf – innen fluffig mit einer zart buttrigen Note, außen schön kross. Auch er schwärmt: "Ein feiner Wochenendzopf mit deutlicher Faserung. Ihn in Scheiben zu schneiden, ist möglich, aber angesichts der fluffig-faserigen Struktur schon fast eine Sünde. Zupfen Sie sich lieber Stück für Stück ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der einzige Nachteil dieser leckeren Overnight Oats mit Banane? Diese „Oats“ sind kalt. Für mich, leidenschaftliche Porridge-Frühstückerin, war das ungewohnt. Zum Glück nichts, das sich mit zwei, drei Minuten auf dem Herd nicht beheben ließe. Dann erwartete mich eine wunderbare aromatische Geschmackssumme von Banane, Kakao, Zimt und Haselnusskernen... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Nicht zu süß, gut milchig, mit leichter, aber nicht aufdringlicher Hefenote – das Rezept für buttrig flaumige Milchbrötchen des französischen Bäckers Éric Kayser verschönert den Morgen, den Nachmittag und sogar den Abend. Julia | Mehr Rezepte für Hefegebäck ORIGINALREZEPT von Éric Kayser: Milchbrötchen Für 7 Brötchen Vorbereitung: 20 Min. Ruhe... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Solo zum Frühstück oder zusammen mit Kartoffelrösti empfiehlt das Autorenteam mit Noor Murad und Yotam Ottolenghi ihre köstlichen Kurkuma-Spiegeleier. Limette, Koriander, Fischsauce und kurz eingelegte Zwiebeln sorgen für würzige Frische. Ein echter Hingucker, der auch für gute Laune sorgt. Christiane | Mehr Rezepte für Eierspeisen ORIGINALREZ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Dieses Mandel-Kaffee-Granola nach einem Rezept der französischen Autorin Catherine Kluger ist eine leichte und knackige Mischung auf der Basis von Vollkorn-Haferflocken, Nüssen und Leinsamen. Der beigefügte Amarant und die zerstoßenen Kaffeebohnen geben der Mischung einen tollen Crunch. Das Kaffeearoma, das als Espresso flüssig untergemischt wird, ... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Wer Matcha mit seiner leicht bitter-fruchtigen Note mag, wird dieses Rezept für Grüntee-Muffins der frazösischen Autorin Catherine Kluger lieben. Reichlich Backpulver macht die Muffins leicht und fluffig, das darüber gestreute Granola nach freier Wahl – bei mir war es das Saaten-Knuspermüsli – verleiht knusprige Textur. Ulrike | Mehr Rezepte f... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Eine sehr lange Gehzeit über Nacht führt zu einem Ergebnis, das sich nicht nur blicken lassen kann, sondern das mit Mandarinenabrieb und lockerer Konsistenz auch wunderbar schmeckt. Ein wunderbares Rezept der Französin Sandrine Saadi mit einem Twist. Falls etwas übrig bleibt: Die Brioche hält sich erstaunlich gut. Ulrike | Mehr Rezepte für Bri... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Michał Korkoszs Hirsepudding mit Blaubeeren erwies sich als wunderbares Comfort Food für einen dunklen Morgen im Winter. Es erwartete mich ein köstlich cremiger Pudding, der mit Apfel gekocht wird. Der Autor zu diesem Kniff: "Kocht man Hirse mit klein geschnittenem Apfel, wird sie etwas süßer und noch einen Tick luftiger." Man könne den Pudding mit... mehr auf valentinas-kochbuch.de
Der Hefezopf nach einem Rezept der Frankfurter Konditorin Cathérine Jamin ist mittlerweile mein Masterrezept. Dank Butter und Milch ist er süß aromatisch und herrlich fluffig. Der erste Biss davon lässt mich immer wieder innehalten. Nur etwas Safran für die goldgelbe Farbe ergänze ich. Katharina | Mehr Rezepte für Hefezopf ORIGINALREZEPT von C... mehr auf valentinas-kochbuch.de
